摘 要：探討B(tài)2C短食品供應鏈的績效感知和關系質量差異，同時研究個體關系變量和聚合關系質量對B2C短食品供應鏈績效的影響。依據綿陽市B2C短食品供應鏈的三維關系（生產商、網絡銷售商、消費者）實施，包括108名供應鏈成員（蔬菜12組、水果15組、谷物制品4組、茶葉制品3組、畜禽蛋類產品1組、其他1組），采用SPSS 26.0軟件進行數(shù)據檢驗，再構建結構方程模型檢驗關系績效各維度變量對供應鏈績效的影響。研究發(fā)現(xiàn)：供應鏈成員各維度的關系質量（信任、承諾、產地信息、非強制、強制權力、聲譽和沖突）對B2C短食品供應鏈績效有顯著影響。為研究B2C短食品行業(yè)的供應鏈績效感知和供應鏈關系質量提供出了一個系統(tǒng)的方法。

關鍵詞：B2C；短食品供應鏈；關系質量；績效感知；供應鏈績效

中圖分類號：G93

文獻標識碼：A

doi：10.3969/j.issn.1672-2272.202206041

Research on Performance Perception of Short Food Supply Chain in Mianyang

Li Lijun^1，2，Liu Yushou³，Zheng Jing³，Li Mingyue³，Zhang Xiaodan³，Chi Rui³

（1. Guizhou University of Commerce， Guiyang 550014， China;

2.Universiti Sains Malaysia， Penang 11800， Malaysia;

3. School of Modern Service Management， TIANFU College of SWUFE， Mianyang 621000， China）

Abstract：To determine the differences in the perceptions of supply chain performance and relationship quality among B2C short food supply chains， and to examine the impact of individual relationship variables and aggregated relationship quality on the supply chain performance of B2C short food supply chains influences. In Mianyang， 108 members of the supply chain were surveyed in the context of three-dimensional connections （producers， online sellers， and consumers） （12 groups of vegetables， 15 groups of fruits， 4 groups of cereal products，3 groups， of tea products）. 1 group of cattle， poultry， and egg products， and 1 other group）， utilizing SPSS 26.0 to check the data， and structuring the SEM to determine the influence of individual connection variables on the perception of supply chain effectiveness. The relationship quality of each dimension of supply chain members （trust， commitment， origin information， non-coercive， coercive power， reputation， and conflict） has a substantial effect on the performance of the B2C short food supply chain. This study provides a systematic method for examining supply chain performance and the quality of supply chain relationships in the B2C short food supply chain.

Key Words：B2C; Short Food Supply Chain; Relationship Quality; Performance Perception; Supply Chain Performance

0 引言

近20年，受食品交易全球化、食品市場自由化、食品法規(guī)嚴格化，以及互聯(lián)網科技普及化的影響，新消費方式、新支付方式層出不窮、百花齊放，引起中國乃至全球的食品農產品行業(yè)的巨大變革^[1-3]，同時也導致商家越來越關注整個食品、農產品供應鏈的競爭力^[4-6]。這些變化均對我國的小微企業(yè)特別是食品、農產品企業(yè)產生重大影響^[7-8]。今天，因受食品、農產品B2C商業(yè)模式影響，使中國食品、農產品初級生產者與末端消費者的聯(lián)系更加密不可分。同時，因大量中間環(huán)節(jié)及流通成本的減少，生產者在交易中付出的成本呈明顯下降趨勢^[9-10]。

1 研究背景

1.1 國內外現(xiàn)狀

短食品供應鏈（SFSCs）一詞來源于21世紀初期，至今在科學界尚未提出專門和統(tǒng)一的定義，根據其名稱，最直觀和經常的被引用的特征是地理鄰近性，即生產者和消費者之間的緊密性^[11-12]。在此項研究中對SFSCs參照以下定義：短食品供應鏈指在食品供應鏈中鏈和任何可能的中間體必須提供一種直接用于農民和客戶之間的溝通手段，同時農民可以向消費者提供信息并得到他們的反饋^[13]。

1.2 綿陽市現(xiàn)狀

阿里巴巴集團協(xié)同北川縣在2015年8月共同簽署了“電子商務進農村項目”。此后的2016年，綿陽市專門出臺《綿陽市特色網銷品牌培育方案》，方案中提出：“一縣一業(yè)”“一鄉(xiāng)一品”的發(fā)展思路，著力于各地的農產品，培育優(yōu)秀網商品牌，在市級層面保障平臺、物流、培訓、宣傳等方面的工作，搶占農產品B2C的市場先機。截至2020年1月，綿陽市已建成超過100個農業(yè)產業(yè)現(xiàn)代化園區(qū)、近170萬畝標準化農業(yè)生產基地、近400個“標準化畜禽養(yǎng)殖場”、約80個“萬畝現(xiàn)代農業(yè)”示范區(qū)，同時全面鋪設村級電商服務網，注冊的農村電商已超5 000家。

1.3 研究意義

我國是農業(yè)大國，農產品品種多樣，近年來我國電子商務環(huán)境向好， 越來越多的優(yōu)質農產品通過電商平臺走向市場。為了生存，短食品供應鏈上各成員（農戶或生產企業(yè)、電商平臺、顧客）必須尋求新的機會來提高自身的競爭力。因此，短食品供應鏈上各相關方為獲得競爭優(yōu)勢，并超越競爭對手，就必須以更低的成本開展商業(yè)活動，或者為客戶提供比競爭對手更好的產品或服務^[14]。此外，正如近些年眾多管理學及經濟學研究人員所提出的那樣，農產品競爭力除取決于短食品供應鏈上各成員的合作能力外，還可以通過提高供應鏈管理和效率來提高競爭力^[2，4]。因此，對綿陽地區(qū)短食品供應鏈績效感知的研究意義重大，可以通過研究綿陽地區(qū)短食品供應鏈績效感知，探討綿陽地區(qū)農業(yè)產業(yè)經濟發(fā)展難點、痛點、堵點，尋求合適的解決方案，以推動綿陽地區(qū)農業(yè)產業(yè)經濟邁向高質量發(fā)展之路。

2 研究理論及方法

2.1 基本理論

采用社會網絡理論作為基本理論進行本研究。

2.2 研究方法

采納理論分析與定量實證研究相聯(lián)合、文獻梳理與實地調查相結合的方式，確定綿陽地區(qū)B2C短食品供應鏈的三維質量關系對農產品供應鏈績效感知的影響，以達到使用主觀方式進行供應鏈績效感知評價的目的。具體而言，本研究采用的研究方法主要有文獻研究、案例研究、統(tǒng)計分析等方法。

2.2.1 文獻研究法

本研究主要借助國內外數(shù)據庫資源（知網、維普、萬方、WoS、JCR、Scopus、Google學術等）進行文獻搜索，以關鍵詞三維關系質量、供應鏈績效、績效感知、短食品供應鏈、社會網絡理論進行文獻檢索，然后對檢索結果整理分析，最后再對現(xiàn)有相關研究進行系統(tǒng)論述，確定研究問題的理論基礎。

2.2.2 案例分析法

通過對相關案例的國內外實證定量研究，為構建本研究的整體模型及相關假設提供實踐依據。

2.2.3 統(tǒng)計分析法

本研究首先選取少量三維相關方（生產商、網絡銷售商、消費者）進行訪談，完成問卷的科學設計工作，再進行大范圍調查，獲取一手數(shù)據。運用SPSS軟件采取科學的統(tǒng)計分析方法，對所收集的數(shù)據進行描述性統(tǒng)計，進行信度和效度檢驗，最后通過構建結構方程模型檢驗關系績效各維度變量對供應鏈績效的影響。

2.3 研究框架及假設

研究組成員通過參考7年間（2015-2021年）全球范圍內供應鏈績效感知的相關研究，確定本研究的研究框架，研究框架見圖1。

研究組根據所確定的研究框架提出以下7個研究假設：

H₁：信任對B2C短食品供應鏈績效感知有積極影響；

H₂：承諾對B2C短食品供應鏈績效感知有積極影響；

H₃：產地信息對B2C短食品供應鏈績效感知有積極影響；

H₄：強制力對B2C短食品供應鏈績效感知有積極影響；

H₅：非強制力對B2C短食品供應鏈績效感知有消極影響；

H₆：信譽對B2C短食品供應鏈績效感知有積極影響；

H₇：沖突對B2C短食品供應鏈績效感知有消極影響。

2.4 研究目的

使用B2C短食品供應鏈的三維關系質量進行綿陽地區(qū)短食品供應鏈的績效感知研究。

3 研究過程

3.1 量表設計

研究組成員在確定研究框架后，對所收集到的相關文獻進行多次閱讀，篩選出適合的量表，并通過多次比較選取Mesic^[15]使用的量表由項目負責人進行翻譯，由項目組內的5名供應鏈、英語、法律、渠道營銷等方面的專家對翻譯后的量表進行評估，確認問卷的準確性、清晰度和可理解性，形成量表1.0版本。然后，邀請5組B2C短食品供應鏈的三維相關方（農戶、加工方，B2C平臺、電商，消費者）進行現(xiàn)場調查測試。通過測試發(fā)現(xiàn)關系績效中信任的第一個問題和供應鏈績效中質量的第三個問題的信度不滿足要求，故進行刪減，最終確定研究量表2.0版。

3.2 研究樣本

2021年12月使用問卷星系統(tǒng)制定并發(fā)放調查問卷，經過5天的調查共收集到36組B2C短食品供應鏈的三維成員，涵蓋蔬菜（12組）、水果（15組）、畜禽蛋類產品（1組）、谷物制品（4組）、茶葉制品（3組）、其他（1組），一共收集108份有效問卷。

3.3 測量設計

在關系績效和供應鏈績效感知的研究中均采用李克特五點量表（1-完全不同意，2-不同意，3-一般，4-同意，5-完全同意）來收集B2C短食品供應鏈的三維相關方的感受。對于7種關系績效（信任、承諾、產地信息、非強制力、強制力、信譽、沖突）的各項維度都從3個角度計算分數(shù)（農產品、生產方，B2C平臺、電商，消費者），綜合關系績效為3個分數(shù)的平均值，具體見公式（1）。

對于4種供應鏈績效的各項維度都從兩個角度計算分數(shù)（農產品、生產方，B2C平臺、電商），綜合供應鏈績效為三個分數(shù)的平均值，具體見公式2。

3.4 數(shù)據分析

本研究使用的數(shù)據分析軟件包括SPSS 26.0以及SPSSAU（http：//spssau.com）。對問卷調查所獲得的數(shù)據，首先使用單變量方法進行分析，以檢查頻率和分布，并檢測在數(shù)據輸入過程中可能發(fā)生的錯誤。然后，通過計算克朗巴赫的α值來評估供應鏈績效（=0.65）和關系績效（=0.77）的信度。最后，通過構建結構方程模型檢驗關系績效各維度變量對供應鏈績效的影響，統(tǒng)計學意義水平plt;0.05。

4 結果及分析

根據數(shù)據分析可知關系績效與供應鏈績效的信度均在可接受范圍內，故證明此研究的信度滿足要求。通過表1可以發(fā)現(xiàn)農戶-B2C平臺的關系績效數(shù)據=4.23，高于B2C平臺-農戶或消費者關系績效（4.04）以及消費者-B2C平臺關系績效（3.97），其中農戶-B2C平臺關系績效的信任（4.55）、非強制力（4.33）和沖突（3.71）與其他兩維有顯著差異，僅從強制力上來看3項之間無顯著差異，而就產地承諾、信息、信譽3個方面來看B2C平臺-農戶或消費者關系績效的差異較顯著。

通過對B2C短食品供應鏈相關方對供應鏈績效的感知差異進行分析（表2）發(fā)現(xiàn)，對比其他兩維農戶-B2C平臺供應鏈績效在效率（4.58）和質量（4.47）方面較顯著，而B2C平臺-農戶或消費者供應鏈績效在響應性（4.51）和鏈平衡（4.42）方面較顯著。

使用SPSSAU（http：//spssau.com），按照研究模型對各變量進行SEM結構方程模型建模，獲得圖2及表3的結果。通過所獲結果可以發(fā)現(xiàn)信任（0.714）、強制力（0.184）、非強制力（0.471）、信譽（0.732）均對B2C短食品供應鏈績效有積極影響，而承諾（-0.761）、產地（-1.053）、沖突（-0.360）對B2C短食品供應鏈績效有消極影響。這一結果與Mesic^[15]在克羅地亞對189個食品鏈成員的研究結果有顯著區(qū)別，其研究發(fā)現(xiàn)除強制力和沖突外，其余變量均對食品供應鏈績效感知有積極影響。

5 討論及建議

通過對收集到的108個B2C短食品供應鏈成員的研究結果發(fā)現(xiàn)，承諾、產地信息、沖突均對B2C短食品供應鏈產生消極影響。通過對綿陽地區(qū)B2C短食品供應鏈的各項環(huán)境的分析發(fā)現(xiàn)，產生此類結果的原因主要集中在以下幾個方面：

（1）對于整個B2C短食品供應鏈而言，其各端基于承諾的實現(xiàn)尚需加強。

（2）綿陽地區(qū)B2C短食品供應鏈因對產地信息的過度依賴以及期望，會使消費者產生一種產地信息與價格成正比的誤解；又因消費者在選擇產品時往往傾向于選擇物美價廉的產品，因此會加劇綿陽地區(qū)食品、農產品的滯銷。

（3）隨著越來越多的消費者開啟網絡生活方式，B2C短食品供應鏈成員間的沖突產生的影響就會越來越大，農戶、生產商以及B2C平臺、電商更應該思考如何減少和降低因沖突對供應鏈績效感知所帶來的影響。

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（責任編輯：吳 漢）