吳江賓館

蟹宴五宮格&四味碟

螃蟹的原汁原味，美食愛好者自然不會(huì)在螃蟹最肥美的時(shí)候錯(cuò)過。嘗了個(gè)鮮，便更期待些花樣。蟹宴五宮格以蟹身生醉、以蟹腳肉入饌，輔以醋粒、時(shí)蔬，作為前菜，溫潤(rùn)無聲地悄悄打開味蕾。

五味蟹饌盤

五味蟹饌盤以酥脆的口感為主，作為宴席的中場(chǎng)，酥脆的口感讓宴席有軟有硬、有松有緊、高潮跌宕、層次感豐富。

炒三禿

三禿為蟹膏、蟹黃、青魚肝。禿黃油的純鮮是眾所皆知的，再加上行業(yè)稱為禿肺的青魚肝，成菜嫩而細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。

雪筍湯蟹縞肉

雪菜、嫩筍吊出鮮味十足的湯底，以厚實(shí)的蟹鉗肉入湯，湯色看似清淡，卻淡中有味、清中有鮮。

蟹粉舒芙蕾

西點(diǎn)與中式食材的完美結(jié)合，奶香四溢，一絲絲蟹香，蓬松輕盈，入口即化。頗受女士歡迎。

蟹粉金秋果蔬

江南蓮藕、芡實(shí)、莼菜等特有的果蔬匯聚于一盤中，豐收的味道滿盤溢出。蟹粉的點(diǎn)睛之筆令金秋果蔬得到了更奇妙的升華。

糟湯糟燜肉龍須面

許多老蘇州的一天，都是從一碗燜肉面開始的。紅油湯中，雪白的龍須面整齊擺放其中。龍須面吸收湯汁，澆頭與湯的味道盡在其中。細(xì)面的勁道搭配燜肉的軟爛嫩香，格外饞人。