華 兵，繆旻珉

（揚州大學(xué)園藝園林學(xué)院 江蘇 揚州 225009）

蔬菜產(chǎn)業(yè)是我國發(fā)展最活躍的產(chǎn)業(yè)之一，但在新的時代背景下，它面臨著多方面的機遇與挑戰(zhàn)。因此，培養(yǎng)現(xiàn)代新型應(yīng)用型人才對我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)至關(guān)重要[1]。蔬菜栽培學(xué)是農(nóng)科類院校園藝相關(guān)專業(yè)的核心課程之一，也是培養(yǎng)現(xiàn)代園藝人才的關(guān)鍵課程，在園藝專業(yè)本科教育和研究生教育中都占有重要地位。蔬菜栽培學(xué)涵蓋多個學(xué)科的交叉內(nèi)容，包括蔬菜作物分類、蔬菜作物的生長發(fā)育及栽培通性，物種及品質(zhì)的栽培特性及關(guān)鍵栽培技術(shù)與理論。該門課程涉及領(lǐng)域廣，包括植物生理學(xué)、土壤肥料學(xué)、植物保護學(xué)、植物學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、園藝設(shè)施學(xué)、工廠化育苗等多個領(lǐng)域。因此，蔬菜栽培學(xué)的課程特點決定了其兼具較強的時代性、理論性和實踐性[2]。蔬菜栽培學(xué)旨在引導(dǎo)學(xué)生對蔬菜生產(chǎn)的興趣、掌握蔬菜作物的分類、生長發(fā)育特性及初步掌握配套的栽培技術(shù)的理論知識及實踐技能，進而培育理論、實踐和應(yīng)用能力兼具的復(fù)合型高級園藝人才[3]。

目前，教育工作者已經(jīng)在不同層級、不同程度、不同角度上對蔬菜栽培學(xué)教學(xué)進行了創(chuàng)新與改革[4]。然而，蔬菜栽培學(xué)教學(xué)過程中仍存在一些不足，導(dǎo)致學(xué)生的主動性不高、理論知識和實踐知識結(jié)合能力差等問題。因此，探索教學(xué)改革措施及教學(xué)模式來提高教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)效果、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和專業(yè)認(rèn)同感，對培養(yǎng)高新園藝人才和促進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

1 蔬菜栽培學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 授課內(nèi)容滯后

蔬菜栽培學(xué)作為傳統(tǒng)的園藝專業(yè)課程，其教學(xué)內(nèi)容比較固定。然而，隨著經(jīng)濟發(fā)展和科技的進步，許多新興的栽培技術(shù)在蔬菜生產(chǎn)中變得至關(guān)重要。隨著人民生活水平的提高，人們對蔬菜產(chǎn)品的需求日益增長，設(shè)施園藝、智慧園藝應(yīng)運而生，這些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的運用不僅可以增效節(jié)源，還可以極大地提高蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)。然而，從總體上看，我國仍處于傳統(tǒng)園藝向現(xiàn)代園藝轉(zhuǎn)型的過渡時期，傳統(tǒng)園藝智慧化、智慧裝備應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)、蔬菜生產(chǎn)與智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)結(jié)合等這些問題都依賴于現(xiàn)代園藝人才的支持。蔬菜栽培學(xué)相關(guān)的知識也在不斷地更新迭代，然而教科書相對陳舊、授課內(nèi)容相對固化，與時代脫節(jié)，嚴(yán)重制約了現(xiàn)代園藝人才的培養(yǎng)。

1.2 教學(xué)質(zhì)量難以保障

蔬菜栽培學(xué)分為蔬菜栽培學(xué)總論和各論，包括蔬菜種類與分類、生物學(xué)基礎(chǔ)、栽培技術(shù)基礎(chǔ)、種子與育苗、栽培設(shè)施、生產(chǎn)機械化、采收與商品化處理、周年供應(yīng)與栽培制度、栽培技術(shù)等。蔬菜栽培學(xué)課程涉及領(lǐng)域廣，包括植物生理學(xué)、土壤肥料學(xué)、植物保護學(xué)、植物學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、園藝設(shè)施學(xué)、工廠化育苗等多個學(xué)科。與蔬菜栽培學(xué)課程復(fù)雜性不同的是，院校的授課教師一般從事單個蔬菜作物的生產(chǎn)及研究，對不同蔬菜的栽培技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等理解層次及內(nèi)容有所差異[5]。一些院校的授課教師則完全由青年教師來擔(dān)任，青年教師對課程知識的掌握、基層產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和不同蔬菜作物栽培技術(shù)的了解并不全面，這也導(dǎo)致了教學(xué)質(zhì)量難以得到保證。蔬菜栽培學(xué)強調(diào)實踐性，從事單一作物研究的教師難以保證學(xué)生全面掌握多個作物的栽培實踐知識，這也造成了學(xué)生理論知識和實踐知識的結(jié)合困難，難以全面了解不同種類的蔬菜之間栽培技術(shù)的差異，制約了課程授課效果及學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

1.3 專業(yè)認(rèn)同感欠缺

園藝專業(yè)作為傳統(tǒng)的農(nóng)科專業(yè)，社會認(rèn)可度不高，人們普遍認(rèn)為園藝專業(yè)的科學(xué)技術(shù)含量較低、就業(yè)前景較差，這些固有的觀念進一步導(dǎo)致了園藝專業(yè)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)信心不足。由于低年級的學(xué)生對專業(yè)的專業(yè)知識、專業(yè)內(nèi)涵及發(fā)展前景缺乏了解，進一步固化了專業(yè)不自信的觀念，導(dǎo)致了優(yōu)質(zhì)生源的流失，而繼續(xù)就讀的學(xué)生當(dāng)中也依然存在學(xué)習(xí)興趣低、學(xué)習(xí)動力不足等一系列不良的現(xiàn)象[6]。隨著科技進步、產(chǎn)業(yè)技術(shù)更新迭代、產(chǎn)業(yè)構(gòu)造改革，導(dǎo)致直接從事農(nóng)業(yè)相關(guān)行業(yè)的家庭逐漸減少，這些因素造成了園藝專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)蔬菜栽培學(xué)課程中對蔬菜作物的生長習(xí)性、產(chǎn)業(yè)及其發(fā)展方向知之甚少。由于該門課程的教學(xué)任務(wù)較重，教師往往偏向于知識的講述，而忽略了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中對專業(yè)、農(nóng)業(yè)及以后從事相關(guān)行業(yè)的意愿和信心的培養(yǎng)，而這也最終造成學(xué)生的學(xué)習(xí)自主能動性低、專業(yè)認(rèn)同感差。

1.4 教學(xué)手段單一

蔬菜栽培學(xué)課程強調(diào)理論知識和實踐知識并重，涉及的科目眾多，蔬菜栽培學(xué)的這些特點注定了單一的教學(xué)手段無法滿足其教學(xué)工作。目前，高校蔬菜栽培學(xué)仍采用傳統(tǒng)教學(xué)模式，以教師為中心，結(jié)合講授法、現(xiàn)場教學(xué)法、討論法等方式，幫助學(xué)生了解課程涉及的基本內(nèi)容和概念，這也造成了教師灌輸性地講解、學(xué)生機械式地抄錄，這種被動的教學(xué)方式和學(xué)習(xí)方式導(dǎo)致了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和參與度較低。雖然高校的蔬菜栽培學(xué)課程普遍搭配了實踐課程，但是實踐教學(xué)也時常與課堂授課內(nèi)容脫節(jié)，加之授課老師的研究方向較為單一，這也進一步影響了學(xué)生學(xué)習(xí)知識的全面性和理論與實踐的結(jié)合學(xué)習(xí)。蔬菜栽培學(xué)課程往往搭配了校外參觀實習(xí)的項目，但是由于實習(xí)時間短，只是教師帶領(lǐng)學(xué)生走馬觀花式地參觀很多基地，最終導(dǎo)致校外實習(xí)流于形式，難以對學(xué)生掌握蔬菜栽培學(xué)的課堂知識起到融會貫通的作用。因此，豐富蔬菜栽培學(xué)課程的教學(xué)手段，切實可行地讓學(xué)生“聽得到”“看得見”“摸得著”，學(xué)習(xí)蔬菜栽培學(xué)的理論和實踐知識，提高教學(xué)效果、培育現(xiàn)代化園藝人才刻不容緩。

2 蔬菜栽培學(xué)教學(xué)改革與創(chuàng)新

2.1 課程內(nèi)容的優(yōu)化

蔬菜栽培學(xué)的課程內(nèi)容需要與時俱進。在授課的過程中，教師在保留傳統(tǒng)蔬菜栽培學(xué)技術(shù)的同時，還需要對原有的栽培知識和技能與現(xiàn)在主流的和未來發(fā)展方向相關(guān)的內(nèi)容進行對比學(xué)習(xí)，擇優(yōu)授課。教學(xué)內(nèi)容上，要突出專業(yè)內(nèi)容的先進性及前瞻性，比如符合蔬菜栽培生產(chǎn)方式的先進設(shè)備、集約化工廠育苗、水肥一體化等先進的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)及知識要點，突出智慧農(nóng)業(yè)尤其是智慧園藝在蔬菜生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用成果及應(yīng)用前景，使學(xué)生意識到專業(yè)的先進性。此外，教師在教授蔬菜栽培學(xué)技能的同時，要適當(dāng)增加與之緊密相關(guān)的蔬菜生長發(fā)育的理論知識基礎(chǔ)及相關(guān)的分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、基因組學(xué)等內(nèi)容，在增強課程豐富程度的同時，也有利于學(xué)生對蔬菜栽培學(xué)理論和實踐知識的同步掌握，提高學(xué)習(xí)效果。此外，園藝專業(yè)的同學(xué)多來自本省，在授課當(dāng)中，適當(dāng)增加本地一些主栽品種的實例，有利于增加學(xué)生的學(xué)習(xí)趣味性、親切感及學(xué)習(xí)熱情。

2.2 教學(xué)團隊的構(gòu)建

蔬菜栽培學(xué)具有實踐性和理論性緊密結(jié)合、涉及領(lǐng)域廣等特點，基于現(xiàn)在高校普遍存在的授課教師組成單一的現(xiàn)狀，該門課程的教學(xué)團隊可以組建創(chuàng)新型的教學(xué)團隊。首先，蔬菜栽培學(xué)課程應(yīng)該選擇多位教師來授課，授課教師應(yīng)從事不同的研究方向，例如從事黃瓜、番茄、白菜、辣椒、水生蔬菜等相關(guān)特定物種的研究，也可以是從事設(shè)施農(nóng)業(yè)、蔬菜栽培方向、分子生物學(xué)、基因組學(xué)等方向的研究。此外，新型的創(chuàng)新教學(xué)團隊還應(yīng)保持相對的長期穩(wěn)定，蔬菜栽培學(xué)具有較強的實踐性和理論性，并不是所有的教師都可以勝任，青年教師大多欠缺實踐方面的經(jīng)驗，可以根據(jù)不同教師的特點分配不同的教學(xué)任務(wù)。例如，經(jīng)驗豐富、具有多年教學(xué)經(jīng)驗的教師，可以主講關(guān)于蔬菜栽培技術(shù)方面的知識，而青年教師大多對前沿知識比較敏感，因此可以分配關(guān)于前沿的分子生物學(xué)、基因組學(xué)、分類學(xué)等方面的章節(jié)。值得注意的是，蔬菜栽培學(xué)課程的教學(xué)團隊?wèi)?yīng)該是緊密的教學(xué)團隊，不應(yīng)該機械地把章節(jié)分配給若干教師，教學(xué)團隊成員應(yīng)該對完整學(xué)期的內(nèi)容進行整體討論，集思廣益，合理安排每個成員的教學(xué)任務(wù)和順序，這也有助于團隊教師更加準(zhǔn)確地把握教學(xué)內(nèi)容，可以在討論的過程中提升自身對課程的理解，這種創(chuàng)新型團隊有助于學(xué)生更加全面地掌握蔬菜栽培學(xué)課程的各個知識點。

2.3 強化專業(yè)自信

園藝專業(yè)學(xué)生的專業(yè)自信缺陷主要來自對就業(yè)前景、就業(yè)層次和傳統(tǒng)觀念的擔(dān)憂，在蔬菜栽培學(xué)授課當(dāng)中穿插以下一系列措施有助于提升學(xué)生的專業(yè)自信。首先，在授課的過程中，教師可以列舉與課程內(nèi)容相關(guān)的中國名人事跡。例如，在瓜果類章節(jié)可以以吳明珠院士為例，吳明珠院士以西甜瓜為終身奮斗事業(yè)，在日常生活中隨處可見的“8424”西瓜就是吳明珠院士的成果。目前，較多的現(xiàn)代化基地多有園藝專業(yè)背景的畢業(yè)生參與建設(shè)，如春牧源等單位，高?？梢赃x擇此類單位安排實習(xí)，在實習(xí)的同時可以讓學(xué)生意識到本專業(yè)有著良好的就業(yè)前景。此外，在教學(xué)和實習(xí)的過程中，教師需要著重加大現(xiàn)代園藝蔬菜栽培知識與技術(shù)的占比，比如無土栽培、智慧園藝、現(xiàn)代化溫室等，使學(xué)生在學(xué)習(xí)理論實踐知識的同時也意識到園藝專業(yè)并非傳統(tǒng)的低技術(shù)含量行業(yè)，而是與科技發(fā)展密不可分的復(fù)合技術(shù)產(chǎn)業(yè)。同時，授課內(nèi)容需要強調(diào)國家的重大發(fā)展戰(zhàn)略，如鄉(xiāng)村振興、種業(yè)振興等，使學(xué)生意識到園藝專業(yè)不僅有良好的就業(yè)前景，也和國家強盛和民族未來緊密相關(guān)。

2.4 革新教學(xué)方式

蔬菜栽培學(xué)的課程特點決定了該門課程的授課方式應(yīng)具有豐富性和實踐性。除了常規(guī)的課堂授課之外，課程教學(xué)還可以采取與大學(xué)生MOOC 結(jié)合的線上線下混合教學(xué)的形式進行授課。揚州大學(xué)的蔬菜栽培學(xué)課程教學(xué)采用了線上線下混合教學(xué)的形式進行授課，并獲得了省級一流課程的榮譽，這也是對線上線下課程教學(xué)效果的一種肯定。此外，高校應(yīng)該增加實踐課的時間占比，讓學(xué)生更多地在生產(chǎn)現(xiàn)場參與到實踐技能的訓(xùn)練當(dāng)中。校外實習(xí)也是學(xué)生零距離接觸蔬菜生產(chǎn)的有效授課形式。鑒于目前普遍存在的流程化、形式化校外實習(xí)，高校應(yīng)該安排學(xué)生進行更長時間的基地駐扎實習(xí)，這樣才能給每個學(xué)生留出吸收知識的時間和空間。課程成績也是激勵學(xué)生理論學(xué)習(xí)和實踐學(xué)習(xí)的有效途徑，可以將總成績分為多個板塊：期末成績、課堂成績、MOOC成績、校內(nèi)實踐成績和校外實習(xí)成績，這樣可以有效地激勵學(xué)生把精力分配到理論和實踐知識上，避免了學(xué)生死記硬背課程知識的現(xiàn)象。

3 結(jié)語

蔬菜栽培學(xué)是園藝專業(yè)的核心課程之一，與常規(guī)的理論課不同，該門課程兼具理論性和實踐性，同時還有傳承性和時代性，與人們?nèi)粘Ｉ詈蛧亦l(xiāng)村振興戰(zhàn)略密切相關(guān)，是培養(yǎng)現(xiàn)代園藝人才的必修課程。針對該門課程存在的不足，文章從課程內(nèi)容、教學(xué)團隊、專業(yè)自信、教學(xué)方式等方面進行現(xiàn)狀分析并提出了創(chuàng)新改革建議，有望提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、提升教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生參與度，最終實現(xiàn)良好的授課效果，為培養(yǎng)高素質(zhì)的現(xiàn)代園藝人才提供了參考方法和發(fā)展方向。