苑園園

（衡水學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院 河北 衡水 053000）

隨著國家對思想政治教育工作的大力支持，新媒體時代下思想政治教育迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。教育部指出，高校要開展以課堂專業(yè)教學(xué)為主渠道、融入專業(yè)人才培養(yǎng)體系、以立德樹人為基礎(chǔ)的“思想政治教育”，找準(zhǔn)二者嵌入的著力點(diǎn)，最終使“思想政治教育”全面對接專業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)與專業(yè)教育的有機(jī)融合[1]。思想政治教育是貫穿一切教學(xué)活動的“生命線”，它不單純是思政課教師增強(qiáng)學(xué)生思想政治修養(yǎng)的有效手段，同時也應(yīng)該成為所有教師尤其是專業(yè)任課教師強(qiáng)化學(xué)生思想教育和價值塑造的重要方式。因此，如何尋求關(guān)鍵突破口，將思想政治教育融入專業(yè)教學(xué)是難點(diǎn)之一。

1 課程思政建設(shè)的意義

《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程是一門交叉學(xué)科，融合了時代性、理論性和實(shí)踐性，是參與食品檢驗(yàn)、監(jiān)督監(jiān)查、產(chǎn)品研發(fā)等相關(guān)工作必須遵守的準(zhǔn)則，也是生產(chǎn)經(jīng)營和科學(xué)監(jiān)管的依據(jù)。作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門學(xué)位課程，通過學(xué)習(xí)該課程，讓學(xué)生了解并熟悉我國和發(fā)達(dá)國家的食品法律法規(guī)體系、標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化原理進(jìn)行企業(yè)監(jiān)管的能力、依法維權(quán)和依法處理食品違法案件的能力[2]。

食品安全的保障既要堅守法制管理這個底線，更要遵守道德規(guī)范這個上線?；谶@一點(diǎn)，我們把課程目標(biāo)劃分為三部分：理論知識目標(biāo)、專業(yè)技能目標(biāo)和職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)[3]。要求學(xué)生在掌握專業(yè)知識和基本技能的同時，樹立食品質(zhì)量安全風(fēng)險防范意識，加強(qiáng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)激勵約束機(jī)制，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度和作風(fēng)，最終實(shí)現(xiàn)育德、育人、育才。

2 思政教育融入專業(yè)課程教學(xué)的實(shí)施策略

2.1 抓好師資隊伍建設(shè)，提升教師思政水平。教師是課程思政建設(shè)的主力軍。首先，要牢固樹立“立德在先，樹人為基”的思想觀念，自覺遵守課堂講授紀(jì)律和學(xué)術(shù)誠信紅線，恪守師道，潛心治學(xué)。其次，組建由專業(yè)教師、學(xué)業(yè)指導(dǎo)教師、思政類教師構(gòu)成的優(yōu)勢互補(bǔ)的課程建設(shè)團(tuán)隊，對不同層次學(xué)生因材施教，向?qū)W生適時傳遞思政教育內(nèi)容。團(tuán)隊教師通過參與各種課程思政類培訓(xùn)、研討會和教學(xué)基本功比賽，提升自身課程思政教學(xué)設(shè)計能力和課程思政元素挖掘能力[4]。再次，學(xué)校重視師德建設(shè)，始終把師德師風(fēng)作為衡量教師教學(xué)效果、評優(yōu)評先的根本標(biāo)尺。教師以身作則，寓德于教，堅守職業(yè)情操，提高自己的道德修養(yǎng)，用一言一行和人格魅力影響學(xué)生。最后，堅持科研反哺教學(xué)，營造科研育人氛圍。如在講解“食品標(biāo)準(zhǔn)化管理與標(biāo)準(zhǔn)制定”這章內(nèi)容時，引入課題組申報的橫向課題“衡水市中小學(xué)食堂建設(shè)和管理規(guī)范”，作為河北省首個中小學(xué)食堂建設(shè)和管理地方標(biāo)準(zhǔn)，通過向?qū)W生講述該標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、起草、制定的整個艱辛歷程，在拓展教學(xué)廣度、激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣的同時，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)自豪感和嚴(yán)謹(jǐn)求知、踏實(shí)做事的優(yōu)良品質(zhì)。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)技術(shù)手段，活躍課堂思政育人氛圍?，F(xiàn)在的大學(xué)生知識體系尚未搭建完成，價值觀塑造尚未成型，情感心理尚未成熟，但與之相反的是，他們接受新鮮事物的能力較強(qiáng)。所以可運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+新技術(shù)”模式，創(chuàng)新教育載體，開展多元化教學(xué)，如主題案例式教學(xué)法、PBL 教學(xué)法、對分課堂教學(xué)法，促進(jìn)師生互動[5]。如在講解“食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)”內(nèi)容時，鼓勵學(xué)生分組走進(jìn)超市，任選一款預(yù)包裝食品帶入課堂，讓學(xué)生對照預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，檢查所選產(chǎn)品標(biāo)簽是否合格并展開討論，學(xué)生在展示的過程中既鞏固了知識，提高了自己的語言表達(dá)能力和團(tuán)隊協(xié)作精神，同時達(dá)到了理論聯(lián)系實(shí)際的課程目的。另外，構(gòu)建泛雅學(xué)習(xí)通網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，開展線上+線下混合式教學(xué)，通過在線答疑、上傳與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的時事新聞、思政案例等形式，豐富課程內(nèi)容的同時引領(lǐng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生的法治意識、職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任精神，使思政教育“入眼”“入神”“入心”。本課程被成功認(rèn)定為衡水學(xué)院第一批課程改革與建設(shè)項目。學(xué)院每年都有教學(xué)實(shí)踐周活動，通過這種沉浸式參觀學(xué)習(xí)和食品企業(yè)文化的熏陶，讓學(xué)生熟悉了解企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理控制方面采取的有效措施，強(qiáng)化學(xué)生的直觀感性認(rèn)識和認(rèn)知思辨能力。

2.3 深度挖掘思政元素，提高思政教育實(shí)效性

2.3.1 厚植愛國情懷，培育民族精神。近幾年，基于對人類生命安全及世界環(huán)境問題的關(guān)心，發(fā)達(dá)國家的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)中對這些方面的要求也日益提高，這不僅限制了我國在食品農(nóng)產(chǎn)品方面的出口貿(mào)易，而且增加了我國食品出口的成本。所以，在講解“標(biāo)準(zhǔn)化的戰(zhàn)略地位”這章時，針對發(fā)達(dá)國家在食品、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)方面的“貿(mào)易保護(hù)主義”歧視，結(jié)合我國技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀和標(biāo)準(zhǔn)化體制改革，引導(dǎo)學(xué)生廣泛討論、積極思考，就我國如何突破國際綠色“壁壘”、實(shí)現(xiàn)質(zhì)量強(qiáng)國戰(zhàn)略目標(biāo)提出自己的合理建議。同時結(jié)合習(xí)近平總書記提出的“四個最嚴(yán)”要求，激發(fā)學(xué)生學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)化知識、熱愛祖國報效祖國的愛國主義情懷和使命擔(dān)當(dāng)。在講“無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和認(rèn)證”章節(jié)時，可向?qū)W生講述袁隆平院士高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的勵志故事，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)偉人堅持創(chuàng)新、勤奮進(jìn)取的精神，增強(qiáng)民族自豪感，培育濃厚的家國情懷。講解“食品標(biāo)準(zhǔn)化管理”時，引入北京和合谷、養(yǎng)元六個核桃、潼關(guān)肉夾饃標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐案例，通過介紹他們標(biāo)準(zhǔn)化、高效率、清潔的餐飲生產(chǎn)過程，指出我國與其他國家在食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面的差距在逐步縮小，同時也讓學(xué)生看到食品專業(yè)的發(fā)展前景，激發(fā)他們的專業(yè)學(xué)習(xí)熱情和民族自信心。

2.3.2 加強(qiáng)誠信教育，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。誠信是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是做人的根本原則。古有皇甫績守信求責(zé)、季布一諾千金、商鞅立木建信等典故，現(xiàn)有蒙牛“誠信日”、堅持正直誠信的永恒底色，養(yǎng)元六個核桃“專注、誠信、共贏”的經(jīng)營理念，這些都是社會主義核心價值觀中提倡的“誠信”———“真誠待人不說謊，真實(shí)無欺不做假，信守承諾不食言”在我們?nèi)粘Ｉ钪械恼鎸?shí)體現(xiàn)。信用是企業(yè)的立足之本，也是企業(yè)提升企業(yè)整體競爭實(shí)力的關(guān)鍵。食品行業(yè)是一個良心行業(yè)，所以必須牢牢抓住食品安全和誠實(shí)守信這兩根弦，企業(yè)才能持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、做大做強(qiáng)。相反，一些不法分子被利益沖昏頭腦，違背職業(yè)道德，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，造成食品犯罪案件時有發(fā)生。通過這些正面案例和反面事件的講述，形成鮮明對比，培養(yǎng)學(xué)生守信踐諾、以誠立身的意識。

2.3.3 進(jìn)行法制教育，提升法治素養(yǎng)。講第三章“食品安全管理及安全控制”時，在課堂中就某一個食品安全違法事件開展分組討論，對照食品安全法分析其違反了哪些法律法規(guī)，讓學(xué)生暢所欲言，并了解我國法律對食品生產(chǎn)的規(guī)定要求，熟悉食品違法事件的處罰程序，從而反思自己作為食品人的社會責(zé)任，培養(yǎng)學(xué)生的社會主義法治思維，引導(dǎo)學(xué)生自覺學(xué)法守法用法。講到食品安全法中民事責(zé)任的“懲罰性賠償”，鼓勵學(xué)生在實(shí)際生活中遇到過期食品或食品標(biāo)簽不合格食品等，敢于提出質(zhì)疑、敢于拿起法律武器，自覺維護(hù)自身的合法權(quán)益，培養(yǎng)學(xué)生的社會正義感。同時，采用模擬法庭的實(shí)踐方式，首先由教師公布具體案例，然后學(xué)生自由分組討論正式進(jìn)入法庭程序，由教師和學(xué)生代表共同組成評委團(tuán)，根據(jù)宣判結(jié)果及法庭辯論過程中涉及的法律條文現(xiàn)場打分，使學(xué)生在法庭的氛圍下鞏固知識，使枯燥的法律條文變得更加鮮活有趣。更重要的是，通過這種實(shí)踐形式讓學(xué)生意識到，作為未來的食品生產(chǎn)從業(yè)人員，必須嚴(yán)格遵守食品安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，恪守職業(yè)道德，不然不僅會面對法律處罰，還要遭受社會大眾、輿論等的道德指責(zé)，培養(yǎng)學(xué)生對食品法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的敬畏之心和規(guī)則意識。

2.3.4 進(jìn)行公民道德教育，增強(qiáng)責(zé)任意識。“法安天下，德潤人心”。食品安全是法治問題，也是道德問題，食品安全的保障需要法德共治。通過食品安全案例、假冒偽劣產(chǎn)品等問題的講解，并利用全國食品安全宣傳周活動，讓學(xué)生了解食品安全問題產(chǎn)生的根源，造成的危害以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全的主體責(zé)任、應(yīng)具備的基本素質(zhì)。通過講解食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)學(xué)生在選購食品時應(yīng)掌握的基本常識和基本技能，強(qiáng)化學(xué)生珍惜健康、安全消費(fèi)的責(zé)任意識。講解食品添加劑限量制定標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生掌握食品添加劑使用的安全準(zhǔn)則，并向?qū)W生澄清食品安全問題主要源于使用非法添加物和過量使用食品添加劑，從而引導(dǎo)學(xué)生正確客觀地看待食品添加劑，按照標(biāo)準(zhǔn)合理使用添加劑，樹立正確的職業(yè)道德觀。

2.3.5 引入自然辨證的方法論，樹立全面、協(xié)調(diào)的發(fā)展觀。講到“食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與認(rèn)證”的時候，引入自然辨證法和科學(xué)發(fā)展觀理論，指出新食安法對食品監(jiān)管經(jīng)歷了一個從多頭監(jiān)管到統(tǒng)一監(jiān)管的體制變化和集中化處理過程，原來的食品流通許可與餐飲服務(wù)許可作廢，被替換為食品經(jīng)營許可。在講“中國食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)進(jìn)程”時，指出我國國家標(biāo)準(zhǔn)要求5 年復(fù)審修訂一次，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有效期通常為3 年，如講述食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂過程和標(biāo)準(zhǔn)查閱方法，使學(xué)生認(rèn)識到任何事物都不是一成不變的，學(xué)會用聯(lián)系、發(fā)展、全面的眼光看待問題，訓(xùn)練學(xué)生的辯證思維能力和馬克思主義哲學(xué)思想。講到“綠色食品監(jiān)管與認(rèn)證”時，對于綠色食品禁止使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)問題，指出轉(zhuǎn)基因食品的潛在安全性無法得到證實(shí)，針對這一熱點(diǎn)話題，引發(fā)學(xué)生討論，結(jié)合轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，告訴學(xué)生任何事物都有其兩面性，不能孤立、片面、靜止地看待問題，培養(yǎng)學(xué)生的批判精神和科學(xué)的思維方式。

2.3.6 樹立綠色生態(tài)理念，強(qiáng)化環(huán)保意識。在講“綠色食品監(jiān)管與認(rèn)證”“有機(jī)食品監(jiān)管與認(rèn)證”時，指出任何一類食品的質(zhì)量安全監(jiān)控體系都必須以標(biāo)準(zhǔn)體系為核心，而技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系中的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地或加工環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)資料或添加劑標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)或加工技術(shù)規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)都是不可或缺的。但是，要想生產(chǎn)出符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)食品，必須以“產(chǎn)地或加工環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)”為前提，水質(zhì)、土壤、空氣都要符合相關(guān)食品的要求。相反，如果水質(zhì)不合格，土壤重金屬超標(biāo)，要想生產(chǎn)出綠色食品或有機(jī)產(chǎn)品是不現(xiàn)實(shí)的。結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活中，工業(yè)技術(shù)在為人類創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)利益的同時，隨之而來的是能源破壞、生態(tài)惡化、環(huán)境危機(jī)、溫室效應(yīng)等諸多現(xiàn)象，因此，要調(diào)動學(xué)生的主觀能動性和創(chuàng)造力，提高學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識和責(zé)任擔(dān)當(dāng)自覺。

3 結(jié)語

總之，將課程思政融入《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》的專業(yè)教學(xué)中，既能豐富和拓展知識傳播的教學(xué)渠道，又能提高思政教育的實(shí)效性，有利于培養(yǎng)學(xué)生成為德才兼?zhèn)洹⒁缘聻橄?、全面發(fā)展的人才。本文從師資隊伍建設(shè)、教學(xué)手段創(chuàng)新、思政元素挖掘等角度，提出該課程思政改革的實(shí)施策略，旨在為其他高校食品專業(yè)課程融入思政教育的實(shí)踐與認(rèn)識提供參照。但是在思政評價體系、德育量化考核等方面有待進(jìn)一步探索。