余小麗，敖義俊，鄧家銳，張 波

（城固縣果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站 陜西城固 723200）

城固縣位于陜西南部的漢中盆地中部，縣域總面積2265 千米2，全縣下轄18 鎮(zhèn)、310 個(gè)行政村、17個(gè)社區(qū)，總?cè)丝?3 萬，其中農(nóng)業(yè)人口43.5 萬。因北靠秦嶺，南依巴山，氣候受北方冷氣團(tuán)和東南季風(fēng)的影響，具有北亞熱帶向暖溫帶過渡的特征，且有三面環(huán)山的天然屏障，孕育了適宜柑橘生長的獨(dú)特氣候資源。自20 世紀(jì)90 年代末縣委、政府將柑橘作為調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要樹種和強(qiáng)勢產(chǎn)業(yè)進(jìn)行發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模得到迅速擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)效益穩(wěn)步提升。近年來，城固柑橘的銷售價(jià)格持續(xù)不高，導(dǎo)致農(nóng)戶收益不佳。在新的發(fā)展環(huán)境下，只有依靠科技創(chuàng)新，順應(yīng)市場需求，加快產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，提升產(chǎn)業(yè)競爭力和可持續(xù)性，才能推動(dòng)城固柑橘產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。

1 城固柑橘發(fā)展發(fā)生深刻變化

城固柑橘生產(chǎn)歷史悠久，距今已有2000 多年歷史，解放初期全縣柑橘主要分布在升仙村、垣山村、許家廟村一帶，面積僅有2000 多畝，年產(chǎn)750 噸。20 世紀(jì)90 年代末縣里作出“南茶北果川道菜?！钡臎Q策，把發(fā)展柑橘作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的突破口，進(jìn)入規(guī)模發(fā)展的快車道。進(jìn)入21 世紀(jì)，實(shí)施了“優(yōu)果、興牧、強(qiáng)藥”的發(fā)展戰(zhàn)略，決定把以柑橘為主的果業(yè)做大做強(qiáng)。選擇早熟溫州蜜柑作為主栽品種，現(xiàn)已形成了我國北緣地區(qū)最大的早熟蜜柑生產(chǎn)基地，初步形成了大產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了大效益。截止到目前，全縣柑橘總面積達(dá)到26.8 萬畝、年產(chǎn)量30 萬噸、產(chǎn)值10億元，主產(chǎn)區(qū)柑橘收入占農(nóng)民人均純收入的70%以上。形成了東起寶山盧家坡、西至老莊景家山，長約25 千米的柑橘產(chǎn)業(yè)帶，涉及漢江南北的橘園包括原公、老莊、文川、龍頭、董家營和上元觀等7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。城固柑橘以成熟早、品質(zhì)佳暢銷東北、西北、華北、華南等區(qū)域市場，果品銷售到了全國20 多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的60 多個(gè)大中城市，出口俄羅斯、阿聯(lián)酋等國家和地區(qū)，同時(shí)在北京、西安、蘭州、哈爾濱等大中城市設(shè)立銷售窗口。支持建成柑橘營銷、加工龍頭企業(yè)20 多家，柑橘專業(yè)合作社50 余家，柑橘分級打蠟生產(chǎn)線38 條，柑橘無損糖度分選線3 條，年采后處理能力達(dá)到10 萬噸。打造的“城固柑橘”品牌被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及工商行政管理總局核準(zhǔn)注冊為“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”及“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，并獲得“中國馳名商標(biāo)”稱號，2019 年“城固柑橘”品牌被評為“全國互聯(lián)網(wǎng)地標(biāo)產(chǎn)品（果品類）50 強(qiáng)”，同時(shí)成功入選“2019 年度中國最受歡迎的柑橘區(qū)域公用品牌10 強(qiáng)”，2021 年品牌評估價(jià)值已達(dá)到29.68 億元。城固縣先后被評為“十三五陜西果業(yè)強(qiáng)縣”、陜西省“果業(yè)先進(jìn)縣”，被原國家林業(yè)總局命名為“中國柑橘之鄉(xiāng)”，柑橘已成為全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，對城固縣鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要的作用。

2 城固柑橘生產(chǎn)存在的問題

2.1 品種單一，成熟期集中，銷售壓力大

引進(jìn)興津、宮川早熟溫州蜜柑試驗(yàn)栽植后，因其適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)、果實(shí)著色好、糖度高、產(chǎn)量高，種植效益明顯，帶來單一品種規(guī)模擴(kuò)張，逐漸削弱當(dāng)?shù)氐胤教厣挤N和其他新品種，形成獨(dú)占鰲頭的局面，使興津、宮川的種植面積一度達(dá)到總面積的95%以上。成熟期主要集中在10 月上旬至11 月下旬，采摘期集中，銷售壓力大。

2.2 柑橘老果園增多，影響柑橘品質(zhì)提升

城固柑橘大發(fā)展在20 世紀(jì)90 年代中后期，鑒于當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)力條件及周期性凍害影響，為了達(dá)到快速建園快速豐產(chǎn)的目的，大力推廣“矮、密、早、豐”技術(shù)，密度為1.5 米×2 米，畝栽220 株，極大地提高了果園前期的經(jīng)濟(jì)效益，加速了產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速擴(kuò)張和產(chǎn)量的快速提升。但栽植10 年后柑橘園開始郁閉，通風(fēng)透光性差，對中耕、施肥、噴藥、采果等生產(chǎn)管理造成嚴(yán)重的影響，尤其是歷經(jīng)15～20 年的盛果期后，樹體老化嚴(yán)重，出現(xiàn)抗逆能力變?nèi)酰∠x害加重，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。據(jù)調(diào)查：城固縣40%的橘園已進(jìn)入老齡期，這部分橘園畝產(chǎn)量不足1000千克，且優(yōu)果率低品質(zhì)差，收益不及正常果園的60%，導(dǎo)致園貌樹體整齊度差（圖1），影響生產(chǎn)效益的提高。

圖1 老果園現(xiàn)狀

2.3 技術(shù)管理水平總體不高

目前城固柑橘90%的面積都是農(nóng)戶家庭種植為主，戶均五六畝，種植規(guī)模小，建園管理粗放，生產(chǎn)投入低，園地基礎(chǔ)設(shè)施不健全，抗自然災(zāi)害能力弱。由于現(xiàn)在柑橘種植人員大多是50、60 后，知識水平有限，對新技術(shù)接受能力差，大多沿用20 世紀(jì)推廣的以增產(chǎn)為目的的數(shù)量型技術(shù)，優(yōu)果技術(shù)配套不規(guī)范，柑橘果品達(dá)不到該品種應(yīng)有的優(yōu)良性狀。而且大多數(shù)群眾對柑橘收入期望過低，抱有一種廣種薄收的思想。

2.4 柑橘果品銷售價(jià)格低，收益難以增加

由于建園基礎(chǔ)差，抗災(zāi)能力弱，品種單一，尤其是還沿用追求高產(chǎn)的數(shù)量型技術(shù)，品種更新緩慢，果品優(yōu)勢不明顯，因此果品品質(zhì)原地踏步無銷售優(yōu)勢，致使銷售價(jià)格持續(xù)低迷。2021 年產(chǎn)地平均售價(jià)1.6 元/千克，而在2000 年柑橘的產(chǎn)地售價(jià)可達(dá)1.2 元/千克，在這20 年間只有很少的年份售價(jià)每千克高于2.5 元以上，而在這20 年間柑橘投入在不斷增加，從2000年每畝投入800 元，到2021 年投入已達(dá)每畝2500元，在這20 年間每畝投入增加213%，而銷售價(jià)格僅增加33%，這就說明橘農(nóng)的收入在大幅度的縮水。

2.5 缺乏現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)頭雁”

農(nóng)業(yè)企業(yè)及專業(yè)合作社參與柑橘生產(chǎn)的較少，缺乏農(nóng)業(yè)企業(yè)示范園的科學(xué)規(guī)劃、創(chuàng)新栽培模式、科學(xué)管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等方面樣板引領(lǐng)，致使新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化推廣普及率低、柑橘產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。

3 推進(jìn)城固柑橘提質(zhì)增效的幾點(diǎn)建議

3.1 充分發(fā)揮地域優(yōu)勢，提升產(chǎn)業(yè)效益

3.1.1 調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)，延長城固柑橘貨架期城固柑橘產(chǎn)業(yè)帶主要集中在秦嶺南麓的緩坡丘陵地帶，秦嶺群山峻嶺海拔極高，逆溫層帶和坡壁效應(yīng)明顯，光照充足（年均日照數(shù)1500 小時(shí)以上），花期無熱害，秋季降溫早，晝夜溫差大（晝夜溫差12 ℃以上），濕度相對較低，是早熟優(yōu)質(zhì)柑橘生長發(fā)育的獨(dú)特區(qū)域。且要規(guī)避凍害給產(chǎn)業(yè)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡快調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大特早熟品種的種植比例，使特早熟、早熟、中晚熟品種的比例達(dá)到3∶5∶2，這樣既可以減輕集中上市的壓力，又延長果品的貨架期，緩解用工難的局面。從全國柑橘成熟期來看：全國柑橘總面積3800 萬畝，9 月上旬至10 月上旬成熟的特早熟品種占比小于5%，10 月上旬至11 月下旬成熟的早熟品種約15% ，11 月下旬至次年1 月成熟的中熟品種大于50%，次年1 月上旬至次年5 月下旬成熟的晚熟品種約30%，由此看來全國銷售市場7—8 月也是空檔期?？梢园l(fā)展特早熟品種日南一號、大分四號等（圖2），突出當(dāng)?shù)馗涕俪墒炱谠绲膬?yōu)勢，及早搶占市場。

圖2 特早熟品種大分四號

3.1.2 大力發(fā)展綠色柑橘、有機(jī)柑橘生產(chǎn)基地認(rèn)證，保證柑橘果品安全優(yōu)質(zhì)利用鄉(xiāng)村振興的契機(jī)，繼續(xù)擴(kuò)大綠色柑橘基地認(rèn)證，對基地建設(shè)和生產(chǎn)全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，達(dá)到“五統(tǒng)一”要求，嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)投入品的安全施用，堅(jiān)持對綠色柑橘生產(chǎn)基地的果品實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)控，確保城固柑橘的質(zhì)量安全，為城固柑橘品牌的鑄造提供基本的保證。

3.2 采用科學(xué)的管理技術(shù)，提高柑橘果品品質(zhì)

隨著社會(huì)的進(jìn)步，果品的質(zhì)量成了競爭焦點(diǎn)，只有高質(zhì)量的果品才能售價(jià)高、銷售快、效益好。一是保持適中的產(chǎn)量。首先應(yīng)該意識到產(chǎn)量已不是增加收益的關(guān)鍵所在。追求高產(chǎn)量在短期內(nèi)影響樹勢的恢復(fù)，長時(shí)間將會(huì)導(dǎo)致樹勢的過快衰退，影響樹體的生命周期。因此應(yīng)采取疏花、疏果等方法，使盛果期的畝產(chǎn)量保持在2500～3000 千克，保持常年產(chǎn)量的穩(wěn)定。二是培肥地力，合理施肥。采用增施有機(jī)肥及半免耕技術(shù)，改善果園土壤理化性狀，提高土壤的全面供肥能力，預(yù)防或糾正柑橘缺素癥狀，提高肥料利用率，有利于柑橘樹根系吸收充足的養(yǎng)分，從而促進(jìn)柑橘樹體健壯生長，提高果實(shí)可溶性固形物含量。三是覆膜增糖，提高品質(zhì)。當(dāng)?shù)卦诟涕俪墒炱凇扒锪堋爆F(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)，光照差，影響果實(shí)的色澤、口感、硬度及耐貯性，同時(shí)因濕害的發(fā)生引起橘樹爛根、樹勢變差，進(jìn)而影響冬季樹體的抗寒性，易發(fā)生凍害。在8 月下旬對橘園地面鋪設(shè)反光膜，可有效控制橘園土壤含水量，增加樹冠中、下部和內(nèi)膛的光照，加大晝夜溫差，促進(jìn)果實(shí)全面著色，增加果實(shí)含糖量和硬度，降低酸度，從而提高柑橘果品品質(zhì)。

3.3 拓寬技術(shù)傳播渠道，提高科技貢獻(xiàn)率

3.3.1 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)技術(shù)素養(yǎng)針對當(dāng)前農(nóng)村人口老化、學(xué)歷水平低的現(xiàn)狀，要通過政策拉動(dòng)、利益驅(qū)動(dòng)的方式吸引返鄉(xiāng)青年、各類學(xué)校畢業(yè)生等年輕人加入到柑橘生產(chǎn)隊(duì)伍中，為城固柑橘從業(yè)者隊(duì)伍注入新鮮活力，通過對果業(yè)從業(yè)者進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，打造一支懂技術(shù)、會(huì)管理、水平高的新型經(jīng)營主體隊(duì)伍，推動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.3.2 凝聚各方力量打造精品高效樣板示范園在柑橘重點(diǎn)種植鎮(zhèn)村挑選一批發(fā)展意愿強(qiáng)烈、經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)、具有一定發(fā)展?jié)摿Φ母涕俜N植家庭農(nóng)場，通過政策扶持和專項(xiàng)資金鼓勵(lì)等方式，綜合運(yùn)用各類技術(shù)全力打造精品示范園。通過看得見、摸得著的成效引導(dǎo)帶動(dòng)其他果農(nóng)加入到用現(xiàn)代技術(shù)提高產(chǎn)業(yè)收益的行列中，以點(diǎn)帶面，形成全面輻射帶動(dòng)態(tài)勢，提高柑橘果品品質(zhì)的一致性，推動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)升級晉檔，提高城固柑橘優(yōu)果率。

3.4 推行省力化栽培方式，控制生產(chǎn)成本

隨著柑橘產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展和農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)向城鎮(zhèn)，農(nóng)資價(jià)格上漲，投入成本增多與產(chǎn)業(yè)增效的矛盾日益嚴(yán)重給柑橘產(chǎn)業(yè)增效帶來挑戰(zhàn)。因此，控制生產(chǎn)成本，是果農(nóng)種植柑橘增加經(jīng)濟(jì)效益的重要一環(huán)。一是科學(xué)用工。柑橘生產(chǎn)的各項(xiàng)管理都需要人工，應(yīng)科學(xué)安排，凡有條件使用機(jī)械的應(yīng)盡量使用機(jī)械，如開穴（溝）機(jī)、旋耕機(jī)、農(nóng)藥噴霧機(jī)、電動(dòng)修枝剪、水肥一體化設(shè)施、軌道運(yùn)輸（圖3）等，以提高工效，減少用工。二是抓住重要管理時(shí)期。尤其是疏花疏果期、抹芽放梢期、病蟲害防治敏感期等，可達(dá)到事半功倍的效果。三是合理整形修剪。幼樹在種植后未結(jié)果的前3 年，可任其自然生長，僅剪除著地的倒掛枝、弱枝以及影響形成樹冠的橫生枝，這樣既能提早形成樹冠，提早結(jié)果，又可節(jié)省人工，降低成本。成年樹的修剪也宜粗不宜細(xì)，對通風(fēng)透光不良的樹冠，可用“開天窗”修剪方法，即樹冠中央剪除2～3 年生的大枝，留出空間，使樹冠通風(fēng)透光。四是科學(xué)防控。在病蟲害防治上采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和科學(xué)的化學(xué)防治相結(jié)合的綠色防控措施，減少使用農(nóng)藥次數(shù)及用工，降低生產(chǎn)成本。

圖3 果園單軌道運(yùn)輸

3.5 增強(qiáng)品牌意識，提升城固柑橘的市場競爭力

政府、企業(yè)及生產(chǎn)主體都要增強(qiáng)品牌意識，品牌是信譽(yù)的凝結(jié)，只有用品質(zhì)和品牌才能提升消費(fèi)者的忠誠度。應(yīng)積極實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略以提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，從宏觀上對創(chuàng)建品牌的意義進(jìn)行宣傳，讓經(jīng)營主體認(rèn)識市場競爭機(jī)制和品牌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要性。在重點(diǎn)宣傳地理標(biāo)志品牌“城固柑橘”的同時(shí)，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)企業(yè)和示范園包裝自己的產(chǎn)品，創(chuàng)建自有品牌。并通過訂貨會(huì)、貿(mào)易洽談會(huì)、商品展銷會(huì)以及廣告、網(wǎng)絡(luò)宣傳等多種形式展示產(chǎn)品，提高城固柑橘知名度，以增強(qiáng)城固柑橘的品牌效應(yīng)。

3.6 充分挖掘生態(tài)歷史文化優(yōu)勢，大力宣傳城固柑橘

一是宣傳產(chǎn)地生態(tài)良好。城固縣內(nèi)無大的工業(yè)污染源，植株覆蓋率高達(dá)62%以上，水源豐富，漢江貫穿其境，支流密布，漢水源頭是國家級實(shí)施南水北調(diào)的中線工程水源保護(hù)區(qū)。又遠(yuǎn)離南方柑橘主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)上無黃龍病、潰瘍病、小實(shí)蠅等檢疫性病蟲侵染危害，是生產(chǎn)綠色柑橘的適宜地。二是挖掘“歷史文化名城”歷史文化內(nèi)涵，充分利用絲綢之路開拓者張騫和享有“北斗喉舌”之稱李固的生葬地的歷史內(nèi)涵，大力宣傳城固柑橘。

3.7 優(yōu)化宣傳營銷策略，提升城固柑橘品牌知名度

順應(yīng)市場需求變化，調(diào)整營銷策略，拓展銷售渠道。一是充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)銷售的作用，尤其是當(dāng)前新冠疫情持續(xù)存在，開展網(wǎng)上銷售尤為重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，城固柑橘自2019 年至今，電商企業(yè)在淘寶、京東、天貓、拼多多等知名第三方網(wǎng)絡(luò)平臺開設(shè)店鋪，每年的電商銷售僅占1.5%。政府主辦邀請專業(yè)人士培訓(xùn)電商銷售技能，并由政府補(bǔ)助印制統(tǒng)一包裝，在外包裝上印制“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”及城固柑橘品牌logo標(biāo)志，采用“地理標(biāo)志公用品牌+自主商標(biāo)”子母品牌的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)營銷包裝模式，以提升城固柑橘的知名度。引導(dǎo)電商銷售人員保證質(zhì)量和誠信經(jīng)營，用產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)品質(zhì)贏得更多的客戶，將城固柑橘推向更大更廣區(qū)域。為網(wǎng)絡(luò)銷售免費(fèi)提供柑橘品質(zhì)檢測，為電商企業(yè)銷售推廣城固柑橘提供便利條件，推動(dòng)城固柑橘網(wǎng)絡(luò)銷售。二是培養(yǎng)當(dāng)?shù)氐母涕黉N售主播網(wǎng)紅。鼓勵(lì)年輕的經(jīng)營主體，可以邊勞作邊拍視頻，講解有關(guān)城固柑橘生長特性及果品特點(diǎn)，讓農(nóng)民成為新網(wǎng)紅，使更多的人關(guān)注了解城固柑橘、提升城固柑橘的知名度。三是將分級銷售與品種銷售、品牌銷售相結(jié)合。按品種、品牌、獎(jiǎng)項(xiàng)、綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證等特色和優(yōu)勢分類分級銷售，并配備大標(biāo)牌、小標(biāo)簽和規(guī)范包裝，突出產(chǎn)品的個(gè)性化特征，給予消費(fèi)者新奇感和上檔次的感覺，激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望，提升城固柑橘的銷售價(jià)格和銷售量。