張毅，曾令龍，李宏利，等.昭平縣香芋栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].南方農(nóng)業(yè)，2023，17（23）：126-129.

摘 要 香芋營養(yǎng)豐富、用途廣泛，是一種集蔬菜、藥膳和糧食于一體的名貴作物。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場對香芋的消費(fèi)需求日益增長，香芋種植面積不斷擴(kuò)大。為了促進(jìn)香芋產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，以廣西昭平縣香芋種植為例，介紹了該地的自然資源稟賦和農(nóng)業(yè)發(fā)展條件，結(jié)合香芋種植實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從整地起壟、育苗移栽、中耕施肥和病害防治等環(huán)節(jié)闡述了香芋栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 香芋；栽培技術(shù)；廣西昭平縣

中圖分類號：S632.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.23.029

收稿日期：2023-06-17

作者簡介：張毅（1993—），男，安徽東至人，本科，助理農(nóng)藝師，主要從事鄉(xiāng)村振興、農(nóng)技推廣等。E-mail：3190756426@qq.com。

香芋又名地栗子、香參、菜用土圞兒，是一種多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。因其塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，味道甘甜芳香，故取名為香芋。香芋營養(yǎng)豐富，每100 g香芋中含淀粉約20.00 g、蛋白質(zhì)5.15 g；且含有鈣、硒、磷等多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。加之香芋特殊的清香氣味和散積理氣、解毒補(bǔ)脾的藥效，深受食客追捧，被譽(yù)為“蔬菜之王”，是逢年過節(jié)、喜慶宴席的上乘菜肴。近年來，市場對香芋的消費(fèi)需求日益增長，種植香芋已經(jīng)成為農(nóng)民增收致富的重要途徑之一。

廣西昭平縣政府及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門在綜合市場需求和本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)農(nóng)民種植香芋，出臺香芋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展扶持政策及獎勵方案，派遣科技特派員深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊調(diào)研，訪談農(nóng)戶，了解香芋種植情況，實(shí)地指導(dǎo)種植過程，確保香芋種植在關(guān)鍵的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)得到技術(shù)、管護(hù)跟蹤服務(wù)。在昭平縣推廣香芋種植的過程中，種植技術(shù)不斷創(chuàng)新，積累了大量寶貴經(jīng)驗(yàn)，有效提高了本地香芋產(chǎn)量和品質(zhì)，帶動了昭平縣農(nóng)民增收致富。

1" 概況

1.1" 基本情況

昭平縣隸屬廣西壯族自治區(qū)賀州市，位于廣西東部、桂江中游，屬于桂東粵西接合地帶。昭平縣行政面積3 273 km2，位于北緯23°39′～24°24′、東經(jīng)110°34′～111°19′，東鄰賀州市八步區(qū)，西靠梧州市蒙山縣，東南與梧州市蒼梧縣接壤，西南與梧州市藤縣交界，北與桂林市荔浦縣、平樂縣和賀州市鐘山縣相依。

1.2" 地形地貌

昭平縣地貌的顯著特征為群山起伏、河谷深切、平地狹小，地勢西北高東南低，境內(nèi)山地面積占全縣總面積的87.6%，自古便有“昭平不平”的說法。昭平縣西北部、中部及東西縣境處多海拔800 m以上的中山，占全縣面積的2.7%；縣域內(nèi)海拔500～800 m低山是最主要的地貌類型，占全縣面積的32%；海拔500 m以下的丘陵及洼地面積最廣，約占全縣總面積2/3，主要分布在縣南部桂江兩岸。昭平縣西北部最高處與東南部最低處海拔相差943 m。

1.3" 氣候水文

昭平縣地處南亞熱帶氣候區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季基本特征為夏長冬短、春濕冬干、夏澇秋旱、冬有霜雪。昭平縣氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫19.8 ℃，年平均降水量2 046 mm，為廣西多雨、暴雨中心地帶之一。無霜期平均在310 d以上。受地形影響，境內(nèi)大部分河流由偏北向南匯流。

1.4" 香芋種植情況

昭平縣山地居多，發(fā)展香芋規(guī)模種植受地理?xiàng)l件限制。在當(dāng)?shù)卣稗r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的鼓勵和號召下，昭平縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在山地、水田采取多種種植方式并存的模式積極種植香芋，取得了一定發(fā)展。同時(shí)，昭平縣政府及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門探索以龍頭企業(yè)為核心引領(lǐng)的多種土地流轉(zhuǎn)形式，建立起“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，鼓勵基層農(nóng)戶流轉(zhuǎn)土地給種植大戶和專業(yè)合作社，并通過雇傭勞動的方式獲取報(bào)酬，在推進(jìn)香芋規(guī)?；N植的同時(shí)提升農(nóng)村勞動力綜合收入。得益于一系列組合政策的落地，昭平縣香芋種植面積不斷擴(kuò)大，截至2022年末，昭平縣香芋種植面積達(dá)276.87 hm2，擁有香芋基地24個(gè)，有力推動了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2" 香芋種植技術(shù)

2.1" 整地起壟

香芋的根系在土壤中分布較深，最深可達(dá)40 cm，因此要實(shí)現(xiàn)香芋高產(chǎn)種植，就需要土壤耕作層深厚，應(yīng)當(dāng)選擇土壤肥沃、土層深厚，且透氣和保墑能力好的地塊，以砂質(zhì)壤土為最佳[1]。

整地前應(yīng)全田播撒生石灰消毒，每667 m2投入量為40～50 kg，犁耙耕深應(yīng)達(dá)到40 cm。連作芋田每2～3年需要輪作一次，以水旱輪作為宜。芋田可采用雙行種植或單行種植，根據(jù)地塊大小決定；單行種植的畦寬為70 cm、溝寬40 cm、溝深30 cm；雙行種植的畦寬為140 cm、溝寬40 cm、溝深30 cm。

2.2" 育苗移栽

2.2.1" 育苗

育苗所用種芋應(yīng)取自健壯植株上母芋中部的子芋，以頂芽充實(shí)、球莖粗壯為佳[2]。育苗應(yīng)選擇在避風(fēng)向陽的地塊，苗床和營養(yǎng)土須做消毒處理。播種前15 d取出種芋曬種1～2 d，幫助種芋發(fā)芽。播種時(shí)種芋間距以10 cm為宜，播后用拌入腐熟糞肥的細(xì)土覆蓋種芋，用細(xì)噴頭噴水打濕覆土即可?？紤]發(fā)芽所需溫度，應(yīng)在地塊上支小拱棚并覆蓋薄膜，但要注意通風(fēng)，避免棚內(nèi)溫度過高導(dǎo)致出現(xiàn)燒苗問題。芋苗長至2片真葉時(shí)可以考慮移栽。

2.2.2" 移栽

香芋生長的最佳溫度是25～30 ℃，每年3月下旬至4月上旬，昭平縣天氣情況基本滿足移栽的溫度要求。每667 m2用種芋約100 kg，播種密度為1 800～2 000株/667 m2。一般可以按寬行70 cm、窄行30 cm、株距30 cm進(jìn)行種植，也可以采用寬行50 cm、窄行30 cm、株距33～40 cm的規(guī)格；如采用水栽方式，應(yīng)按照寬行窄株的原則，行距保持在1.1～1.2 m，株距可縮短至25 cm，每667 m2苗數(shù)控制在2 000～2 500株為佳。

2.3" 中耕管理

2.3.1" 培土

培土是香芋高產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。中耕培土能夠促進(jìn)香芋球莖不定根的發(fā)生發(fā)育，在提高香芋吸收土壤養(yǎng)分能力的同時(shí)，抑制子芋頂芽的萌發(fā)和生長，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的積累，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)香芋高產(chǎn)，還能夠調(diào)節(jié)土壤溫濕度[3]。每年5月中旬，開始第1次培土，深度在5 cm以上；6月，開始第2次培土，深度以達(dá)10 cm為宜；植株8葉期，開始第3次培土，深度15 cm以上。培土過程中應(yīng)一并剪除側(cè)芽，并避免損傷心葉。

2.3.2" 除草

旱田種植香芋的除草工作可以與培土結(jié)合開展。一般情況下，芋苗移栽前，每667 m2芋田可用10%精喹禾靈50 mL兌水40～50 kg進(jìn)行噴施除雜。芋苗移栽后至香芋生長前期可中耕除草2次，采取植株周圍淺鋤、行間深鋤的方式避免傷害香芋根系，香芋生長后期不能中耕除草。若采取水栽，則每667 m2可用20%精喹禾靈50 mL兌水30 kg進(jìn)行噴施。

2.4" 水肥管理

2.4.1" 排灌水

香芋生長期內(nèi)需水量大，灌溉水源充足的芋田可采取水培法，水源緊張的地塊可在生長中期灌“跑馬水”，夏天蒸發(fā)量大時(shí)應(yīng)灌“滿溝水”；為保持畦壟濕潤，溝內(nèi)水深須保持在15 cm左右且不高于畦面。香芋成熟期不可再給水給肥，避免新葉發(fā)生影響營養(yǎng)物質(zhì)積累。霜降前后，當(dāng)香芋葉片發(fā)黃、葉柄下垂時(shí)，表明球莖已經(jīng)成熟，因此在收獲前15 d時(shí)就應(yīng)當(dāng)及時(shí)排干溝內(nèi)水，以免延長成熟期，造成減產(chǎn)。

2.4.2" 施肥

香芋喜水喜肥，為保證產(chǎn)出香芋的品質(zhì)及滿足無公害產(chǎn)品要求，施肥應(yīng)盡量選擇有機(jī)肥，如腐熟糞肥和豆麩等，化肥只作為補(bǔ)充[4]。施基肥時(shí)，每667 m2可施有機(jī)肥2 000 kg，也可以施48%硫酸鉀復(fù)合肥60 kg，配硼肥和鋅肥各2 kg。施肥過程中注意避開植株穴坑，防止肥料燒苗，施肥點(diǎn)距離植株穴坑中心點(diǎn)15 cm以上較為保險(xiǎn)。香芋生長期對水肥的要求較高，只有及時(shí)追肥才能促進(jìn)香芋根系發(fā)育和葉片生長。根據(jù)香芋的生長特性可知，其對氮、磷、鉀元素的吸收比例大致為1.2∶1.0∶2.0，按照植株生長情況施足磷肥和鉀肥是促進(jìn)香芋高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，特別是在香芋生長盛期，補(bǔ)施鉀肥有利于淀粉物質(zhì)在香芋球莖中積累，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)。追肥可在第2次培土?xí)r一并進(jìn)行，每667 m2按順序先后施硫酸鉀30 kg、豆麩及復(fù)合肥各75 kg。香芋膨大期，每667 m2芋田及時(shí)追施農(nóng)家肥1 000 kg、硫酸鉀15 kg、硼鋅鎂肥2 kg。

2.5" 植株整理

2.5.1" 剝離殘葉

剝離殘葉指及時(shí)去除植株上喪失光合作用能力的黃葉。及時(shí)剝離殘葉有利于增加田塊的通風(fēng)透光性，減少葉片消耗，增加營養(yǎng)物質(zhì)積累，促進(jìn)球莖膨大。香芋葉長至9片以上，每20 d剝離一次殘葉。

2.5.2" 去除子芋

香芋生長期要及時(shí)去除部分子芋，以保證香芋的正常生長，不致影響母芋產(chǎn)量。當(dāng)子芋破土?xí)r，用鐵鏟直插入土以切斷子芋根莖，隨即拔除即可。在切斷子芋地下根莖時(shí)，須注意不可離母芋過近，避免傷到母芋。

2.6" 噴施生長調(diào)節(jié)劑

香芋高產(chǎn)的關(guān)鍵在于使母芋膨大并盡量減少子芋數(shù)量，需要用到的生長調(diào)節(jié)劑主要有多效唑和膨大素[5]。植株長到1 m時(shí)，可根據(jù)植株長勢在葉片或蔸部噴施多效唑液（25%水劑），每7 d噴施1次，連續(xù)噴灑2～3次，噴藥時(shí)間應(yīng)在清晨或傍晚。多效唑作為一種植物生長調(diào)節(jié)劑，其作用主要是延緩植物生長，抑制莖稈伸長，縮短節(jié)間，促進(jìn)植物分蘗，增加植物抗逆性能，提高產(chǎn)量。在香芋生長期噴灑多效唑，能夠有效抑制香芋莖葉和地下部分的生長，減少子芋頂芽的萌發(fā)，改善香芋植株間的通風(fēng)性，提高植株抗性。每年盛夏時(shí)，每667 m2可用50 g膨大素兌100～120 kg水噴施，連續(xù)噴施2次，以達(dá)到提高香芋產(chǎn)量的目的。

2.7" 病蟲害防治

2.7.1" 病害防治

香芋種植過程中，常見病害主要有芋疫病、軟腐病和污斑病3種。一般來講，香芋病害的農(nóng)業(yè)防治措施主要有科學(xué)排灌、合理施肥和中耕除雜，發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)帶出田塊銷毀。

1）芋疫病主要為害葉片，也為害葉柄及球莖。葉上病斑圓形，褐色或黃褐色，邊緣不明顯，擴(kuò)大后為濃淡褐色相間的大型輪紋狀病斑，周圍常有暗綠色或黃綠色水浸狀暈環(huán)。嚴(yán)重時(shí)病害組織脫落，僅殘留葉脈，球莖被害部分變褐。夏季是芋疫病高發(fā)時(shí)期。每年7—8月，連日高溫多雨的天氣容易誘發(fā)此病害，芋田種植密度過大、通風(fēng)不好或施氨肥過多時(shí)，則病害加重。芋疫病防治以防為主，每年5月中旬起，可使用58%雷多米爾可濕性粉劑500倍液或50%乙膦鋁可濕性粉劑400倍液噴灑植株，每次噴藥間隔7 d左右。多次施藥應(yīng)注意交替使用不同藥劑，每次噴藥應(yīng)當(dāng)在雨前進(jìn)行，植株莖葉都要噴到，效果不佳時(shí)還可在藥劑中加入植物精油以增加附著性。

2）軟腐病主要為害葉柄基部或地下球莖。葉柄基部染病，初生水浸狀、暗綠色、無明顯邊緣的病斑，擴(kuò)展后葉柄內(nèi)部組織變褐腐爛或葉片變黃折倒；球莖染病則逐漸腐爛。該病發(fā)生嚴(yán)重時(shí)病部迅速軟化、腐敗，全株枯萎以至倒伏，病部散發(fā)惡臭味。播種時(shí)田間濕度過大可能誘發(fā)軟腐病。發(fā)病初期，可使用80%甲基硫菌靈1 000倍液噴灑植株；病害嚴(yán)重時(shí)，改用醚菌酯和烯酰嗎啉溶液2 000倍液噴施，可酌量加入洗衣粉增加展著力，改善噴霧效果。

3）芋斑污病主要為害葉片，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)病斑布滿全葉。初期葉面產(chǎn)生淡黃色斑，病斑擴(kuò)大后呈淡褐色至暗褐色，呈近圓形或不規(guī)則形，邊緣不明顯，葉背呈淡黃褐色。田間濕度較大時(shí)，病斑表面有灰色霉層。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)病葉產(chǎn)生許多病斑，多個(gè)病斑相互連接成片，布滿全葉，使葉片變黃枯死。一般從老葉開始發(fā)病，逐漸蔓延至新葉。芋田發(fā)生芋斑污病時(shí)，可使用40%多菌靈1 500倍液噴灑植株。也可以在夏季連續(xù)高溫高濕時(shí)，使用60%甲基托布津1 000倍液噴灑植株，每15 d施用1次，連續(xù)施用2～3次，可有效預(yù)防芋斑污病的發(fā)生。

2.7.2" 蟲害防治

1）芋斜紋夜蛾、芋單線天蛾和芋蚜等地上害蟲，主要為害香芋莖葉。害蟲啃噬植株莖葉可能導(dǎo)致植株葉片受損，影響光合作用，嚴(yán)重時(shí)造成植株枯萎，可能導(dǎo)致香芋產(chǎn)量下降。每667 m2可使用蘇云金桿菌可濕性粉劑300 g兌水45 kg噴灑，每15 d噴藥1次。

2）香芋地下害蟲主要有蠐螬和螻蛄等，具有很大的隱蔽性且為害嚴(yán)重，還常引發(fā)軟腐病。每年4—5月，可使用高效氯氟氰菊酯微乳劑1 500倍液殺滅地下害蟲，每7 d施用1次，連續(xù)噴施2～3次。根據(jù)土壤中蟲害情況，6月可再施1次藥，鞏固防治效果。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 陳康恩.香芋高產(chǎn)栽培技術(shù)探析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2019，39（20）：115-116.

[3] 徐仁超，劉水東.香沙芋雙膜早熟高效種植技術(shù)[J].北方園藝，2020（9）：176-178.

[4] 孫卉，王安，常慶濤，等.芋頭新品種‘泰芋2號’種植表現(xiàn)及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].特種經(jīng)濟(jì)動植物，2021，24（11）：67-70.

[5] 高立波，王逢博，于琴芝，等.全州香芋高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2019（21）：21-23.

（責(zé)任編輯：張春雨" 丁志祥）