窗外寒風(fēng)簌簌，屋內(nèi)咕嘟咕嘟。

熱湯在鍋內(nèi)翻滾著，盛起下肚，滿身的寒氣就默默地消融了。

三寶扎老鴿燉花膠湯

廣東三寶陳皮、老姜、禾稈草，位列之首的陳皮，占據(jù)了老廣心目中重要的位置。老師傅曾說：“一鴿頂九雞，冬天老鴿和花膠是燉湯首選。”南京卓美亞酒店用三定扎泡水去陳成味，準(zhǔn)備好老鴿的材料放入雞湯慢燉120分鐘，花膠增加綿潤的口感。

古法雙冬燜羊腩煲

選材：東山羊腩、冬筍、竹庶、馬蹄、枝竹、冬菇、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜

制作過程：羊腩冷水下鍋姜沖黃酒飛水，煎香淋高度二窩頭，加放入混醬（付乳五茶匙、柱候醬1茶匙、海鮮醬l茶匙、磨鼓1茶匙、花生醬、芝麻醬1茶匙、南乳一小塊、蠔油1茶匙）。

冬日嚴(yán)寒時節(jié)，室內(nèi)暖火融融，煮盡佳肴美味。南京金奧費(fèi)爾蒙酒店的打邊爐將優(yōu)質(zhì)食材匯于一鍋之中，消散寒意。

米湯烏魚打邊爐

將泡發(fā)的米粒打成米漿，加熱至“有米氣而不見米”的狀態(tài)。選用富含高蛋白的烏魚，鮮美綿潤，秋冬時節(jié)來上一碗，讓身體充滿能量。

花膠雞打邊爐

選用海南文昌雞，皮薄滑爽且肉質(zhì)肥美。加入精心熬制的花膠雞湯，是適宜冬日進(jìn)補(bǔ)的美味佳肴。