【基金項(xiàng)目】：定西市科技計(jì)劃資助（DX2022BZ105）。

肖斌，許春苗，陳靜，朱亞萍，甘肅省定西市安定區(qū)園藝工作站，郵編743000；張彥麗，定西市安定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心。

收稿日期：2023-08-07

摘" "要" "將餐廚廢棄物處理后與菌渣復(fù)配進(jìn)行蚯蚓堆肥處理，產(chǎn)生餐廚蚯蚓糞，用餐廚蚯蚓糞與蛭石、珍珠巖和泥炭按不同比例混合形成育苗基質(zhì)，進(jìn)行甘藍(lán)育苗基質(zhì)理化性質(zhì)研究，通過對甘藍(lán)幼苗生長情況對比，篩選適宜甘藍(lán)育苗的餐廚蚯蚓糞基質(zhì)配方。結(jié)果表明：不同工藝處理下，餐廚廢棄物中電導(dǎo)率和pH值維持在安全區(qū)間，有機(jī)質(zhì)和總養(yǎng)分含量均維持高水平，可作為蚯蚓堆肥材料；與對照相比，蚯蚓糞的添加在一定程度上促進(jìn)了甘藍(lán)出苗率、地上部植株生長和地下部根系生長。綜合所有處理，40%蚯蚓糞+15%珍珠巖+20%泥炭+25%蛭石表現(xiàn)最佳，是甘藍(lán)生長的最佳蚯蚓糞基質(zhì)" 配方。

關(guān)鍵詞" "餐廚廢棄物；蚯蚓糞；育苗基質(zhì)；甘藍(lán)

隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長和消費(fèi)水平的提高，居民在飲食方面的消費(fèi)與日俱增，促使餐飲行業(yè)不斷發(fā)展，因此也導(dǎo)致較多的餐廚廢棄物產(chǎn)生，據(jù)報(bào)道我國每年產(chǎn)生餐廚廢棄物約9 910萬 t，且保持著1.2%～5.6%的年增速。餐廚廢棄物成分復(fù)雜，易發(fā)生腐爛腥臭、產(chǎn)生寄生蟲等，對社會環(huán)境危害性較大，但餐廚廢棄物含有較高的有機(jī)物質(zhì)和豐富的無機(jī)元素，其后期資源利用前景廣闊。因此，餐廚廢棄物如何進(jìn)行資源化和無害化的轉(zhuǎn)變是目前急需解決的問題。

現(xiàn)階段，利用蚯蚓堆肥技術(shù)對餐廚廢棄物進(jìn)行處理是一項(xiàng)新技術(shù)，不僅有效降低餐廚廢棄物中有害金屬含量和氮碳比，提高堆肥肥效，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物有機(jī)資源化和無害化處理，且處理工藝簡單，得到的蚯蚓糞可作為一種高效有機(jī)肥，具有改善土壤結(jié)構(gòu)、增加作物養(yǎng)分吸收作用。研究表明，蔬菜在餐廚蚯蚓糞復(fù)配基質(zhì)中的生長發(fā)育要好過普通復(fù)配基質(zhì)，其在促進(jìn)蔬菜作物生長發(fā)育和育苗生產(chǎn)方面有較明顯的價(jià)值。

本試驗(yàn)通過對餐廚廢棄物進(jìn)行處理，進(jìn)行蚯蚓堆肥，獲得餐廚蚯蚓糞。使用蚯蚓糞代替不同比例的泥炭，進(jìn)行甘藍(lán)育苗基質(zhì)研究，根據(jù)甘藍(lán)幼苗生長情況比較篩選適宜的育苗配方，進(jìn)而為餐廚廢棄物資源利用和農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)提供一定支持。

1" "材料與方法

1.1" nbsp;餐廚廢棄物處理流程" "餐廚廢棄物處理和蚯蚓堆肥在甘肅定西安定區(qū)園藝工作站基地進(jìn)行，供試蚯蚓品種為太平3號。對收集的餐廚廢棄物處理后與菌渣按比例配成蚯蚓堆肥的飼料。圖1為餐廚廢棄物處理流程。

1.2" "餐廚蚯蚓糞基質(zhì)的甘藍(lán)育苗試驗(yàn)

1.2.1" "試驗(yàn)設(shè)計(jì)" "在定西安定區(qū)園藝工作站玻璃溫室內(nèi)進(jìn)行甘藍(lán)穴盤育苗試驗(yàn)。供試甘藍(lán)品種為先甘011，其余基質(zhì)材料由甘肅綠能農(nóng)業(yè)公司提供。育苗穴盤采用50孔，規(guī)格為27 cm×53 cm，穴孔體積55 mL。

試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)處理組，3次重復(fù)，50孔穴盤為1次重復(fù)。甘藍(lán)育苗期進(jìn)行常規(guī)農(nóng)事管理。表1為不同處理組配比設(shè)置。

1.2.2" "餐廚處理樣品采集和測定" "對餐廚廢棄物不同處理流程下基質(zhì)的pH值、電導(dǎo)率、有機(jī)質(zhì)、全氮磷鉀、堿解氮、有效磷、速效鉀、容重和孔隙狀況進(jìn)行測定。

待甘藍(lán)幼苗完全長出后調(diào)查統(tǒng)計(jì)出苗率，育苗30天后采樣測定甘藍(lán)幼苗株高、莖粗、根系活力。

1.3" "數(shù)據(jù)處理" "采用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用SPSS14.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2" "結(jié)果與分析

2.1" "不同工藝處理下餐廚廢棄物養(yǎng)分變化" "從表2可知，不同工藝流程下除菜場廢棄物和菌渣呈堿性外，其余均呈酸性。各處理有機(jī)質(zhì)含量較高。餐廚廢棄物在進(jìn)行工藝處理前電導(dǎo)率（EC）為10.95 ms/cm，經(jīng)過處理后EC值逐漸降低。餐廚蚯蚓糞的酸堿度趨于中性，電導(dǎo)率為3.55 ms/cm，有機(jī)質(zhì)含量較高，其養(yǎng)分含量達(dá)到64.20 g/kg，適宜作為蔬菜育苗基質(zhì)材料。

2.2" "不同育苗基質(zhì)配比對甘藍(lán)幼苗的影響

2.2.1" "不同配比育苗基質(zhì)物理性質(zhì)" "由表3可見，各配比育苗基質(zhì)總孔隙度和容重間差異顯著。其中T3處理的總孔隙度和容重處于中間水平，符合蔬菜育苗基質(zhì)材料要求。

2.2.2" "不同配比育苗基質(zhì)化學(xué)性質(zhì)" "如表4所示，各處理pH值和EC值均在農(nóng)業(yè)安全使用范圍內(nèi)，適宜作物生長需求。隨著蚯蚓糞施加比列的增加，各處理有機(jī)質(zhì)含量出現(xiàn)先上升后下降趨勢，CK總養(yǎng)分量最高為22.07 g/kg，T3次之；全氮、全磷、有效鉀含量呈增加趨勢，全鉀呈下降趨勢。

2.2.3" "不同配比育苗基質(zhì)對甘藍(lán)幼苗地上部生長影響" "如表5所示，CK出苗率、地上部生長指標(biāo)最低，處理T3甘藍(lán)幼苗生長狀況表現(xiàn)最佳，且與CK間差異顯著。整體來看，隨著蚯蚓糞添加比列增加，各處理指標(biāo)出現(xiàn)先上升后下降趨勢。

2.2.4" "不同配比育苗基質(zhì)對甘藍(lán)幼苗地下部生長影響" "如表6所示， T3處理根系長度、根體積、根系表面積、根尖數(shù)最高，且與CK間差異顯著。T3處理根系活力最強(qiáng)，但與CK間差異不顯著。

3" "討論與結(jié)論

本試驗(yàn)中餐廚廢棄物經(jīng)過處理后，其有機(jī)質(zhì)和總養(yǎng)分含量依舊保持在較高水平，EC值降低至安全使用區(qū)間范圍，且與菌渣按比例混合后能夠進(jìn)行堆肥，是餐廚廢棄物資源化利用的有效方式，這與前人研究結(jié)果相似。產(chǎn)生的蚯蚓糞適宜作為蔬菜育苗基質(zhì)，具有促進(jìn)作物生長發(fā)育的作用。

本研究發(fā)現(xiàn)，使用蚯蚓糞代替不同比例的泥炭土混配成的基質(zhì)，其孔隙度、pH值、電導(dǎo)率和容重均適宜蔬菜生長。且甘藍(lán)的出苗率、地上部株高、莖粗和生物量在一定量蚯蚓糞添加下有所增加，其根系生長狀況也得到提升，表現(xiàn)均優(yōu)于常規(guī)育苗基質(zhì)。沈衛(wèi)月等在研究黃瓜時(shí)發(fā)現(xiàn)，過高比例施加蚯蚓糞會顯著抑制黃瓜幼苗生長發(fā)育，高海等在研究番茄時(shí)也發(fā)現(xiàn)，隨著蚯蚓糞添加比列逐漸增加，番茄幼苗生長受到抑制。本試驗(yàn)中隨著蚯蚓糞添加量的增大，育苗基質(zhì)中含鹽量增加，基質(zhì)持水性降低，總孔隙度降低，甘藍(lán)生長受到抑制。試驗(yàn)中，甘藍(lán)的生長發(fā)育隨著蚯蚓糞添加比例的升高出現(xiàn)先上升后下降趨勢，施加量大于40%時(shí)，出現(xiàn)生長抑制現(xiàn)象。綜合各測定指標(biāo)，T3（40%蚯蚓糞+15%珍珠巖+20%泥炭+25%蛭石）處理表現(xiàn)最優(yōu)，可作為甘藍(lán)綠色生長育苗基質(zhì)進(jìn)行推廣。

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