李東林 龔雪梅 劉明廣 郭鳳軍

（1阜陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝生產(chǎn)示范基地，安徽阜陽(yáng) 236031；2阜南縣眾犇農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽阜南 236073）

番紅花（Crocus sativusL.）又名西紅花、藏紅花，屬鳶尾科多年生植物[1]，可用作觀賞花卉應(yīng)用，是一種名貴的中藥材，具有強(qiáng)大的生理活性，有鎮(zhèn)靜、祛痰、解痙作用，也是一種應(yīng)用廣泛的藥食同源植物[2]。原產(chǎn)于小亞細(xì)亞、伊朗，現(xiàn)在主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，伊朗是西紅花的主產(chǎn)國(guó)，占世界產(chǎn)量的80%～90%。我國(guó)于20世紀(jì)60年代引種栽培成功，現(xiàn)已在上海、浙江、河南、安徽、四川、北京等部分地區(qū)栽培生產(chǎn)。

番紅花球莖扁圓形，外有褐色膜質(zhì)包被。葉基生，7～18枚，綠色細(xì)長(zhǎng)條形，邊緣反卷；葉基部有鞘狀葉4～5片，藍(lán)紫色花芳香濃郁，觀賞期短，花被6裂片，長(zhǎng)4～5 cm；雄蕊3枚，雌蕊1枚，柱頭頂部深裂呈淺齒狀，伸出花被外部，呈深紅色，開(kāi)花后不能授粉結(jié)實(shí)形成種子，生產(chǎn)上用種球營(yíng)養(yǎng)繁殖。西方大量用于烹飪、香料、生產(chǎn)化妝品，在藥材、食品生產(chǎn)、染料等方面應(yīng)用范圍廣泛，開(kāi)發(fā)利用前景廣。大肥蘑菇屬擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。大肥菇個(gè)體肥大，味道鮮美細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有抗干旱、易儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，種植面積大。生產(chǎn)大肥菇主要培養(yǎng)料作物由秸稈、麥（稻）草、家禽等配制形成。菌渣中殘留大量的菌絲體，富含氨基酸、纖維素、碳?xì)浠衔锖臀⒘吭兀山?jīng)過(guò)加工處理成為無(wú)土栽培基質(zhì)[3-4]。

無(wú)土基質(zhì)栽培能克服連作障礙，基質(zhì)理化性狀好，管理方便，不易產(chǎn)生病蟲(chóng)害等。隨著我國(guó)設(shè)施無(wú)土栽培面積的逐步擴(kuò)大和食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，急需尋找可再生利用的無(wú)土栽培基質(zhì)和解決食用菌廢料資源利用途徑，選擇低投入和高效應(yīng)的基質(zhì)成為目前無(wú)土基質(zhì)栽培要解決的關(guān)鍵技術(shù)之一。為此，該項(xiàng)目以大肥菇菌渣為主要試驗(yàn)材料，研究3種不同基質(zhì)組合對(duì)番紅花生長(zhǎng)發(fā)育的影響，旨在探索大肥菇菌渣基質(zhì)栽培番紅花的應(yīng)用效果，并為食用菌廢料合理利用和番紅花優(yōu)質(zhì)高效栽培提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

材料為浙江生產(chǎn)番紅花1號(hào)品種，平均單球重約25.6 g。大肥菇菌渣為阜南縣眾犇農(nóng)業(yè)科技有限公司提供，處理后使用。

1.2 栽培基質(zhì)及組合

試驗(yàn)設(shè)3組基質(zhì)組合處理：（1）DCZ：大肥菇菌渣+草炭+珍珠巖；（2）DZZ：大肥菇菌渣+蛭石+珍珠巖；（3）DCZZ：大肥菇菌渣+草炭+蛭石+珍珠巖。以土壤栽培為試驗(yàn)對(duì)照（CK）。肥料營(yíng)養(yǎng)和灌水設(shè)置同1個(gè)水平，每個(gè)處理20次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)小區(qū)面積36 m2。

1.3 栽培管理

采用基質(zhì)盆栽（26 cm×35 cm）方式，試驗(yàn)在阜陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝示范基地玻璃溫室進(jìn)行。種球休眠期后頂芽1 cm左右定植于盆內(nèi)，每盆種植3株，基質(zhì)澆透水，根據(jù)番紅花球根類作物吸肥水規(guī)律和肥料特性，芽長(zhǎng)6 cm時(shí)澆灌全元素水溶肥1/2劑量，開(kāi)花后澆灌全劑量水溶肥；為防止鹽類積聚，每14 d澆清水1次，始終保持盆內(nèi)基質(zhì)濕潤(rùn)，晚上不澆水施肥，陰雨天減少澆水量和澆水次數(shù)。定期測(cè)量pH和EC值，分別控制在6.38和1.97 ms/cm。

1.4 方法

番紅花萌芽開(kāi)花到收獲不同階段，分別測(cè)量和記錄芽長(zhǎng)、葉綠素含量、開(kāi)花數(shù)和其他生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)；3月12日采用丙酮浸提法測(cè)量葉綠素含量，并用LI-6400光合測(cè)量?jī)x測(cè)量番紅花第7片功能葉片凈光合速率，3次重復(fù)取平均值。用EXCEL記錄統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和DPS軟件9.50進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 大肥菇菌渣基質(zhì)組合及理化性質(zhì)

由表1可以看出，大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合理化性質(zhì)差異顯著，以土壤容重?cái)?shù)值最大，達(dá)到1.16 g/cm，其次為DZZ、DCZZ，DCZ基質(zhì)容重?cái)?shù)值最小，隨著番紅花生長(zhǎng)發(fā)育，基質(zhì)容重也會(huì)發(fā)生變化，各不同組合基質(zhì)后期容重?cái)?shù)值后期都呈上升趨勢(shì)。不同基質(zhì)pH變化不大，平均值7.20，較土壤栽培pH數(shù)值小，比較適合番紅花生長(zhǎng)發(fā)育。土壤EC值最高，可能是長(zhǎng)期施肥不當(dāng)引起，土壤中存在部分過(guò)量營(yíng)養(yǎng)元素，EC值以CK處理最大。

表1 大肥菇菌渣基質(zhì)組合及理化性質(zhì)

2.2 大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合對(duì)番紅花生長(zhǎng)發(fā)育影響

通過(guò)大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合對(duì)番紅花生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)觀測(cè)，試驗(yàn)結(jié)果表明，不同基質(zhì)組合間芽長(zhǎng)差異變化不大（表2），說(shuō)明芽長(zhǎng)受基質(zhì)因素影響較小，可能受番紅花本身生長(zhǎng)基因控制，所以基質(zhì)理化性質(zhì)差異不會(huì)對(duì)番紅花芽長(zhǎng)產(chǎn)生較大影響。萌芽期都較CK提前4～6 d，萌芽期早晚影響因素較多，主要影響因素是溫度。現(xiàn)蕾期和開(kāi)花期一致，番紅花現(xiàn)蕾后開(kāi)花日期沒(méi)有出現(xiàn)較大波動(dòng)，均比CK提前3～9 d。各處理間開(kāi)花數(shù)沒(méi)有差異，都達(dá)到2花數(shù)量，極少數(shù)單株出現(xiàn)3花現(xiàn)象?；ńz產(chǎn)量都較CK高，DCZZ達(dá)到0.325 g/100根，比CK增加了9.8%，其大小順序?yàn)镈CZZ＞DZZ＞DCZ。

表2 大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合對(duì)番紅花生長(zhǎng)發(fā)育影響

2.3 大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合對(duì)番紅花葉綠素含量影響

同種植物因栽培基質(zhì)及基質(zhì)組合不同葉綠素含量會(huì)呈現(xiàn)差異。由圖1可以看出，與土壤栽培（CK）相比較，大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合均可不同程度增加番紅花葉綠素含量，使番紅花葉片顏色加深，延長(zhǎng)植物生長(zhǎng)期，提高光合效率。

圖1 大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合對(duì)番紅花葉綠素含量的影響

2.4 大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合對(duì)番紅花凈光合速率影響

由圖2可以看出，大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合凈光合速率變化曲線趨于一致，都在12：00出現(xiàn)最大值，但各處理之間凈光合速率數(shù)值存在差異，以DCZZ處理凈光合速率最高，比DCZ、DZZ有小幅度增加，增加范圍為7.68～8.56百分點(diǎn)，CK凈光合速率最低。通過(guò)相關(guān)分析表明，番紅花葉綠素含量在一定范圍內(nèi)與凈光合速率呈相關(guān)性，相關(guān)系數(shù)為0.835 7。說(shuō)明大肥菇菌渣不同基質(zhì)栽培可以提高番紅花光合速率，提高光能利用率，對(duì)大肥菇菌渣合理利用和提高番紅花生產(chǎn)增收具有重要意義。

圖2 大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合對(duì)番紅花凈光合速率的影響

3 結(jié)論與討論

植物生長(zhǎng)發(fā)育受多種因素影響，栽培基質(zhì)是重要的影響因素之一。基質(zhì)pH和EC值是大肥菇菌渣不同基質(zhì)組合的重要指標(biāo)，也是影響番紅花生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵因素，番紅花生長(zhǎng)適宜pH為5.8～8.5，電導(dǎo)率能反映基質(zhì)可溶性鹽含量，當(dāng)EC值低于0.5 ms/cm時(shí)就需要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，大于2.7 ms/cm表明鹽分濃度過(guò)高，要用清水多次洗鹽。該試驗(yàn)項(xiàng)目中DCZZ（大肥菇菌渣+草炭+蛭石+珍珠巖）理化性質(zhì)較好，疏松透氣，保水持水能力強(qiáng)，生產(chǎn)番紅花應(yīng)用效果最好，DCZ（大肥菇菌渣+草炭+珍珠巖）和DZZ（大肥菇菌渣+蛭石+珍珠巖）處理效應(yīng)僅次于DCZZ，處理后各方面指標(biāo)也較土壤栽培（CK）處理好。

番紅花通過(guò)大肥菇菌渣基質(zhì)栽培處理，可使番紅花現(xiàn)蕾開(kāi)花提前，葉綠素含量增加，凈光合速率提高，有助于提高光合作用和光能利用率，提高花絲產(chǎn)量。說(shuō)明大肥菇菌渣基質(zhì)栽培能改善番紅花生長(zhǎng)發(fā)育狀況，這和前人研究結(jié)果一致[5]。大肥菇菌渣通過(guò)處理進(jìn)行合理利用，作為新型無(wú)土栽培基質(zhì)，價(jià)格低廉，理化性狀好，可以避免連作障礙，節(jié)水省力，改善環(huán)境質(zhì)量，同時(shí)也為廢棄物料的處理提供解決辦法。