摘 要：為深入貫徹“大思政”理念，高校要充分發(fā)揮課程思政與思政課程的協(xié)同育人機(jī)制，建設(shè)一批課程思政資源庫，將隱性教育與顯性教育有機(jī)融合，共同發(fā)揮育人功能。本研究從“商魂”、家國情懷、誠信等方面入手，深入挖掘酒店收益管理課程的思政元素，從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)設(shè)計、實踐育人成效等方面進(jìn)行梳理研究，將德育滲透教育教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，促進(jìn)課程思政建設(shè)的內(nèi)涵式發(fā)展。

關(guān)鍵詞：課程思政；課程收益管理；教學(xué)目標(biāo)

課程思政是新時期高等教育課程教學(xué)改革的方向，各高校應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同專業(yè)的特點與內(nèi)容，深入挖掘?qū)I(yè)課的思政要素，有效融入思政教育元素，以專業(yè)技能與知識為載體開展育人工作，有效實施課程思政，全面提升學(xué)生的綜合水平和專業(yè)技能。

一、酒店收益管理課程思政建設(shè)的現(xiàn)狀

酒店收益管理課程是酒店管理專業(yè)的選修課程，也是一門注重實操的課程。通過課程教學(xué)，學(xué)生能夠掌握收益管理的基礎(chǔ)知識，在全面了解收益管理知識的基礎(chǔ)上，運(yùn)用收益管理知識進(jìn)行有針對性的模擬或?qū)嵺`，以達(dá)到熟練運(yùn)用。課程可以有效培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用收益管理的理念和方法去解決問題的分析能力、調(diào)整供需的預(yù)測能力和制定策略的決策能力，幫助學(xué)生達(dá)到酒店管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)和要求。然而，在目前的酒店收益管理課程教學(xué)中存在著諸多問題，導(dǎo)致學(xué)生不能將課堂上學(xué)到的知識在酒店實際操作中熟練運(yùn)用。

（一）授課教師教育理念落后

教育理念是一切教學(xué)活動的起點與先導(dǎo)，決定著專業(yè)課教師的認(rèn)知高度。目前，部分高校尤其是高職院校的酒店收益管理課程教師在授課過程中存在功利化傾向，出現(xiàn)“重專業(yè)、輕德育、輕實踐”的情況。在這種情況下，一些學(xué)校培養(yǎng)出的收益管理類人才與社會需求人才脫軌，呈現(xiàn)教書、育人“兩張皮”現(xiàn)象。此外，由于酒店收益管理課程進(jìn)入高校課堂時間尚短，部分教師對課程思政融入課程教學(xué)的必要性認(rèn)識不足，忽視了高等教育中職業(yè)道德規(guī)范、人文精神、職業(yè)精神等對學(xué)生的指引作用，導(dǎo)致一些學(xué)生功利心強(qiáng)、愛崗敬業(yè)意識薄弱，在商業(yè)運(yùn)營中缺乏真正的“商魂”，與構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的理念相悖離。

（二）授課教師缺乏實踐經(jīng)驗

在數(shù)字化背景下，酒店業(yè)數(shù)字化發(fā)展迅速。這給酒店收益管理課程授課教師帶來了極大的挑戰(zhàn)，具體表現(xiàn)在以下三個方面。一是課程實操過程復(fù)雜。實操課程需要組織學(xué)生分析模擬目標(biāo)酒店所處的市場環(huán)境，預(yù)測市場對該酒店產(chǎn)品的需求情況，引導(dǎo)學(xué)生在此基礎(chǔ)上，設(shè)計相應(yīng)的定價與營銷策略，運(yùn)用酒店營運(yùn)博弈沙盤系統(tǒng)，分析不同營銷策略下的酒店收益情況，及時調(diào)整產(chǎn)品定價，從而達(dá)到酒店收益最大化。二是校企融合能力不足。因涉及酒店實際收益等數(shù)據(jù)，大多數(shù)酒店收益管理課程授課教師很難每年進(jìn)入星級酒店進(jìn)行實踐操作，也較難培養(yǎng)出酒店行業(yè)真正需要的收益管理人才。三是實訓(xùn)設(shè)備的更新?lián)Q代沒有引起足夠重視。數(shù)字化背景下，酒店數(shù)字化運(yùn)營模式不斷調(diào)整，大多數(shù)高校的實訓(xùn)設(shè)備和系統(tǒng)更新?lián)Q代慢，難以滿足對實際酒店市場的真實情景模擬需要，導(dǎo)致學(xué)生理論聯(lián)系實踐的能力不足。

（三）課程思政融入不夠，缺乏課程思政建設(shè)方面的相應(yīng)體系

一方面，在酒店收益管理課程的教學(xué)過程中，授課教師雖然對課程思政建設(shè)有了一定的重視，但部分教師不注重教學(xué)的擴(kuò)展和延伸，在“文化延伸”方面存在不足，導(dǎo)致課程思政實施效果不理想，難以發(fā)揮課程思政應(yīng)有的育人作用。另一方面，在酒店收益管理課程的教學(xué)過程中，部分授課教師沒有明確的思政育人目標(biāo)，缺乏科學(xué)的實施規(guī)劃和相應(yīng)的體系建設(shè)，雖然在一定程度上融入了思政教育，但是并沒有抓住重點，實踐效果并不理想。

二、酒店收益管理課程思政建設(shè)的方向與重點

（一）堅持立德樹人理念

課程以《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)，結(jié)合學(xué)校辦學(xué)定位和酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)特色以及職業(yè)院校人才培養(yǎng)要求，突出職業(yè)性特色，將習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想教育與職業(yè)精神的培養(yǎng)結(jié)合起來，使思政教育與專業(yè)教育同向同行。

（二）深化科學(xué)理論指導(dǎo)

在馬克思主義等科學(xué)理論的指導(dǎo)下傳遞思政知識，最終達(dá)到思政育人的效果。課程圍繞培養(yǎng)學(xué)生具備促使酒店可持續(xù)發(fā)展的運(yùn)營和盈利能力，從細(xì)分市場、銷售渠道、動態(tài)定價等方面，將思政元素根植于專業(yè)教學(xué)實踐土壤，源于問題，貼近專業(yè)，結(jié)合“實踐性強(qiáng)、合作性強(qiáng)、準(zhǔn)確度要求高”的教學(xué)內(nèi)容特點，實現(xiàn)“理論聯(lián)系實際，從理論中來，到實踐中去”的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

（三）順應(yīng)創(chuàng)新開放趨勢

牢固樹立“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念。課程圍繞酒店新業(yè)態(tài)、新思維、新技術(shù)，對接數(shù)字旅游時代的新職業(yè)崗位群，對接行業(yè)新的人才需求，培養(yǎng)學(xué)生數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用能力及酒店業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)讀取和分析能力，幫助學(xué)生樹立社會主義核心價值觀，塑造終身學(xué)習(xí)力。

（四）提升“三全育人”成效

結(jié)合“全員育人、全方位育人、全過程育人”的理念和要求，課程在理論理解度、課堂專業(yè)度、知識育人度等方面精心設(shè)計，融入豫商“留余”精神，構(gòu)建了“五學(xué)三段”式的教育教學(xué)形式，旨在培養(yǎng)具有新思維的酒店收益管理人才。

三、酒店收益管理課程思政建設(shè)的具體路徑

（一）建立課程思政建設(shè)目標(biāo)

課程通過讓學(xué)生學(xué)習(xí)酒店收益管理的基本理論、方法與系統(tǒng)應(yīng)用，使其掌握酒店業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)讀取分析能力和高效運(yùn)營能力，并了解在酒店行業(yè)中，收益管理與市場營銷和銷售管理的差異，以及收益管理部門如何與市場營銷和銷售部門協(xié)同配合，引導(dǎo)學(xué)生在科學(xué)有效地提高酒店收益的同時，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，樹立專業(yè)自信和民族企業(yè)使命感，從而為助力酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展與學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。

在對課程整體設(shè)計的基礎(chǔ)上，根據(jù)知識點和技能點挖掘課程思政元素，進(jìn)行“微思政元素、微教學(xué)元素、微職業(yè)素養(yǎng)”的“三微一體”的柔性銜接，將思想方法、道德觀念、價值理念、理想信念分層次、有計劃地融入教學(xué)全過程，構(gòu)建課程思政育人體系。

（二）構(gòu)建“五學(xué)三段”教學(xué)方法

構(gòu)建“課前自學(xué)、資源輔學(xué)、線上督學(xué)、互助互學(xué)、實踐促學(xué)”混合式“五學(xué)三段”教學(xué)方法，將每節(jié)課程分為課前（市場調(diào)研—自主探究）、課中（引任務(wù)、引觀點、做對比、析收益、創(chuàng)方案、評方案等—知識內(nèi)化）、課后（能力提升—拓展提高）三個階段。通過重構(gòu)課程內(nèi)容、優(yōu)化教學(xué)過程，緊密結(jié)合社會主義核心價值觀，融入思政元素和案例，落實立德樹人根本任務(wù)。

課程結(jié)合教育部職業(yè)教育的最新規(guī)定，根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，立足當(dāng)下行業(yè)崗位要求，重新整合建構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，以思想政治教育、專業(yè)課程融合為改革對象，構(gòu)建“思政引領(lǐng)—專業(yè)融合—素質(zhì)拓展”的高職課程思政教學(xué)系統(tǒng)。以思政教育為引領(lǐng)，圍繞四個模塊的教學(xué)內(nèi)容展開項目化教學(xué)。課前通過課前任務(wù)及平臺測試，讓學(xué)生完成思政知識與專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)。課中通過BOPPS教學(xué)模式將課程思政元素與專業(yè)技能相融合，做到思政教育與專業(yè)教育同向同行。課后通過學(xué)習(xí)小組實踐，引導(dǎo)學(xué)生“理論聯(lián)系實際，從理論中來，到實踐中去”。

（三）將課程建設(shè)目標(biāo)融入課程教學(xué)

課程始終秉承思政教育與專業(yè)教育同向同行的教學(xué)設(shè)計理念，以《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)，以馬克思主義科學(xué)思想體系為理論依據(jù)，圍繞酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)特色和職業(yè)院校人才培養(yǎng)要求，根據(jù)知識點和技能點挖掘課程思政元素，建立課程思政資源庫，進(jìn)行“微思政元素、微教學(xué)元素、微職業(yè)素養(yǎng)”“三微一體”的柔性銜接，將思想方法、道德觀念、價值理念、理想信念分層次、有計劃地融入教學(xué)全過程，構(gòu)建課程思政育人體系。

根據(jù)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營人才培養(yǎng)方案和課程特點，將課程內(nèi)容提煉、整合、加工，重構(gòu)出課程認(rèn)知、管理基礎(chǔ)、運(yùn)營思維和智能應(yīng)用四個模塊的教學(xué)內(nèi)容。第一模塊為課程認(rèn)知模塊。其課程內(nèi)容有收益管理的起源、發(fā)展和實施動因以及收益管理的概念、要素和基本觀點，教學(xué)元素為收益管理在中國酒店業(yè)的發(fā)展和動因以及行業(yè)實例分析及模擬酒店預(yù)訂。該模塊立足于思想方法，從收益管理在酒店業(yè)實施動因的角度出發(fā)，聚焦新時代，踐行豫商“留余”精神，鑄造學(xué)生良好的商業(yè)品格。第二模塊為管理基礎(chǔ)模塊。其課程內(nèi)容有衡量收益管理的指標(biāo)、酒店產(chǎn)品及市場細(xì)分以及飯店銷售渠道管理，教學(xué)元素為項目案例酒店經(jīng)營業(yè)指標(biāo)運(yùn)算分析、項目案例酒店的競爭及酒店分析和不同銷售渠道的顧客群體需求分析。該模塊著眼于道德信念，通過項目案例酒店經(jīng)營業(yè)績分析和實戰(zhàn)演練，賦予新使命，把民族企業(yè)精神根植于學(xué)生的理念中，引導(dǎo)學(xué)生樹立高度的責(zé)任感和使命感。第三模塊為運(yùn)營思維模塊。其課程內(nèi)容有市場預(yù)測、價格策略、容量控制與超額預(yù)訂，教學(xué)元素為收益系統(tǒng)中市場預(yù)測的實際應(yīng)用、酒店行業(yè)的實踐調(diào)研、動態(tài)監(jiān)測及自主探索和超額預(yù)訂的處理方式。該模塊對標(biāo)價值理念，依托酒店進(jìn)行實踐調(diào)研和動態(tài)監(jiān)測，植入新思維，培養(yǎng)學(xué)生的鉆研、創(chuàng)新和實戰(zhàn)技能應(yīng)用能力。第四模塊為智能應(yīng)用模塊。其課程內(nèi)容有酒店收益管理系統(tǒng)及其應(yīng)用和酒店全面收益管理及其應(yīng)用，教學(xué)元素為收益系統(tǒng)中的應(yīng)用和發(fā)展趨勢、顯性收益管理與隱性收益管理。該模塊聚焦理想信念，通過收益管理系統(tǒng)及全面收益管理的實踐應(yīng)用，賦能新技術(shù)，把萬物互聯(lián)的觀念植入學(xué)生的心底，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊協(xié)作、合作共贏、“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”的人類命運(yùn)共同體意識。

在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，指導(dǎo)教師以工作任務(wù)為導(dǎo)向，全程現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)生分組練習(xí)，讓學(xué)生在完成實踐任務(wù)的同時，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。

（四）構(gòu)建多元化全過程評價考核機(jī)制

以產(chǎn)教融合理念為引導(dǎo)，校企合作共建課程，建立全過程多元化評價機(jī)制。一是引入多元化評價體系。在評價主體方面，邀請企業(yè)導(dǎo)師或企業(yè)專家對學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行評價，探索自評、互評、教師評價、企業(yè)導(dǎo)師（專家）評價的多主體評價模式，打破唯教師評價的單一方式；在評價內(nèi)容方面，加入職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，將課前的數(shù)據(jù)收集與整理、課中的課程探究學(xué)習(xí)效果測試和課后的整改與反思全部納入職業(yè)素養(yǎng)成效評價，開展課前、課中、課后多途徑評價，打破唯分?jǐn)?shù)論的單一方式；在評價方法方面，引入積分制，將課堂成績的積分與評價作為期末成績，采用積分評價、作業(yè)評價、學(xué)期匯報評價等多種方法評價的模式，改變單一的平時考試成績+期末考試成績的評價方式，破除了唯考試論的弊端。二是開展全過程評價。根據(jù)課程模塊分解內(nèi)容設(shè)置不同的場景與問題，按照不同的場景與問題打造課堂內(nèi)容，將課堂內(nèi)容分為課前、課中、課后，把學(xué)生評價分設(shè)定為課前自主學(xué)習(xí)評價、課中合作學(xué)習(xí)評價、課后拓展成效檢測評價三類，分值比例為1∶3∶1。在實際操作中，按照社會需求人才標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)將上述三類評價再分為學(xué)生自主學(xué)習(xí)測試、數(shù)據(jù)收集、市場調(diào)研報告、PPT匯報完成情況、方案質(zhì)量、課程探究式學(xué)習(xí)效果測試、課后反思學(xué)習(xí)效果、分層作業(yè)完成情況、回傳作業(yè)質(zhì)量九項，對學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行全方位、全過程評價。三是達(dá)到以評促學(xué)、以評促教、以評促改的目標(biāo)。通過構(gòu)建多元化全過程的評價考核機(jī)制，科學(xué)合理分析教學(xué)評價結(jié)果，幫助師生精準(zhǔn)“把脈問診”，查找存在的不足與問題根源，方便教師及時進(jìn)行教育教學(xué)改革，達(dá)到以評促學(xué)、以評促教、以評促改的目標(biāo)。

隨著數(shù)字化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店業(yè)數(shù)字化革命浪潮奔涌，為高校酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)發(fā)展，尤其對酒店收益管理課程教學(xué)帶來了巨大的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。首先，授課教師要不斷調(diào)整教育教學(xué)方法以適應(yīng)新時代育人要求，這樣才能聚焦新時代，踐行豫商“留余”精神，把“商魂”植入學(xué)生心底，鑄造學(xué)生的商業(yè)品格；其次，授課教師要通過課程講解與實踐操作，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識和高度的責(zé)任感、使命感，鑄造學(xué)生與時俱進(jìn)的理念和精益求精的工匠精神；最后，授課教師要通過酒店營運(yùn)博弈沙盤等系統(tǒng)，將課程與酒店數(shù)字化運(yùn)營系統(tǒng)相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實踐強(qiáng)化，把萬物互聯(lián)的觀念植入學(xué)生的心底，培養(yǎng)學(xué)生“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”的人類命運(yùn)共同體意識。

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責(zé)編：初 心

基金項目：2021年河南省名師項目；河南省社科聯(lián)2022年度調(diào)研課題“基于CIPP模型的高職院校思政課教學(xué)質(zhì)量評價體系研究”（編號：SKL-2022-990）

作者簡介：肖靖（1977— ），女，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院院長，教授，研究方向為高等教育、旅游管理；金慧慧（1987— ），女，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院講師，研究方向為高等教育、旅游管理。