許志芳

（中譜檢測(cè)技術(shù)（山西）有限公司，山西臨汾 043000）

經(jīng)過(guò)幾十年持續(xù)快速發(fā)展，我國(guó)綜合國(guó)力顯著增強(qiáng)，從“高速增長(zhǎng)”到“高質(zhì)量發(fā)展”，從“衣食無(wú)憂”到“高品質(zhì)生活”，我國(guó)把“食品質(zhì)量安全”排在了首位。近十幾年來(lái)，為滿足食品檢驗(yàn)檢測(cè)，大批量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)成立，導(dǎo)致檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要達(dá)到提質(zhì)增效，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的目的，就需要引入先進(jìn)的質(zhì)量管理體系提高工作效率、降低生產(chǎn)成本、確保安全作業(yè)、保護(hù)環(huán)境及人們的生命安全?，F(xiàn)結(jié)合自身應(yīng)用體會(huì)，就“5S 管理”在檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中的應(yīng)用進(jìn)行探討。

1 “5S”管理的基本內(nèi)涵

“5S”管理是一種起源于日本的組織管理模式，由Seiri（整理）、Seiton（整頓）、Seiso（清掃）、Seiketsu（清潔）和Shisuke（素養(yǎng)）5 個(gè)以“S”開(kāi)頭的單詞組合而成[1]。這種管理形式主要被生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)用在現(xiàn)場(chǎng)管理、設(shè)備使用以及倉(cāng)儲(chǔ)管理等環(huán)節(jié)，通過(guò)強(qiáng)化管理來(lái)提升工作現(xiàn)場(chǎng)的有序性，促使員工形成良好的習(xí)慣，對(duì)提升員工工作效率與企業(yè)管理水平也具有十分顯著的效果[2-4]。

2 引入“5S”及定置化管理的重要性

2.1 有助于提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)

“5S”及定置化管理要求所有從事檢測(cè)的工作人員在工作中必須嚴(yán)格遵守制度規(guī)范，同事之間通力合作，共建良好和諧的工作氛圍。在管理制度的規(guī)范約束下，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的工作人員將在潛移默化中自覺(jué)維護(hù)實(shí)驗(yàn)環(huán)境、嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，進(jìn)而全面提升綜合素質(zhì)[5]。

2.2 有助于提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的工作效率

檢測(cè)工作程序較為復(fù)雜、涉及內(nèi)容較多，開(kāi)展檢測(cè)所用的化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及儀器設(shè)備品類繁多，運(yùn)用“5S”及定置化管理，能夠讓實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的物品定置定位，方便工作人員存取[6]。另外，按照“5S”及定置化進(jìn)行管理，工作人員在配制標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、使用儀器設(shè)備時(shí)，會(huì)隨時(shí)做好相關(guān)記錄并保證記錄的可溯源性，以減少工作人員的時(shí)間成本，從而提升檢測(cè)效率。

2.3 有利于延長(zhǎng)儀器設(shè)備的使用壽命

在“5S”及定置化的管理模式下，所有實(shí)驗(yàn)室的物品都被擺放整齊，且有明確的狀態(tài)標(biāo)識(shí)，從而避免了物品混放導(dǎo)致工作人員尋找物品浪費(fèi)時(shí)間或誤用化學(xué)試劑等造成的損害。同時(shí)，該管理模式明確了所有儀器、設(shè)備的規(guī)范使用方法及操作規(guī)程，包括儀器的維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程及期間核查的要點(diǎn)及時(shí)間，跟蹤式的服務(wù)能延長(zhǎng)儀器設(shè)備的使用年限，提高其利用周期[7]。

2.4 有助于保障實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)環(huán)境的安全性

當(dāng)所有的物品都能夠按“5S”及定置化管理規(guī)定分區(qū)域并分門別類地存放時(shí)，很大程度上明確了檢測(cè)工作的順序，這使得檢測(cè)工作可以科學(xué)合理、安全穩(wěn)定地運(yùn)行，從而盡可能地避免了實(shí)驗(yàn)室安全事故的發(fā)生，提升了檢測(cè)工作的安全性。

2.5 有助于全面提升實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境氛圍與整體形象

各類儀器設(shè)備、試劑、樣品、耗材等按“5S”及定置化管理分區(qū)設(shè)置、整齊擺放，將會(huì)使實(shí)驗(yàn)室更加整潔干凈，極大地提升了物品的取用效率。

3 “5S”及定置化管理在檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的基本應(yīng)用

3.1 “5S”及定置化管理在微生物實(shí)驗(yàn)室的應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)室生物安全涉及工作人員的身體健康，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)給人群、動(dòng)物或植物造成十分嚴(yán)重的危害。實(shí)驗(yàn)室工作人員應(yīng)事先了解所從事活動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)并有風(fēng)險(xiǎn)控制意識(shí)。

3.1.1 在培養(yǎng)基配制方面的應(yīng)用

微生物檢測(cè)過(guò)程中，培養(yǎng)基的配制占工作量較大，檢測(cè)人員如果不能合理地安排時(shí)間并有效利用培養(yǎng)基配制時(shí)間，將會(huì)很大程度上降低工作效率，并出現(xiàn)不同程度的差錯(cuò)。為了改善培養(yǎng)基配制間的環(huán)境，實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了如圖1、圖2 的“5S”及定置化管理。其中，圖1（a）中將物品橫向擺放，占用了桌面空間，圖1（b）將微波爐的上方增加了置物架后節(jié)省了空間；圖2（a）中零散的水桶放置比較占用面積，且使用不方便，圖2（b）中將水桶更換成帶有水龍頭的水桶，方便快捷。通過(guò)“5S”及定置化管理，節(jié)省了培養(yǎng)基配制操作臺(tái)的空間，根據(jù)（稱量-配制-滅菌）先后順序規(guī)劃桌面物品的擺放順序，物品取用方便，降低了出錯(cuò)率，省時(shí)省力，便捷高效。

圖1 應(yīng)用“5S”管理擺放實(shí)驗(yàn)物品前后對(duì)比

圖2 應(yīng)用“5S”管理用帶水龍頭水桶代替零散水桶

3.1.2 在試劑、耗材的存放方面的應(yīng)用

試劑、耗材的“5S”及定置化管理，能夠節(jié)約占地面積，更多的是方便操作人員快速取用到所需物品，了解庫(kù)存，既不會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存量大而積壓，也不會(huì)因?yàn)閹?kù)存不足而影響檢測(cè)周期。

3.1.3 在無(wú)菌操作方面的應(yīng)用

不同的微生物檢測(cè)所使用的培養(yǎng)基及器皿均不同，如果對(duì)無(wú)菌操作臺(tái)進(jìn)行區(qū)域劃分，并對(duì)所需物質(zhì)定置定位，既解決了樣品培養(yǎng)基混淆的問(wèn)題，檢測(cè)人員操作起來(lái)又比較方便，使整個(gè)操作過(guò)程更順利、高效。如圖3 所示，操作臺(tái)上放置了收納盒，每個(gè)梯度的樣品處理完后，按標(biāo)識(shí)存放，既可防止樣品傾倒灑落，又美觀整齊。

圖3 無(wú)菌操作臺(tái)區(qū)域劃分

3.1.4 在菌種培養(yǎng)方面的應(yīng)用

菌種培養(yǎng)是微生物檢測(cè)活動(dòng)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。為了避免接種結(jié)束后，培養(yǎng)存放不當(dāng)造成的污染或拿取過(guò)程中檢測(cè)人員手部滑落，將培養(yǎng)皿打碎，實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)備了各種顏色的收納筐來(lái)收集接種完畢的培養(yǎng)皿或三角瓶，并在收納筐外加貼可擦拭標(biāo)簽。每一個(gè)顏色的收納筐收集一種微生物的培養(yǎng)基，檢測(cè)人員根據(jù)收納筐的顏色可以很快地確定培養(yǎng)基中的微生物類型，從而在培養(yǎng)周期內(nèi)隨時(shí)觀察并記錄相關(guān)信息，確保樣品不破損、不混淆，使檢測(cè)流程順暢、高效完成。

3.1.5 在生物安全方面的應(yīng)用

為了防止實(shí)驗(yàn)室各類微生物危害，降低生物安全事故，排除安全隱患，實(shí)驗(yàn)室按照“5S”管理制定了相應(yīng)的操作規(guī)程、實(shí)驗(yàn)室生物安全管理制度和應(yīng)急事故處理辦法等，并按照定置化、目視化的管理要求在醒目位置加貼生物安全標(biāo)識(shí)，以時(shí)刻提醒檢測(cè)人員把安全放在第一位。

3.2 “5S”及定置化管理在化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室的應(yīng)用

3.2.1 在標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理方面的應(yīng)用

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的管理在化學(xué)分析過(guò)程中是必不可少的一部分，也是檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的重要管理部分。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)用、使用過(guò)程記錄以及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的期間核查等每一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開(kāi)“5S”管理。

在采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)前，首先要對(duì)供應(yīng)商做出評(píng)價(jià)。除了供應(yīng)商的資質(zhì)能力外，還需要從每次的實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)收記錄中確定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。通過(guò)“5S”管理，及時(shí)淘汰劣質(zhì)供應(yīng)商，更新供應(yīng)商名錄，使采購(gòu)工作更加快速、高效、準(zhǔn)確。

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的驗(yàn)收是從外觀、證書(shū)、有效期等方面進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收結(jié)束后要對(duì)每一支標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行唯一性編號(hào)，防止與其他同一類別不同批號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)混淆。采用5S 管理將會(huì)從根本上確保標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的唯一性。

檢測(cè)人員在領(lǐng)取標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)后，應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行分類存放，并可視化管理（圖4），為現(xiàn)場(chǎng)配制標(biāo)準(zhǔn)曲線提供方便。

圖4 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)分類存放

當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用頻率高、性狀不穩(wěn)定、儲(chǔ)存環(huán)境條件發(fā)生變化、臨近失效或檢測(cè)項(xiàng)目爭(zhēng)議大、結(jié)果受質(zhì)疑時(shí)，期間核查作為有效的預(yù)防措施，有助于控制實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量。通過(guò)“5S”及定置化管理，對(duì)所使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定期按要求進(jìn)行期間核查，提高了標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效利用率，提高了檢測(cè)質(zhì)量，降低了客戶投訴率。

3.2.2 在試劑耗材管理方面的應(yīng)用

化學(xué)分析離不開(kāi)試劑耗材的應(yīng)用，特別是各類有機(jī)溶劑、無(wú)機(jī)鹽以及強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性等易燃易爆易腐蝕的物品。實(shí)驗(yàn)室采用“5S”及定置化管理體系設(shè)立強(qiáng)酸、強(qiáng)堿的專用配制區(qū)域，在區(qū)域內(nèi)醒目張貼操作規(guī)程，為公司及員工的安全保駕護(hù)航。

易制毒、易制爆的物品要求雙人、雙鎖規(guī)范管理，也要求線上線下賬目一致，實(shí)物與賬目一致。這就要求檢測(cè)人員清晰地記錄每一次的使用量，并且要根據(jù)每月度的使用量預(yù)估下一月度的使用量，把控庫(kù)存量。盡量在滿足生產(chǎn)的前提下，減低庫(kù)存量，既能解決資金積壓?jiǎn)栴}，又可以降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

3.2.3 在前處理現(xiàn)場(chǎng)管理方面的應(yīng)用

前處理現(xiàn)場(chǎng)是最能體現(xiàn)“5S”管理的環(huán)節(jié)，如果一個(gè)實(shí)驗(yàn)室的前處理現(xiàn)場(chǎng)能夠嚴(yán)格按照“5S”的管理進(jìn)行設(shè)計(jì)并合理利用，則能有效節(jié)約生產(chǎn)成本、提高工作效率。

以五氯酚殘留量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)操作流程為例（圖5），在前處理現(xiàn)場(chǎng)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求及“5S”管理要求，對(duì)每一類檢測(cè)項(xiàng)目梳理了操作流程圖，簡(jiǎn)單、清晰地描述了整個(gè)操作過(guò)程，檢測(cè)人員可對(duì)照?qǐng)D示進(jìn)行科學(xué)有序的操作，快速選擇每次實(shí)驗(yàn)所需的設(shè)備及耗材，節(jié)約了檢測(cè)人員查閱標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間，并有效避免了出現(xiàn)操作不規(guī)范的情況。

圖5 五氯酚殘留量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)操作流程圖

3.2.4 在儀器室現(xiàn)場(chǎng)管理方面的應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)室根據(jù)儀器特點(diǎn)，將大型儀器進(jìn)行分類、分區(qū)域擺放，輔助設(shè)施采取距離最短、管路最節(jié)省、安全、環(huán)保、規(guī)范的原則進(jìn)行布置。例如，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀需要與制氮機(jī)連接，但制氮機(jī)是一臺(tái)噪音較大的設(shè)備。為了降低噪音對(duì)檢測(cè)人員的危害，將制氮機(jī)放置于液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀隔壁房間，用隔音墻隔離。氬氣、氦氣等氣瓶均按照“5S”及定置化管理要求固定于墻體上，并做好相應(yīng)的安全管理標(biāo)識(shí)。氣相色譜儀的配套設(shè)施氫氣發(fā)生器需要定期更換變色硅膠及其他過(guò)濾材料，及時(shí)向電解液池補(bǔ)充蒸餾水，按照“5S”及定置化管理要求將儀器的維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程及保養(yǎng)時(shí)間和注意事項(xiàng)懸掛于儀器的側(cè)邊醒目位置，警示檢測(cè)人員及時(shí)維保，并指導(dǎo)了檢測(cè)人員的維保作業(yè)，延長(zhǎng)了儀器的使用壽命。

4 結(jié)語(yǔ)

“5S”管理作為一種系統(tǒng)性的管理模式，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)只有長(zhǎng)期有目的、有計(jì)劃、有組織地執(zhí)行，才能在潛移默化中內(nèi)化成實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的規(guī)章制度。檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室運(yùn)用這種管理模式后，有利于促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化及有序性，有利于提升檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員的職業(yè)素質(zhì)，從而促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室管理水平及檢測(cè)能力的提升。