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        肇慶市廣寧縣大芥菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

        2023-04-06 21:16:39黃美華謝元恒李霜霜聶金泉王茂輝李珂清鐘春燕
        現(xiàn)代農(nóng)機(jī) 2023年1期
        關(guān)鍵詞:芥菜間苗

        黃美華,謝元恒,孟 醒,李霜霜,聶金泉,王茂輝,李珂清,鐘春燕

        (肇慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,526070,廣東肇慶)

        芥菜(Brassica juncea(L.)Czerniak.),十字花科蕓苔屬,二年生草本植物,又名包心芥菜、肉芥菜,屬于長(zhǎng)日照作物,性喜冷涼、潤(rùn)濕的氣候條件,全國(guó)各地均可栽培。芥菜依據(jù)形態(tài)和食用部分常劃分為葉芥、莖芥和根芥,其中葉芥菜的類型最多,包括大葉芥、小葉芥、花葉芥、葉瘤芥、結(jié)球芥、分蘗芥等[1]。研究表明,芥菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等有益成分[2],還含有大量的抗壞血酸[3]??箟难崾菣C(jī)體內(nèi)活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與重要的氧化還原過(guò)程,不僅能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,還有提神醒腦、解除疲勞的作用。

        廣寧縣冬季種植大芥菜的歷史悠久,主要品種是莖葉兩用型,植株高達(dá)80~100 cm,葉片顏色深綠,肉質(zhì)肥厚,可與瘦肉滾湯或清炒,清甜可口,具有清熱作用。廣寧歷來(lái)有利用冬季芥菜腌制成酸菜的傳統(tǒng),產(chǎn)品酸脆,色味俱佳,可做特色小吃,經(jīng)烹飪后也可做餐桌主菜。一般在秋收后利用閑置農(nóng)田種植,不與糧爭(zhēng)地,提高復(fù)種指數(shù)。廣寧因地理環(huán)境得天獨(dú)厚,氣候溫和,陽(yáng)光充沛,土地肥沃,冬日晝夜溫差大,常遇霜凍,使得大芥菜具有特殊風(fēng)味,烹飪后微甘帶甜、脆而無(wú)渣,通過(guò)傳統(tǒng)腌制成酸菜后更是廣寧特色小食,深受廣大市民喜愛(ài)。

        1 育苗

        1.1 移植育苗管理

        廣寧大芥菜生長(zhǎng)適溫為15~25 ℃,10 月初至10月底應(yīng)進(jìn)行育苗。為提高土地利用率,一般采用育苗移植方式。因芥菜種子特別細(xì)小,苗床要精耕細(xì)作,提高出苗率。苗床土壤最好選用細(xì)碎的沙壤土,播種后土壤表面撒一層泥炭土或覆蓋稻草,起到保濕作用,也可防止?jié)菜畷r(shí)土壤板結(jié);采用穴盤(pán)播種,可選用蔬菜專用型泥炭土或泥炭土與肥沃的塘泥混合作為基質(zhì)裝盤(pán)。苗床準(zhǔn)備好后,提前1 d 澆透水,晾至半干后再進(jìn)行播種,播種后用細(xì)花灑輕柔地澆水,防止種子被沖刷露出,每種植667 m2用種量為80~100 g[4]。如條件允許,可在大棚進(jìn)行育苗;如露天育苗,可做小拱棚覆蓋紗網(wǎng),防止暴雨沖刷,影響出苗率。出苗后及時(shí)間苗,一般在2~3 片真葉時(shí)進(jìn)行。間苗原則:留壯苗,去弱苗;留健苗,去病苗。間苗方法:離保留苗較遠(yuǎn)的可直接拔除,較近的應(yīng)從根部剪斷,防止拔除時(shí)傷到保留苗。間苗后及時(shí)淋肥水,可淋施稀薄人畜糞肥或三元復(fù)合肥。

        1.2 直播苗期管理

        大芥菜也可直播,直播時(shí)間在10 月中旬至11 月初,可采用開(kāi)穴點(diǎn)播和開(kāi)溝條播的方式進(jìn)行播種。水稻秋收后即可整地,按照株行距為40 cm×42 cm 左右開(kāi)穴,深度一般為2~3 cm,每穴播3~5 粒,種子最好分散開(kāi),利于后期間苗。也可開(kāi)長(zhǎng)溝,進(jìn)行條播,種子與足量細(xì)沙拌勻后,均勻撒于種植溝中,后期按照適宜的株行距間苗。播后覆蓋細(xì)土、泥炭土或草木灰等疏松的基質(zhì),澆透水后覆蓋4~5 cm 厚的稻草以防雨水沖刷或太陽(yáng)暴曬造成死苗,最好采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。出苗后應(yīng)及時(shí)去除覆蓋物,并及時(shí)澆水、除草、間苗(去除死苗和劣質(zhì)苗)和補(bǔ)苗。過(guò)早間苗,幼苗細(xì)小,無(wú)法分辨優(yōu)勢(shì)苗,不方便操作;間苗不及時(shí),幼苗相互搶占空間和養(yǎng)分,不利于優(yōu)勢(shì)苗生長(zhǎng),且間苗時(shí)容易傷到優(yōu)勢(shì)苗。最佳間苗時(shí)間分別在2~3 片和3~4 片真葉時(shí),分兩次間苗,如有缺苗斷壟處,可利用間拔出來(lái)的壯苗進(jìn)行補(bǔ)植。

        2 整地

        應(yīng)選擇土壤肥沃、排灌方便、水質(zhì)好的農(nóng)田種植。水稻秋收后,用機(jī)械把水稻田旋耕松透后,每667 m2均勻撒施腐熟有機(jī)肥1 500~2 000 kg、復(fù)合肥(15-15-15)40~50 kg 作基肥,再用旋耕機(jī)耙一遍,把肥料和泥土混勻,避免肥料太集中,引起燒苗。按規(guī)格筑深溝高畦,東西走向?yàn)楹?,一般畦面?.0~1.2 m,溝寬0.3~0.4 m,溝深0.3~0.4 m,四周做好排水溝。如需覆農(nóng)膜,整好畦后可進(jìn)行覆蓋,移植時(shí)按株行距開(kāi)種植孔。覆膜栽培優(yōu)點(diǎn)在于簡(jiǎn)便、省工、高效,可有效保水保肥、抑制雜草生長(zhǎng)。但覆膜后,追肥不方便,如水分較多,漬水嚴(yán)重,根系病害嚴(yán)重。

        3 定植

        在晚稻收獲后(即11 月中旬)完成定植,苗齡20~30 d、4~5 片真葉時(shí)選擇晴天午后或陰天進(jìn)行定植,株行距40 cm×42 cm 左右,密度為每667 m2定植3 600~4 000 株。定植成活的快慢與定植技術(shù)有關(guān),每穴定植1 株無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)害的壯苗,盡量帶土移栽,在定植時(shí)要求直根垂直植于穴的中央,填上細(xì)土,輕輕按壓,使根系與細(xì)土貼合,注意不要傷根或使根系扭曲、懸空。定值后一定要淋足定根水,如不覆膜,最好用稻草覆蓋苗間空地,起到保持土壤濕潤(rùn)及防止土壤板結(jié)的作用。為提高成活率和加速返青、早發(fā),定植7 d 內(nèi)要及時(shí)查苗補(bǔ)缺,力爭(zhēng)齊苗。

        4 田間管理

        4.1 肥水管理

        大芥菜根系淺、生長(zhǎng)迅速,對(duì)肥料需求量大,水肥管理要求高。定植后有3~5 d 的緩苗期,緩苗期過(guò)后,須及時(shí)施提苗肥,施好接力肥。

        提苗肥:緩苗后即可施提苗肥,此時(shí)施肥以氮肥為主,每667 m2用尿素3 kg 和復(fù)合肥(15-15-15)5 kg的800~1 000 倍液淋施,或尿素與腐熟的人畜糞尿兌水淋施,每隔3~4 d 淋苗1 次,共淋2 次。

        促壯肥:定植后15~20 d,可施促壯肥,氮磷鉀結(jié)合,配合噴施中微量元素。每667 m2施有機(jī)肥600 kg 左右和復(fù)合肥(15-15-15)18 kg 左右,施肥后進(jìn)行中耕松土,把肥料與土壤拌勻,避免暴曬,及時(shí)澆水。此階段可結(jié)合防蟲(chóng)噴藥,加入中微量元素葉面肥,補(bǔ)充鈣鎂硼等元素。

        封壟肥:此后施肥根據(jù)生長(zhǎng)情況而定,于封行前再施1 次肥,每667 m2施用高氮復(fù)合肥40 kg 左右,此時(shí)葉片較大,農(nóng)事操作要輕緩,以防損傷葉片,引發(fā)病害,影響外觀品質(zhì)。注意施肥時(shí)肥料不能落在心葉上,以免造成爛心死苗[4]。

        大芥菜植株龐大,葉片面積大,蒸發(fā)量大,對(duì)水分需求較大,要保持土壤濕潤(rùn),及時(shí)澆水;同時(shí)大芥菜也是忌澇作物,土壤水分過(guò)多,田間通風(fēng)差,易引發(fā)病害,雨季要及時(shí)排水,避免田間漬水。

        4.2 病蟲(chóng)害防治

        在進(jìn)行防治時(shí),要堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針,做到農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主,化學(xué)防治為輔,提高綜合防治效果。大芥菜生育前期主要防蟲(chóng),后期主要防病。大芥菜的較常見(jiàn)病蟲(chóng)分別有霜霉病、病毒病、根腫病和菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、飛虱、蛾類。

        (1)農(nóng)業(yè)防治:選用抗病蟲(chóng)品種,加強(qiáng)壯苗培育,選留健康種苗,科學(xué)輪作,合理施肥,搞好田園衛(wèi)生和安全運(yùn)輸貯藏等。

        (2)物理防治:用防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行防蟲(chóng)栽培,可減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生;選擇銀灰色地膜,或田間掛一些銀灰色的條狀農(nóng)膜可驅(qū)避蚜蟲(chóng),也可利用黃板誘殺蚜蟲(chóng);整地時(shí)撒施生石灰,殺滅黃曲條跳甲的蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng);采用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈或性誘劑誘殺害蟲(chóng)。

        (3)生物防治:保護(hù)和利用天敵。減少施用廣譜性殺蟲(chóng)劑,避免天敵活躍期間噴藥。條件允許可人工飼養(yǎng)天敵。

        (4)化學(xué)防治:化學(xué)防治是綜合防治的重要手段之一,具有急救性強(qiáng)、防治效果好、操作方便、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)。但化學(xué)農(nóng)藥長(zhǎng)期使用或使用不當(dāng),會(huì)污染農(nóng)產(chǎn)品及周邊環(huán)境,危害人、畜健康。農(nóng)戶在使用農(nóng)藥時(shí),要嚴(yán)格執(zhí)行GB/T 23416.6 規(guī)定[5],做到嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥品種,嚴(yán)格遵循其使用方式和安全間隔期的規(guī)定[6]。

        蟲(chóng)害防治:蚜蟲(chóng)防治可用低毒類的殺蟲(chóng)劑,如啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉,2 000 倍液噴霧。菜青蟲(chóng)防治可在低齡幼蟲(chóng)發(fā)生初期,噴灑蘇蕓金桿菌800~1 000 倍液;幼蟲(chóng)發(fā)生盛期,可用甲氨基阿維菌素、茚蟲(chóng)威懸浮劑、除蟲(chóng)脲可濕性粉劑、高效滅百可乳油、殺滅菊酯等農(nóng)藥噴霧2~3 次,具體用藥量根據(jù)各生產(chǎn)廠家規(guī)定,注意農(nóng)藥交替使用,防止產(chǎn)生抗藥性。

        病害防治:防治霜霉病可用56 %嘧菌·百菌清水乳劑700~800 倍液、72 %克露600~800 倍液、80 %烯酰嗎啉(水分散粒劑)每667 m225~35 g 兌水噴霧,一般每隔7 d 噴1 次,連續(xù)噴2~3 次,注意農(nóng)藥交替使用。病毒病發(fā)病初期可用20 %嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑(可溶粉劑)500~700 倍液噴施,每隔10 d 左右噴1次,連噴3~4 次。防治根腫病最好用多菌靈、敵磺鈉、甲基硫菌靈等藥劑進(jìn)行土壤消毒,播種前用溫湯浸種(55 ℃)15 min,移栽前用10%氰霜唑懸浮劑1 500~2 000 倍液浸根,大田發(fā)病后,可用10 %氰霜唑懸浮1 500~2 000 倍液、75 %百菌清可濕性粉劑800 倍液灌根處理,或用20 %喹菌酮可濕性粉劑1 000 倍液對(duì)發(fā)病株基部定點(diǎn)噴藥防治。

        5 采收

        大芥菜在生長(zhǎng)后期正好經(jīng)歷低溫霜凍的鍛煉,物質(zhì)積累豐富,口感達(dá)到最佳,但其采收沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)[4],一般翌年1 月底至2 月上旬采收,大田生長(zhǎng)期為75~85 d,也可延長(zhǎng)至120 d 采收,此時(shí)芥菜葉子豐滿,呈現(xiàn)深綠色,且植株高達(dá)80~100 cm。如以小株供食用,定植40 d 以后約7~8 葉可根據(jù)需要隨時(shí)采收。

        一般先采收大植株,釋放空間讓小株生長(zhǎng)。采收方式有兩種,即僅采收葉片和整株采收。大芥菜葉片寬大,采摘葉片時(shí)注意動(dòng)作要輕柔,一般先從最底部向上開(kāi)始采收,用手掰或刀割斷莖葉連接處,采好的菜葉要輕拿輕放,及時(shí)放入保鮮箱。整株采收,將芥菜整株拔起后分離根莖連接處,或在田間直接割斷根莖連接處,除去底部爛葉、黃葉,用繩子從植株中間綁好,防治菜葉分散、折斷。摘好的芥菜可運(yùn)到市場(chǎng)上銷售,也可加工成酸菜食用。

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