□ 文 王翠竹

第二十六屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（Food Ingredients China，F(xiàn)IC）于3 月15—17 日在上海國(guó)家會(huì)展中心舉行。作為全球領(lǐng)先的食品配料供應(yīng)商之一，第15 次參展的嘉吉以“解鎖自然潛能 共鑄健康未來(lái)”為展覽主題，不僅攜眾多主打健康的創(chuàng)新食品與解決方案亮相FIC，還在此次展會(huì)期間發(fā)布了全球和亞太地區(qū)的消費(fèi)洞察報(bào)告，為中國(guó)消費(fèi)者及用戶(hù)提供行業(yè)前沿洞察及趨勢(shì)，幫助用戶(hù)在不斷發(fā)展變化的食品市場(chǎng)中獲得優(yōu)勢(shì)。

問(wèn)：嘉吉此次的參展主題“解鎖自然潛能 共筑健康未來(lái)”具有怎樣的含義？對(duì)此帶來(lái)了哪些方面的展示？

彭鳴：FIC 可以說(shuō)是亞洲最有影響力的食品配料展覽之一，嘉吉對(duì)此十分重視，并已連續(xù)15 年參展。每次參展，嘉吉不僅會(huì)展示創(chuàng)新產(chǎn)品，更會(huì)帶來(lái)新概念，“解鎖自然潛能 共筑健康未來(lái)”這一主題迎合了疫情之后人們對(duì)重新恢復(fù)生產(chǎn)、提振消費(fèi)信心及展望健康未來(lái)的迫切期望，我們希望與行業(yè)同仁一起迎接各方對(duì)健康關(guān)注的需求，并提供相應(yīng)的解決方案。

周津：作為有著近160 年歷史的農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，嘉吉結(jié)合全球視野和本土洞察，圍繞食品原料、動(dòng)物蛋白等領(lǐng)域的新產(chǎn)品、新口味和新菜單進(jìn)行創(chuàng)新。嘉吉在注重食品的營(yíng)養(yǎng)和口味的同時(shí)，還幫助消費(fèi)者建立健康的生活方式、改善消費(fèi)與生活體驗(yàn)。本屆FIC，嘉吉展示了來(lái)自食品配料、可可和巧克力等業(yè)務(wù)超過(guò)40 種產(chǎn)品和解決方案，重點(diǎn)推介的創(chuàng)新原料包括卵磷脂、磷脂酰絲氨酸、豌豆蛋白、甜菊糖苷、糖醇、糖漿、可可粉及巧克力等。其中，Oliggo-FiberTM品牌和Oliggo-FiberTM菊苣根纖維產(chǎn)品為嘉吉在中國(guó)首發(fā)。

彭鳴：除了展位上的精彩紛呈，嘉吉還會(huì)在展覽期間發(fā)布“TrendTracker 2023”報(bào)告，其分享了對(duì)全球和亞太地區(qū)宏觀(guān)趨勢(shì)的獨(dú)家洞察，并總結(jié)出食品行業(yè)四大主流宏觀(guān)趨勢(shì)——定制健康、體驗(yàn)至上、關(guān)注產(chǎn)品的“社會(huì)責(zé)任”屬性，以及生活方式便捷化。嘉吉密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，并通過(guò)分析各種市場(chǎng)研究報(bào)告得出當(dāng)下消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)健康和保健食品，且定制健康、便利性和電子商務(wù)也是消費(fèi)者普遍關(guān)注的重點(diǎn)。

問(wèn)：作為中國(guó)首發(fā)品牌和產(chǎn)品，Oliggo-FiberTM 及Oliggo-FiberTM 菊苣根纖維具有怎樣的特點(diǎn)？與其他菊粉或纖維相比，Oliggo-FiberTM 菊苣根纖維的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在哪些方面？

彭鳴：事實(shí)上，Oliggo-FiberTM品牌和Oliggo-FiberTM菊苣根纖維產(chǎn)品在歐美等國(guó)已深耕10 余年，利用FIC 首次于中國(guó)發(fā)布也是迎合“TrendTracker 2023”報(bào)告中“定制健康”的趨勢(shì)。Oliggo-FiberTM菊粉源于天然菊苣，富含膳食纖維，是一種益生元，且應(yīng)用場(chǎng)景較為廣泛。當(dāng)然，在具體宣傳上，Oliggo-FiberTM菊苣根纖維產(chǎn)品既需要遵守中國(guó)的監(jiān)管體系，也需要與消費(fèi)者實(shí)際需求進(jìn)行連接。

周津：經(jīng)過(guò)10 余年的發(fā)展，Oliggo-FiberTM菊苣根纖維產(chǎn)品在國(guó)外市場(chǎng)的應(yīng)用已較為廣泛，于中國(guó)市場(chǎng)而言就是將國(guó)外成熟的原料進(jìn)行本土化。一方面是做好供應(yīng)本土化，即通過(guò)嘉吉的研發(fā)體系將Oliggo-FiberTM菊苣根纖維產(chǎn)品應(yīng)用到更多的食品中，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到該產(chǎn)品的功效。另一方面是將全球積累用于中國(guó)市場(chǎng)，讓產(chǎn)品更加豐富。例如，將Oliggo-FiberTM菊苣根纖維產(chǎn)品用于巧克力生產(chǎn)，既能夠起到潤(rùn)滑口感的作用，還有助于減糖，以此讓消費(fèi)者獲得兼具營(yíng)養(yǎng)與美味的產(chǎn)品體驗(yàn)。

問(wèn)：如今，人們愈發(fā)重視營(yíng)養(yǎng)與健康，在嘉吉看來(lái)，健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的下一次風(fēng)口在哪里？什么又將成為營(yíng)養(yǎng)健康市場(chǎng)的下一個(gè)爆點(diǎn)？

彭鳴：本屆FIC 展會(huì)是疫情之后的首次舉辦，可謂匯集了全球目光——海內(nèi)外參展企業(yè)、參觀(guān)人員眾多。前幾屆展會(huì)中，行業(yè)焦點(diǎn)多集中在替代蛋白、植物肉等較為熱門(mén)的領(lǐng)域；本屆展會(huì)，各方更為關(guān)注的則是重振消費(fèi)市場(chǎng)。

自2016 年《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》頒布實(shí)施以來(lái)，“健康中國(guó)”已上升為國(guó)家戰(zhàn)略。而在近幾年新冠疫情影響下，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視程度遠(yuǎn)超以往，對(duì)健康食品的青睞度顯著提高。經(jīng)歷疫情之后，消費(fèi)者會(huì)用更全面、科學(xué)的消費(fèi)觀(guān)來(lái)看待食品和飲料，多元化的健康需求與個(gè)性化的定制健康或?qū)⒊蔀槭袌?chǎng)主流。此外，隨著“成分黨”的崛起，各年齡段人群愈發(fā)關(guān)注標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分，并以此來(lái)做消費(fèi)決策，這也可能成為食品行業(yè)下一個(gè)爆點(diǎn)領(lǐng)域。

問(wèn)：黨的二十大報(bào)告使用了“強(qiáng)化企業(yè)科技創(chuàng)新主體”的全新表達(dá)，特別強(qiáng)調(diào)要“加強(qiáng)企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研深度融合”。對(duì)于科技創(chuàng)新和企業(yè)之間的關(guān)系嘉吉有著怎樣的看法？是否可以分享一下貴司的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)？

彭鳴：中國(guó)經(jīng)濟(jì)逐漸由快速粗放式發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)橐詣?chuàng)新帶動(dòng)的高質(zhì)量發(fā)展階段，國(guó)家對(duì)于企業(yè)創(chuàng)新給予了很多政策上的扶持，鼓勵(lì)企業(yè)以創(chuàng)新帶動(dòng)下一步高質(zhì)量的發(fā)展，嘉吉的發(fā)展戰(zhàn)略與之相契合，并認(rèn)為創(chuàng)新是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是實(shí)現(xiàn)用戶(hù)愿景的關(guān)鍵因素之一。作為共創(chuàng)和創(chuàng)新的源泉，嘉吉本地市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)關(guān)注市場(chǎng)變化，傾聽(tīng)用戶(hù)需求，利用先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和解決方案。在嘉吉卓越的食品解決方案的支持下，用戶(hù)能夠在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境下保持領(lǐng)先地位，并應(yīng)對(duì)今天和明天的競(jìng)爭(zhēng)與監(jiān)管環(huán)境。在中國(guó)，嘉吉在上海和北京成立的兩個(gè)創(chuàng)新中心圍繞食品配料、動(dòng)物蛋白等領(lǐng)域的新產(chǎn)品、新口味和新菜單進(jìn)行創(chuàng)新。在中國(guó)之外，嘉吉在新加坡和印度也分別建立了創(chuàng)新中心，助力中國(guó)用戶(hù)在亞太地區(qū)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

周津：近年來(lái)，特別是受疫情影響，人們對(duì)于健康的理念已逐漸從“被動(dòng)治療”向“主動(dòng)健康”靠攏，這也促使大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。作為一家全球性糧油食品公司，嘉吉擁有諸多食品配料，且針對(duì)健康方向的食品原料配料產(chǎn)品組合較多?；趯?duì)消費(fèi)受眾喜好、商業(yè)機(jī)遇的深刻洞察，嘉吉立足本地、放眼全球，通過(guò)將廣泛的全球能力與深厚的區(qū)域?qū)I(yè)知識(shí)相結(jié)合，為食品行業(yè)用戶(hù)提供前沿的技術(shù)、研究成果、風(fēng)險(xiǎn)管理和出色的解決方案，不斷開(kāi)發(fā)定制化組合方案來(lái)幫助用戶(hù)在本地市場(chǎng)獲勝。

問(wèn)：中國(guó)已成為嘉吉在全球最重要的市場(chǎng)之一，并被視為“未來(lái)發(fā)展重要的增長(zhǎng)極和創(chuàng)新高地”。針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，嘉吉做了哪些方面的部署？并期待有怎樣的收獲？

彭鳴：2021 年，嘉吉慶祝來(lái)華經(jīng)營(yíng)50 周年。50 余年來(lái)，嘉吉深耕中國(guó)本土市場(chǎng)，在全國(guó)范圍內(nèi)有50 多個(gè)運(yùn)營(yíng)點(diǎn)，包括制造生產(chǎn)基地、銷(xiāo)售部門(mén)、研發(fā)創(chuàng)新中心等，并將在創(chuàng)新、本土人才培養(yǎng)及綜合能力等方面持續(xù)投入。

就投資項(xiàng)目而言，河北黃驊嘉好糧油二期項(xiàng)目投產(chǎn)，其成為嘉吉全球第二大，也是在中國(guó)最大的油籽加工廠(chǎng)；浙江省平湖市新建了全球首家風(fēng)味糖漿創(chuàng)新基地，包括風(fēng)味糖漿制造產(chǎn)線(xiàn)，以及針對(duì)餐飲的研發(fā)和應(yīng)用中心。此外，嘉吉位于浙江省嘉興市的全國(guó)第二家寵物飼料食品廠(chǎng)即將落成，位于山西省運(yùn)城市的全球首家飼料創(chuàng)新中心正在建設(shè)中。這些已經(jīng)落成與即將落成的項(xiàng)目既代表著嘉吉將繼續(xù)在中國(guó)投資下去，也彰顯出我們?yōu)橹袊?guó)消費(fèi)者提供解決方案的決心。

未來(lái)，嘉吉將以自身豐富的產(chǎn)品組合，以及優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)和創(chuàng)新能力，幫助中國(guó)用戶(hù)開(kāi)發(fā)健康、美味、創(chuàng)新和可持續(xù)的產(chǎn)品，滿(mǎn)足不斷變化的消費(fèi)趨勢(shì)。嘉吉不僅是值得信賴(lài)的領(lǐng)先食品配料供應(yīng)商，也希望成為企業(yè)創(chuàng)新和成長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)合作伙伴。