張興

山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊莖，主產(chǎn)于河南、湖南、江西等地。霜降后采挖，切厚片，生用或炒用。是藥食兼用的古老作物，我國已有2000多年的栽培歷史。山藥性味甘、平，入脾、肺、腎經(jīng)，功能健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精，適用于脾胃虛弱證，食少體倦，便溏泄瀉，濕盛帶下：肺脾虛弱證，肺虛久咳，遺精、尿頻；陰虛內(nèi)熱，口渴多飲，小便頻數(shù)的消渴證?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》指出：“主傷中，補(bǔ)虛贏，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，長肌肉，久服耳目聰明?！薄侗静菥V目》記載：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。”

1．糖尿病山藥60克，曬干研成細(xì)粉，每次用溫開水吞服10克，1日3次，20日為1療程；或山藥15克，黃連6克水煎服；或黃芪、山藥各15克，水煎服；或山藥、天花粉、沙參各15克，知母、五味子各9克，水煎服。也可將山藥單味蒸熟食用，或水煎代茶飲用，對(duì)糖尿病患者益處多多。

2．慢性腎炎黃芪30克，山藥、薏米仁各15克，龜板、玉米須各30克，水煎服。

3．小兒遺尿癥炒山藥120克（研末備用），每日2次，每次6克，開水送服。

4．尿頻山藥30克，茯苓15克，水煎服。

5．咳嗽山藥30克，麥冬、百部各15克，水煎服。

6．肺結(jié)核高熱山藥120克，水煎頻服，每日1劑。

7．陽痿山藥、杜仲、蓯蓉各15克，水煎服。

8．白帶山藥、薏米仁、蓮子米各30克，用文火煮熬成羹服食，每日2次，7天為1個(gè)療程，適用于脾虛白帶?；蛏剿?、芡實(shí)各30克，鹽炒黃檗6克，車前子3克，白果10克，水煎服。服藥期間忌生冷、魚腥、油膩等飲食，注意外陰清潔。

9．脾虛食少，消化不良炒山藥、炒神曲、炒山楂、炒谷芽各9克，水煎服。

1 0．嬰幼兒消化不良山藥10克，車前子4克，水煎服。6個(gè)月以下者量減半，2歲以上者加量三分之一。

溫馨提醒：這些中藥處方應(yīng)在醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)下應(yīng)用。麩炒可增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉作用。山藥不宜久煎，否則會(huì)喪失功效，因此煎藥時(shí)山藥盡量晚點(diǎn)放。

1．山藥粥將山藥末和人半熟的粥內(nèi)，再煮成粥，比例為1：4。煮熟即可食用。清熱解毒，降糖。對(duì)糖尿病有鋪助治療作用。

2．山藥薏米粥山藥、芡實(shí)各15克，薏米100克。將山藥、芡實(shí)、薏米一同用水煮粥食用，食用時(shí)加入適量白糖。適用于便溏、遺精、白濁等。

3．山藥糯米散糯米200克，炒山藥60克，川花椒10粒。用水浸糯米10小時(shí)，倒掉水，將糯米用溫火炒干、炒熟，放入炒山藥、川花椒一同研成細(xì)末，每晚用白糖開水調(diào)服，5次服完。能治療久瀉不止，對(duì)身體瘦弱者有滋補(bǔ)作用。

4．山藥羊肉粥山藥250克，糯米125克，羊肉適量。將羊肉煮爛后加入山藥、糯米煮粥，早晚分服。適用于腰酸尿多、體虛胃寒。

5．山藥冰糖懷山藥15克，冰糖30克。將洗凈的山藥入水中煮熟，加入冰糖溶解后倒人容器中，放溫。每日2次，飲湯吃山藥，連用2～3天。適用于潰瘍性口腔炎。

山藥是無毒性的藥食同源之品，但也有使用上的禁忌證。山藥有助濕之弊，不論是濕熱、寒濕，凡具濕盛者忌服；實(shí)熱邪實(shí)者忌用；有阻滯氣機(jī)之弊，飲食積滯者慎服；氣滯血瘀者不宜單味藥大量服用；肝氣郁結(jié)，兩脅脹滿，脘腹脹滿等癥忌服；急性腎盂腎炎患者忌用；腸燥及熱結(jié)便秘者，不宜單味藥大量服用；忌與甘遂同用，忌與堿性藥物同服；也不可加堿煮或久煎，以免破壞山藥所含的淀粉酶，減弱其健脾助消化的作用。