田雨順
在馬斯洛的需要層次理論中,飲食需求是最基礎(chǔ)的,屬于缺失性需求(包括饑、渴、疼痛和不安全)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,饑餓和食物匱乏在很多國(guó)家已經(jīng)不再是困擾人們的難題。反之,超重和肥胖卻成為許多國(guó)家醫(yī)療體系需要面對(duì)的棘手問題。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確指出,肥胖不僅本身就是一種慢性疾病,也是導(dǎo)致很多其他慢性疾病的主要原因。大多數(shù)人會(huì)通過“管住嘴”即少吃來減輕體重。但不知道您有沒有注意到,節(jié)食減肥很容易造成反彈——減重“成功”一段時(shí)間后,體重反彈至減重前,甚至超過減重前的水平。這是為什么呢?
想靠“少吃”
減肥很困難
1.節(jié)食這件事兒很難堅(jiān)持
限制性飲食即節(jié)食,是很多人減肥的首選方法。節(jié)食是指以意志力控制自己對(duì)食物的欲望,從而避免或減少進(jìn)食。但是,單純通過節(jié)食維持體重或降低體重是很困難的,幾乎很少有人能夠成功,即:將理想體重維持3年以上。大多數(shù)節(jié)食者都會(huì)因?yàn)椤叭ヒ种菩?yīng)”(1),如觀察到其他減肥者節(jié)食失敗,或親友“大吃大喝”沒有增重,而正常進(jìn)食甚至是過度進(jìn)食,導(dǎo)致減肥失敗。
此外,節(jié)食減肥的確能在一段時(shí)間內(nèi)讓人減輕一定的體重,但由于機(jī)體固有的生理規(guī)律,這種體重減輕的趨勢(shì)并不會(huì)因?yàn)椤霸匠栽缴佟倍霸綔p越多”。大多數(shù)節(jié)食減肥者會(huì)對(duì)自己的減肥成果感到不滿意,認(rèn)為節(jié)食減肥“效果差”,進(jìn)而失去繼續(xù)節(jié)食的動(dòng)力,導(dǎo)致前功盡棄。
2.饑餓焦慮是節(jié)食減肥道路上的“釘子戶”
眾多研究表明,人減肥時(shí)會(huì)在一定程度上受心理作用的影響,如動(dòng)機(jī)、情緒、腦神經(jīng)機(jī)制等都會(huì)影響減肥的效果。單純節(jié)食很難在實(shí)際生活中達(dá)到減肥或控制體重的目標(biāo),其原因在于進(jìn)行節(jié)食減肥時(shí),人們會(huì)因?yàn)轲囸I而對(duì)食物產(chǎn)生本能的生理和心理需求,即“饑餓焦慮”。饑餓焦慮是人類生存的基本規(guī)律,是保證人類生存和繁衍的基本生理和心理反應(yīng)??崭箷r(shí),胃腸道蠕動(dòng)會(huì)刺激節(jié)食者的大腦,不斷向大腦輸入機(jī)體需要進(jìn)食的信號(hào),也就是通俗意義上的饑餓感。這種信號(hào)會(huì)使節(jié)食者產(chǎn)生明顯的焦慮,令節(jié)食者不得不攝入一定的食物來緩解。
盡管節(jié)食確實(shí)能夠在短時(shí)間內(nèi)控制體重或?qū)崿F(xiàn)減肥,但是由于饑餓焦慮,節(jié)食者很難控制自己始終保持少進(jìn)食的狀態(tài)。即便能夠短時(shí)間內(nèi)抑制住饑餓焦慮,節(jié)食者也很容易因?yàn)檫^度壓抑而報(bào)復(fù)性過度進(jìn)食。
3.缺失性需求“打敗”了成長(zhǎng)性需求
在饑餓焦慮的影響下,人的大腦會(huì)忽略所有和減肥相關(guān)的想法,將進(jìn)食當(dāng)成最緊急、最重要的待處理事項(xiàng)。饑餓焦慮來源于人在饑餓時(shí)對(duì)食物的基本需求,是缺失性需求。而個(gè)體對(duì)于長(zhǎng)期健康、容貌、身材等方面的需求,則建立在缺失性需求的基礎(chǔ)之上,是更高層次的成長(zhǎng)性需求。成長(zhǎng)性需求所包含的健康、外貌等動(dòng)機(jī),不足以對(duì)抗作為缺失性需求的進(jìn)食動(dòng)機(jī)。而從注意力的角度來說,饑餓焦慮會(huì)阻礙人們的注意力集中指向容貌焦慮、身材焦慮等方面,將自身的減肥動(dòng)機(jī)暫時(shí)抑制起來。所以,單純地采用節(jié)食的方法進(jìn)行減肥,往往不能夠達(dá)到理想的效果。
代餐食品或許能夠?qū)桂囸I焦慮
1.代餐食品能夠提供一定的飽腹感
代餐食品指通過一定的營(yíng)養(yǎng)搭配,可在滿足食用者基本營(yíng)養(yǎng)需求和飽腹感的基礎(chǔ)上,控制食用者的熱量攝入,具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)。也就是說,如果能合理食用代餐食品,減肥者的生理層面能在一定程度上不挨餓,避免饑餓焦慮和報(bào)復(fù)性進(jìn)食。
2.忽略熱量也許可以讓您減肥成功
研究表明,個(gè)體如果提前知道并很在意代餐中的糖分和能量含量,就會(huì)產(chǎn)生“沉錨效應(yīng)(2)”,而在吃過代餐食品后選擇繼續(xù)進(jìn)食其他食物。如果個(gè)體不清楚或是不在意代餐的成分,抑或是有意識(shí)地忽略食物的成分,將代餐當(dāng)作是普通食物食用,食用者在產(chǎn)生飽腹感之后,可以明顯緩解饑餓焦慮,降低對(duì)于高熱量食物的需求,更容易達(dá)成減肥的目標(biāo)。
3.代餐輔助減肥的心理作用
仔細(xì)分析人類對(duì)于食物的基本需求可以發(fā)現(xiàn),其心理需求大過于生理需求。比如,一日是三餐還是兩餐,并非完全由生理需求決定,而是受長(zhǎng)期生活習(xí)慣形成的思維定式影響。人在節(jié)食期間產(chǎn)生的饑餓焦慮,是一種心理需求——不僅僅是熱量供應(yīng)出現(xiàn)“缺口”導(dǎo)致機(jī)體饑餓,同時(shí)心理上也認(rèn)為食物能夠緩解自身的饑餓狀態(tài)。因此,如果您想要進(jìn)行減肥,可以嘗試食用代餐來進(jìn)行輔助。代餐提供的飽腹感能夠在心理上滿足節(jié)食者對(duì)食物的基本需求,并緩解節(jié)食者的饑餓焦慮,進(jìn)而使節(jié)食者的注意力維持在減肥或控制體重的原始動(dòng)機(jī)上。