李志玲

（甘肅省張掖市甘州區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 張掖 734000）

隨著人們生活水平的提升，其對(duì)牛肉的需求量也隨之增加。為了使牛肉的供應(yīng)滿足市場(chǎng)需求，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，須推廣應(yīng)用肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)。

1 飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)

1.1 科學(xué)建造養(yǎng)殖場(chǎng)

肉牛養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境要求較高，需合理選擇養(yǎng)殖圈舍，通常以地勢(shì)較高、通風(fēng)良好、水源充足等位置為主。一般情況下，每只育肥牛的活動(dòng)面積為4～5 m2，養(yǎng)殖場(chǎng)坐南朝北，方便通風(fēng)換氣[1]。同時(shí)，確保飼料供給充足。此外，注意養(yǎng)殖場(chǎng)清潔工作，從而為動(dòng)物防疫提供基礎(chǔ)保障。

1.2 合理選擇育肥牛

選擇合理的育肥牛品種是保障肉牛育肥經(jīng)濟(jì)效益的重要基礎(chǔ)。養(yǎng)殖戶應(yīng)參照以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇：育肥牛1～2.5歲，體重250 kg左右，健康狀況良好，鼻鏡濕潤(rùn)有水珠，被毛柔軟細(xì)密，牛皮松弛不緊繃，外貌滿足尻寬臀厚，背寬肋厚，頸寬垂厚，胸寬肩厚，額寬頰厚的要求[2]。另外，可適當(dāng)選擇夏洛萊和西門塔爾等品種，與本地品種交配繁育，進(jìn)一步優(yōu)化本地育肥牛品種。

1.3 做好牛群管理

一是保證圈舍夏季溫度控制在18～20 ℃，冬季溫度控制在5 ℃，確保肉牛有一個(gè)舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，有助于肉牛體重增加。二是管理好肉牛的活動(dòng)空間。肉牛適當(dāng)活動(dòng)可促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，加快新陳代謝，有助于提高肉質(zhì)質(zhì)量，但是過(guò)量的活動(dòng)會(huì)使肉牛體重下降。為管理好肉牛的活動(dòng)量和活動(dòng)空間，可利用韁繩的縮短放長(zhǎng)來(lái)達(dá)到有效控制的目的，既能保證肉?；顒?dòng)空間和活動(dòng)量的減少，也可有效防止肉?；仡^舔毛的現(xiàn)象。三是定時(shí)投喂精飼料，專人開(kāi)展飼養(yǎng)管理工作。肉牛投喂既要注重飼料的科學(xué)配比，又要加強(qiáng)對(duì)肉牛排泄物的觀察和分析，第一時(shí)間掌握肉牛的健康情況。四是定期刷拭牛體表，做好消毒工作?？擅咳丈衔鐚?duì)肉牛身體進(jìn)行刷拭，提升肉牛體表清潔度，降低肉牛體表出現(xiàn)寄生蟲(chóng)的概率，進(jìn)一步保障肉牛身體健康。

1.4 及時(shí)出欄補(bǔ)欄

肉牛育肥的最終目標(biāo)是經(jīng)濟(jì)效益的最大化提升，及時(shí)出欄和補(bǔ)欄能夠有效保障肉牛經(jīng)濟(jì)效益的穩(wěn)步提升，同時(shí)將肉牛育肥的成本支出控制在合理范圍內(nèi)。肉牛出欄需綜合考慮多方面因素，如當(dāng)期的肉牛價(jià)格、育肥飼養(yǎng)成本、滿足出欄條件的肉牛數(shù)量等。只有在合適的時(shí)機(jī)及時(shí)將肉牛出欄，才能實(shí)現(xiàn)肉牛經(jīng)濟(jì)效益的最大化。同樣，及時(shí)的補(bǔ)欄也需要綜合考慮肉牛育肥成本、肉牛補(bǔ)欄數(shù)量等。

1.5 做好防疫衛(wèi)生

一是做好驅(qū)蟲(chóng)工作。驅(qū)蟲(chóng)可以有效防控寄生蟲(chóng)病，提高飼料利用效率。二是及時(shí)接種疫苗。當(dāng)肉牛受到多種致病原影響時(shí)，會(huì)感染傳染性疾病。因此，要及時(shí)接種疫苗。免疫后要定期檢測(cè)相關(guān)抗體水平。三是做好病死肉牛無(wú)害化處理工作。當(dāng)相關(guān)流行病出現(xiàn)時(shí)，要立即開(kāi)展隔離觀察和病死動(dòng)物無(wú)害化處理等工作，并及時(shí)清理牛舍中的污染物或糞便。

2 肉牛育肥期管理

2.1 科學(xué)配比育肥牛飼料

按照一定的比例來(lái)混合青貯飼料、蛋白飼料以及能量飼料，從而使肉牛的采食量得到全面保障。需要注意的是，肉牛育肥前期，糖類飼料占比應(yīng)保持在30%左右。肉牛育肥中期，主要由干草、玉米，搭配精飼料來(lái)進(jìn)行飼養(yǎng)。肉牛育肥后期，可適當(dāng)增加糖類飼料的投喂量。

2.2 健全育肥牛醫(yī)療體系

肉牛處于育肥階段時(shí)，需要合理配置專業(yè)獸醫(yī)人員。獸醫(yī)人員不僅要全面監(jiān)控牛的健康狀態(tài)，而且要對(duì)牛開(kāi)展不定期驅(qū)蟲(chóng)工作。寄生蟲(chóng)出現(xiàn)時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響肉牛的育肥效果，從而給養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）造成經(jīng)濟(jì)損失。一般情況下，肉牛驅(qū)蟲(chóng)時(shí)使用的藥品以敵百蟲(chóng)和螨凈為主。

2.3 做好育肥牛不同階段的飼養(yǎng)管理工作

應(yīng)根據(jù)育肥牛品種和年齡實(shí)施分類管理，全面提升飼養(yǎng)的規(guī)范性。同時(shí)，注意飼養(yǎng)時(shí)間以及肉牛采食量，杜絕隨意增減飼料的現(xiàn)象，確保肉牛育肥效果。此外，確保肉牛適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)肉牛體質(zhì)。

2.3.1 育肥前期飼養(yǎng) 需對(duì)肉牛逐步引導(dǎo)，使肉牛采食量逐漸增加。同時(shí)在既定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，確保飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及充足供給。要對(duì)精飼料和粗飼料進(jìn)行合理搭配，一般將精粗飼料配比控制在9:11，不但可以使肉牛采食量保持在良好狀態(tài)，還可以有效達(dá)成預(yù)期增長(zhǎng)目標(biāo)[3]。

2.3.2 過(guò)渡期飼養(yǎng) 一是將新購(gòu)買等待育肥的肉牛放置在過(guò)渡牛舍中，開(kāi)展為期半個(gè)月的分圈混養(yǎng)。在該過(guò)程中，要對(duì)牛群的生理反應(yīng)以及進(jìn)食狀況進(jìn)行全面觀察。當(dāng)牛群出現(xiàn)食量減少且精神狀態(tài)相對(duì)較差等現(xiàn)象時(shí)，需要全面探查原因，再科學(xué)調(diào)整，確保其適應(yīng)全新養(yǎng)殖環(huán)境。二是把飼料由粗飼料向精飼料轉(zhuǎn)變，并合理配比。投喂飼料時(shí)，遵守先粗后精的原則。三是根據(jù)育肥牛體重大小、個(gè)體生長(zhǎng)速度等進(jìn)行分群，以便于管理，還可以避免因個(gè)體差異過(guò)大出現(xiàn)以大欺小、以強(qiáng)欺弱的現(xiàn)象，從而確保提升生長(zhǎng)速度和經(jīng)濟(jì)效益。四是全面觀察肉牛的進(jìn)食情況、反芻能力以及糞便形態(tài)等。如果發(fā)現(xiàn)患病牛要及時(shí)隔離治療，還要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，幫助肉牛盡快恢復(fù)健康。

2.3.3 育肥后期飼養(yǎng) 此期的飼喂目的是改善牛肉品質(zhì)，通過(guò)提高肌間脂肪來(lái)提高優(yōu)質(zhì)牛肉的比例。要為牛群提供充足的食鹽、礦物質(zhì)等，使牛群的增重速度得到顯著提升，從而實(shí)現(xiàn)快速出欄的目標(biāo)。要注意控制精料中玉米的比例，嚴(yán)禁飼喂青綠飼料和維生素A補(bǔ)充劑，為了改善肉的品質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)仫曃挂恍┚S生素E和維生素D。

3 保障措施

3.1 加大資金支持力度

肉牛育肥在許多方面都需要大量的資金支持。一是肉牛育肥需要基礎(chǔ)設(shè)施，包括護(hù)欄、飲水器等設(shè)備。肉牛育肥規(guī)模越大，所需要的基礎(chǔ)設(shè)施就越多，相應(yīng)的資金需求也越多。二是為了提升肉牛的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)提升牛肉品質(zhì)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)優(yōu)良肉牛品種的引進(jìn)，同時(shí)與本地品種進(jìn)行交配繁育，進(jìn)一步提高肉牛育肥技術(shù)水平[4]。保障肉牛育肥基礎(chǔ)設(shè)施完善、肉牛生長(zhǎng)環(huán)境良好，引入優(yōu)良品種肉牛，引進(jìn)先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)等，都需要大量的資金支持和保障。因此，加大資金支持力度，是保障肉牛育肥工作高效化開(kāi)展的重要條件[5]。

3.2 完善養(yǎng)殖技術(shù)推廣方式

應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖情況和養(yǎng)殖戶文化程度等，對(duì)畜牧養(yǎng)殖技術(shù)推廣模式進(jìn)行科學(xué)選擇?？梢酝ㄟ^(guò)舉辦培訓(xùn)班、科技下鄉(xiāng)等方法向養(yǎng)殖戶推廣養(yǎng)殖新技術(shù)[6]，也可以在基層中樹(shù)立典范，使養(yǎng)殖戶親眼見(jiàn)到新技術(shù)的應(yīng)用效果，從而轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，擴(kuò)大養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用范圍。

4 肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)推廣預(yù)期效果

4.1 提高養(yǎng)殖戶的積極性

對(duì)肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)進(jìn)行全面推廣應(yīng)用，通過(guò)有效的宣傳方式，使養(yǎng)殖戶的積極性可以得到全面調(diào)動(dòng)和提高。同時(shí)，相關(guān)地區(qū)的肉牛存欄量也呈上升趨勢(shì)，從而為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

4.2 改良肉牛品種

推廣應(yīng)用肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)可以使傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式得到一定的轉(zhuǎn)變。如人工授精技術(shù)可以使母牛利用效率得到顯著提升；全面引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛凍精，并開(kāi)展人工授精，可以改良本地母牛品種，從而使肉牛的繁殖速度明顯加快。

4.3 節(jié)約飼料和管理成本

肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)的科學(xué)合理性可以使肉牛生產(chǎn)周期明顯縮短，不僅使飼料利用效率顯著提升，而且可以使本地肉牛養(yǎng)殖由散養(yǎng)模式向規(guī)?；较蜻^(guò)渡，進(jìn)而降低管理成本，提升勞動(dòng)效率。

5 結(jié)語(yǔ)

利用現(xiàn)代化技術(shù)開(kāi)展肉牛育肥工作，要對(duì)肉牛品種進(jìn)行合理選擇，經(jīng)過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)育肥與管理，可縮短育肥時(shí)間，提高育肥效果，達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。