錢亞明， 王 博， 王西成， 王壯偉， 閆莉春， 吳偉民

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所/江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點實驗室，江蘇南京 210014)

設(shè)施促早栽培是葡萄生產(chǎn)上重要的栽培模式之一[1]，由葡萄種植戶在避雨栽培基礎(chǔ)上創(chuàng)造性發(fā)展起來，可實現(xiàn)葡萄提早上市10～15 d，其產(chǎn)值、總成本、凈利潤均大幅高于避雨栽培[2]，而夏黑葡萄進(jìn)行設(shè)施促早栽培可實現(xiàn)更早上市[3]。在葡萄促早栽培過程中，破眠催芽是一個重要的技術(shù)措施，而目前晁無疾等普遍認(rèn)為，使用石灰氮水提取液和氰氨基化鈣、單氰胺水溶液等對打破葡萄冬芽休眠、促進(jìn)萌芽整齊有較理想的效果[4-5]。本試驗以夏黑葡萄為試材，分析不同破眠劑、不同處理方式對其雙膜保溫促早栽培的影響，以期為該技術(shù)的進(jìn)一步示范推廣應(yīng)用奠定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料與儀器、設(shè)備

夏黑葡萄，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所2017年定植，長條式水泥池限根栽培，定植株距為4 m，單主干“一”字整形，采取1～3芽短梢或極短梢修剪。樹體長勢中庸，田間管理基本一致。供試藥劑為50%單氰胺水溶液，由上海阿拉丁生化科技股份有限公司生產(chǎn)；98%復(fù)硝酚鈉粉劑，由西安富華生物科技有限公司生產(chǎn)；20%赤霉酸可溶粉劑，由美商華侖生物科學(xué)公司生產(chǎn)。容積為500 mL的手持式噴霧器、日本ATAGO產(chǎn)PAL-1型可溶性固形物測量儀，均為市購。

1.2 試驗設(shè)計

試驗在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄種植基地進(jìn)行，根據(jù)不同處理藥劑、處理方法、處理次數(shù)，試驗共設(shè)12個處理：T1，50%單氰胺水溶液稀釋20倍1次涂抹；T2，50%單氰胺水溶液稀釋20倍1次噴霧；T3，50%單氰胺水溶液稀釋20倍2次涂抹；T4，50%單氰胺水溶液稀釋10倍1次涂抹；T5，50%單氰胺水溶液稀釋10倍1次噴霧；T6，50%單氰胺水溶液稀釋10倍2次涂抹；T7，98%復(fù)硝酚鈉15 000倍1次涂抹；T8，20%赤霉酸可溶粉劑4 000倍液1次涂抹；T9，50%單氰胺水溶液稀釋20倍+98%復(fù)硝酚鈉稀釋15 000倍1次涂抹；T10，50%單氰胺水溶液稀釋20倍+20%赤霉酸可溶粉劑稀釋4 000倍1次涂抹；CK1，清水涂抹處理；CK2，不做任何處理。配制混合溶液時，以配制的溶液量為基準(zhǔn)，保證各破眠劑的稀釋倍數(shù)不變。1次噴霧或涂抹處理在2020年12月21日進(jìn)行，2次涂抹處理的在第1次同步涂抹結(jié)束后間隔1周(2020年12月28日)進(jìn)行。每處理不少于9個結(jié)果母枝，重復(fù)3次。

1.3 試驗管理

試驗采用雙膜覆蓋進(jìn)行促早栽培，破眠劑處理當(dāng)日上足水1次，并覆蓋好雙膜。萌芽前處于覆膜保溫狀態(tài)；萌芽后結(jié)合棚內(nèi)溫度，在晴好天氣進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)降濕。

1.4 調(diào)查記錄內(nèi)容與統(tǒng)計方法

1.4.1 物候期 參照文獻(xiàn)[6]，分別調(diào)查各處理的絨球期、初花期、盛花期、終花期、漿果始熟期及漿果完熟期。

1.4.2 萌芽整齊性 自任何一個處理出現(xiàn)絨球期起，至不再有新的芽萌發(fā)為止，間隔1周，分別調(diào)查各處理的有芽萌發(fā)的結(jié)果母枝數(shù)、萌芽數(shù)，統(tǒng)計有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比及萌芽率，計算方法分別為：有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比=有芽萌發(fā)的結(jié)果母枝數(shù)/調(diào)查結(jié)果母枝數(shù)×100%；萌芽率=萌芽數(shù)/調(diào)查芽數(shù)×100%。采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行Duncan’s新復(fù)極差法差異顯著性分析。

1.4.3 果實品質(zhì) 自2021年6月9日起，間隔約1周時間，連續(xù)4次采用PAL-1型可溶性固形物測量儀測定各處理葡萄果穗上、中、下部位3粒果實的可溶性固形物含量，取平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對夏黑葡萄物候期的影響

由表1可知，含單氰胺溶液處理的夏黑葡萄(處理T1～T6、T9、T10)，其絨球期明顯早于CK1(清水涂抹)和CK2(不做任何處理)14～19 d，說明單氰胺有打破葡萄冬芽休眠、促進(jìn)冬芽萌發(fā)的作用；不同稀釋倍數(shù)的單氰胺水溶液涂抹夏黑葡萄冬芽2次，夏黑葡萄的初花期、盛花期、終花期、漿果始熟期、漿果完熟期均晚于涂抹或噴霧單氰胺水溶液1次；單氰胺同一稀釋倍數(shù)下，低濃度涂抹1次(T1)、高濃度噴霧1次(T5)處理的夏黑葡萄其漿果成熟期分別早于低濃度噴霧1次(T2)、高濃度涂抹1次(T4)處理4 d；50%單氰胺水溶液稀釋20倍1次涂抹(T1)的夏黑葡萄其漿果完熟期為6月13日，相對最早，較不做任何處理的夏黑葡萄提早 18 d，其次為50%單氰胺水溶液稀釋20倍1次噴霧(T2)的處理，其漿果成熟期較不做任何處理提前 14 d；98%復(fù)硝酚鈉15 000倍液1次涂抹(T7)、20%赤霉酸可溶粉劑4 000倍液1次涂抹(T8)的夏黑葡萄除漿果完熟期有明顯提早外，其他物候期與處理T11、T12較接近；50%單氰胺水溶液稀釋20倍+98%復(fù)硝酚鈉15 000倍液1次涂抹(T9)、50%單氰胺水溶液稀釋20倍+20%赤霉酸可溶粉劑稀釋4 000倍液1次涂抹(T10)的夏黑葡萄的各物候期相差0～1 d，十分接近。

表1 不同處理對夏黑葡萄物候期的影響

2.2 不同處理對夏黑葡萄萌芽整齊性的影響

2.2.1 有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比 由表2可知，50%單氰胺水溶液稀釋20倍1次噴霧(T2)處理的夏黑葡萄，6個時期調(diào)查的有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比相對最高，分別為88.89%、91.67%、97.22%、100.00%、100.00%、100.00%，其中，2021年1月22日、1月29日、2月5日、2月12日調(diào)查的極顯著高于處理T7、T8、T11、T12(P<0.01)；從2021年2月26日的調(diào)查結(jié)果看，單氰胺同一稀釋倍數(shù)下，低濃度1次噴霧(T2)、高濃度1次涂抹(T4)處理的夏黑葡萄有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比分別高于低濃度1次涂抹(T1)、高濃度1次噴霧(T5)處理，但相互間差異不顯著(P>0.05)，而高濃度單氰胺溶液2次涂抹(T6)即50%單氰胺水溶液稀釋10倍2次涂抹時的夏黑葡萄有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比為88.10%，明顯低于不做任何處理(CK2)及相應(yīng)濃度1次噴霧(T5)或涂抹(T4)，相互間差異不顯著(P>0.05)；單一使用復(fù)硝酚鈉、赤霉酸會影響夏黑葡萄結(jié)果母枝冬芽的萌發(fā)，其有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比較對照有明顯下降，即使與單氰胺混用，夏黑葡萄有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比較50%單氰胺水溶液稀釋20倍1次涂抹處理沒有顯著增加。

表2 不同處理對夏黑葡萄有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比的影響

2.2.2 萌芽率 由表3可知，從2021年1月22日、1月29日、2月5日的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果看，含單氰胺溶液處理(T1～T5、T9、T10)的夏黑葡萄的萌芽率極顯著高于未使用單氰胺溶液處理的(P<0.01)，說明單氰胺溶液處理可以明顯促進(jìn)夏黑葡萄冬芽的提前萌發(fā)；從6個時期的整體調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果看，除50%單氰胺水溶液稀釋10倍2次涂抹(T6)外，含單氰胺溶液處理的夏黑葡萄的萌芽率較對照均有明顯增加，說明這些處理可以明顯提升夏黑葡萄的萌芽整齊度，其中，50%單氰胺水溶液稀釋20倍1次噴霧(T2)處理的夏黑葡萄萌芽率相對最高，其萌芽率分別為47.22%、62.50%、88.89%、94.44%、98.61%、100.00%，除2021年2月26日調(diào)查統(tǒng)計的結(jié)果與對照處理差異不顯著(P>0.05)外，其他時期均極顯著高于對照；從2021年2月26日的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果看，處理T6的夏黑葡萄萌芽率相對最低，僅為64.40%，極顯著低于其他處理，可能是由于高濃度單氰胺2次涂抹對夏黑葡萄冬芽產(chǎn)生了明顯的毒害作用，而單一使用復(fù)硝酚鈉、赤霉酸，夏黑葡萄萌芽率也明顯低于對照處理，說明其對夏黑葡萄冬芽萌發(fā)沒有促進(jìn)作用。

2.3 不同處理對夏黑葡萄可溶性固形物含量的影響

可溶性固形物含量高的果實一般甜度較高，該指標(biāo)是反映果實品質(zhì)的重要指標(biāo)之一[7]。由表4可見，隨調(diào)查日期的延長，各處理夏黑葡萄的可溶性固形物含量呈上升趨勢；整體而言，與清水處理、不做任何處理2個對照相比，單氰胺、復(fù)硝酚鈉、赤霉酸處理對提升夏黑葡萄可溶性固形物含量有一定作用，其中處理T2的效果相對最好，2021年7月7日夏黑葡萄可溶性固形物含量相對最高，平均達(dá)19.9%，極顯著高于對照處理T11、T12(P<0.01)；相同單氰胺稀釋倍數(shù)條件下，1次涂抹或噴霧處理的夏黑葡萄可溶性固形物含量兩兩之間雖有差異，但兩者間無顯著差異，但均明顯相應(yīng)高于2次涂抹處理。

3 結(jié)論與討論

夏黑葡萄作為一種早熟、無核、口感適宜的品種，深受市場和消費者歡迎[7]，當(dāng)前仍是我國主栽葡萄品種之一。為進(jìn)一步提升葡萄種植效益，搶占葡萄市場，夏黑葡萄設(shè)施促早栽培已成為福建省、廣西壯族自治區(qū)、甘肅省等葡萄產(chǎn)區(qū)的一項重要措施進(jìn)行研究應(yīng)用[7-9]，而其中重要的技術(shù)環(huán)節(jié)是采用單氰胺為主的破眠劑以促進(jìn)葡萄冬芽的提前萌發(fā)。本試驗以4年生夏黑葡萄為試材，采取雙膜覆蓋方式進(jìn)行保溫，分析單氰胺、復(fù)硝酚鈉、赤霉酸等試劑對夏黑葡萄破眠效果及可溶性固形物含量的影響，結(jié)果表明，50%單氰胺水溶液稀釋20倍進(jìn)行1次噴霧的效果相對最理想，其漿果成熟期較不做任何處理的提前14 d，與雷龑等的研究結(jié)論[7]較吻合，有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比與萌芽率均達(dá)到100.00%，實現(xiàn)了結(jié)果母枝冬芽的全部萌發(fā)，芽的萌發(fā)整齊度得到顯著提升，2021年7月7日測定的夏黑葡萄可溶性固形物含量相對最高，達(dá)19.9%；50%單氰胺水溶液稀釋10倍2次涂抹處理會對夏黑葡萄冬芽產(chǎn)生毒害作用，其有芽萌發(fā)結(jié)果母枝占比和萌芽率較清水或不做任何處理有明顯下降；復(fù)硝酚鈉、赤霉酸單一使用可促進(jìn)葡萄成熟以及提升品質(zhì)，但對打破葡萄冬芽休眠、促進(jìn)冬芽萌發(fā)整齊基本無效。

表3 不同處理對夏黑葡萄萌芽率的影響

表4 不同處理對夏黑葡萄可溶性固形物含量的影響