山東省東營市利津縣北宋鎮(zhèn)南宋幼兒園 高海斌

幼兒最喜歡的事情除了吃就是玩。所以每一次玩沙的時(shí)候，幼兒做的最多的就是好吃的美食，尤其是蛋糕，他們兩兩合作或者三五成群，用小手、小鏟子將沙子扒拉成堆，然后開心地叫喊著：“老師，你看，我做的蛋糕，甜甜的蛋糕?！鄙踔劣械挠變簳?huì)跑到我身邊邀請(qǐng)我欣賞他們的作品。可是，他們的蛋糕極其簡單，說白了就是沙子堆而已。由此可以看出，幼兒雖然吃過不少蛋糕，但是他們明顯缺乏做蛋糕的經(jīng)驗(yàn)。為了豐富幼兒的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，使其對(duì)做蛋糕有一個(gè)更加直觀的認(rèn)知，我在網(wǎng)上搜索了蛋糕師制作蛋糕的視頻，讓幼兒觀看制作蛋糕的詳細(xì)過程。幼兒從視頻中知道了蛋糕的基本組成——蛋糕胚、奶油，還有水果、糖、巧克力等裝飾品，這為幼兒的“沙子蛋糕”活動(dòng)做好了經(jīng)驗(yàn)儲(chǔ)備。

有了前期經(jīng)驗(yàn)的積累，幼兒用沙子做蛋糕的興趣更加濃厚了，他們躍躍欲試，希望可以做出更加漂亮的蛋糕。游戲前談話的時(shí)候，我和幼兒一起欣賞從網(wǎng)絡(luò)上找到的各種各樣的蛋糕圖片，并請(qǐng)幼兒講述自己想做一個(gè)什么樣的蛋糕、怎樣裝飾自己的蛋糕等。悅悅說：“我想做一個(gè)三角形的蛋糕?！焙篮勒f：“我想做一個(gè)圓形蛋糕?！眱?yōu)優(yōu)說：“我想做一個(gè)正方形的蛋糕。”你想怎樣裝飾你的蛋糕呢？用什么裝飾？我請(qǐng)幼兒分組討論，最后他們選擇了手工區(qū)的太空泥，還有幼兒平時(shí)做的太空泥作品。幼兒帶好工具來到沙水區(qū)，自覺地根據(jù)蛋糕形狀進(jìn)行分組，接著三五成群地聚在一起開始做蛋糕。

圖1.失敗的沙子蛋糕

圖2.圓形蛋糕胚子

漂亮的圓形蛋糕

想做圓形蛋糕的幼兒因?yàn)橛兄坝媚＞咄靥漳嗟慕?jīng)驗(yàn)，他們直接選擇了圓圓的小盆。只見幼兒你一鏟我一鏟，一會(huì)兒的功夫就把小盆裝得滿滿的?？粗M沙子的盆，班里的“大力士”豪豪自告奮勇：“我的力氣大，我來，讓我來，我把它翻過來。”瞧，豪豪擼起袖子彎下腰，費(fèi)力地想要把盛滿沙子的盆倒扣過來，可是因?yàn)樯匙犹?，無論豪豪怎么努力，盛滿沙子的盆仍然紋絲不動(dòng)?！鞍?，怎么這么難弄啊？”豪豪氣急敗壞地說：“我自己弄不動(dòng)啊，我覺得我們得一起上。”聽了豪豪的話，孩子們齊心協(xié)力，好不容易將盆倒扣過來了，可沙子全都散開了，這根本不是圓圓的蛋糕。豪豪氣得跺著腳說：“這是啥蛋糕呀？怎么會(huì)這樣呢？”（見圖1）

“我們得想個(gè)辦法?！苯芙苷f，豪豪點(diǎn)頭表示同意之后，索性席地而坐思索起來?！斑^來，我有辦法啦！我們先來堆一個(gè)小沙堆。”豪豪向同伴喊道。“為啥要弄個(gè)小沙堆??？”“一會(huì)兒你就知道啦！”大家說干就干，一會(huì)兒的功夫，一個(gè)小沙堆就堆好了。“好啦，好啦，這樣就行啦！”豪豪一邊說，一邊拿來圓形小盆。只見他蹲下身子直接將盆倒扣在沙子堆上，然后小心翼翼地翻開盆，“諾，這個(gè)就當(dāng)是蛋糕胚吧！”聽了豪豪的話，我定睛一看，小沙堆上真的出現(xiàn)了一個(gè)圓形的蛋糕胚（見圖2）?！耙衾?！”孩子們拿著鏟子圍著蛋糕胚又蹦又跳。

“我們一起來裝飾蛋糕吧！”聽了杰杰的建議，孩子們一起動(dòng)手，先用小手將蛋糕胚修得圓圓的，然后在蛋糕胚上擺上各種太空泥作品當(dāng)作裝飾，并用太空泥工具插在蛋糕上當(dāng)蠟燭，最后在蛋糕中間擺上太空泥小花。就這樣，一個(gè)漂亮的圓形蛋糕就裝飾好了（見圖3）。

圖3.漂亮的圓形蛋糕

教師的思考：豪豪是一位愛動(dòng)手操作、有探究精神的幼兒。在制作圓形蛋糕之初，他就利用已有經(jīng)驗(yàn)采用“拓”的方式制作蛋糕。這正體現(xiàn)了《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）中“幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行的”特點(diǎn)。幼兒一次又一次的嘗試皆以失敗而告終，顯然“拓”的方法并不好用，但他并沒有因?yàn)榍皫状蔚氖【头艞?，說明豪豪對(duì)自己感興趣的游戲會(huì)始終堅(jiān)持探究。《指南》在社會(huì)領(lǐng)域中指出：“4～5歲幼兒喜歡和小朋友們一起玩游戲；能與同伴合作完成任務(wù)，并且在活動(dòng)時(shí)愿意接受同伴的意見和建議?！痹谟门琛巴亍钡案馐≈?，豪豪愿意聽取杰杰的建議，改變方法不斷嘗試。最終在他們堅(jiān)持不懈的努力下，圓形蛋糕成功出爐。

圖4.方形蛋糕出爐

方形蛋糕出爐

此時(shí)此刻，方形蛋糕組的幼兒遇到了難題，他們無論怎么利用手中的鏟子、小桶等工具堆砌，都堆不出方形的蛋糕坯子?！拔业纳盏案饩褪欠叫蔚模液孟胱鲆粋€(gè)方形蛋糕呀！可是，到底該怎么做呢？”暖暖著急地跺著腳?？粗瘹怵H的樣子，我連忙走上前安慰道：“暖暖，不著急，老師知道你想做個(gè)方形的蛋糕，但是著急沒用呀，對(duì)不對(duì)？”暖暖委屈地點(diǎn)點(diǎn)頭。我繼續(xù)說：“想做方形蛋糕，我們是不是可以借助別的東西呢？是不是可以先做出一個(gè)方形的模子來呢？可用什么做呢？”聽了我的話，暖暖似乎明白了什么，她站起來四處觀望，突然她的眼睛一亮，把目標(biāo)定格在了對(duì)面的建構(gòu)區(qū)內(nèi)?！皭倫?，跟我一起去建構(gòu)區(qū)拿幾塊積木吧！”“好的?！迸蛺倫偸掷峙艿浇?gòu)區(qū)抱來了幾塊長長的木板，暖暖用四塊長短一致的木板擺出了一個(gè)正方形。接著她指揮起了同伴：“來來來，伙計(jì)們，快往這個(gè)方形模子里填沙子?！薄昂煤煤谩！贝蠹引R心協(xié)力把方形模子填滿了，暖暖和悅悅用鏟子把沙子拍實(shí)，然后小心翼翼地把木板撤掉?！巴?，成功啦！成功啦！”暖暖高興地跳起來。方形的蛋糕胚做好了，孩子們擺上太空泥工具當(dāng)蠟燭，再裝飾上平時(shí)做的太空泥手工當(dāng)水果、巧克力等——一個(gè)美味的方形蛋糕終于做好了（見圖4）。

在翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)案的最后，還要有學(xué)生自學(xué)探索后的反饋鞏固訓(xùn)練。在課下自主學(xué)習(xí)方面會(huì)出現(xiàn)各種各樣的千奇百怪的問題需要解決，為了培養(yǎng)學(xué)生的主體意識(shí)和思維能力，幫助學(xué)生解決在自主學(xué)習(xí)中遇到的新問題是必不可少的，因此也恰恰體現(xiàn)了反饋化原則的重要性。翻轉(zhuǎn)課堂式學(xué)習(xí)中反饋訓(xùn)練也各有特點(diǎn)可供學(xué)生進(jìn)行選擇：選擇題、填空題、材料解析題以及問答題等不同形式。各種訓(xùn)練題的設(shè)計(jì)皆都體現(xiàn)了有效性、針對(duì)性、實(shí)效性原則。不同題型的搭配也體現(xiàn)了層次性的原則，由淺及深，層層深入，題型也有容易、中等、難三個(gè)方面，并且按照7:2:1的比例編排。兼顧各個(gè)能力層面的學(xué)生來完成，提高學(xué)習(xí)水平。

教師的思考：活動(dòng)中，暖暖因?yàn)闊o法完成自己規(guī)劃的方形蛋糕而著急，可以看出，幼兒做事情有自己的目的性，并愿意為了自己的目標(biāo)而努力。當(dāng)?shù)玫嚼蠋煹奶嵝押?，暖暖茅塞頓開，找來木板作為模具，可以看出暖暖善于動(dòng)腦思考，有一定的游戲經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，她能夠呼吁同伴和她一起創(chuàng)新，說明暖暖的社會(huì)交往能力比較強(qiáng)，在幼兒群體中具有一定的號(hào)召力。

幼兒用鏟子使勁拍打沙子表面，這一行為可以看出幼兒已經(jīng)了解了沙子松散的特征，并且積累了相關(guān)的游戲經(jīng)驗(yàn)。

圖5.美味的三角形蛋糕

美味的三角形蛋糕

做三角形蛋糕的小朋友受到啟發(fā)，也紛紛跑到建構(gòu)區(qū)抱來木板。他們先用木板擺出三角形模子，再往里面填充沙子，最后撤掉木板，一個(gè)三角形蛋糕胚就做好了。蛋糕制作成功的那一刻，孩子們歡呼起來。優(yōu)優(yōu)興奮得又蹦又跳，大聲說：“快快快，我們一起來裝飾蛋糕吧！我想要小公主蛋糕?！薄昂煤煤??！焙⒆觽儺惪谕暤卣f。說干就干，有的孩子回到班級(jí)區(qū)角取來自己需要的材料，有的孩子充當(dāng)起了大廚師，用模具在蛋糕旁邊做了美味的水煮魚、麻辣小龍蝦……不一會(huì)兒，他們就把蛋糕裝飾得漂漂亮亮（見圖5）。

教師的思考：三角形蛋糕組的幼兒在遇到問題之后，能夠借鑒方形蛋糕組幼兒的制作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行模仿和創(chuàng)新，說明幼兒具有較強(qiáng)的觀察能力，思維靈活，容易變通。當(dāng)三角形蛋糕制作成功時(shí)，幼兒興奮尖叫，說明他們在探索中有所發(fā)現(xiàn)時(shí)感到了興奮和滿足。

圓形蛋糕、方形蛋糕和三角形蛋糕一一呈現(xiàn)在了幼兒的面前。悅悅驚呼道：“哇哦！蛋糕好美??！我們一起來開個(gè)生日party吧！”于是一場別開生面的生日聚會(huì)開始了，幼兒圍著蛋糕又蹦又跳，還自發(fā)地唱起了《生日快樂歌》，許愿、吹蠟燭……瞧，每位幼兒的臉上都洋溢著幸福的笑容（見圖6）。

圖6.生日聚會(huì)

活動(dòng)反思

1.材料讓幼兒更智慧

華愛華老師說：“低結(jié)構(gòu)材料更有助于幼兒進(jìn)行發(fā)散性思維?！鄙匙訉儆诘徒Y(jié)構(gòu)游戲材料，幼兒用木板、塑料盆定型，再用太空泥甚至是隨手撿起的小木棍、小樹葉裝飾，他們動(dòng)腦思考、動(dòng)手操作、積極合作，各種各樣的美味蛋糕便在幼兒的手中誕生。由此可見，低結(jié)構(gòu)游戲材料給予幼兒更多的自主權(quán)和更廣闊的探索空間，教師應(yīng)投放更多種類和數(shù)量的低結(jié)構(gòu)材料。

2.探索讓游戲更快樂

《指南》在科學(xué)領(lǐng)域指出：“幼兒能通過觀察、比較與分析，發(fā)現(xiàn)并描述不同種類物體的特征或某個(gè)事物前后的變化，能用一定的方法驗(yàn)證自己的猜想?！碧剿骰顒?dòng)一直貫穿于本次游戲當(dāng)中，幼兒很享受探索帶來的樂趣。如何讓圓形蛋糕成功脫模？如何運(yùn)用輔助材料做出正方形蛋糕？如何讓松散的沙子變得有型？幼兒時(shí)時(shí)刻刻都在探索、都在實(shí)踐中檢驗(yàn)自己的猜想、都在操作與探索中收獲成功的喜悅。

3.合作讓同伴更親密

《指南》指出：“幼兒園應(yīng)多為幼兒提供自由交往和游戲的機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)他們自主選擇、自由結(jié)伴開展活動(dòng)，并想辦法吸引同伴和自己一起游戲。”在游戲過程中，幼兒一起動(dòng)手將裝滿沙子的塑料盆倒扣過來，一起尋找木板，擺出正方形模具、三角形模具，一起往模具里面鏟沙子，一起用輔助材料裝飾蛋糕，這種同伴之間的合作，不僅增添了游戲的樂趣，更增進(jìn)了幼兒之間的友誼。

4.介入讓游戲更深入

評(píng)判教師的介入時(shí)機(jī)是否恰當(dāng)、教師提供的幫助是否適宜，要看其是否能夠推進(jìn)幼兒游戲的發(fā)展。在整個(gè)活動(dòng)過程中，幼兒的游戲都是自主的，教師是放開手、管住嘴的。但是當(dāng)暖暖因?yàn)闊o法做出正方形模具而著急跺腳時(shí)，說明幼兒的確遇到了困難，游戲進(jìn)入了瓶頸期。此時(shí)，教師及時(shí)介入，給予恰當(dāng)?shù)闹С峙c引導(dǎo)，通過設(shè)疑的方式引導(dǎo)幼兒尋找身邊的輔助材料，推動(dòng)幼兒游戲深入發(fā)展。