王田利

（靜寧縣林業(yè)和草原局 甘肅靜寧 743400）

近年來，我國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積過大，導致產(chǎn)能過剩，核桃賣難現(xiàn)象普遍發(fā)生，因而產(chǎn)好核桃、進行核桃加工增值已成為核桃提高效益的主要環(huán)節(jié)之一。核桃抗寒性差，幼樹易發(fā)生抽條現(xiàn)象，核桃生長需水量大，冬季土壤水分散失嚴重，核桃葉片含有核桃醌等有毒物質(zhì)，土壤中積累量大時，會影響樹體生長。核桃冬季管理時應(yīng)重點抓好果實銷售、加工、土壤保墑、清園、樹體防凍等工作，以促進核桃生產(chǎn)效益提高，保證產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 銷 售

春節(jié)是我國最重要的節(jié)日，每到春節(jié)來臨，人們最舍得花錢，是中國消費的高峰期，在核桃生產(chǎn)中應(yīng)抓住這一機遇，搞好銷售，實現(xiàn)變現(xiàn)，提升產(chǎn)業(yè)效益。根據(jù)多年的銷售觀察，要搞好核桃銷售，應(yīng)抓好以下環(huán)節(jié)：

1.1 分級銷售

核桃級別不同，銷售對象有別，售價是很懸殊的，在銷售前應(yīng)細致分級，隨著機械分級的普及（圖1），分級的精準程度提高，分級的效率提高，核桃分級已成為提高生產(chǎn)效益的重要措施之一。通過分級可將特級和一級果銷往超市，以提高售價；將二、三級果銷往農(nóng)村，通過物物相易，換取糧菜，擴大銷量。

圖1 核桃機械分級

1.2 瞄準特定人群

由于核桃果仁中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素和微量元素，核桃果仁中的蛋白質(zhì)和脂肪易被人體吸收，核桃的蛋白質(zhì)中賴氨酸豐富，對人體非常有益，經(jīng)常食用，具有很好的保健功能，可預(yù)防心肌梗死、預(yù)防膽固醇造成的膽結(jié)石和動脈硬化，預(yù)防血栓，使血流順暢，可使血壓降低，抑制癌變。具有很好的健腦作用，腦力工作者，特別是學生已成為主要消費人群，老人和孩子食用，可提高智力，增強記憶功能，每個學子，每年消費5～10 千克核桃，這完全符合我國的國情，如果這一銷路打開，我國的核桃將銷量大增，徹底扭轉(zhuǎn)產(chǎn)品價格下滑、銷售難的被動局面。

1.3 線上線下雙輪驅(qū)動

核桃是干果，耐貯運，隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，核桃線上網(wǎng)絡(luò)銷售已成重要銷售方式（圖2），在生產(chǎn)中要充分應(yīng)用好，以擴大核桃銷量，提升核桃生產(chǎn)效益。

圖2 待發(fā)快遞的核桃

客觀地看，線下實體銷售仍是核桃銷售的主要方式，由于我國核桃近年來發(fā)展較快，產(chǎn)能過剩現(xiàn)象初現(xiàn)，在核桃銷售時要克服惜售心理，把握機會，適價出售，防止積壓，實現(xiàn)變現(xiàn)。

2 加 工

近年來我國核桃加工業(yè)有長足的發(fā)展，加工種類呈現(xiàn)多樣化、高端化發(fā)展態(tài)勢，像核桃油、核桃乳（圖3）、核桃粉、核桃多肽飲品、核桃多肽酒、核桃沙拉醬、核桃休閑食品、清水核桃罐頭等產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)已成熟，有條件的產(chǎn)區(qū)，可建加工廠，在農(nóng)閑時進行加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高核桃利用率，提升產(chǎn)業(yè)效益。

圖3 核桃乳

特別是我國食用油嚴重短缺，每年要大量進口，以保證生產(chǎn)之需，據(jù)統(tǒng)計我國年食用油的消費總量約2500 萬噸，自給1000 多萬噸，缺口1500 萬噸。核桃油中有多種維生素及礦物元素，而且富含生理活性物質(zhì)，在細胞修復(fù)、消炎、抗病毒、抗血栓等方面有特效。維生素E 可使細胞免受自由基的氧化損害，有益于健康。核桃油是高級食用油（圖4），利用核桃加工食用油一方面可很好解決核桃產(chǎn)能過剩問題，另一方面可解決我國食用油短缺問題，保障食用油供給。

圖4 核桃油

3 覆蓋保墑

核桃是需水量大的作物，我國北方降水較少，降水不均，正常降水不能滿足核桃生長結(jié)果之需，保墑、提高天然降水利用率，是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；核桃幼樹抗寒能力弱，易發(fā)生凍害，防凍、保證幼樹安全越冬，是幼樹管理的重中之重。11 月管理應(yīng)抓好以下措施的落實：

我國北方冬春季風大，土壤水分散失多，降水少，極易發(fā)生春旱，在秋末冬初用地膜、地布、作物秸稈等進行土壤覆蓋，可有效減少土壤水分的蒸發(fā)損失，做到秋雨冬用、春用，對核桃樹生長結(jié)果是非常有益的。在秋覆蓋時應(yīng)堅持早覆、寬覆、用黑色地膜覆蓋，壟狀覆蓋，以提高覆蓋效果（圖5）。

圖5 核桃覆蓋黑色地膜保墑

4 清 園

核桃葉片中含有有毒物質(zhì)——核桃酮，對根系有較強的毒害作用，在落葉后應(yīng)及時清掃出園，以保護根系，同時果園周圍的雜草、枯枝、僵果等是病蟲害越冬的主要場所，在清園時應(yīng)清除干凈，以有效地減少病蟲越冬場所，降低病蟲越冬基數(shù)，為來年病蟲害的防治打好基礎(chǔ)。

5 防 寒

核桃枝條中空，抗寒能力差，越冬易受凍，輕者會發(fā)生抽條現(xiàn)象（圖6），嚴重時會整樹死亡，生產(chǎn)中要注意防凍，以利幼樹安全越冬。根據(jù)觀察核桃抽條現(xiàn)象多發(fā)生在早春，在氣溫上升后，植株地上部水分大量蒸發(fā)，而土壤解凍遲，根系吸收水分的能力受到限制，蒸發(fā)的水大于根系吸收的水，導致枝梢失水，出現(xiàn)干枯現(xiàn)象。防治抽條是核桃冬季管理的重點內(nèi)容之一，二年生的核桃樹過冬應(yīng)繼續(xù)采取埋土（圖7）的辦法防寒，若小樹較大或有不能彎倒的樹時可采用外套編織袋，袋中間填土（圖8）或綁草（圖9）、綁紙（圖10）的辦法防寒。三年生以上的樹過冬樹干要注意涂白保護，涂白劑的配置方法：用食鹽0.5 千克、生石灰15 千克、清水15 千克，再加入適量的黏著劑和殺蟲滅菌劑等制成，也可用石硫合劑的殘渣涂抹。防治抽條發(fā)生，可以在上凍前和春節(jié)后各噴1 次1%～2%聚乙烯醇。

圖7 埋土防寒

圖8 核桃樹套編織袋，袋中間填土防寒

圖9 核桃幼樹綁草防寒

圖10 裹衛(wèi)生紙+地膜防寒

也可用綿布蘸上植物油或動物油，在樹干上自下而上涂擦，在樹體上形成一層油脂，可減少樹體水分散失，對預(yù)防抽條的發(fā)生，十分有效。

還可在樹體上噴高脂膜或聚乙烯醇，能迅速在樹體表面形成保護膜，可抑制樹體水分蒸發(fā)，減輕抽條現(xiàn)象的發(fā)生。