摘要：黨的二十大強(qiáng)調(diào)全方位夯實(shí)糧食安全根基，同時(shí)要求教育強(qiáng)國與全面提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量。目前中國糧食工程專業(yè)本科人才培養(yǎng)規(guī)模不大，因此提升本科培養(yǎng)質(zhì)量對夯實(shí)糧食安全根基有著重要作用。文章以11所具有代表性高校的糧食工程專業(yè)本科人才培養(yǎng)方案為研究對象，運(yùn)用Nvivo12軟件進(jìn)行質(zhì)性分析，聚焦糧食安全人才培養(yǎng)發(fā)展需求，梳理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，分別從培養(yǎng)目標(biāo)創(chuàng)新、課程結(jié)構(gòu)優(yōu)化、實(shí)踐模式改革和產(chǎn)教融合等方面提出建議，以期為新時(shí)代糧食安全的人才培養(yǎng)提供思路。

關(guān)鍵詞：新時(shí)代；糧食安全；人才培養(yǎng)方案；質(zhì)性分析

中圖分類號：G649.21 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230212

Problems and countermeasures on cultivating undergraduate talent to consolidate the foundation of food security in the new era

Hou Wenwen1， Li Xiaotao1，2

（ 1. School of Management， Wuhan Polytechnic University， Wuhan， Hubei 430023； 2. Food Safety Research Center， Key Research Base of Humanities and Social Sciences of Universities in Hubei Province， Wuhan Polytechnic University， Wuhan， Hubei 430023 ）

Abstract： The 20th National Congress of the Communist Party of China emphasized consolidating the foundation of food security in an all-round way， and at the same time required to strengthen education and improve the quality of independent cultivation of talent. At present， the scale of food engineering undergraduate talent training is not large， so improving the quality of undergraduate training has played an important role in consolidating the foundation of food security. This paper took the undergraduate talent training programs of food engineering majors of 11 representative universities obtained from the official website as the research object， used Nvivo12 software to conduct qualitative analysis， focused on the talent training and development need of food security， and reviewed the professional development status and existing problems. Some suggestions were put forward to the aspects of training objective innovation， curriculum structure optimization， practice mode reform and production-education integration， in order to provide ideas for the talent training of food security in the new era.

Key words： new era， food security， personnel training program， qualitative analysis

黨的二十大報(bào)告指出全方位夯實(shí)糧食安全根基，牢牢守住十八億畝耕地紅線，確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中。新時(shí)代培養(yǎng)一支數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的糧食人才隊(duì)伍對夯實(shí)我國糧食安全有至關(guān)重要的作用，是實(shí)現(xiàn)藏糧于技、中國碗裝中國糧的必經(jīng)之路。據(jù)教育部陽光高考信息平臺數(shù)據(jù)顯示，每年全國普通高校糧食工程專業(yè)畢業(yè)生規(guī)模僅有800人左右，全國大約有3 000名糧食工程專業(yè)本科在校生。與之相比，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)等食品類專業(yè)的本科規(guī)模分別在每年9 000、6 000人左右，充分顯示出糧食工程本科規(guī)模小，凸顯了保障我國糧食安全基礎(chǔ)的本科人才數(shù)量稀缺的嚴(yán)峻性，凸顯了“確保糧食、能源資源、重要產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全”的艱巨性，凸顯了二十大報(bào)告提出“堅(jiān)持為黨育人、為國育才，全面提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量”的極端重要性。如何將學(xué)科稀缺人才打造成精兵，對夯實(shí)國家糧食安全有重大戰(zhàn)略意義。

保障國家糧食安全是應(yīng)對國際風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)的壓艙石。中國糧食產(chǎn)業(yè)和糧食安全深受國際市場影響，存在對外依存度高、進(jìn)口來源集中、國內(nèi)外價(jià)格倒掛等問題，特別是俄烏地緣沖突帶來的直接和間接影響不容忽視[1]。中國必須重視國際風(fēng)險(xiǎn)對糧食安全的影響，樹立糧食安全主動權(quán)思維，完善自身糧食安全保障體系，以應(yīng)對國際環(huán)境的惡化。保障國家糧食安全為建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國提供強(qiáng)有力支撐。新時(shí)期夯實(shí)國家糧食安全根基，核心技術(shù)和糧食人才是關(guān)鍵因素。隨著社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)技術(shù)的提升，糧食產(chǎn)業(yè)對人才培養(yǎng)提出更高要求，既要有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，又要具備經(jīng)濟(jì)、數(shù)字思維能夠迅速應(yīng)用實(shí)際的專業(yè)性、創(chuàng)新性復(fù)合型人才。

提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量要求，作為傳統(tǒng)專業(yè)的糧食工程本科人才培養(yǎng)必須展開新工科建設(shè)，加強(qiáng)院校和產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，致力于達(dá)到解決當(dāng)前所需，滿足未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的目的，促進(jìn)學(xué)校教育和社會教育的有機(jī)結(jié)合[2]。人才培養(yǎng)主要要求是面向持續(xù)優(yōu)化升級的工科專業(yè)，服務(wù)于國家戰(zhàn)略、主動參與國家建設(shè)、適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型、發(fā)展具有跨界整合能力、科研開發(fā)能力和富有創(chuàng)新精神的復(fù)合交叉型工科人才。在國內(nèi)現(xiàn)有研究中，有學(xué)者[3]關(guān)注糧食安全思政教育，以此來深化學(xué)生對糧食安全方面的認(rèn)知，培養(yǎng)具有使命感的糧食人才；有學(xué)者[4-5]著重研究氣候變化對糧食安全的影響因素，提出對策建議，達(dá)到夯實(shí)糧食安全根基的目的；還有一些學(xué)者[6-7]從高職教育層面上的糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的困境和對策建議等方面展開討論。但目前的研究缺少對普通高等教育層面人才培養(yǎng)的探討研究。因此，在現(xiàn)有的研究基礎(chǔ)上，將研究范圍擴(kuò)展到全國普通高等學(xué)校，通過對高校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案的研究，揭示新時(shí)代糧食工程專業(yè)人才的培養(yǎng)困境，以期提出建議能為夯實(shí)國家糧食安全根基提供更加堅(jiān)實(shí)的人才支撐。

1 新時(shí)代夯實(shí)糧食安全根基的本科人才培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)問題

截至2021年，全國共有1 270所普通高等院校，開設(shè)糧食工程專業(yè)的高等院校僅14所（表1），占全國高等院校的1.1%，并且學(xué)生入學(xué)率低、學(xué)習(xí)動機(jī)低、中途轉(zhuǎn)學(xué)等問題越來越普遍。

本文從11所具有代表性的大學(xué)中搜集到糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃（表1），利用Nvivo12軟件對當(dāng)前糧食工程人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了定性分析，并運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法，對其培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定、課程結(jié)構(gòu)系統(tǒng)、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等進(jìn)行了分析，找出存在的問題。

1.1 培養(yǎng)目標(biāo)

本文首先對11所案例高校的培養(yǎng)目標(biāo)分別進(jìn)行編碼，并將其劃分為11個(gè)節(jié)點(diǎn)，運(yùn)用詞頻搜索進(jìn)行高頻詞匯統(tǒng)計(jì)，輸出由高頻詞匯構(gòu)成的詞云。再將培養(yǎng)要求的文本內(nèi)容進(jìn)行手動編碼，形成眾多子節(jié)點(diǎn)，從中選取“知識”“能力”兩個(gè)基本要素對培養(yǎng)要求進(jìn)行分析，然后對已編碼完畢的子節(jié)點(diǎn)進(jìn)行分類，并在對應(yīng)的父節(jié)點(diǎn)下構(gòu)造出一個(gè)緊密圍繞培養(yǎng)需求的樹狀結(jié)點(diǎn)。培養(yǎng)要求的基本構(gòu)成及其參考點(diǎn)分布見表2。

從培養(yǎng)目標(biāo)的高頻詞語云可以看出，各高校的人才培養(yǎng)方案都反映了3個(gè)核心詞匯：學(xué)術(shù)性、專業(yè)性和實(shí)踐性，并且涵蓋了知識和能力這兩個(gè)基本元素。各個(gè)院校都注重培養(yǎng)學(xué)生的基本技能，培養(yǎng)目標(biāo)出現(xiàn)同質(zhì)化。但對創(chuàng)新能力、跨界整合能力和素質(zhì)等方面的描述性詞匯出現(xiàn)頻率較小，在綜合素質(zhì)方面更是沒有明確要求。再觀察參考點(diǎn)的分布，將培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)容與其對應(yīng)，發(fā)現(xiàn)高校的培養(yǎng)要求明顯強(qiáng)調(diào)專業(yè)基礎(chǔ)知識和學(xué)習(xí)能力，忽視了知識應(yīng)用能力、研發(fā)能力、自然科學(xué)知識等方面的培養(yǎng)。培養(yǎng)目標(biāo)沒有把注意力的重點(diǎn)放在新經(jīng)濟(jì)模式下對人才的培養(yǎng)要求上，培養(yǎng)方向與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展相違背。傳統(tǒng)的理論教學(xué)方式只能完成學(xué)校設(shè)定的培養(yǎng)目標(biāo)，造成了我國糧食專業(yè)的人才培養(yǎng)與社會需要之間的脫節(jié)。

1.2 課程結(jié)構(gòu)體系

案例高校課程體系中都包含通識教育課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)教育課程和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，個(gè)別高校增添了個(gè)性化課程、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程和素質(zhì)教育課程。由表3可知，在案例高校學(xué)分分布情況中，通識教育課程平均占比28.0%，學(xué)科基礎(chǔ)課程平均占比21.4%，專業(yè)教育課程平均占比33.4%，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)平均占比17.1%。由此可見，專業(yè)性課程在大學(xué)人才培養(yǎng)計(jì)劃中所占比例較大，而實(shí)踐性的課程比重比較小。并且在案例高校課程分布中，出現(xiàn)了必修課程占比明顯高于選修課程占比的現(xiàn)象，對于選修課程的關(guān)注度有待提升。這樣的課程結(jié)構(gòu)體系沒有立足于學(xué)校的專業(yè)特色，忽視了學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展，不利于營造開拓創(chuàng)新的教學(xué)氛圍。

1.3 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果（表4）來看，案例高校糧食工程專業(yè)實(shí)踐課程主要包括勞動技術(shù)教育、教學(xué)實(shí)習(xí)、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)踐、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文6個(gè)方面，其中專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)踐和課程設(shè)計(jì)在每個(gè)高校實(shí)踐課程布置中占較高比例。11所案例高校中僅3所高校開設(shè)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，重視培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。僅有安徽科技學(xué)院開設(shè)個(gè)性拓展課程，促進(jìn)培養(yǎng)人才的個(gè)性化發(fā)展。由此可見，案例高校實(shí)踐課程的驗(yàn)證性較強(qiáng)，且傳統(tǒng)糧食類專業(yè)人才培養(yǎng)屬于就業(yè)導(dǎo)向，注重人才的“?！倍鲆暋皩挕保尸F(xiàn)出重理論知識傳遞，忽略專業(yè)技能及軟實(shí)力傳授與培養(yǎng)的理念和實(shí)踐傾向。缺乏積極創(chuàng)新的培養(yǎng)環(huán)節(jié)，實(shí)驗(yàn)基地、實(shí)訓(xùn)平臺和實(shí)踐課程體系供給不足，現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)資源無法滿足現(xiàn)實(shí)人才培養(yǎng)需要。

2 新時(shí)代夯實(shí)糧食安全根基的本科人才培養(yǎng)對策建議

2.1 結(jié)合高校自身特色和新工科發(fā)展要求，明確培養(yǎng)目標(biāo)

糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)要明確新工科發(fā)展的要求，要與國內(nèi)和國際市場的規(guī)則體系相適應(yīng)，明晰未來糧食行業(yè)的發(fā)展趨勢，制定人才培養(yǎng)目標(biāo)。高校要從立德樹人的總?cè)蝿?wù)出發(fā)，結(jié)合國家、市場行業(yè)以及對口企業(yè)對糧食工程人才的用人標(biāo)準(zhǔn)，多主體參與培養(yǎng)目標(biāo)的制定，聽取科研院所、行業(yè)主管部門、國內(nèi)外企業(yè)以及本校師生、校友的意見和建議。地方高?？蓪Ρ镜貐^(qū)糧食產(chǎn)業(yè)的行業(yè)開展調(diào)研，找準(zhǔn)該區(qū)域糧食行業(yè)重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，并結(jié)合自身特有的學(xué)科背景、研究方向、辦學(xué)條件等方面，然后依據(jù)糧食產(chǎn)業(yè)細(xì)分確定培養(yǎng)目標(biāo)，使高校專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)符合社會發(fā)展需求，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、市場和社會的三者有機(jī)統(tǒng)一，為培養(yǎng)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新型工科人才提供精準(zhǔn)定位。

2.2 完善課程結(jié)構(gòu)體系，注重跨學(xué)科交叉融合

課程體系構(gòu)建一方面要打破學(xué)科與院系之間的“條塊分割”，促進(jìn)各學(xué)科的資源共享，結(jié)合未來糧食安全新技術(shù)，增設(shè)人文社科、自然科學(xué)等科普性通識課程，搭建交叉學(xué)科發(fā)展平臺，提高學(xué)科交叉的關(guān)聯(lián)度和支撐能力。拓展學(xué)生知識面，掌握不同學(xué)科領(lǐng)域的基本概況和研究思路，培養(yǎng)學(xué)生面對復(fù)雜糧食安全問題的敏感性，加強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和執(zhí)行能力，展現(xiàn)新時(shí)代的亮點(diǎn)。另一方面，建立糧食安全學(xué)科，將自身學(xué)科建設(shè)和設(shè)置交叉學(xué)科結(jié)合起來，合理規(guī)劃交叉學(xué)科建設(shè)。以需求為導(dǎo)向，為學(xué)生提供多樣化的課程選擇，調(diào)整必修課和選修課占比，增設(shè)專業(yè)特色課程，調(diào)整學(xué)分分配，優(yōu)化學(xué)時(shí)，依托交叉學(xué)科新型課程結(jié)構(gòu)體系培養(yǎng)綜合創(chuàng)新型人才。

2.3 強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)應(yīng)用型糧食人才

首先要將實(shí)踐環(huán)節(jié)貫穿本科四年，構(gòu)建系統(tǒng)化的工程實(shí)踐培養(yǎng)路徑，打破先理論后實(shí)踐的傳統(tǒng)模式，實(shí)現(xiàn)循序漸進(jìn)增強(qiáng)學(xué)生解決復(fù)雜工程問題和社會實(shí)踐問題的能力。其次，要把重點(diǎn)放在培育應(yīng)用型糧食專業(yè)人才上，進(jìn)一步深化“產(chǎn)學(xué)研”協(xié)作，推動企業(yè)和科研院所參與到高校的培養(yǎng)中去。如通過增加校內(nèi)外實(shí)踐教育基地的建設(shè)，通過參加企業(yè)實(shí)訓(xùn)，搭建專業(yè)實(shí)踐平臺，使科研成果轉(zhuǎn)化、經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)出和糧食人才培養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展。最后實(shí)施多種課程評估模式，健全糧食應(yīng)用型人才評估制度。增加實(shí)踐考核內(nèi)容和考核比重，借助現(xiàn)代信息技術(shù)，建設(shè)網(wǎng)絡(luò)平臺考核方式，全面監(jiān)控、考核和評價(jià)學(xué)生的實(shí)習(xí)過程，全方位地了解學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況。

3 結(jié) 語

本文結(jié)合新時(shí)代經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和夯實(shí)糧食安全根基的總體要求，圍繞代表性高校糧食工程專業(yè)本科人才培養(yǎng)方案，從培養(yǎng)目標(biāo)、課程結(jié)構(gòu)體系、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等多個(gè)方面進(jìn)行深入分析。認(rèn)為目前糧食本科人才培養(yǎng)中，存在培養(yǎng)目標(biāo)同質(zhì)化、課程設(shè)置仍停留在傳統(tǒng)注重專業(yè)基礎(chǔ)知識層面、實(shí)踐資源和平臺供給不足等問題，并針對性地提出結(jié)合高校自身特色和新工科發(fā)展要求，明確培養(yǎng)目標(biāo)、完善課程結(jié)構(gòu)體系，注重跨學(xué)科交叉融合、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)應(yīng)用型糧食人才等建議。進(jìn)一步優(yōu)化糧食工程專業(yè)本科人才培養(yǎng)方案，深化教學(xué)改革，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研的高度融合，有助于緩解復(fù)合型糧食人才短缺現(xiàn)象，為保障我國糧食安全提供后備力量。

參 考 文 獻(xiàn)

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