安鑫是從野生中華獼猴桃中選育的黃肉獼猴桃新品種，2020年通過了陜西省果樹品種審定委員會(huì)審定。

該品種平均單果重76.97克，最大單果重106.42克。果實(shí)心形，頂部略尖，果皮薄，果面黃綠色、有光澤。后熟果肉金黃色，日照偏短時(shí)中心果肉紅色，肉質(zhì)細(xì)，汁多，酸甜爽口，濃香，品質(zhì)上等，可溶性固形物含量18.1％，可溶性糖含量15.7％，可滴定酸含量1.2％，維生素C含量2316毫克/公斤，干物質(zhì)含量23.3％。在陜南地區(qū)，果實(shí)常溫下可存放20天左右，低溫下可儲(chǔ)藏90～120天。在低溫條件下軟熟后，硬度長時(shí)間保持在1～2公斤/厘米2，軟熟95天后仍保持在1公斤/厘米2左右，軟熟后貨架期較長。高接在3年生“美味”實(shí)生砧木上，第二年可掛果，第三年畝產(chǎn)量687.1公斤，第四年畝產(chǎn)量1076.8公斤，第五年畝產(chǎn)量1313.7公斤。

在陜西省安康市栽培，該品種3月上旬萌芽，4月中旬開花，4月上旬一次新梢開始生長，二次梢生長始于6月初，三次梢生長始于7月底8月初，9月下旬果實(shí)成熟，果實(shí)生長期156天，11月中下旬落葉。

（摘編自《中國果樹》，陜西省安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院? ?李夏? ?李學(xué)宏? ?張百忍? ?郵編：725000）