一、專欄背景

這是日本水稻品質(zhì)·食味研究會丹野久教授第三次為《糧油食品科技》撰寫文章：

第一次為2019年9月在2019中日稻米產(chǎn)業(yè)科技研討會上我向他約稿，撰寫了《日本寒冷地帶北海道的優(yōu)良食味稻米栽培技術(shù)研究》，在《糧油食品科技》2019年11月第6期刊載；與同時約稿日本九州大學(xué)松江勇次教授《日本優(yōu)良食味稻米灌漿期水管理、鮮谷干燥溫度及糙米水分與食味關(guān)系研究》文章一起，呈現(xiàn)在我院孫輝研究員和日本株式會社佐竹河野元信教授主持的該會議特約專欄中，為本刊創(chuàng)刊以來首次發(fā)表國際專家文章且中日雙語刊載。

隨后2019年底，我邀請丹野久教授主持專欄，他專門與我商議構(gòu)思了2-3年的寫作計(jì)劃，擬全面系統(tǒng)梳理北海道大米在通過育種栽培提升品質(zhì)領(lǐng)域包括他自己在內(nèi)的廣大北海道科技工作者的研究成果，列出10余篇文章的提綱，分為上下兩集專欄出版。2020年11月，在本刊2020年第6期已出版了他的上集專欄《日本寒地北海道非糯米的食味和米粒外觀品質(zhì)提高》5篇文章（中日雙語），當(dāng)時丹野教授在北海道農(nóng)產(chǎn)協(xié)會工作，這是他為《糧油食品科技》第二次貢獻(xiàn)原創(chuàng)文章。

第三次為本期（2022年第5期）出版的《日本寒地北海道糯米品質(zhì)改良與預(yù)研氣候變暖對2030年代水稻生長的影響》5篇文章，為丹野久教授寫作計(jì)劃中的下集。

二、專欄概要

本專欄的5篇文章均為丹野久教授在幾十年來對北海道優(yōu)良食味大米品種育種栽培研究工作基礎(chǔ)上，兼顧系統(tǒng)梳理同行的相關(guān)研究成果，歷時一年半總結(jié)撰寫而成，在本刊首次發(fā)表。文中呈現(xiàn)的每張結(jié)論性的圖和表，作者均向本刊提供了對應(yīng)的大量詳實(shí)原始數(shù)據(jù)、文獻(xiàn)數(shù)據(jù)及統(tǒng)計(jì)計(jì)算過程情況表作為支撐依據(jù)，客觀展現(xiàn)其研究分析過程。作者收集整理的數(shù)十萬組數(shù)據(jù)主要涵蓋了針對1927-2013年育成的北海道糯稻新舊品種及1970-2021年期間北海道研究者對這些品種的研究數(shù)據(jù)，形成了日語6萬余字、118個直觀圖表（其中由1000個以上各類數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析出的圖表有24個）相結(jié)合的5篇連載原創(chuàng)論文展現(xiàn)給讀者。本專欄文章翻譯成中文出版，日語原文附后（便于讀者理解中日術(shù)語表達(dá)習(xí)慣上的差異），總計(jì)出版12萬余字，架起中國同仁們了解日本寒冷地區(qū)優(yōu)良食味大米研究進(jìn)程的閱讀橋梁。

三、專欄致謝

基于丹野久教授的慷慨奉獻(xiàn)，2021年1月，他受邀成為本刊第四屆編委會副主任委員；2021年2月，被評為本刊2020年度突出貢獻(xiàn)獎。之后，他仍然關(guān)心支持本刊發(fā)展，繼續(xù)完成其寫作計(jì)劃，慷慨支持多篇日語論文，傾注了大量心血，合作過程中深感丹野久教授嚴(yán)謹(jǐn)、客觀、細(xì)致、高效、守時的科學(xué)家精神，對已交稿的文章不斷自我修正，尤為敬佩和感激。

組稿過程中，得到了本刊編委河野元信教授對專欄后4篇文章的日譯中、專欄后記的中譯日、專業(yè)校對及相關(guān)工作的支持幫助，殷宏副研究員翻譯了專欄第1篇文章，在此一并深表謝意！

最后，衷心感謝本刊主辦單位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持、相關(guān)同行、同事的全力配合！

由于編輯出版水平有限，不妥之處，敬請讀者批評指正。

2022年7月30日于中國·北京

文章終審：孫 輝 專欄邀請與策劃：譚洪卓 文章審閱：譚洪卓、河野元信

文章翻譯：河野元信、殷 宏 專業(yè)校對：河野元信 校對：譚洪卓、尤夢晨、李思源

編輯加工：尤夢晨（專欄文章）、李思源（專欄介紹） 版式設(shè)計(jì)：郭洪麗（PC5-PC22）

供圖：丹野 久2022年8月