趙炳坤

（云南農(nóng)業(yè)大學 650000）

現(xiàn)在，我國經(jīng)濟已經(jīng)從高速發(fā)展階段轉(zhuǎn)變?yōu)楦哔|(zhì)量發(fā)展階段，從以消耗資源為代價的粗放型發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量效益型發(fā)展。而農(nóng)業(yè)以供給方面的結(jié)構(gòu)改革為突破口，激活農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的新動力，進入實施農(nóng)村振興的新時代。畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，為滿足人們的營養(yǎng)需求、提高農(nóng)民收入、促進農(nóng)村發(fā)展發(fā)揮了重要作用，其發(fā)展受到國家高度重視。

唐縣是一個養(yǎng)殖大縣，據(jù)統(tǒng)計10多萬農(nóng)民因養(yǎng)殖肉羊而脫貧致富，肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對農(nóng)民增收起了巨大作用，同時由于唐縣肉羊糞便產(chǎn)生的空氣污染等原因，唐縣的生態(tài)環(huán)境局部受到一定程度的危害，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當?shù)厝庋蝠B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)能否健康綠色的發(fā)展對于全縣經(jīng)濟發(fā)展有著非常重大的影響，但是目前國內(nèi)對于肉羊糞污處理的研究，大多是站在某省甚至某國的角度去研究，而針對于一個具體縣城的研究較少。歸納整理目前國內(nèi)外對于畜禽糞污問題的相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)多數(shù)是針對畜禽糞便由堆積等原因所造成的土壤污染和水污染。唐縣是肉羊養(yǎng)殖大縣，同時也是有機肥加工大縣，大量的糞污由加工廠直接加工成有機肥，未形成一般的糞污堆積造成土壤、水源污染。但大規(guī)模養(yǎng)殖和集中布局，導致該地區(qū)局部區(qū)域異味嚴重，即出現(xiàn)了空氣污染，特別是在有風和空氣悶熱的天氣。故本研究重點針對唐縣肉羊養(yǎng)殖中養(yǎng)殖異味問題重點進行調(diào)研和分析，探索如何促進唐縣肉羊養(yǎng)殖業(yè)在新時代畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求下健康發(fā)展，為唐縣甚至全國各地的肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供經(jīng)驗、方法借鑒。

1 唐縣肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

唐縣肉羊養(yǎng)殖歷史悠久，已成為華北地區(qū)肉羊養(yǎng)殖大縣。其特點是帶動性強，不僅帶動全縣10萬農(nóng)民參與，而且?guī)尤?、肥等加工業(yè)、服務業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，是山區(qū)縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。

1.1 養(yǎng)殖基礎(chǔ)

1.1.1 地理區(qū)位。唐縣位于河北中部、保定西部，位于北京、天津、石家莊三角地帶，距離北京約150km，距離天津約200km，距離石家莊約100km。京昆、保阜和太行山高速穿縣而過，形成了以高速、國道、省道、縣道為主干的完善的運輸網(wǎng)絡。交通的便利大大減少了肉羊產(chǎn)業(yè)的運輸成本，有力地推動了唐縣肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.1.2 自然條件。唐縣地處太行山脈與華北平原結(jié)合部，海拔在52～1869.8m之間，全縣1417km2中82%為山地。由于主要受季風環(huán)境影響，唐縣氣候?qū)儆跍貛О敫珊蛋霛駶櫞箨懶约撅L氣候。其氣候特點是秋短冬長，四季分明，光照充足，雨量偏少，夏熱冬冷，溫差大。唐縣植被主要以灌木、草本植物為主。唐縣縣域內(nèi)山場面積大、氣候溫和，非常適合肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。同時，唐縣縣域內(nèi)大量的植被、農(nóng)作物秸稈以及相對成熟的秸稈處理技術(shù)也為唐縣肉羊養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了充足的飼料資源。

1.2 養(yǎng)殖的歷史

唐縣環(huán)境優(yōu)良、飼草豐富，肉羊養(yǎng)殖行業(yè)起步較早。二十世紀九十年代，唐縣首次引進魯西小尾寒羊，成為河北省小尾寒羊基地縣。2010年，唐縣的肉羊養(yǎng)殖已經(jīng)達到一定規(guī)模，但仍以各戶自養(yǎng)為主，尚沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈?！笆濉笔侨珖撠毠躁P(guān)鍵的五年，其間，唐縣政府積極響應國家政策，大力推動畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加之京津冀等地區(qū)對唐縣肉羊需求不斷擴大，唐縣肉羊產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。養(yǎng)殖的相關(guān)服務組織不斷完善，形成了較為完整的肉羊產(chǎn)業(yè)鏈。如今唐縣已是華北地區(qū)最大的肉羊集散地，也是全國重要的肉羊集散地之一，其肉羊產(chǎn)品銷往北京、沈陽、上海等大中城市。

1.3 養(yǎng)殖規(guī)模

2015年～2019年期間由于“十三五”期間不斷細化、加強的肉羊產(chǎn)業(yè)支持保護政策，唐縣肉羊養(yǎng)殖規(guī)模進一步擴大，生產(chǎn)方式由粗放型向集約型發(fā)展，養(yǎng)殖成本不斷降低。不斷增加的利潤，激發(fā)了當?shù)卮迕竦酿B(yǎng)殖意愿。其次由于2018年下半年暴發(fā)的非洲豬瘟疫情導致豬肉價格猛漲，市場對于作為豬肉主要替代品的羊肉需求不斷增加，致使羊肉價格出現(xiàn)較大幅度的增加也促進了唐縣居民的養(yǎng)殖意愿，4年間唐縣肉羊存欄量從30.1萬只增長至93.02萬只，出欄量從42.09萬只增長至219.27萬只，年增長率分別達到36.01%和75.38%，帶動了當?shù)厥f人脫貧致富，對唐縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展起到了巨大推動作用。由圖1可知，第十三個五年計劃期間，是全縣畜牧特別是肉羊快速發(fā)展時期。而年際間增速最快的是2017年～2019年，此時間一是肉羊養(yǎng)殖已有基礎(chǔ)和經(jīng)驗，二是脫貧攻堅政策扶持力度加大，帶動的貧困人口參與規(guī)模增加。

圖1 唐縣2015-2019肉羊存欄量 （萬只）

圖2 唐縣2015-2019肉羊出欄量（萬只）

1.4 品牌建設(shè)

隨著肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不斷增大，由此項產(chǎn)業(yè)脫貧的農(nóng)戶增加，提高肉羊品質(zhì)、加強品牌建設(shè)意識普遍增強。另外，隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的提高、人民的收入不斷增長，居民膳食結(jié)構(gòu)得到改善，對于優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的需求也不斷增加。唐縣順應這種自身發(fā)展和市場需求，不斷提高肉羊產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，增大環(huán)境建設(shè)投入，加強防疫措施等，大力推進本地肉羊品牌建設(shè)。目前，已基本形成“唐縣羊肉”和“唐堯山下”兩個區(qū)域共用品牌。為提高唐縣肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力、集群吸引力和進一步的國內(nèi)品牌建設(shè)打下了堅實基礎(chǔ)。

2 唐縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要問題及成因

規(guī)模和效益已經(jīng)取得很大成效，且產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的勢頭不減。但養(yǎng)殖過程中存在的問題也暴露出來，其問題產(chǎn)生的原因也很明顯。

2.1 唐縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要問題

唐縣肉羊產(chǎn)業(yè)的整體鏈條完整，養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)逐漸成熟，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入良性循環(huán)。目前，面臨的最大困難是養(yǎng)殖帶來的污染問題。

2.1.1 較輕的土壤污染與水源污染

肉羊養(yǎng)殖對土壤以及水源污染的主要原因是糞污處理不及時或處理能力不夠。未得到及時處理的肉羊糞便堆放在外，通過雨水沖刷等途徑進入河流和土壤后，其中的有害物質(zhì)極易造成土壤和水生態(tài)系統(tǒng)污染。但這個問題在全縣存在較輕。

因為唐縣為響應國家環(huán)境治理號召，出臺的一系列關(guān)于加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的政策，利用當?shù)卮罅康娜庋蚣S便資源發(fā)展出了十個具有一定規(guī)模的有機肥加工廠，使養(yǎng)殖過程中產(chǎn)業(yè)的糞污實現(xiàn)了隨產(chǎn)隨收隨加工，不使糞污隨地露天堆積?，F(xiàn)年產(chǎn)有機肥超80萬t，并在全國范圍內(nèi)形成了穩(wěn)定的區(qū)域銷售市場，其中海南、廣東、廣西、東北為主要銷售市場，可消納全縣大部分肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)生加工的有機肥，其占比達到78.20%，剩余小部分糞便部分作為自用肥料消耗掉等因此，造成土壤和水污染是相對很輕的。糞污處理方式見圖3。

圖3 羊糞主要去向

2.1.2 異味造成局部空氣污染

雖然如此大規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量糞污因及時加工未造成水和土壤污染，養(yǎng)殖過程中對異味處理采取了多種措施，但局部的空氣污染仍然存在?？諝猱愇吨饕怯捎诹虼肌⒘蚧瘹?、氨氣、吲哚、有機酸、糞臭素等有毒有害物質(zhì)在糞便排出后腐敗分解成特有異味而進入大氣環(huán)境中造成的。

因為唐縣肉羊養(yǎng)殖設(shè)施根據(jù)羊的生長習性，以簡易開放式舍飼為主。雖然全縣近幾年一直推廣“上噴下鋪”的異味處理模式，即：在噴淋除臭菌劑的同時，在羊圈鋪設(shè)稻殼或其他墊料，墊料在為菌劑提供著床條件的同時，還可以起到吸附異味等作用，從而達到消除異味效果。但是由于飼舍內(nèi)糞尿干濕不分，上噴下鋪模式操作不規(guī)范等原因，使肉羊糞便在有風的天氣或夏季潮濕環(huán)境下厭氧發(fā)酵產(chǎn)生大量氨、硫化氫和甲烷等有害氣體，在飼養(yǎng)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生異味，污染了空氣。

特別是在養(yǎng)殖戶集中分布的縣城周圍及京昆高速兩側(cè)的區(qū)域，空氣中異味問題相當明顯。此問題若得不到改善，不僅危害到當?shù)鼐用竦纳钯|(zhì)量，也給肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來不良影響。

2.2 唐縣肉羊養(yǎng)殖污染問題產(chǎn)生的原因

2.2.1 養(yǎng)殖布局過于集中

唐縣的空氣污染主要是由于唐縣肉羊養(yǎng)殖過于集中導致的。因為全縣西北部主要為山區(qū)，因交通和服務成本、居民居住分散、人口規(guī)模小等情況，肉羊發(fā)展速度慢、戶均養(yǎng)殖規(guī)模小。全縣肉羊養(yǎng)殖主要分布在東南部的南店頭鄉(xiāng)、都亭鄉(xiāng)、羅莊鎮(zhèn)、北羅鎮(zhèn)、雹水鄉(xiāng)、北店頭鄉(xiāng)、高昌鎮(zhèn)、仁厚鎮(zhèn)、長古城鎮(zhèn)、大洋鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中僅都亭鄉(xiāng)和南店頭鄉(xiāng)兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的肉羊養(yǎng)殖戶數(shù)量便占全縣約25%，肉羊存欄量約占全縣肉羊存欄量的40%，養(yǎng)殖密度極大。

其次，在養(yǎng)殖規(guī)模上，由于西部和北部山區(qū)養(yǎng)殖戶小而分散的養(yǎng)殖模式，不利于科學飼養(yǎng)以及標準化管理，造成生產(chǎn)銷售中肉羊及相關(guān)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，無法保證肉羊質(zhì)量及其相關(guān)產(chǎn)品的經(jīng)濟效益難以控制，難以進行標準化生產(chǎn)和打造優(yōu)質(zhì)品牌。而集約化生產(chǎn)不僅可以解決上述問題，同時也利于重大疫病的防治，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼養(yǎng)周，這也是全縣內(nèi)眷養(yǎng)殖集中在東南部的原因之一。

此外，由于全縣肉羊羊肉和有機肥主要銷往外地，為了方便肉羊和有機肥等產(chǎn)品運輸、節(jié)省運輸成本，全縣84%的肉羊養(yǎng)殖集中在高速沿線，50%的肉羊養(yǎng)殖分布在縣高速服務區(qū)周邊，這加劇了異味的彌漫。全縣肉羊養(yǎng)殖戶情況和養(yǎng)殖規(guī)模分布見圖4和圖5。

圖4 唐縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉羊養(yǎng)殖戶比例

圖5 唐縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉羊存欄數(shù)量比例

2.2.2 飼料結(jié)構(gòu)不合理

肉羊是草食動物，應以喂食青粗飼料為主。唐縣肉羊養(yǎng)殖主要是育肥，為追求育肥效率，養(yǎng)殖戶改變了飼料結(jié)構(gòu)，以高蛋白質(zhì)含量的精飼料為主、青粗飼料為輔。其中精飼料占到育肥過程中全部飼料的44%左右，青粗飼料占37%左右，其他飼料占19%左右。肉羊食用的高蛋白含量的精飼料的消化率較低，導致其糞便厭氧降解后會產(chǎn)生更多的具有臭味的硫化氫氣體。

2.2.3 部分養(yǎng)殖戶糞污處理設(shè)施設(shè)置不全

化糞池有維持養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、對糞便進行初加工使之轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)家肥兩個作用，是我國農(nóng)村常見養(yǎng)殖糞污的處理設(shè)施。唐縣養(yǎng)殖戶基本上在養(yǎng)殖場所安裝了化糞池，但是由于部分農(nóng)戶養(yǎng)殖環(huán)保意識薄弱，不注重衛(wèi)生防疫和食品安全。設(shè)施設(shè)備投入不足，畜禽污染物治理不到位，仍存在4%的養(yǎng)殖戶（約320戶）未安裝化糞池或使用不當，肉羊糞便從飼舍清理出來后及時處理，對環(huán)境造成二次污染。

3 解決對策

3.1 優(yōu)化養(yǎng)殖布局，對養(yǎng)殖場進行疏散分流

唐縣肉羊養(yǎng)殖中的異味問題主要是養(yǎng)殖布局規(guī)劃不合理、養(yǎng)殖密度過大所引起的。針對該問題的治理，首先需要政府制定相關(guān)異味防治政策，尤其是京昆高速沿線這一養(yǎng)殖密集區(qū)，可以根據(jù)唐縣環(huán)境污染承載能力以及相關(guān)污染治理的要求，因地制宜地確定各區(qū)域唐縣肉羊養(yǎng)殖的規(guī)模。其次需要更加科學的劃定禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)，應在人口集聚區(qū)、水源地、景區(qū)等因糞污污染問題而產(chǎn)生較大影響的地區(qū)設(shè)置禁養(yǎng)區(qū)，在不同地區(qū)根據(jù)其土地承載能力的不同設(shè)置不同限養(yǎng)區(qū)。此外，要加快中部地區(qū)肉羊養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)，將京昆高速沿線附近、高密度養(yǎng)殖區(qū)域的養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場進行搬遷疏散。

3.2 合理配比，優(yōu)化飼料結(jié)構(gòu)

優(yōu)化飼料結(jié)構(gòu)是解決唐縣肉羊養(yǎng)殖空氣污染問題的重要方法之一。全縣可用于飼草種植的未利用地有40余萬畝，應加大對這些未利用地的開發(fā)力度。同時，改良現(xiàn)有草地，實施林下種草、糧草間作，發(fā)展人工牧草種植。其次，充分利用本縣農(nóng)林牧草資源，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，不斷加大優(yōu)質(zhì)青草和豆科類牧草的種植面積。發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼料玉米和牧草種植，推進“糧改飼”和“糧-經(jīng)-飼”三元結(jié)構(gòu)調(diào)整。增強優(yōu)質(zhì)飼草供給能力，鼓勵發(fā)展玉米全株青貯。開展秸稈青貯技術(shù)和牛羊飼料配方研究及推廣應用，推廣飼料和畜禽營養(yǎng)技術(shù)相結(jié)合，大力發(fā)展肉羊生態(tài)化養(yǎng)殖。

3.3 加強宣傳教育，督促養(yǎng)殖戶完善糞污處理設(shè)施

部分養(yǎng)殖戶環(huán)保意識缺失、對糞污污染的嚴重性認識不夠，這也是唐縣肉羊養(yǎng)殖污染的一個原因。全縣應進一步加強對養(yǎng)殖戶的環(huán)境保護教育，加大宣傳力度，創(chuàng)新宣傳方式，不斷提高其環(huán)保意識，使其自發(fā)地按照生態(tài)環(huán)保要求以及相關(guān)養(yǎng)殖排放規(guī)范進行養(yǎng)殖。同時，政府部門要加強監(jiān)管，責令污染嚴重、糞污處理設(shè)施建設(shè)不完善的養(yǎng)殖戶及時進行整改。既要督促養(yǎng)殖戶對廢棄的污染物進行合理的處理，最大程度避免對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生負面的影響。也要嚴格按照國家的相關(guān)標準，針對畜牧業(yè)養(yǎng)殖的實際情況，建立一定的消毒場所，由相應的設(shè)施來加強清潔和消毒，進一步確保消毒工作的順利進行。

3.4 加強防范，避免可能出現(xiàn)的水土污染

盡管唐縣目前還未因肉羊養(yǎng)殖而產(chǎn)生嚴重的糞便水土污染，但是隨著肉羊養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，其養(yǎng)殖量會逐年增加，糞便產(chǎn)生量也會越來越大。一旦糞便產(chǎn)生量超過加工能力或農(nóng)田過度使用糞肥，糞肥對水土的污染就不可避免。所以需要堅持資源化、減量化、廉價化的原則，積極采用各種措施支持和鼓勵肉羊糞便綜合利用、培育第三方肉羊糞便處理專業(yè)組織提高肉羊糞便處理效率、健全糞肥還田相關(guān)體制和制度加強肉羊糞便自用能力，加強水土污染的防范。