龍攀宇 秦俊彬

（桂林旅游學院國際酒店管理學院，廣西桂林 541006）

引言

二十大會議上習近平總書記指出打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、全面建成小康社會后，要在鞏固脫貧攻堅的成果上，做好鄉(xiāng)村振興這篇大文章。廣西羅城于2021年8 月入選國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣，是我國唯一的仫佬族自治縣，擁有著得天獨厚的地理資源和旅游資源，不僅是“野生毛葡萄之鄉(xiāng)”，更是少數(shù)民族聚居地。本文主要以廣西羅城毛葡萄酒產(chǎn)業(yè)為錨點，結合自然景觀、少數(shù)民族文化、康養(yǎng)主題等綜合性體驗資源，通過SWOT 分析法對羅城旅游業(yè)進行態(tài)勢分析，提出毛葡萄酒旅游發(fā)展策略。

一、羅城毛葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

（一）發(fā)展歷史

廣西壯族自治區(qū)河池市羅城仫佬族自治縣（簡稱羅城）毛葡萄酒釀造歷史最早可追溯到清代初期。公元1661 年，“天下第一廉吏”于成龍就任羅城縣令后，以野果（即野生毛葡萄）代粟釀酒，由此開創(chuàng)了羅城的毛葡萄酒釀酒歷史。1969 年，羅城國營毛葡萄酒廠建立，將民間釀酒技術和現(xiàn)代化生產(chǎn)工業(yè)相結合，標志著毛葡萄釀酒進入了工業(yè)化時代，相繼獲得廣西輕工優(yōu)質產(chǎn)品獎、世界首屆酒業(yè)成果博覽會金獎等榮譽。2009 年，廣西農(nóng)科院生物研究所通過生物組配技術培育出兩性花野生毛葡萄品種“木龍珠”，結束了野生毛葡萄缺乏代表性優(yōu)良品種的歷史，進一步推進了野生毛葡萄釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）發(fā)展現(xiàn)狀

截至目前，羅城毛葡萄酒產(chǎn)區(qū)種植面積達0.6萬hm2，年產(chǎn)毛葡萄鮮果2.1 萬t，栽培用以釀酒的主要品種為“木龍珠”，域內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)有廣西羅城銀府酒業(yè)有限公司、廣西中天領御酒業(yè)有限公司等。1999 年，“青明山”野生毛葡萄酒榮獲世界首屆酒業(yè)博覽會金獎；2000 年，羅城仫佬族自治縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委員會認定為“中國野生毛葡萄之鄉(xiāng)”；2004 年，原國家質檢總局批準對“羅城野生毛葡萄酒”實施地理標志保護；2016 年，“羅城毛葡萄”被原農(nóng)業(yè)部認證登記為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。毛葡萄的種植主要分布在龍岸鎮(zhèn)、黃金鎮(zhèn)、小長安鎮(zhèn)、東門鎮(zhèn)、四把鎮(zhèn)、天河鎮(zhèn)、懷群鎮(zhèn)、兼愛鄉(xiāng)、喬善鄉(xiāng)、寶壇鄉(xiāng)和納翁鄉(xiāng)共11 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的67 個村[1]。

二、羅城毛葡萄酒旅游發(fā)展的SWOT 分析

（一）優(yōu)勢

1.地理優(yōu)勢

廣西羅城仫佬族自治縣，位于廣西壯族自治區(qū)北部、河池市東部，云貴高原苗嶺山脈九萬大山南麓，全縣面積2 658 km2，其氣候屬于亞熱帶季風氣候，受海洋影響較大，光照充足，降水量豐富，具有海洋性暖濕氣候特點，適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，盛產(chǎn)野生毛葡萄，更是野生毛葡萄的起源中心之一。

2.旅游資源優(yōu)勢

羅城境內(nèi)居住著仫佬族、壯族、漢族、苗族、瑤族、侗族等多種少數(shù)民族，有著“多民族、大雜居、小聚居”的顯著特點。羅城民族文化資源豐富多彩，尤以仫佬族的“依飯節(jié)”“走坡節(jié)”“坐夜歌”“打老庚”最為奇特。同時，該地有著多個國家4A 級旅游景點，如“不是桂林勝似桂林”的劍江風景區(qū)、“險峻刺激、恢宏奇秀”的棉花天坑、“群山突兀、云霧繚繞”的武陽江景區(qū)，自然景觀資源豐富[2]。此外，羅城有革命烈士韋一平的故居、中國工農(nóng)紅軍第七軍的戰(zhàn)斗遺址佛子坳等。區(qū)域內(nèi)紅色文化資源較為豐富。

（二）劣勢

1.毛葡萄酒知名度低，市場受眾小

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院2020 年5 月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019 年我國葡萄酒旅游行業(yè)市場規(guī)模約為 103.1 億元，行業(yè)凈利率約為9.32%，呈現(xiàn)出較強的盈利能力和發(fā)展?jié)摿3]。由于我國葡萄酒行業(yè)起步晚，發(fā)展慢，盡管國內(nèi)已經(jīng)有眾多優(yōu)質葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如寧夏產(chǎn)區(qū)、云南產(chǎn)區(qū)等，但是廣大群眾對于葡萄酒的認知受我國傳統(tǒng)白酒和黃酒影響，葡萄酒的受眾依然較小。雖然廣西是我國獨具特色的毛葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但是廣西毛葡萄酒的銷量僅局限于本地。毛葡萄酒的對外宣傳力度不夠，消費者對毛葡萄酒缺乏了解和認知。

2.毛葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、較為分散

目前羅城毛葡萄種植產(chǎn)業(yè)采取了兩種模式，一種是通過政府補貼將葡萄苗贈送給農(nóng)戶，農(nóng)戶自種自養(yǎng)，酒企再進行回購釀酒；另一種是酒廠統(tǒng)一種植生產(chǎn)回收一條龍承辦。廣西山嶺連綿，山區(qū)廣大，村落間都有一定的距離，這也就導致葡萄的種植規(guī)模較小、較為分散，無法形成足夠規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群，很難為葡萄酒旅游提供豐富的活動內(nèi)容，無法擴大市場影響力，無法打造鮮明的旅游目的地形象。

3.服務人員專業(yè)度低，缺乏專業(yè)人才

在葡萄酒旅游中，為游客進行服務的工作人員決定了游客葡萄酒旅游的體驗感和滿意度。該工作要求工作人員具有較高專業(yè)性和較強服務意識，但目前，毛葡萄酒莊缺乏符合此類要求的專業(yè)人才，負責講解引導旅游的工作人員缺乏對葡萄酒知識、葡萄酒文化、酒莊的文化的了解，并且缺少專業(yè)侍酒服務和葡萄種植、采摘、釀造等流程的認知，無法流暢自然地對普通游客和葡萄酒愛好者進行內(nèi)容輸出和外在服務，降低了葡萄酒旅游的體驗性，無法滿足游客的期待。

4.缺乏對酒特色文化內(nèi)涵的挖掘和延伸

凡是被葡萄酒相關的要素所吸引，前往酒莊、酒窖、品鑒室參觀和體驗的旅游者都可以視為葡萄酒旅游者。但基于過往的葡萄酒旅游體驗來說，高同質化的酒莊參觀流程容易導致游客產(chǎn)生疲憊體驗和乏味感受，而成熟的葡萄酒旅游往往依靠獨特的酒莊文化、極具藝術觀賞性的酒莊外觀設計，以及地域風土人情等來吸引游客，每條葡萄酒旅游線路都能使游客在旅途中產(chǎn)生新的感受。因此，僅僅以特色毛葡萄酒吸引游客是遠遠不夠的，需要挖掘具有中國特色、民族風情的文化內(nèi)涵[4]。

5.與旅游相關的配套設施不完善

旅游的本質是體驗，體驗風土人情、地域特征、文化內(nèi)涵、當?shù)孛朗车?。目前，羅城毛葡萄酒旅游產(chǎn)區(qū)與旅游相關的配套設施依然存在不完善的問題，成為限制羅城葡萄酒旅游發(fā)展的一大硬性缺陷[5]。交通方面，酒莊和葡萄種植基地都位于鄉(xiāng)村，位置分散，交通不便，且公路等級較低，路面坑洼，彎多坡陡，交通情況較差；住宿方面缺少具有民族風情特色的民宿民居；飲食方面，缺乏高質量的餐飲企業(yè)，對地域菜的挖掘不夠精細。

（三）機遇

1.旅游業(yè)轉型升級

發(fā)展全域旅游是突破當前行業(yè)瓶頸、推動行業(yè)轉型升級的解決方案。通過利用旅游目的地的全部吸引物要素，為游客提供全方位、多角度、全時空的新型旅游體驗，實現(xiàn)區(qū)域資源有機整合、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、社會共建共享，以旅游業(yè)帶動和促進經(jīng)濟社會協(xié)調發(fā)展。

2.葡萄酒文化的發(fā)展

葡萄酒具有的延緩衰老、美容養(yǎng)顏、降低膽固醇等康養(yǎng)功效逐漸為我國廣大消費者所接受，進一步推動了葡萄酒文化在我國的發(fā)展。在葡萄酒文化中，繞不開的是葡萄酒產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)過程，必然有消費者對從葡萄變成葡萄酒的過程產(chǎn)生興趣，想要去產(chǎn)區(qū)進行參觀了解，這也為葡萄酒旅游發(fā)展提供了源源不斷的內(nèi)生動力。

3.利基旅游的興起

近年來，我國大眾旅游市場已趨近飽和，游客不再僅僅滿足于去不同地區(qū)游覽、觀光，而更傾向于以自身興趣愛好為起點，進行深度了解和娛樂，追求更細分、高體驗感的旅游形式，這也促進了利基旅游的產(chǎn)生與發(fā)展，葡萄酒旅游則是利基旅游的重要組成部分之一，同樣強調專業(yè)技術，重視文化體驗。葡萄酒旅游的發(fā)展有利于利基旅游市場的擴大，而利基旅游的發(fā)展也會帶動葡萄酒旅游的進步[6]。

（四）挑戰(zhàn)

1.國內(nèi)外同行競爭激烈

目前，我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展如火如荼，出現(xiàn)了數(shù)十個世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如寧夏賀蘭山東麓、膠東半島、云南產(chǎn)區(qū)等。這些產(chǎn)區(qū)也相繼開發(fā)打造出各具特色的葡萄酒旅游線路，如賀蘭山東麓葡萄酒長廊、蓬萊葡萄長廊等。國外葡萄酒旅游則更為成熟，知名度更高。而毛葡萄酒尚未形成規(guī)模，也未能在國內(nèi)市場上占據(jù)足夠份額，與國內(nèi)外競爭壓力更大。

2.其他旅游類型的挑戰(zhàn)

羅城的毛葡萄酒旅游處于起步階段，尚不成熟，與河池市其他旅游線路存在競爭關系。相較于新興的葡萄酒旅游，河池市的觀光旅游更為熱門，尤其是以自然景觀資源為主的觀光旅游，如劉三姐故鄉(xiāng)、月亮河長壽村等熱門景點，知名度更高、線路更完善、配套更齊全。

3.供需不平衡的挑戰(zhàn)

羅城旅游市場供需不平衡，從需求側出發(fā)，當前期望進行葡萄酒旅游的游客對整個旅程的要求高、標準高，追求極致的體驗感。羅城的配套旅游建設較難滿足游客需求。從供給側出發(fā)，目前羅城存在基礎設施不完善、旅游產(chǎn)品較為單一、旅游從業(yè)者專業(yè)性不足、旅游線路不合理等問題，這些問題會影響旅游服務質量，降低游客滿意度。

三、推進羅城毛葡萄酒旅游發(fā)展的對策

（一）積極進行市場營銷推廣，打造毛葡萄酒特色品牌

葡萄酒的消費者屬于品牌導向型，受眾群體往往對葡萄酒的品牌、酒莊的品牌有著比較深刻的執(zhí)念，因此打造特色毛葡萄酒品牌成為發(fā)展羅城葡萄酒旅游的首要任務[7]。酒莊方面，線上要積極與網(wǎng)絡平臺合作，如抖音、小紅書、微博等，借助互聯(lián)網(wǎng)宣傳葡萄酒產(chǎn)品和建設毛葡萄酒形象；線下在景區(qū)設點，邀請游客品嘗，強化廣西特產(chǎn)印象，通過線上線下相結合的營銷推廣方式，打造特色民族葡萄酒品牌。政府方面，要給予生產(chǎn)毛葡萄酒的企業(yè)和酒莊一定的政策傾斜，大力支持毛葡萄酒旅游的發(fā)展，積極參與和舉辦具有行業(yè)影響力的葡萄酒博覽會、葡萄酒行業(yè)會議等，借助行業(yè)的力量推廣毛葡萄酒發(fā)展，進而促進毛葡萄酒旅游品牌的發(fā)展壯大。

（二）塑造葡萄酒旅游目的地形象

葡萄酒旅游的核心吸引力離不開目的地的形象。近年來，隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，目的地形象也在發(fā)生轉變：從強調葡萄酒的生產(chǎn)過程及局限于酒莊內(nèi)部的觀光游覽轉變?yōu)檎麄€葡萄酒產(chǎn)區(qū)的觀光游覽，包括酒莊、當?shù)刈匀痪坝^、當?shù)仫L土人情、當?shù)靥厣朗车取Ｆ咸丫飘a(chǎn)區(qū)往往位于山野間、城郊處，與鄉(xiāng)村旅游關系密切，需要保持好目的地景觀的原真性、獨特性、民族性，塑造“千年仫佬，三尖羅城”的旅游目的地形象，充分利用少數(shù)民族風情特色，宣傳少數(shù)民族文化。

（三）加強專業(yè)人才培養(yǎng)，強化人才隊伍建設

任何服務最終都要落實到人身上，服務質量也取決于服務人員的專業(yè)素養(yǎng)和服務意識，因此加強專業(yè)人才培養(yǎng)，強化人才隊伍建設成為發(fā)展毛葡萄酒旅游的重要內(nèi)容。通過加強與廣西高校的合作，由高校輸送優(yōu)秀學生到羅城進行實習、進修、工作等，不僅可以解決人才匱乏的問題，還能提高國家就業(yè)率，促進經(jīng)濟增長。同時，可以聯(lián)系行業(yè)協(xié)會、社會培訓機構，對已在職的工作人員進行葡萄酒專業(yè)知識培訓，積極借助社會力量進行人才培養(yǎng)，以專業(yè)性引領游客進行愉悅酒旅。

（四）加快推進產(chǎn)區(qū)內(nèi)旅游資源融合，開發(fā)設計一體化旅游線路

羅城擁有豐富的旅游資源，依托于酒莊，以毛葡萄酒為紐帶，將酒莊建筑、生產(chǎn)基地和周邊景點串聯(lián)起來，大力推進旅游資源融合，打造旅游資源一體化，使旅游區(qū)和酒莊構建空間互通、文化結合、內(nèi)涵延伸的資源共享型旅游新坐標[8]。可設計毛葡萄酒旅游線路：縣城-仫佬族博物館-成龍湖公園- 佛子坳紅七軍戰(zhàn)斗遺址-棉花天坑-中天葡萄酒酒莊-石圍古村-武陽江風景區(qū)。兩天一夜的酒旅融合了少數(shù)民族風土人情體驗、紅色文化教育、葡萄酒旅游康養(yǎng)、優(yōu)美風景療愈和野外露營體育拓展，充分挖掘綜合性一體化旅游內(nèi)涵，賦能羅城毛葡萄酒全產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級，推進廣西毛葡萄酒旅游發(fā)展。

四、結語

羅城作為一個剛剛摘去貧困帽子的自治縣，如何利用好現(xiàn)有資源，推動域內(nèi)經(jīng)濟高質量發(fā)展是迫在眉睫的現(xiàn)實問題。我國葡萄酒行業(yè)尚未完全開發(fā)，競爭尚不激烈，是具有“藍?！睂傩缘摹俺柈a(chǎn)業(yè)”。其先天又具有一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合的產(chǎn)業(yè)屬性，正是拉動內(nèi)需，擴大消費，推動經(jīng)濟發(fā)展的潛在增長點。羅城毛葡萄酒旅游需要立足于自身優(yōu)質旅游資源，根據(jù)毛葡萄生長四季和葡萄酒釀造及品鑒特點，有效整合特色的少數(shù)民族文化與節(jié)慶、紅色文化、自然景觀、特色美食等資源，將葡萄酒旅游打造成為廣西區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村整形的“金字招牌”。