斐濟是一個擁有 333 個島嶼的南太平洋國家，以其美麗的海灘、熱帶氣候和友好的人民而聞名。在斐濟獨具魅力的文化中，有一抹微妙細膩的香氣吸引者眾多游客慕名前來，那便是斐濟的咖啡。斐濟是全球最早種植咖啡的國家之一，在這里，咖啡館被視為社交場所，人們在這里相聚、交流、分享彼此的故事。而這其中不得不提的便是“卡布奇諾共和國”。

卡布奇諾共和國，又被稱為“ROC”，1998 年在斐濟首都蘇瓦市開業(yè)，迅速成為一家標(biāo)志性品牌，以出色的咖啡、飲料和社交環(huán)境而聞名。ROC 是斐濟第一家真正的咖啡館，對發(fā)展斐濟的“咖啡文化”發(fā)展起到了關(guān)鍵作用。他們希望為當(dāng)?shù)氐木用窈陀慰吞峁└咂焚|(zhì)的咖啡和美味的食物，同時保護和尊重斐濟的自然與文化。

ROC 咖啡店門口有一個寬敞的露臺，整座建筑建在樹林中，采用樹屋結(jié)構(gòu)的設(shè)計，在這里坐下來，仿佛置身于大自然之中，人們可以一邊品嘗咖啡一邊享受與大自然的親密接觸。咖啡店的墻壁上掛著一些斐濟的傳統(tǒng)工藝品，如木雕、織物和珠寶，展示了斐濟的多樣性和豐富性。

咖啡生長在山地、赤道地區(qū)，介于北回歸線和南回歸線之間。特殊的咖啡通常在較高的海拔生長，介于762 至1982 米之間。目前 ROC 使用的咖啡來自南美國家的阿拉比卡咖啡，此種咖啡豆具有更溫和、芳香的口味，口感風(fēng)味細致，咖啡因含量相對較低。未來 ROC 計劃在可靠且質(zhì)量有保證的供應(yīng)鏈建立起來后，引入斐濟當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的咖啡，促進斐濟咖啡種植業(yè)的發(fā)展從而提高本地咖啡種植戶的收入。

斐濟有許多制作咖啡的方法，而ROC 主要提供濃縮咖啡飲料。濃縮咖啡是一種從研磨、烘焙的豆子中提取油脂和風(fēng)味的制作方法，可以將咖啡豆子中的油脂和風(fēng)味展現(xiàn)出極致的濃郁和豐富。制作出色濃縮咖啡飲料的三點關(guān)鍵因素是：提取優(yōu)質(zhì)的濃縮咖啡、蒸制牛奶和設(shè)備的衛(wèi)生清潔。前兩點是制作濃縮咖啡的基礎(chǔ)，衛(wèi)生狀況是確保口感出色的關(guān)鍵。

當(dāng)蒸制牛奶與濃縮咖啡結(jié)合時，蒸制牛奶天鵝絨般的質(zhì)感和溫柔的香甜氣味增強了濃縮咖啡的口感風(fēng)味?？Х葞焸冇脤I(yè)的技巧和設(shè)備，為客人制作各種咖啡，如拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡和摩卡。在這里客人們可以品嘗到一杯濃郁的咖啡，感受它的熱度、苦度、甜度和酸度，以及它細膩的奶泡和花式的拉花。咖啡店還提供一些甜點和簡餐，如蛋糕、餅干、三明治和沙拉，都是用新鮮的食材結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味制作的。

在斐濟蘇瓦市，每個月第3 個星期日是遠近聞名的“ROC 集市”，由ROC 咖啡屋的所有人發(fā)起，目的是幫助斐濟的手工業(yè)者建立一個展示自己和產(chǎn)品的平臺。在這里，斐濟的能工巧匠們將自己得意的作品展出售賣，飾品、食品、木雕、貝殼類工藝品、畫作、手工服飾背包等等應(yīng)有盡有。

ROC 咖啡店所有員工心懷統(tǒng)一目標(biāo)：竭誠為顧客制作和提供令人滿意且蘊含無限熱愛的咖啡。這也是ROC 咖啡之所以受歡迎的重要因素。除此之外，咖啡店還經(jīng)常舉辦一些活動，如音樂會、詩歌朗誦、藝術(shù)展覽和慈善募捐，吸引了很多當(dāng)?shù)厝撕屯鈬挠慰?，逐漸形成了一個多元和諧的社區(qū)。