楊羚鈺 黃興粉 盤道興 李 凡 王 獻(xiàn) 鐘正陽(yáng)

（文山壯族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院 云南 文山 663099）

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖有機(jī)污染相關(guān)論述

1.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要求以較優(yōu)越的水域環(huán)境條件為基礎(chǔ)。傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)管理模式簡(jiǎn)單，多是生態(tài)放養(yǎng)，對(duì)環(huán)境影響較小。但隨著市場(chǎng)需求擴(kuò)大，水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量、規(guī)模和科技水平均得到迅速發(fā)展，產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式也逐步向高密集、精飼養(yǎng)轉(zhuǎn)型。在轉(zhuǎn)型過程中，由于飼養(yǎng)戶大量使用動(dòng)物飼料、化肥、藥物、環(huán)境改良劑等高投入品，超出了正常飼養(yǎng)要求和水域自凈能力。且由于過度放養(yǎng)造成了放養(yǎng)密度遠(yuǎn)大于正常水域環(huán)境容量，導(dǎo)致地下水體中的污染物質(zhì)大量上升、水域自凈能力降低、底泥污染、細(xì)菌病毒大量滋生，最后導(dǎo)致整個(gè)飼養(yǎng)水域環(huán)境污染。同時(shí)，飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的大量廢水進(jìn)入到開闊水體中，對(duì)附近水體環(huán)境造成嚴(yán)重污染，對(duì)工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及城市居民日常生活用水都帶來危害，這也導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和城市環(huán)境的尖銳沖突。

1.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖水環(huán)境污染原理概述。對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境污染的成因進(jìn)行分析，得出水環(huán)境污染的防治關(guān)鍵在于限制水體環(huán)境中的氧濃度和減少水體環(huán)境的富營(yíng)養(yǎng)化。由于水體中大多富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類等有機(jī)質(zhì)，一般狀況下天然水體本身具備一定的自凈功能，但如果有機(jī)負(fù)荷超出天然水體的自凈功能承擔(dān)范圍，則可能會(huì)改變水體環(huán)境中的物質(zhì)循環(huán)，進(jìn)而造成水體環(huán)境污染。同時(shí)，水域中的有機(jī)污染物在發(fā)生相關(guān)化學(xué)反應(yīng)時(shí)還會(huì)消耗水域環(huán)境中的溶解性氧，由此造成水域環(huán)境的自凈力減弱甚至消失；此時(shí)有機(jī)污染物開始進(jìn)行厭氧態(tài)化學(xué)反應(yīng)，并生成還原作用氣體，從而影響水體生物的繁殖，并損害水域自然環(huán)境的生態(tài)多樣性。但若相對(duì)的降低水域中有機(jī)質(zhì)的濃度，則可使水域和外界環(huán)境的質(zhì)氧循環(huán)維持在一種較為均衡的狀況，此時(shí)即可保持水體生態(tài)系統(tǒng)的均衡。在此期間，可利用生物間的共生關(guān)系，既可以保持物質(zhì)循環(huán)的均衡，又能調(diào)節(jié)微生物生長(zhǎng)所需環(huán)境，從而提高水體環(huán)境養(yǎng)分的良性循環(huán)[1]。

2 主要污染來源

2.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖水域的污染物主要來源是養(yǎng)殖過程中的投入品。優(yōu)質(zhì)飼料和水產(chǎn)肥料都是現(xiàn)今養(yǎng)殖過程中的必需品，因此在目前超高生態(tài)能量承載量的養(yǎng)殖模型中，人工投餌是水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中最主要的養(yǎng)分和熱能來源。而在飼養(yǎng)過程中不少養(yǎng)殖戶因過度追求高效，向水面上過度投放飼料、化肥等外來養(yǎng)分，投入方式、劑量的不合理會(huì)造成優(yōu)質(zhì)飼料殘余過量，投入品無(wú)法被水產(chǎn)品所充分消耗。優(yōu)質(zhì)飼料剩殘率隨著飼料本身在水域中的穩(wěn)定性和飼養(yǎng)生物取食的易得性變化，有試驗(yàn)表明，在部分池塘放養(yǎng)過程中，殘餌率可高達(dá)20%～30%。大部分殘餌、化肥和生物排泄物的沉淀積累，會(huì)從水域中快速解體氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，產(chǎn)生耗氧有機(jī)物等，而這些產(chǎn)物快速解體轉(zhuǎn)化的過程會(huì)耗費(fèi)大批溶解氧，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖生物缺氧。有機(jī)物氨化作用所生成的氨會(huì)損害魚鰓表面細(xì)胞，造成飼養(yǎng)動(dòng)物抵抗力下降；氨轉(zhuǎn)化成的亞硝酸鹽則產(chǎn)生較低毒性，能使魚類血漿中高鐵血紅蛋白的濃度增加，載氧能量降低，從而導(dǎo)致腦組織缺血、周圍神經(jīng)系統(tǒng)癱瘓乃至死亡。氨氮濃度對(duì)幼體的毒害尤為明顯，但通過日本對(duì)蝦雛體的調(diào)查研究表明[2]，由于氨氮廢水含量的提高各期雛體死亡率均明顯提高。水域中的植物營(yíng)養(yǎng)元素大量增加還會(huì)引起藻類生物爆發(fā)性繁殖，并出現(xiàn)水華、赤潮等現(xiàn)象，使養(yǎng)殖的水域和底質(zhì)均陷入缺氧或低氧狀況，而藻類生物死亡后排出的紅藻毒素則會(huì)影響魚類胚胎生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖能力和生理生化等指標(biāo)，并在組織中大量積聚，對(duì)養(yǎng)殖生態(tài)形成有害影響。上述有害物質(zhì)的累積，會(huì)造成養(yǎng)殖水產(chǎn)生物餌料系數(shù)顯著下降，繁殖能力受到嚴(yán)重抑制，以至水產(chǎn)品中毒致死。

2.2 藥物濫用?，F(xiàn)代高密度集約化飼養(yǎng)中常會(huì)使用漁用藥劑和環(huán)境改良劑，主要用于防止和處理水產(chǎn)等野生動(dòng)植物病害、消滅敵害生物、改良土壤和水域環(huán)境，以促使飼養(yǎng)動(dòng)物種類的健壯繁殖。這一類投入物主要具有保持水域環(huán)境相對(duì)平衡的功能，是水產(chǎn)養(yǎng)殖流程中不可缺乏的物品。常見的漁藥有用于預(yù)防蟲害的清池除雜藥劑、消毒殺微生物藥；抑制水草的殺藻藥、除草劑；抑制害蟲的除蟲藥、殺螺藥；增強(qiáng)對(duì)機(jī)體抵抗力的疫苗；以及改善水體環(huán)境的增氧劑、底質(zhì)改良劑等。而這些藥劑的主要成分均為化學(xué)制劑，包括抗生素、氧化劑、絡(luò)合劑、表面活性劑和吸附物等。科學(xué)合理地利用漁藥和環(huán)境改良藥，通常不會(huì)對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境和水產(chǎn)生物造成危害。但因?yàn)闆]有相應(yīng)科學(xué)知識(shí)，藥品利用方法和管理制度不健全，在飼養(yǎng)過程中普遍存在著濫用化學(xué)物質(zhì)和抗生素的現(xiàn)象。有調(diào)查證實(shí)投用的抗生素僅有20% ～30%會(huì)被飼養(yǎng)魚類吸入，其余大多數(shù)流入了水域環(huán)境中。且由于抗生素存在累加效應(yīng)，養(yǎng)殖時(shí)期越長(zhǎng)，水體中抗生素的數(shù)量濃度就越高。除草劑、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品在水體中的生物半衰期均較長(zhǎng)，如果過量使用勢(shì)必會(huì)污染水體周圍環(huán)境，從而影響生長(zhǎng)其中的生物體，甚至打破生態(tài)平衡，對(duì)養(yǎng)殖水域周邊環(huán)境形成影響。

3 降低池塘水產(chǎn)養(yǎng)殖有機(jī)污染的方法

3.1 改良養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式。養(yǎng)殖行業(yè)的蓬勃發(fā)展也促進(jìn)了周邊科技的發(fā)展，生態(tài)養(yǎng)殖的運(yùn)營(yíng)管理模式在水產(chǎn)養(yǎng)殖中運(yùn)用范圍越來越廣泛，能有效緩解水域環(huán)境中的氮失衡問題。目前隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生態(tài)養(yǎng)殖的模型也越來越多，如豬—沼—魚、稻田共存、生物鏈等模型，其中涉及到自然環(huán)境均衡、種類共存、食物鏈等諸多內(nèi)涵。比如，稻田共存模型以動(dòng)物共存原理作為理論基石，以稻田為主要生長(zhǎng)空間，生物共同在這空間里產(chǎn)生了不同的生存習(xí)性，并各取所需以維護(hù)水域環(huán)境的均衡。

3.2 科學(xué)投飼餌料。水產(chǎn)飼養(yǎng)當(dāng)中大部分的廢棄物來自于過量投入的飼料或水中生命體的代謝物，所以必須科學(xué)設(shè)定飼料的養(yǎng)分配比以及投喂方式。①科學(xué)合理的搭配飼料中的不同營(yíng)養(yǎng)元素，例如通過加入易于消化吸收的碳水物質(zhì)來降低氮的排放，同時(shí)按照各種水產(chǎn)品的類型及其繁殖周期加入不同的微量元素，以保證不同水生命體繁殖所必需的養(yǎng)分，增強(qiáng)它們的抗病性能；②投喂過程中，通過少量多次的方法，逐步減少水體中殘存的優(yōu)良飼料數(shù)量，對(duì)優(yōu)良飼料的攝食狀況實(shí)行全方位監(jiān)測(cè)，同時(shí)根據(jù)監(jiān)測(cè)動(dòng)態(tài)適時(shí)進(jìn)行投入量的調(diào)整，使優(yōu)良飼料的利用率大大提高，從而有效預(yù)防土壤和水體中的有機(jī)物污染。

3.3 采取生物膜法。生物膜是由好氧菌、厭氧菌、兼性菌、真菌、原生動(dòng)物和藻類等構(gòu)成的生態(tài)系統(tǒng)。在充分供氧的條件下，將污染物以一定的流速通過充填劑，病菌附著于填充物表層形成菌膜，并分解吸附水中的有機(jī)質(zhì)，使污染物得以凈化。主要應(yīng)用生物膜法的技術(shù)手段有生物濾池、生物學(xué)轉(zhuǎn)盤、生物流化床等。生物膜層具有相對(duì)穩(wěn)定的自然環(huán)境，內(nèi)含菌種類型多樣，如生長(zhǎng)發(fā)育及繁衍速度較慢的硝化細(xì)菌，以及真菌、藻類等。菌種層含水量較少，在單位容積內(nèi)的生物學(xué)濃度較大，所以具備很大的凈化功能。處理后殘余污水量較少，能耗低，操作管理簡(jiǎn)便，工藝技術(shù)穩(wěn)定，是目前使用最普遍的污水處理工藝，可以有效降低有機(jī)污染。

3.4 合理規(guī)劃養(yǎng)殖密度。水域污染的產(chǎn)生因素之一就是有機(jī)負(fù)荷過大，超出了水域自凈承受范圍，而粗放型飼養(yǎng)模式又增加了飼養(yǎng)水產(chǎn)品病害的發(fā)生率，使水中生物遺體、生態(tài)代謝物等濃度過大，嚴(yán)重?fù)p害了水域周邊環(huán)境的天然平衡。現(xiàn)階段我國(guó)飼養(yǎng)戶水平不一，飼養(yǎng)過程中存在諸多不合理之處，飼養(yǎng)密度過大的問題日益嚴(yán)重，對(duì)水域自然環(huán)境產(chǎn)生了不可逆的危害。為保證水域周邊自然環(huán)境的生態(tài)和諧，必須綜合考慮動(dòng)物成活率、繁殖品生長(zhǎng)特點(diǎn)、水源、水質(zhì)條件和環(huán)保管理水平等多方面因素，科學(xué)合理的控制飼養(yǎng)密度。

4 結(jié)語(yǔ)

科學(xué)飼養(yǎng)、加強(qiáng)管理，就可以有效降低污染，維護(hù)養(yǎng)殖水域環(huán)境衛(wèi)生。在飼養(yǎng)前期，對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境容量進(jìn)行合理估算與分析[4]，以掌握水域自然環(huán)境承載能力，并確定養(yǎng)殖污染負(fù)荷不會(huì)超過水域環(huán)境的最大自凈能力。在此基礎(chǔ)上選擇適合飼養(yǎng)種類、調(diào)整放養(yǎng)密度與飼養(yǎng)模式等。提高或優(yōu)化飼料營(yíng)養(yǎng)成分組成比例，如增加碳水化合物、蛋白質(zhì)比例等，提高水產(chǎn)品對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收率，降低氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素的排泄率。并通過科學(xué)合理的投喂方法減少殘餌數(shù)量，降低優(yōu)質(zhì)飼料溶失率對(duì)水域環(huán)境的污染[4]。同時(shí)，嚴(yán)格把控漁用藥劑的應(yīng)用，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法規(guī)選擇藥劑、確定用量、嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，以減少對(duì)水域環(huán)境的污染。養(yǎng)殖的污水處理方法較多，在實(shí)際生產(chǎn)中需要綜合利用各種方法，以取得最佳效益。因此，需要大力發(fā)展生態(tài)、有效、環(huán)保的飼養(yǎng)方法，使水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)人類與自然環(huán)境之間的和諧共生，從而達(dá)到對(duì)漁業(yè)資源的可持續(xù)利用。