王淑芬，李榮，山西省大同市新榮區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，郵編037002。

收稿日期：2023-07-19

摘" "要" "黃花菜是珍貴的藥食同源作物，是山西大同地區(qū)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物。結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了黃花菜從選地、種苗栽植、田間管理到采摘、更新等配套高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，供生產(chǎn)者參考。

關(guān)鍵詞" "黃花菜；田間管理；高產(chǎn)；山西大同

黃花菜，俗稱忘憂草、金針菜，屬百合科萱草屬多年生草本植物，是珍貴的藥食同源作物。黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素和豐富的卵磷脂，集美食、觀賞、保健、醫(yī)療功效于一身。山西大同種植黃花菜歷史悠久，種植面積26.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量14萬(wàn)t，產(chǎn)業(yè)前景廣闊，態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁。結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了黃花菜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1" "選地

黃花菜對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，最好選擇有灌溉條件的、無(wú)污染、無(wú)重金屬殘留、土層深厚、肥力高、土壤疏松、中性的環(huán)境種植。

黃花菜要高產(chǎn)，秋季要挖伏土，花蕾采摘完畢后深挖翻土，加深和熟化耕作層，疏松土壤，增強(qiáng)透氣性。土壤經(jīng)過(guò)秋天烈日暴曬和冬季冰霜雨雪，可改良土壤的理化性質(zhì)，有利于提高土壤肥力，抑制雜草，減輕病害，創(chuàng)造適宜黃花菜根系活動(dòng)的土壤環(huán)境。翻挖行間土壤，一般深挖20～30 cm，株叢周圍淺挖，利于加速土壤分化，引根下扎，增強(qiáng)抗旱能力。選擇晴天土壤較干旱的時(shí)候進(jìn)行，用齒粑將土壤大塊兒翻轉(zhuǎn)。黃花菜株叢周圍的土壤要挖空，切斷衰老根群和肥大的紡錘根，促進(jìn)新根生長(zhǎng)，增強(qiáng)植株吸收養(yǎng)分能力。

2" "栽植種苗

選用適合當(dāng)?shù)氐目鼓嫘詮?qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，采收后到翌年春發(fā)芽前，當(dāng)年秋花薹枯死后栽植，有利于長(zhǎng)出新的根群。

生產(chǎn)中常采用分株繁殖的方法，操作簡(jiǎn)單，成活率高，一年四季都可以進(jìn)行。選擇生長(zhǎng)健壯的多年生黃花菜，從母株叢挖出部分或全部根莖，抖掉泥土修剪，切去主根上的黑蒂，清除病根、老根、紡錘根、過(guò)長(zhǎng)的支根，保留根系10 cm，有葉片的保留3 cm。大小苗分開種植，便于集中管理。

黃花菜采用寬窄行栽培，便于植株通風(fēng)透光和田間管理，每畝栽植4 000株左右。寬行70 cm，窄行35 cm，穴距35 cm，每穴3～4株，移栽深度種苗根部入土3～4 cm，土表露苗4～5 cm。栽后踩實(shí)，澆水緩苗。

3" "田間管理

黃花菜是肉質(zhì)根，中耕有利于根群生長(zhǎng)發(fā)育，在春苗出土?xí)r進(jìn)行中耕松土除草，結(jié)合澆水追肥進(jìn)行2～3次，苗期可深鋤，抽薹后淺鋤，行間內(nèi)可深鋤，蔸周圍淺鋤。

黃花菜是喜水作物，生長(zhǎng)前期需水量不大，抽薹期是大量需水的臨界期，抽薹后需水漸增，開花期、盛花期需水最多，采摘期必須勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，保證水分供應(yīng)，這是黃花菜高產(chǎn)的有利措施之一。采用噴灌、滴灌，省水省力，是目前黃花菜種植區(qū)大面積推廣的高產(chǎn)有效措施。滴灌適宜于地形有起伏和不同種類的土壤，適應(yīng)能力較強(qiáng)，可減少中耕除草，有效控制土壤濕度，降低作物病蟲害的發(fā)生。結(jié)合滴灌追施水溶肥，葉面噴施磷、鉀、鈣等微量元素肥料。

黃花菜喜肥，施肥以有機(jī)肥為主，氮肥為輔，磷、鉀肥合理搭配，根據(jù)黃花菜的不同生育階段，分4次施肥。

1）施足促蘗肥。結(jié)合秋季深翻施入，畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4 000 kg，酸性土壤畝施入生石灰" "50 kg，以中和酸性，施肥后翻土。

2）早施促苗肥。在黃花菜春苗開始出土?xí)r進(jìn)行，畝施入腐熟的人糞尿250 kg，鉀肥8～" "10 kg，結(jié)合中耕進(jìn)行。

3）重施促薹肥。黃花菜進(jìn)入抽薹、孕蕾期，是黃花菜需肥量最多的時(shí)期。在花薹開始分化期施第1次，花薹從心葉中露出，花薹苞葉尚未散開時(shí)施第2次，兩次共施入45%的復(fù)合肥30 kg/畝，開穴干施，施后覆土。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，促使花薹發(fā)育粗壯，抽薹整齊，花蕾肥大，延長(zhǎng)采摘期。

4）補(bǔ)施促蕾肥。催蕾壯蕾，提高成蕾率。采摘10天后，每畝追施尿素10 kg，采摘期每隔1周噴施磷酸二氫鉀500倍液，噴施2～3次，以?；ǘ嗬俅螅±俨宦?。

4" "采摘

適時(shí)采摘，采摘期大約50天，從6月下旬到8月上旬，每天5：00—10：00采摘，選擇個(gè)大飽滿、花嘴欲裂未裂、色澤金黃、3條接縫明顯的花蕾，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂處輕輕折斷，不要損傷幼蕾和花薹，邊采摘邊放入干凈衛(wèi)生的容器內(nèi)。采摘結(jié)束后要加強(qiáng)后期管理，積累養(yǎng)分，促進(jìn)冬芽發(fā)育，為來(lái)年高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

5" "更新老蔸

黃花菜栽植時(shí)間長(zhǎng)，一般10～15年，甚至更長(zhǎng)，植株地上部分分蘗過(guò)多，養(yǎng)分不足，土壤板結(jié)，通氣性差，地下部分長(zhǎng)出紡錘根，根系生活力衰退，植株矮小，采摘期縮短，落花落蕾，產(chǎn)量下降。黃花菜采摘期10年左右，要及時(shí)更新老蔸，更新方法：一是半更新，在秋季挖土或擴(kuò)種前，把老齡黃花菜株叢連根挖出1/3或1/2做種苗；二是全部更新，把老齡黃花菜株叢全部挖出，重新分株栽植，雖然當(dāng)年產(chǎn)量減少，但新栽植株生長(zhǎng)健壯整齊，管理方便。更新老蔸要在2～3個(gè)年度分批進(jìn)行，既不影響當(dāng)年效益，又兼顧長(zhǎng)遠(yuǎn)效益。

6" "病蟲防治

黃花菜病蟲害主要有地老虎、紅蜘蛛、蚜蟲和銹病。紅蜘蛛是黃花菜的主要蟲害之一，在葉片背吸取汁液，被害葉片出現(xiàn)小白斑，紅蜘蛛數(shù)量增多，葉片呈灰白色，向下卷縮，嚴(yán)重時(shí)葉片枯黃，花蕾干癟；蚜蟲主要吸食葉片、花蕾、花薹的汁液，使葉片發(fā)黃枯萎，花蕾發(fā)育不良，落蕾加劇，是黃花菜最常見、危害最大的一種害蟲；地老虎主要危害幼苗，切斷幼苗近地面的莖部，使植株死亡，造成缺苗斷壟，嚴(yán)重的甚至毀種；銹病主要危害葉片、花薹，產(chǎn)生鐵銹色泡狀斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片變成鐵銹色。

防治方法：選擇適合當(dāng)?shù)氐目共∠x品種，采摘后及時(shí)清除雜草病葉，集中焚燒，減少傳播病源；放養(yǎng)七星瓢蟲，能有效地控制蚜蟲、紅蜘蛛危害，用誘殺法捕滅地老虎等成蟲；用吡蟲啉、噠螨靈防治蚜蟲、紅蜘蛛，粉銹寧、治銹靈防治銹病，用50%辛硫磷乳油1 000倍液澆灌在被害植株周圍防治地老虎。

黃花菜食用花蕾和嫩葉，在病蟲害防治過(guò)程中禁止使用有機(jī)氯農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥，采摘前10天禁止噴施農(nóng)藥。