■王樂 湖南粵海服務部 文/圖[微信公眾號：tsfish]

叉尾鮰

近年來，華中地區(qū)的養(yǎng)殖模式正在發(fā)生深度的變革，無論是養(yǎng)殖品種、畝產(chǎn)量、養(yǎng)殖效益，還是飼料、動保的使用和養(yǎng)殖從業(yè)者的群體構成，都較從前有了極大的不同。

從常規(guī)養(yǎng)殖為主，到現(xiàn)在特種養(yǎng)殖遍地開花；從畝產(chǎn)2,000斤左右，到現(xiàn)在高產(chǎn)池塘能達到6,000斤以上的畝產(chǎn)量；因為特種養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖效益甚至能到達數(shù)萬乃至十數(shù)萬元/畝；膨化飼料在養(yǎng)殖過程中的使用占比正逐年提高；動保的用量也隨著畝產(chǎn)量的提升而增加著；越來越多的青壯年正加入到水產(chǎn)養(yǎng)殖的從業(yè)者大軍中……

記得剛從事水產(chǎn)飼料銷售工作那兩年，接觸的基本都是50歲以上的養(yǎng)殖戶，跑的全是草魚養(yǎng)殖塘口，套養(yǎng)了部分甲魚的算是非常厲害的了，一般魚塘每年每畝的純利潤也就在2,000元左右，還算是管理到位，效益好的了。

而隨著近幾年特種養(yǎng)殖的發(fā)展，我也見證了幾個致富傳奇：有養(yǎng)殖戶跟我打趣形容說對蝦養(yǎng)殖就像搶銀行的，說你蹲點做規(guī)劃什么的怎么著也要3個月，對蝦養(yǎng)殖也只要3個月，賺的錢跟搶銀行似的，還不用擔心搶銀行計劃失敗要擔法律責任；還有養(yǎng)殖戶通過開黃顙魚水花，一畝賣規(guī)格苗6,000多斤，賺五六萬一畝的；黃顙魚成魚養(yǎng)殖也有畝效益30,000多的；加州鱸標苗也曾經(jīng)造就了不少暴發(fā)戶，投資收益10倍以上……

對蝦、黃顙魚、加州鱸已經(jīng)造就了不少致富神話，但跟風來追的養(yǎng)殖戶也有不少鎩羽而歸。今年，斑點叉尾鮰的養(yǎng)殖熱情又開始高漲起來了，那么，斑點叉尾鮰到底是又一個致富神話，成為養(yǎng)殖新貴，還是另一個跟風泥沼呢？

斑點叉尾鮰（Ictalurus Punctatus，Rafinesque）亦稱溝鯰（ChannelCatfish），屬于鯰形目（Siluriformes）、鮰科（Ictaluridae）魚類。斑點叉尾鮰天然分布區(qū)域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進入大西洋沿岸，全美國和墨西哥北部都有分布。

產(chǎn)地是水質無污染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流，也能進入咸淡水水域生活?，F(xiàn)為美國主要淡水養(yǎng)殖品種之一。斑點叉尾鮰是湖北省水產(chǎn)科學研究所于1984年與云斑鮰同時引進的一種鮰科魚類，經(jīng)過幾年的研究及推廣養(yǎng)殖，證實該種魚適合中國大部分地區(qū)養(yǎng)殖。

通過查閱近幾年的漁業(yè)年鑒，我也查到了一些有意義的數(shù)據(jù)。2019年我國叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量297,732t，2020年養(yǎng)殖產(chǎn)量308,488t，較2019年增長不多，才3.61%；而2021年全國叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量出現(xiàn)了大幅增長，達到了363,344t，較2020年增長了17.78%！而就是在這樣的增長幅度下，叉尾鮰的市場價格卻沒有出現(xiàn)大幅下滑，反而穩(wěn)中有升，可見叉尾鮰是一條極具市場價值的養(yǎng)殖魚類！

目前叉尾鮰在我國的主要養(yǎng)殖區(qū)域在四川，2021年四川省的叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量在91,484t，居全國首位，其次是湖北省，產(chǎn)量65,307t，后續(xù)依次是廣東64,394t、河南44,088t、廣西19,621t、湖南18,747t等。湖北作為最早引進叉尾鮰并進行養(yǎng)殖推廣的省份，在叉尾鮰養(yǎng)殖鏈條上還有一個得天獨厚的優(yōu)勢，那就是在緯度上湖北的嘉魚幾乎和叉尾鮰的原產(chǎn)地一致，因此各種條件最適合叉尾鮰繁殖，目前嘉魚是全國叉尾鮰種苗中心，絕大多數(shù)叉尾鮰苗種都是從這里游向全國各地。

從苗種的局限性角度分析

此前全國各地很多地方都做過叉尾鮰的人工繁殖，但苗種成活率均不太理想，僅湖北嘉魚因地理優(yōu)勢獨樹一幟。但目前四川、廣東等地也開始逐步摸索出一些繁育心得，人工繁育有了一定的突破，但整體的量還是有限，湖北嘉魚仍是叉尾鮰苗種的最大產(chǎn)地，這在一定程度上對叉尾鮰的養(yǎng)殖發(fā)展起到了限制作用，避免了叉尾鮰養(yǎng)殖的爆發(fā)式增長，也在一定程度上縮小了叉尾鮰養(yǎng)殖的跟風風險。

從養(yǎng)殖周期來講

叉尾鮰也不同于對蝦、黃顙魚、鱸魚等品種，對蝦養(yǎng)殖周期才100d左右，黃顙魚、加州鱸的養(yǎng)殖周期基本也都在1年左右，但叉尾鮰的養(yǎng)殖周期就要長得多，基本要在2～3年。較長的養(yǎng)殖周期一方面對養(yǎng)殖戶的資金提出了更高的要求，另一方面也讓叉尾鮰的存塘和出售時間提供了更多的可能，提升了規(guī)避價格風險的可能性。

從銷售渠道方面來看

叉尾鮰對魚中或魚販的依賴性不大，可以大量流入加工廠，銷售渠道相對更加透明，而且批量出魚比其他品種更具優(yōu)勢。這幾年，隨著疫情的影響，預制菜經(jīng)過幾年的蓄力已經(jīng)到了風口上，必定會一飛沖天，這對叉尾鮰加工廠來說無疑是絕佳的好機會，從這兩年加工廠的新建速度上就可見一斑了。那么，加工廠對叉尾鮰的需求量無疑會大大增加，起碼在近2-3年里，叉尾鮰的銷售情況應該是較為樂觀的。

除了加工廠大量收魚外，隨著國內(nèi)消費市場對這條魚的認可，國內(nèi)市場鮮活叉尾鮰的銷量目前也不小，而且規(guī)格更加靈活，這也為叉尾鮰的銷售提供了更多的可能性。不完全依賴加工廠，也不像以前完全依靠出口，內(nèi)需市場打開后，叉尾鮰的市場前景還是非?？善诘?。

綜合上述幾點，在我看來，未來2～3年叉尾鮰的養(yǎng)殖效益還是值得期待的，有想法轉養(yǎng)叉尾鮰的養(yǎng)殖戶朋友們，可別錯過機會哦！