文/李慧星

1.引言

中國是世界上的農(nóng)業(yè)大國之一。為解決農(nóng)產(chǎn)品銷售的問題，打通農(nóng)產(chǎn)品的市場流通渠道，需要搭建銷售優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的“農(nóng)超對接”平臺。而我國發(fā)展“農(nóng)超對接”還處于初級階段，就目前來說，農(nóng)超對接的生鮮物流的配送模式方式繁多，同時“農(nóng)超對接”的線上訂貨，線下配送，以及線下取貨和線下送貨的一體化運營模式等類型沒有一個可參考的標準。因此，需要不斷改進、發(fā)展“農(nóng)超對接”模式下生鮮物流配送的運營模式，研究適合我國國情的“農(nóng)超對接”模式。本文通過回顧“農(nóng)超對接”在國內(nèi)外的研究歷史背景，以及在實際中的運用，根據(jù)對文獻檢索分析，提出我國“農(nóng)超對接”的必然性和創(chuàng)新性以及改進和對策建議，以期望能夠幫助農(nóng)超對接模式下生鮮物流配送運營提供思路和依據(jù)。

2.研究現(xiàn)狀

“農(nóng)超對接”最早是由美國和日本等國家出現(xiàn)并逐步發(fā)完善發(fā)展的，據(jù)統(tǒng)計美國和日本的“農(nóng)超對接”程度均在70%以上[1]，而我國農(nóng)產(chǎn)品通過“農(nóng)超對接”銷售僅占全國農(nóng)產(chǎn)品總銷15%左右，遠不及日美“農(nóng)超對接”的發(fā)展程度。因此，我國在發(fā)展“農(nóng)超對接”時可以在農(nóng)場規(guī)?；?，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)的組織程度以及信息共享程度等方面進行借鑒。李嬌嬌[2]指出超市憑借雄厚的資本實力以及消費者的信賴，愈發(fā)成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不可或缺的組成部分。Graciela等[3]基于供應(yīng)鏈理論研究阿根廷超市和新鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈運作過程發(fā)現(xiàn)，對接超市可以提高傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售的運營效率。就目前來說，我國“農(nóng)超對接”模式還存在著諸多問題。Charmel[4]指出發(fā)展中國家運用“農(nóng)超對接”時在農(nóng)產(chǎn)品對接種類的選擇、合作主體的搭配與信任、農(nóng)產(chǎn)品生鮮物流配送的基礎(chǔ)設(shè)施的完善等方面存在困難。Thomas指出農(nóng)戶與市場營銷主體之間的信息分配不合理，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場營銷的發(fā)展緩慢[5]。依邵華[6]認為農(nóng)戶和超市兩方缺乏契約精神而隨時違約、農(nóng)民合作社對農(nóng)產(chǎn)品的檢測的能力等，對農(nóng)戶參與的積極性以及“農(nóng)超對接”模式的穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。潘愛華[7]認為，農(nóng)民/農(nóng)民合作社在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中仍會有信息不對稱的情況發(fā)生，阻礙了合作社參與農(nóng)對接。劉威[8]認為當(dāng)前農(nóng)民合作社缺乏健全的管理機制，其成員素質(zhì)有待提高且作社凝聚力差，從而降低了“農(nóng)超對接”模式的穩(wěn)定性和競爭性。王娜[9]等針對目前“農(nóng)超對接”模式發(fā)展停滯的現(xiàn)狀，分析其面臨的供應(yīng)鏈物流成本過高、合作各方利益分配不均、合作各方信息不對稱等方面的問題。周水平[10]等認為，“農(nóng)超對接”之所以存在諸多問題，是因為農(nóng)村合作社在生產(chǎn)質(zhì)量標準、供貨能力、物流配送能力、建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系等方面的功能有所欠缺。

3.實施對策

3.1 建立共同化生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送體系。為達到生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮的目的，超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送環(huán)節(jié)越少越好，最理想的方式是通過生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心直接為超市服務(wù)，既能減少配送成本，又能提高配送服務(wù)水平。但中小型超市的資金有限，很難獨立完成配送中心的建設(shè)，可以以物流聯(lián)盟的方式，和大型超市形成長期的聯(lián)合和合作關(guān)系，這樣做能夠達到合作雙方的共贏。配送中心聯(lián)合多家超市建立共同的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送體系，才能有效發(fā)揮，“農(nóng)超對接”模式下配送中心的作用。配送中心運用完善的設(shè)施設(shè)備對生鮮農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一加工、包裝并進行配送。在共同化配送體系形成的基礎(chǔ)上，以一家大型超市的生鮮配送中心為主，多方共同參與到配送聯(lián)盟中，采用委托和受托的方式開展共同配送，配送中心可以在一個時間段內(nèi)匯集根據(jù)多家超市的配送任務(wù)后再進行統(tǒng)一配送，可以提高配送工具的利用率，實現(xiàn)聯(lián)盟超市間生鮮產(chǎn)品配送效率的提高。

3.2 綜合利用供應(yīng)商直配與其他的配送方式。針對中小型超市，可以多家進行合作與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商一起建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心，實現(xiàn)生產(chǎn)物流一體化。通過這樣能夠減少各自的投資成本，提高供應(yīng)商直接配送的服務(wù)水平，對于中小型供應(yīng)商來講，可以穩(wěn)定生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道；對于超市而言，通過多家中小型超市進行合作，既可以減少自己的投資風(fēng)險，還能夠提高物流服務(wù)水平，同時生鮮農(nóng)產(chǎn)品擁有了更穩(wěn)定的銷售渠道，對于超市而言，能夠獲得更加良好的農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，提升農(nóng)產(chǎn)品的銷售價值。而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商能夠更多地參與到農(nóng)產(chǎn)品的銷售當(dāng)中，使農(nóng)產(chǎn)品的銷售更加的透明化。而大型的超市更具主導(dǎo)優(yōu)勢可以根據(jù)自身的經(jīng)濟實力以及需求，選擇適合自身的配送服務(wù)商，進行統(tǒng)一的管理與配送，形成多批次小批量的配送模式，保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。通過兩種方式的綜合運用，滿足不同規(guī)模的超市的配送需求能夠有效地提高配送中心的運作效率，提升農(nóng)產(chǎn)品的銷售價值。

3.3 發(fā)揮第三方物流企業(yè)配送服務(wù)集成商的作用。超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流配送如果僅依靠自有的物流中心或供應(yīng)商配送，是不能滿足自身的發(fā)展需求，通過與第三方物流企業(yè)合作形成一體化配送能夠獲得更加良好的助益。與多個第三方物流服務(wù)供應(yīng)商進行合作，打造功能健全的生鮮物流配送體系，能夠有效實現(xiàn)門對門配送進而提升服務(wù)質(zhì)量。通過集成多個第三方物流企業(yè)能夠在擴大超市自身競爭力的同時，也能掩蓋第三方物流企業(yè)競爭力不足、規(guī)模小等缺陷。第三方物流服務(wù)企業(yè)可以為擴大的影響力，可以為超市提高個性化的特色服務(wù)，比如：包裝，加工等增值服務(wù)提高自身吸引力。同時第三方物流服務(wù)企業(yè)應(yīng)與農(nóng)產(chǎn)品生成基地或供應(yīng)商合作，直接為超市提供農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到配送的一體化服務(wù)；與超市構(gòu)建共同的信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，便于及時地為超市提供配送服務(wù)，實現(xiàn)超市零庫存等。進而提升集成商配送模式的穩(wěn)定性，以達成長期的公平的交易和合作。

3.4 借助政府政策引導(dǎo)構(gòu)建超市冷鏈配送市場環(huán)境。超市的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送要想有長遠的發(fā)展，需要建立冷鏈配送體系，但冷鏈物流配送涉及多個部門、多個行業(yè)，僅靠一方之力很難有效推進，因此需要借助政府政策，推動構(gòu)建行業(yè)市場環(huán)境，加大連鎖超市冷鏈配送研發(fā)力度，只有這三方相互合作才能構(gòu)建出有利于連鎖超市發(fā)展生鮮配送的冷鏈體系。冷鏈物流配送體系的構(gòu)建，有利于整體提高各種配送模式的發(fā)展水平，尤其是為第三方物流、共同配送等新興物流模式搭建了一個發(fā)展平臺。在這個平臺中，要發(fā)揮政府、超市行業(yè)組織、配送合作主體之間的聯(lián)動機制，借助于政府制定的法律法規(guī)，規(guī)范配送合作主體之間的約束機制，建立行業(yè)內(nèi)生鮮產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控保障體系等。冷鏈物流是一項投資成本大、運行維護成本高、資金回收期長的系統(tǒng)工程，因此超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈配送體系的建設(shè)離不開政府資金上的優(yōu)惠和支持。由于冷鏈配送設(shè)施設(shè)備具有資產(chǎn)專用性的特點，對于中小超市、供應(yīng)商配送企業(yè)、第三方物流企業(yè)等配送主體，需要政府對其配送設(shè)施設(shè)備的研發(fā)、信息網(wǎng)絡(luò)平臺的建設(shè)上給予技術(shù)上的指導(dǎo)和資金上的補貼，對積極發(fā)展冷鏈物流的配送中心建設(shè)給予各方面的支持，打破地域、行業(yè)上的分割限制，鼓勵超市與冷鏈配送企業(yè)之間的兼并聯(lián)合，提高連鎖超市的競爭力發(fā)展規(guī)模配送。引導(dǎo)構(gòu)建有利于連鎖超市發(fā)展冷鏈配送的市場秩序和環(huán)境，以達到降低配送成本、提高配送服務(wù)水平、保證生鮮產(chǎn)品質(zhì)量的目的。

4.總結(jié)

“農(nóng)超對接”模式下的生鮮物流配送運營就是把我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社與大型的消費單位直接對接，同時實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈倉儲和運輸，從而讓農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中實現(xiàn)產(chǎn)地直銷。實行“農(nóng)超對接”可以讓超市、消費者和農(nóng)戶/合作社共同獲利。對消費者來說，超市對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全、質(zhì)量等會有所保證，可以讓消費者買得放心。而且減少了農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，可以為消費者提供、新鮮又便宜的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。對農(nóng)村合作社和農(nóng)戶來說，通過與超市合作不僅可以有穩(wěn)定的供貨渠道，同時為適應(yīng)超市的品質(zhì)等要求農(nóng)村合作社會組織學(xué)習(xí)先進的經(jīng)驗，快速提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。農(nóng)村合作社還能夠形成規(guī)模效應(yīng)，降低農(nóng)民因信息不對稱等原因所造成的損失。對超市來說，直接與農(nóng)戶/農(nóng)村合作社合作不僅讓農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)減少了，在保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)的同時還可以運用較低的價格來吸引消費者，增加超市的運營優(yōu)勢；其次，超市與農(nóng)村合作社合作可以形成共享經(jīng)濟并共擔(dān)風(fēng)險；再者，超市可以對農(nóng)產(chǎn)品進行技術(shù)指導(dǎo)和對農(nóng)產(chǎn)品的安全進行審核，對農(nóng)民參與合作的積極性也有促進作用。

引用出處

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