趙亮亮

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，景德鎮(zhèn)，333403）

1 概述

青白瓷是宋元時(shí)期以景德鎮(zhèn)窯為代表我國(guó)南方地區(qū)生產(chǎn)的一種具有獨(dú)特風(fēng)格的瓷器。因其釉色介于青白二色之間，青中顯白，白中泛青，故名青白瓷，也有影青、隱青、映青、印青等諸多叫法?！扒喟状伞边@一稱謂出現(xiàn)最早，多用于宋元時(shí)期。北宋蔡襄《茶錄》一書(shū)中已有“青白盞”之名，南宋周密《武林舊事》記載都城臨安（今杭州）有專賣(mài)青白瓷的店鋪。①此外，南宋趙汝適的《諸藩志》和與元汪大淵的《島夷志略》等書(shū)內(nèi)稱之為“青白瓷”。宋文獻(xiàn)僅見(jiàn)青白瓷一名，無(wú)影青之稱。自清人陳瀏的《陶雅》以后多作“影青”，而在劉子芬的《竹園陶說(shuō)》中則名之為“映青”，也有個(gè)別稱為“隱青”者。故晚晴以至民國(guó)初年出版的瓷書(shū)有“影青”、“映青”、“隱青”、“印青”等等名稱，所指均為青白瓷。這些稱謂都反映了青白瓷胎薄釉潤(rùn)、白而微青、透光性好、多裝飾印花或雕花等特點(diǎn)。

中國(guó)的陶瓷生產(chǎn)在宋代達(dá)到了一個(gè)高峰期，在品種、造型、裝飾手法、胎釉等多方面較之前代均有創(chuàng)新。最突出的一個(gè)成就就是窯系的出現(xiàn)，陶瓷研究者通常用多種瓷窯體系的形成來(lái)概括宋代瓷業(yè)發(fā)展的面貌。瓷窯體系的區(qū)分主要是根據(jù)各窯產(chǎn)品工藝、釉色、造型與裝飾的同異，根據(jù)它們之間的同異可以大致看出宋代形成的瓷窯體系有六：北方地區(qū)的定窯系、耀州窯系、鈞窯系、磁州窯系，南方地區(qū)的龍泉青瓷系、景德鎮(zhèn)的青白瓷系。②以景德鎮(zhèn)為代表的青白瓷能夠在當(dāng)時(shí)百花爭(zhēng)艷的陶瓷生產(chǎn)中占有一席之地并歷經(jīng)數(shù)百年而盛行不衰，充分顯示出青白瓷在當(dāng)時(shí)的社會(huì)和在中國(guó)陶瓷史上的重要地位。青白瓷窯系和其他的幾個(gè)窯系互相競(jìng)爭(zhēng)而又互相促進(jìn)，一改隋唐時(shí)期“南青北白”的陶瓷生產(chǎn)格局。有鑒于此，故本文將以宋青白瓷為研究對(duì)象，從其產(chǎn)生時(shí)代及背景、產(chǎn)地、主要特征和種類等方法進(jìn)行探討以期能對(duì)宋代青白瓷有一個(gè)比較全面地認(rèn)識(shí)。

2 青白瓷產(chǎn)生的時(shí)代及背景

青白瓷仿玉說(shuō)曾經(jīng)是陶瓷學(xué)界的一種主流觀點(diǎn)。馮先銘先生認(rèn)為“玉器歷來(lái)屬于稀有物而為統(tǒng)治階級(jí)壟斷專用，青白瓷是在青白玉可遇而不可求的情況下出現(xiàn)的，應(yīng)是景德鎮(zhèn)陶瓷匠師別出心裁地利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)原料燒出了色澤如玉的青白瓷，以滿足消費(fèi)者的需求，從它出現(xiàn)的那一天起就受到了人們喜愛(ài)，不久便贏得了假玉器的美稱”③這一觀點(diǎn)基于眾多的文獻(xiàn)記載以及相關(guān)的實(shí)物。宋代的作品中就有不少贊美青白瓷類玉的詩(shī)句。如南宋詞人李清照的《醉花陰》中記載“佳節(jié)又重陽(yáng)，玉枕紗櫥，半夜涼初透”，這里的玉枕馮先銘先生認(rèn)為可能就是青白瓷枕。南宋洪邁《容齋隨筆》卷四《許屯田詩(shī)》中記載“浮梁燒巧瓷、顏色比瓊玖”。宋代的浮梁縣轄今景德鎮(zhèn)，文中所說(shuō)巧瓷即是景德鎮(zhèn)青白瓷。作者將器比為“瓊玖”就是說(shuō)它色如美玉。④我國(guó)第一部陶瓷專著蔣祈的《陶記》中記載“景德鎮(zhèn)陶，昔三百余座。埏埴之器，潔白不瑕，故鬻于他所，皆有‘饒玉’之稱”。這是作者對(duì)青白釉質(zhì)量的高度概括和贊美。元代青白瓷碗有印“玉出昆山”和“玉出昆岡”字銘，表明了青白瓷是仿玉器而作的，寓意很明顯。⑤

不過(guò)后來(lái)有學(xué)者提出不同的觀點(diǎn)，認(rèn)為青白瓷的起源是在五代時(shí)期南方盛行青瓷燒制的背景下，仿制北方白瓷時(shí)偶然燒制出的白里泛青的白瓷，到北宋初期逐漸掌握青白瓷的燒制技術(shù)才形成的另一大派系。在崔名芳等人的《從繁昌窯青白瓷的創(chuàng)燒探究青白瓷起源》一文中提出由于唐代的安史之亂使得大批移民南下，并開(kāi)始大規(guī)模的集聚定居。南遷的人們逐漸以地域?yàn)橹行臉?gòu)成了相對(duì)穩(wěn)定的群體，他們不僅有著相同的政治觀和文化價(jià)值觀，在生活習(xí)俗和審美情趣方面也趨于一致。仍延續(xù)因?yàn)樘拼锨啾卑椎奶沾缮a(chǎn)格局而形成的對(duì)白瓷的偏愛(ài)。唐末五代十國(guó)時(shí)期，藩鎮(zhèn)割據(jù)，諸國(guó)林立，割據(jù)壟斷阻隔了南北方的貿(mào)易與交往，政治經(jīng)濟(jì)制度也發(fā)生者巨大變化。為滿足南遷的北方人氏的需求，南方統(tǒng)治者和窯場(chǎng)主必然會(huì)依據(jù)他們的喜好仿制當(dāng)時(shí)風(fēng)行北方的定窯白瓷產(chǎn)品。在這種摸索過(guò)程中，受當(dāng)?shù)卦牧霞盁扑降鹊南拗?，燒制出釉色“偏青”的白瓷。這種新陶瓷品種產(chǎn)生后出乎意料地受到追捧和喜愛(ài)，逐漸風(fēng)靡當(dāng)?shù)?。從而在五代時(shí)期的安徽繁昌窯出現(xiàn)了最早的青白瓷，并開(kāi)始風(fēng)靡全國(guó)，到了宋代形成了以景德鎮(zhèn)窯為代表的一系列青白瓷窯場(chǎng)，最終形成青白瓷系。而且對(duì)于仿玉器的說(shuō)法也提出新的見(jiàn)解，認(rèn)為青白瓷的燒成是因?yàn)榘ù赏恋脑?、燒造氣氛在?nèi)的技術(shù)條件而決定的，并非是刻意追求的結(jié)果。因?yàn)椴⑽凑业角喟状赡７掠衿髟煨偷淖C據(jù)。試想，相對(duì)于瓷器器形來(lái)說(shuō)，瓷器的釉色燒造要難得多。既然已經(jīng)解決了釉色的問(wèn)題了，如果想模仿玉器的話為什么器形上不模仿而單單注重釉色呢？進(jìn)一步對(duì)青白瓷研究可以發(fā)現(xiàn)它在造型上大量模仿金銀器，這也是唐五代北方白瓷造型的重要特點(diǎn)。進(jìn)一步證明青白瓷在產(chǎn)生之初是為了滿足人們對(duì)北方白瓷而不是對(duì)玉器的追求。⑥綜上所述，對(duì)于青白瓷的產(chǎn)生我們可以得出以下幾點(diǎn)：

（1）唐末五代社會(huì)局勢(shì)的變化給南方制瓷業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了一個(gè)多點(diǎn)開(kāi)花的時(shí)機(jī)，青白瓷是白瓷南漸的成功品種。

（2）移民南下是青白瓷產(chǎn)生的文化和技術(shù)源，其中社會(huì)上層的需求和扶持是青白瓷創(chuàng)燒成功的主要推動(dòng)力。（3）繁昌窯是青白瓷最早的發(fā)源地，是模仿北方定窯生產(chǎn)過(guò)程中從偶然燒成到成熟燒制的結(jié)果。⑦

3 宋代青白瓷的主要產(chǎn)地

宋代青白瓷的生產(chǎn)規(guī)模很大，所以后來(lái)人們將以青白瓷為主要產(chǎn)品的窯場(chǎng)歸于一個(gè)陶瓷體系即青白瓷系。宋代青白瓷的產(chǎn)地集中于南方，主要包括江西、安徽、福建、廣東、湖北等省的瓷場(chǎng)。具體的瓷窯包括江西的景德鎮(zhèn)窯（湖田窯）、南豐白舍窯、吉安永和窯（吉州窯）、贛州七里鎮(zhèn)窯，安徽繁昌窯，湖北金口窯，廣東潮安窯，福建德化窯、泉州碗窯鄉(xiāng)窯、永春窯、安溪窯、同安窯、南安窯等。福建除上述窯口外還有建甌、建寧、莆田、閩侯、仙游及漳浦等多個(gè)地方都有青白瓷窯址發(fā)現(xiàn)，是燒青白瓷最多的一個(gè)省。這與宋代繁榮的海外運(yùn)銷有關(guān)，福建在當(dāng)時(shí)是重要的外銷瓷出產(chǎn)地。

除了上述地區(qū)外，還有一些不屬于青白瓷窯系但也生產(chǎn)青白瓷的窯口。包括廣東西村窯、廣西藤縣窯、容縣城關(guān)窯，湖南衡陽(yáng)窯等。

景德鎮(zhèn)是青白瓷的生產(chǎn)中心，其產(chǎn)品胎質(zhì)堅(jiān)硬、胎體勻薄、釉色青白淡雅、釉面明澈光潤(rùn)，有冰清玉潔之感。北宋早期的產(chǎn)品呈色尚不夠純正，大多青白中微泛黃色；北宋中期后呈色純正，晶瑩潤(rùn)澈；北宋晚期至南宋中期，釉色大多白中閃青，釉面透明度強(qiáng)，聚釉處呈水綠色，釉薄處泛白。南宋晚期呈色略顯青，釉面不如早期的清澈透亮。從早期到晚期，青白瓷的釉色似乎顯現(xiàn)出青色逐漸深化的傾向。

景德鎮(zhèn)窯青白瓷產(chǎn)品以生活用品為主，北宋早期多為碗、盤(pán)、碟等，器形較簡(jiǎn)單，大多光素?zé)o紋。北宋中期以后種類增加，新增了香爐、執(zhí)壺、盞托、瓷枕、香薰、各式盒子等。裝飾流行刻劃花，還有鏤空和捏塑等。南宋初，隨著北方移民再次南下，定窯的一些優(yōu)秀工匠流亡到北方加入當(dāng)?shù)卮蓸I(yè)，使得當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的青白瓷在很多方面與定窯有相似之處，以致有“南定”之稱。南宋后期由于外銷瓷的產(chǎn)量增加，青白瓷生產(chǎn)有了新發(fā)展，器類增多，出現(xiàn)了較多仿青銅禮器的器形和大量的文具。裝飾手法也更加多樣，刻劃花、印花、剔花、捏塑、堆貼、鏤空等同時(shí)并存，幾種方法同施于一器。大量采用覆燒工藝進(jìn)而出現(xiàn)扣器。

南豐窯產(chǎn)品造型、釉色與景德鎮(zhèn)大體相似。器形以盤(pán)、碗、壺等為主。主要區(qū)別是底部沒(méi)有景德鎮(zhèn)青白瓷常見(jiàn)的黃褐色，這是鑒定區(qū)分兩窯產(chǎn)品的主要線索。這一差異主要是因?yàn)榘咨岣G所用墊餅的原料不屬于含鐵量高的紫金土。

吉州窯僅在早期燒造青白瓷，風(fēng)格和景德鎮(zhèn)窯相似。唯瓷質(zhì)相對(duì)較粗。主要產(chǎn)品有注碗、注子等，還有大量覆燒的盤(pán)、碗等物。

德化窯產(chǎn)品以盒子、洗居多，碗、盤(pán)、壺、瓶次之，造型多種多樣，紋飾相當(dāng)豐富。還有一種特殊的產(chǎn)品——軍持，本為佛教用品，當(dāng)時(shí)外銷較多，國(guó)內(nèi)也有遺存。

泉州碗窯鄉(xiāng)窯是區(qū)別于泉州磁灶窯而言，后者以青釉和黑釉瓷為主。碗窯鄉(xiāng)窯遺址面積大，遺存豐富。以青白瓷折沿大盤(pán)較多，盤(pán)心多留有疊燒殘留的條形支具痕跡。其次為直沿深蓋式碗，，外部多刻蓮瓣紋。洗類器皿多覆燒而成。

安溪窯產(chǎn)品造型、紋飾酷似德化窯制品，有各式碗、盤(pán)、盒、壺、瓶、軍持等。各式盒子造型最為豐富，盒外多模印紋飾。有的器物上加醬釉褐彩為一個(gè)特色。同安窯青白瓷以碗、爐、瓶、罐居多。碗心多有凹入的圓窩。器身外多刻劃復(fù)線紋。

南安窯產(chǎn)品已碗盤(pán)居多，碗多刻花篦劃紋，胎較細(xì)潔致密，應(yīng)屬于細(xì)瓷。盒子與晉江地區(qū)普遍的扁式者不同，多數(shù)為高式。

潮州窯青白瓷產(chǎn)品根據(jù)發(fā)掘標(biāo)本來(lái)看，占到發(fā)掘總標(biāo)本的半數(shù)以上。除習(xí)見(jiàn)的碗、盒、盤(pán)、碟外，以壺、爐最為常見(jiàn)?？赡苁菫榱四撤N特殊需要而生產(chǎn)的。紋飾以劃花為主，線條纖細(xì)流利，輔以弦紋、篦劃紋。釉色偏白，在聚釉處和花紋處多見(jiàn)水青色。

4 總結(jié)

可以發(fā)現(xiàn)，宋代青白瓷主要生產(chǎn)區(qū)域集中于南方，是在唐安史之亂和靖康之變后兩次大規(guī)模的移民南下的背景下，以南方本土的工藝和原材料的基礎(chǔ)上不斷糅合北方白瓷的生產(chǎn)技術(shù)及風(fēng)格的條件下產(chǎn)生的，是唐代南青北白陶瓷生產(chǎn)格局中白瓷和青瓷兩大素瓷融合的產(chǎn)物，有著獨(dú)特而又鮮明的時(shí)代背景和地區(qū)風(fēng)格。雖然仿玉說(shuō)的產(chǎn)生理論有些不太恰當(dāng)，但它有意無(wú)意之中確實(shí)產(chǎn)生了迥異于青瓷或者白瓷這樣涇渭分明的釉色，創(chuàng)造了一種如玉般溫潤(rùn)的釉色。而且雖然仿玉說(shuō)不適用于青白瓷的產(chǎn)生，但對(duì)于其產(chǎn)生后的發(fā)展絕對(duì)有著一定的導(dǎo)向作用。青白瓷自產(chǎn)生以后由于它如玉的質(zhì)感使得它迅速成為陶瓷界的寵兒，人們對(duì)這種晶瑩潤(rùn)澤的瓷器大家追捧，工匠們于是進(jìn)一步努力使它的呈色效果接近于玉石。特別是南宋中期以后，隨著統(tǒng)治者復(fù)古之風(fēng)的倡導(dǎo)，青白瓷甚至從造型上開(kāi)始仿制玉器，幾可以假亂真。在宋代大量的文學(xué)作品中都有提及。除了用作高檔的觀賞瓷，青白瓷更多的還是作為日常生活用瓷和外銷瓷，以其特有的風(fēng)格風(fēng)靡海內(nèi)外、經(jīng)久不衰。最終在競(jìng)爭(zhēng)激烈的宋代陶瓷生產(chǎn)中形成了自己的體系，在中國(guó)陶瓷史上占據(jù)了獨(dú)特的地位。

注釋

①吳戰(zhàn)壘. 圖說(shuō)中國(guó)陶瓷. 浙江教育出版社. 2001.138-140.

②中國(guó)硅酸鹽學(xué)會(huì). 中國(guó)陶瓷史. 文物出版社.2013.209.

③馮先銘. 中國(guó)陶瓷。上海古籍出版社。2015.404

④黃義軍.唐宋之際南方的白瓷產(chǎn)生與青白瓷的產(chǎn)生.華夏考古.2008.3.

⑤馮先銘. 中國(guó)陶瓷. 上海古籍出版社. 2015. 404.

⑥熊春華等.景德鎮(zhèn)青白瓷起源與發(fā)展的探討.中國(guó)陶瓷。2007.11.

⑦黃義軍.唐宋之際南方的白瓷產(chǎn)生與青白瓷的產(chǎn)生.華夏考古.2008.3.