摘 要：《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）對西番蓮中農藥殘留限量的規(guī)定增加了40項，增幅為59.7%。其中30項是新標準增加的農藥。新增8種西番蓮禁限用農藥殘留限量，新標準規(guī)定的西番蓮禁限用農藥達到41種。新標準將殺螟硫磷的最大殘留限量由0.5 mg·kg-1臨時限量修訂為0.5 mg·kg-1正式限量，乙酰甲胺磷由0.5 mg·kg-1修訂為0.02 mg·kg-1。本文監(jiān)測了市售46批西番蓮中的8種農藥殘留數據，22批樣品檢出農藥殘留，檢出率為47.8%；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢出率最高，達34.8%；有1批樣品的苯醚甲環(huán)唑農藥殘留限量大于標準GB 2763—2021規(guī)定的限值，不合格率為2.2%，均未檢出禁限用農藥。

關鍵詞：西番蓮；國家標準；農藥殘留限量；檢出率；不合格率

New Requirements and Monitoring Analysis of Pesticide Residue Limits in Passiflora caerulea L.

LAI Cairu

（Xiamen Institute for Food and Drug Quality Control， Xiamen 361013， China）

Abstract： The new standard GB 2763—2021 has increased the pesticide residue limits of Passiflora caerulea L. by 40 items， with an increase of 59.7%. Among them， 30 pesticides were added to the new standard. The residue limits of 8 prohibited and restricted pesticides were added to Passiflora caerulea L.， and 41 prohibited and restricted pesticides were specified in the new standard. The new standard revised the maximum residue limit of fenitrothion from a temporary limit of 0.5 mg·kg-1 to a formal limit of 0.5 mg·kg-1， and acephate from 0.5 mg·kg-1 to 0.02 mg·kg-1. In this paper， eight pesticide residue datas of 46 batches of Passiflora caerulea L. sold in the market were monitored. Pesticide residues were detected in 22 batches of samples， with a detection rate of 47.8%; the detection rate of cyhalothrin and lambda-cyhalothrin was the highest， reaching 34.8%; the pesticide residue limit of difenoconazole in one batch of samples was greater than the limit value specified in the standard GB 2763—2021， and the unqualified rate was 2.2%. No banned pesticides were detected.

Keywords： Passiflora caerulea L.; national standard; pesticide residue limit; detection rate; rejection rate

西番蓮又被稱為百香果，盛產于熱帶和亞熱帶地區(qū)，果實香氣濃郁，富含多種生物活性物質，如多糖、萜類化合物、生物堿、類胡蘿卜素和酚類物質等[1]。福建省靠近北回歸線，生態(tài)優(yōu)越、光照充足、晝夜溫差大、雨量充沛，非常適宜種植西番蓮，“福建百香果”于2017年被批準為國家農業(yè)部農產品地理標志[2]。福建省財政廳、原農業(yè)廳安排2018果業(yè)發(fā)展專項資金850萬元用于支持百香果基地建設[3]。近年來，福建百香果種植面積猛增，產值效益大幅提升，惠及眾多農戶。在體會豐收喜悅的同時，也應關注西番蓮的食品安全。本文梳理了新標準《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》

（GB 2763—2021）對西番蓮農藥殘留的新規(guī)定，分析了市售西番蓮的農藥殘留數據，以期為福建百香果產業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 GB 2763—2019與GB 2763—2021的對比

1.1 GB 2763—2021新增西番蓮農藥殘留限量

GB 2763—2021對西番蓮作了107項農藥殘留限量規(guī)定，增加了40項（表1），增幅為59.7%，其中30項是GB 2763—2021增加的農藥種類，為我國西番蓮的安全監(jiān)管提供了依據。內容涉及16種殺蟲劑、15種除草劑、4種殺菌劑、8種殺螨劑和1種熏蒸劑。其中，胺苯磺隆、氯磺隆、甲磺隆這3種除草劑，硫丹、丁硫克百威、樂果這3種殺蟲劑，三氯殺螨醇殺螨劑、溴甲烷熏蒸劑等8種農藥殘留限量為新增的西番蓮禁限用農藥。GB 2763—2021規(guī)定的西番蓮禁限用農藥達到41種，強化了禁限用農藥監(jiān)管，為監(jiān)督執(zhí)法提供了依據。

1.2 GB 2763—2021修訂西番蓮中農藥殘留限量

與GB 2763—2019相比，GB 2763—2021修訂了2項西番蓮相關的農藥殘留限量。殺螟硫磷的最大殘留限量由0.5 mg·kg-1臨時限量修訂為0.5 mg·kg-1正式限量，高風險禁用農藥乙酰甲胺磷由0.5 mg·kg-1修訂為0.02 mg·kg-1。

2 西番蓮農藥殘留限量監(jiān)測分析

2.1 樣品

采集廈門市各區(qū)超市、食雜店、水果店和便利店等流通環(huán)節(jié)的西番蓮46批，采樣點分布6個區(qū)（見表2），覆蓋率高且均勻。

2.2 監(jiān)測項目和檢測方法

參考2020年版國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2021年版和2022年版未單獨列出西番蓮的檢驗項目），選擇2種殺菌劑（苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇）和6種殺蟲劑（氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氟蟲腈、甲胺磷、克百威、氧樂果）作為監(jiān)測項目，各監(jiān)測項目所用的檢測方法、方法定量限、最大殘留限量、判定依據等如表3所示。

2.3 結果與分析

當檢測值大于定量限時，判定為檢出，當檢測值大于最大殘留限量時，判定為不合格。西番蓮中的農藥殘留檢出和超標情況如表4所示，氟蟲腈、甲胺磷、克百威、氧樂果等高風險禁限用農藥均未檢出。共有16批西番蓮檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，檢出率最高，但檢測結果都低于標準GB 2763—2021的限量要求，說明西番蓮種植業(yè)偏向于使用該殺蟲劑，且使用較為合理。苯醚甲環(huán)唑的檢出率為17.4%，其是一種低毒內吸殺菌劑，可治療百香果炭疽病。近年來，市場抽檢的西番蓮中苯醚甲環(huán)唑含量超標屢見公示，如湖南冷水江市2021年冷市監(jiān)風控15號文、廣東東莞市2022年1303號通告、貴州省2021年黔農通告9號文等。本研究有1批不合格樣品為苯醚甲環(huán)唑超標，該批樣品同時檢出戊唑醇、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。另外，有2批樣品同時檢出苯醚甲環(huán)唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，1批樣品同時檢出戊唑醇、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，1批樣品同時檢出苯醚甲環(huán)唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯，17批樣品檢出1種農藥殘留。

3 結論與討論

西番蓮是藥食同源的水果，富含蛋白質、必需氨基酸、維生素、礦物質等對人體有益的物質，具有抗焦慮、抗癌、止咳等藥理活性[4]。在西番蓮鮮果食用安全的前提下，應加大其綜合利用程度，拓寬其產品開發(fā)方向，促進其產業(yè)可持續(xù)發(fā)展[5]。本文分析了46批西番蓮中的8項農藥殘留數據，氟蟲腈、甲胺磷、克百威、氧樂果等4種高風險禁限用農藥均未檢出，檢出的農藥殘留結果大部分為合格，說明隨著相關部門加強對農產品質量安全的監(jiān)管，種植戶的用藥意識逐漸提升，市售西番蓮整體較為安全。本研究依據標準GB 2763—2021附錄A制備樣品，即測定部位為全果（去柄），而西番蓮皮不可食，消費者可在食用前，用流動清水洗凈西番蓮表皮后再切開食用，以減少農藥殘留攝入風險。

參考文獻

[1]李巍，李春儉，張福鎖，等.西番蓮營養(yǎng)品質與功能性成分研究及應用進展[J].中國農業(yè)大學學報，2022，27（11）：79-92.

[2]中華人民共和國農業(yè)部.中華人民共和國農業(yè)部部公告第2620號[EB/OL].（2018-01-20）[2022-12-01].http：//www.

moa.gov.cn/nybgb/2018/201801/201801/t20180129_6135963.htm.

[3]福建省財政廳.省財政下達專項資金重點支持百香果基地建設[EB/OL].（2018-08-08）[2022-12-01].http：//czt.fujian.

gov.cn/zwgk/zwzx/czxw/201808/t20180808_3667513.htm.

[4]史斌斌，袁啟鳳，李仕品.西番蓮營養(yǎng)及功能性成分的研究進展[J].貴州農業(yè)科學，2019，47（12）：95-98.

[5]鄭煊宇，雍佳雨，劉思迪，等.西番蓮功能特性與加工工藝研究進展[J].農產品加工，2022（7）：70-76.

作者簡介：賴彩如（1989—），女，福建廈門人，碩士，工程師。研究方向：食品安全與檢測。