王宣昊

同學們好！我是調料界中的一員“老將”——糖，也叫蔗糖。我的工作就是讓大家嘗到“甜頭”，你們應該對我再熟悉不過了吧！

說起我們蔗糖家族，大家一定不陌生，白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是我的兄弟姐妹。我們的祖輩發(fā)源于古印度，漢朝時通過絲綢之路傳入中國，后來被人們發(fā)揚光大，才有了我們家族今天的興盛。我們的前身是甘蔗和甜菜，經(jīng)過榨汁、提純、蒸發(fā)、結晶、分蜜、干燥等一系列工序后，我們蔗糖家族就誕生了。雖然我們看起來很細小，但是對食品調味起著很大的作用。我們可以被做成誘人的甜品、糖果、飲料等食品，還能為菜肴增鮮，深受人類的歡迎。

正當我們?yōu)榇说靡庵畷r，一件意想不到的事情發(fā)生了：我有一個很愛我的小主人——妞妞，今年8歲，非常愛吃甜食，幾乎到了無糖不歡的程度，經(jīng)常趁媽媽不注意，就偷偷把我們從糖罐里拿出來享用，一吃就停不下來?？粗缘眠@么開心，本來我還挺高興，但就在前不久，我的小主人生病了，視力模糊、食欲下降……經(jīng)過醫(yī)生檢查，她竟得了糖尿病。小主人責怪我，我很難過，也很委屈。于是，我去找醫(yī)生尋求真相。醫(yī)生告訴我：“糖尿病是由于病人的胰島功能不好導致的，因為身體不能分泌足夠的胰島素來中和糖原，所以使得血糖增高，引發(fā)糖尿病，這跟吃糖并沒有直接的關系。一般情況下，對于正常人來說，糖吃多了并不會得糖尿病。如果本身比較肥胖、家族中有糖尿病史，并且平時暴飲暴食、不控制飲食，容易得糖尿病?！迸叮瓉硎沁@樣，我松了一口氣。

“但是，糖分攝入過多也會間接誘發(fā)糖尿?。　贬t(yī)生的話又讓我緊張起來，“因為長期攝入過多的高糖分食物會增加胰腺細胞的負擔，當胰腺細胞分泌的胰島素不足以處理所攝入的糖分時，就會造成胰腺細胞的損傷。久而久之，胰腺細胞的功能越來越差，最終引發(fā)糖尿病?！贬t(yī)生還告訴我，吃糖過多，會使血糖濃度上升。身體為了避免血糖濃度升高，就會將其轉化成脂肪，這樣容易造成脂肪在體內快速增加，從而導致肥胖。肥胖也是誘發(fā)糖尿病的一個因素。

這下，我終于明白了，過量攝入我們糖類，雖然不會直接引發(fā)糖尿病，但是會引起肥胖，增加胰腺細胞的負擔，大大提高糖尿病發(fā)病的風險。真希望有什么能取代我，既滿足人類對甜的渴望，又不會對他們造成傷害。

后來，科學家以我為原料，經(jīng)過氯化以后，制得了一種新型甜味劑——三氯蔗糖。它就是我的下一代，不過它青出于藍而勝于藍。現(xiàn)在不少的飲料都被冠以“0糖、0脂、0卡（卡路里）”的名號，但是細心的同學就會發(fā)現(xiàn)，這些飲料的配料表里往往還有“三氯蔗糖”4個字。長時間的毒理試驗證明其安全性極高，可供任何年齡段的健康人士以及各種疾病患者使用，沒有任何營養(yǎng)學問題。三氯蔗糖不但熱量低，而且甜味絲毫不減，因此被廣泛應用于碳酸飲料、無氣飲料、水果罐頭、調味汁等領域，深受消費者的青睞。糖尿病人也能食用，不過也不建議多吃。

如今，人類更加注重自身的健康。為此，我和我的下一代仍想不斷蛻變，助力人類走向甜蜜而健康的未來。希望大家努力學習科學知識，和我們一起實現(xiàn)質的飛躍！

（責任編輯：陸艷）