劉博婷，彭 凌，劉羽佳

（韶關學院英東生物與農(nóng)業(yè)學院，廣東 韶關 512005）

1 生物化學課程的內(nèi)容和特點

生物化學是一門在分子水平上研究和解釋新陳代謝、生長發(fā)育、應激性與遺傳等復雜生命現(xiàn)象本質(zhì)的課程。同時，它也是生物技術、生物制藥、生物工程等生物類專業(yè)的基礎課程。其與多學科知識交叉，內(nèi)容繁多抽象，知識結構龐大、生化途徑復雜、難學難記，學生因而覺得難以掌握及消化。

2 生物化學與思政教育的關系

生物化學是生物類專業(yè)最早啟動課程思政建設的課程之一。其教學目標已不局限于知識和技能目標，為發(fā)揮課程育人的作用，加入了價值目標。培養(yǎng)具有科研思維、科研精神、職業(yè)道德、文化自信、愛國情懷和生命健康觀念的專業(yè)人才。生物化學是一門與生命科學緊密相關的課程，蘊含在其中的思政元素非常豐富。思政元素融入課堂教學可以為生物化學的教學增添趣味性的同時增加思政教育的感染力和說服力，真正達到育人的效果。

3 課程思政案例的挖掘

生物化學蘊含多方面思政元素，結合課程內(nèi)容、綜合文獻及教學實踐，我們挖掘、整理和歸納出七個模板的思政案例，包括科研思維、科研精神、職業(yè)道德、文化自信、愛國情懷和生命健康等（如表1，P106）。

表1 生物化學思政案例

3.1 科研思維

科研思維是主動發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的一種思維模式[1]，貫穿科研活動的整個過程。辯證思維是以動態(tài)發(fā)展的眼光看事物的思維方式，是科學研究中最常用的思維方法。科學研究過程中的科研選題、科研設計、實驗設計、提出假說、研究成果的理論分析都有賴于科研工作者的辯證思維能力。生物化學蘊藏著豐富的辯證思維。例如，血紅蛋白的主要功能是運輸O2，與此同時還轉運H+和CO2，以此保證生物氧化的“氧源”又避免了H+和CO2的累積造成機體酸堿失衡，體現(xiàn)了機體呼吸過程中O2和CO2相互聯(lián)系相互制約的關系。又如溫度對酶活性的影響：在低溫下酶活較低，隨著溫度的升高酶活逐漸增加至最高點，但繼續(xù)升高溫度則會使酶活降低甚至喪失，再次降低溫度酶的活性不可恢復。該例子充分地體現(xiàn)了物質(zhì)由量變到質(zhì)變及矛盾轉化的過程。在教學中滲透辯證思維，有助于讓學生運用辯證思維看待問題，掌握認識問題的方法，培養(yǎng)科學的思維方式，觸類旁通，舉一反三，運用辯證唯物主義和歷史唯物主義認識世界和改造世界，幫助學生實現(xiàn)人生價值。

3.2 科研精神

科研精神是科研活動的靈魂，是每一個科研工作者都應該具備的精神狀態(tài)[2]，體現(xiàn)為科學研究中的思想或理念。包括堅持不懈、追求真理的求實精神，積極探索、努力開拓的創(chuàng)新精神，謙虛寬容、團結互助的協(xié)作精神以及勇于奉獻、克服困難的犧牲精神。譬如：在酶的研究歷史中引入美國“獨臂學者”Sumner成功分離出脲酶的事例。這是生物化學史上首次得到結晶酶，也是首次直接證明了酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，推動了酶學的發(fā)展。又如，武漢大學劉天罡團隊在全球首創(chuàng)采用微生物發(fā)酵合成法尼烯為中間體來合成異植物醇，顛覆了國外長期壟斷的化學全合成維生素E技術，該技術相較于化學全合成維生素E技術，具有巨大的成本優(yōu)勢，更加綠色環(huán)保，改變了維生素E的全球市場格局。這些案例有助于培養(yǎng)學生堅持不懈，努力開拓的科研精神。

3.3 職業(yè)道德

職業(yè)道德是指人們在從事某一職業(yè)時應遵循的道德規(guī)范和行業(yè)行為規(guī)范。作為生物學的學生，將來可能從事科學研究，或從事醫(yī)藥、食品、農(nóng)、林、牧、環(huán)保等與我們生活息息相關的行業(yè)。例如，在講授蛋白質(zhì)組成時導入一句深入人心的廣告詞“沒有買賣，就沒有殺害”，這句話出自國際環(huán)保組織WILDAID（野生救援）拍攝的公益廣告，是國際環(huán)保組織提出并倡導的理念。結合魚翅或熊掌等的蛋白質(zhì)組成，讓學生認識到因利益而破壞生態(tài)，夸大食品的營養(yǎng)價值，將會受到大自然的懲罰。鼓勵學生利用自己的專業(yè)知識辨別真?zhèn)?，樹立科學求真，人文求善的追求。再如，講到凱氏定氮法檢測蛋白質(zhì)含量的原理時，聯(lián)系到“三聚氰胺事件”。借機引導學生思考：三聚氰胺如何騙過凱氏定氮法？如何防止不法商家將三聚氰胺或其他含氮量高的添加劑加入牛奶中？如何檢測蛋白質(zhì)的真正含量？該例子源于生活，結合了生物化學的理論知識和實際應用，能引導學生形成正確的職業(yè)道德觀，規(guī)范自己的職業(yè)行為，強化法律意識。

3.4 文化自信

文化自信是一個民族、一個國家以及一個政黨對自身文化價值的充分肯定和積極踐行，并對其文化的生命力持有的堅定信心。我國是文明大國，傳統(tǒng)文化經(jīng)過長時間的鍛煉和洗禮已經(jīng)形成了強大的生命力。例如，中國對茶的發(fā)現(xiàn)和利用有很長的歷史，茶當中有重要保健功效的成分包括-氨基丁酸、-胡蘿卜素、維生素、多糖、多糖等[3]，這些有效成分的結構特點和理化性質(zhì)分布在不同的章節(jié)，可在講解時提及并總結茶的功效和文化內(nèi)涵，增強學生對中國古代勞動人民智慧和勤勞的認可以及對中國文化的自信心。再如，酵母在無氧條件下，將丙酮酸轉變?yōu)橐掖迹ň疲┖虲O2，乙醇在細菌作用下進一步氧化為乙酸（醋），我國人民利用“曲”釀酒，以酒作為發(fā)酵劑釀制食醋，由此引出我國的悠久綿長的酒文化和醋文化[4]以及該生物化學反應對現(xiàn)代相關產(chǎn)業(yè)的指導意義。通過中華文化與生物化學知識點相聯(lián)系，可以加深學生對知識點的理解，激發(fā)學生的民族自豪感，增強文化自信。

3.5 愛國情懷

愛國主義是中華民族的精神支柱，是中國奮進的強大動力。在生物化學發(fā)展的過程中，我國一代又一代的科學家都在貢獻著他們的力量，可通過引入他們的事跡來增強學生的愛國熱情。比如，1965年，王應睞等專家組成的團隊經(jīng)過7年日夜奮斗及無數(shù)波折，首次用人工方法合成了結晶牛胰島素，完成了桑格所說的“遙遠的事”。這是在當時艱苦的條件下創(chuàng)造的具有世界領先水平的重大原創(chuàng)科技成果，它代表人類向合成有生物活性蛋白質(zhì)領域邁開了重要的一步。從此，人類在糖尿病的治療上有了突破性的進展。再如，我國女科學家陳薇與“毒”共舞29年，在2003年的“非典”和2020年的“新冠”疫情中與病毒“短兵相接”，夜以繼日的研制疫苗，并在臨床試驗階段主動注射了第一針新冠肺炎試驗疫苗。不僅如此，她帶領團隊走出國門前往疫區(qū)，成功研制出世界上第1支抗擊埃博拉病毒的新基因疫苗，將埃博拉病毒阻擋在國門之外。這些成果的取得體現(xiàn)了中國科學家心系祖國的情懷，為國爭光的拼搏精神以及胸懷世界的氣度，進一步激發(fā)學生的民族自信，培養(yǎng)他們的愛國情懷。

3.6 生命健康

生物化學的課程內(nèi)容與健康、疾病、醫(yī)藥、營養(yǎng)和保健等相關，學生往往對和實際生活緊密相關的問題關注度較高，將相關知識點融入思政元素可以達到事半功倍的效果。例如，在禁食或饑餓的情況下，血糖濃度降低，草酰乙酸作為糖異生原材料供應耗盡，脂肪酸大量分解產(chǎn)生的乙酰CoA無法進入TCA循環(huán)，轉向生成酮體的方向，當酮體的累積超過機體的代償能力時，導致“酸中毒”和“酮癥”。這有助于學生理解科學減肥和加強體育鍛煉的重要性，引入科學飲食和珍愛生命的理念。又如，糖和脂肪作為能源物質(zhì)，在不同的體育運動中使用有差異。短跑運動員利用體內(nèi)的磷酸肌酸和ATP快速供應能量，中跑運動員利用糖酵解和乳酸發(fā)酵供能，長跑運動員利用糖原和脂肪酸的有氧氧化供能。也因此了解馬拉松運動員和田徑運動員體形上存在比較大差異的原因，以及短跑和中跑等劇烈運動后帶來的酸痛感和無氧呼吸的關系[5]。生物化學可以從專業(yè)的角度去解釋生活中常見的問題，不僅提高了學生的學習興趣，為后續(xù)課程打下基礎，而且逐步完善學生對生命的認知，利用所學的知識辨別真?zhèn)?，更加珍愛生命和健康生活?/p>

4 結語

生物化學與生命、醫(yī)學、健康等息息相關，同時也是生物類專業(yè)重要的專業(yè)基礎課。當中蘊涵的思政元素豐富，從專業(yè)理論到專業(yè)價值，從專業(yè)發(fā)展史到現(xiàn)代應用，可挖掘的思政元素已不局限于上述的科研思維、科研精神、職業(yè)道德、文化自信、愛國情懷及生命健康。思政元素的挖掘是課程思政的首要前提，思政元素與課程知識的無縫銜接和靈活融入是課程思政的重點難點。切記導入生硬，銜接突兀，應追求順理成章、自然而然的融入專業(yè)課程，使原本“冰冷”的知識課堂緊貼生活、富含情感和充滿情懷，達到知識傳授與立德樹人的雙重教學目標。