辜正剛

（貴州省三都水族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中心，貴州黔南 558100）

1 巫不香豬簡介

1.1 巫不香豬的形成

巫不香豬是一個古老的地方品種，主產(chǎn)于三都水族自治縣的巫不鄉(xiāng)、羊福鄉(xiāng)。以其“體型矮小，肉質(zhì)細嫩，基因純合，純凈無污染” 等特點而聞名全國，產(chǎn)業(yè)規(guī)模達60000 多頭，是馳名省內(nèi)外的著名品牌，1993 年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為國家二級保護畜種。巫不香豬主產(chǎn)地在貴州省三都水族自治縣的巫不鄉(xiāng)的堯排、怎雅、高堯、大腦等4 個村，其次是羊福鄉(xiāng)的小昔、達榮、孔榮、排外等村。地處三都水族自治縣月亮山、雷公山腹地或邊緣地帶，境內(nèi)山峰此起彼伏，河谷縱橫交錯，有“地?zé)o三尺平” 之稱，平均海拔為600～1400m，最高海拔1562m，最低303m，平均氣溫17.5℃，無霜期328d，年平均降水量為1349.5mm，平均相對濕度81%，年日照時數(shù)平均為1196.3h。其氣候特點為：冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，雨量充沛，雨熱同季，無霜期長。屬中亞熱帶常綠闊葉林地帶，植被良好，森林覆蓋率80%以上，得天獨厚的森林資源稟賦和氣候條件為香豬綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的生態(tài)條件。巫不香豬養(yǎng)殖主要集中在相對邊遠的村寨，主產(chǎn)區(qū)的巫不、羊福兩鄉(xiāng)，東與黔東南州的榕江縣接壤，北與雷山縣毗鄰，20 世紀70 年代以前交通極為閉塞，農(nóng)牧業(yè)水平較低，飼料貧乏，森林覆蓋率很高，生態(tài)良好，飼養(yǎng)方式以放牧為主，舍飼為輔，繁殖方式以自然交配為主。香豬在這種自然條件下生息繁衍，形成了耐近交，遺傳性穩(wěn)定，基因純合的小型豬種，其合群性強、性成熟早、耐粗飼、易飼養(yǎng)。這種特定的養(yǎng)殖環(huán)境和特定的繁殖方式造就了巫不香豬這一特定的原始豬種。

1.2 體型外貌特征

巫不香豬根據(jù)毛色分全黑和“六白” 兩種，全黑即全身被毛黑而光亮，“六白” 即四肢從系部起至膝（腕）關(guān)節(jié)處白、額旋白、尾尖白。香豬體軀短而矮小，頭長額平，額部皺紋縱行淺而少；吻突小，呈粉紅色；鼻孔為粉紅色；耳朵較小、薄且稍下垂或兩側(cè)平伸，耳根硬；背腰微凹，腹較大下垂；母豬乳頭多為5 對，少數(shù)6 對；四肢細短，前肢姿勢端正，后肢多臥系；尾巴細長似鼠尾。

1.3 繁殖特點

巫不香豬性成熟早，1 月齡的公母豬就開始有相互爬跨的現(xiàn)象。小母豬初次發(fā)情年齡為3 月齡，初配年齡為4～5 月齡，體重在20～25kg，發(fā)情周期為18～20d，持續(xù)期2～3d。初產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)仔5～6頭，經(jīng)產(chǎn)母豬8～9 頭，仔豬成活率為95%左右，母豬利用年限在3～5 年。公豬在3～4 個月齡就可配種，利用年限2～3 年。仔豬雙月齡體重5～8kg，育肥豬8～10 月齡出欄，體重30～40kg。

1.4 肉質(zhì)特色

因巫不香豬肉脂富含不飽和脂肪酸和一種特殊的芳香鍵，使其食之不膩，香味撲鼻、悠長，素有“一家煮肉，四鄰聞香” 的美譽。同時，巫不香豬屬于生態(tài)型養(yǎng)殖的香豬產(chǎn)品，是地道的無公害食品，具有較好的保健效果，可預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生，因此，其產(chǎn)品較受消費者青睞。

2 巫不香豬的生物學(xué)特性

2.1 耐粗飼料

巫不香豬以放養(yǎng)為主，喜吃芭蕉葉、水芋葉、野草、野菜、稻谷、白菜、胡蘿卜、土豆、紅薯等青飼料和農(nóng)副產(chǎn)品的加工副料，如麩皮、豆餅、米糠等，故香豬肉具有特殊的香味。

2.2 適應(yīng)性強

香豬對氣候有較強的適應(yīng)性，很少生病，嗅覺與聽覺靈敏，視覺不好，膽子小，易受驚，當受到強烈的刺激時會出現(xiàn)休克現(xiàn)象。

2.3 生長發(fā)育慢

8 月齡公豬其體重僅18kg，2 歲以上的母豬，最大體重為45kg，香豬育肥到8 月齡時，平均日增重300g 左右，后期200g 左右，育肥豬在35kg 時屠宰最為合適，屠宰率為66%，瘦肉率達53%。

2.4 遺傳基因純合度較高

巫不香豬長期在交通閉塞，農(nóng)牧業(yè)水平較低，飼料貧乏，森林覆蓋率高，生態(tài)良好的林區(qū)生息繁衍。經(jīng)過多年的近親繁殖，自繁自養(yǎng)，優(yōu)勝劣汰后形成了耐近交，遺傳性穩(wěn)定，基因純合的小型豬種。

2.5 怕冷怕熱

巫不香豬汗腺不發(fā)達，脂肪厚，導(dǎo)致巫不香豬夏季怕熱，冬季怕冷。15～20℃最適宜香豬生活，因此圈舍應(yīng)做到冬暖夏涼。

3 香豬舍建造

3.1 豬舍搭建

豬舍采用鋼架結(jié)構(gòu)材料搭建，用磚石砌墻，水泥抹地，方便打掃清洗豬舍。因香豬膽小怕驚，為防止香豬逃跑，在搭建豬舍時，豬欄應(yīng)建高一些。香豬愛干凈，豬舍要選在平整、向陽的干燥位置，豬舍場地要稍微大一點，以便香豬活動。

3.2 地面

圈臺地面用水泥硬化，表面要求堅實平整，但不滑，適宜香豬的行走和睡臥。地面坡度15°，方便飼養(yǎng)人員用水沖洗圈舍。

3.3 豬圈飼養(yǎng)面積

仔豬的豬圈，每間6m2，飼養(yǎng)10～12 頭仔豬；育肥期和青年豬的豬圈，每間10m2，飼養(yǎng)10～12 頭豬；種公豬應(yīng)單圈飼養(yǎng)，每間4m2；妊娠母豬單間飼養(yǎng)，每間4m2，空懷母豬的豬圈，每間10m2，飼養(yǎng)5～6頭母豬。

4 巫不香豬的飼料及配方

香豬以喂青綠飼料為主，喜吃芭蕉葉、水芋葉、野草、野菜、香稻谷等。常用精飼料有玉米、稻谷、麥麩、米糠、豆餅、大麥、菜籽餅等。配制飼料可用玉米、麩皮、米糠、豆餅、骨粉、食鹽等自行配制。香豬日糧中青飼料與精飼料比例為7:3。

4.1 妊娠期母香豬的飼料配方

消化能2700kcal/kg，蛋白質(zhì)14%，鈣1%，磷0.62%。配方舉例：玉米24%、麩皮25%、米糠18%、豆粕12%、骨粉3.5%、苜蓿草粉17%、食鹽0.5%。

4.2 后備和空懷母香豬的飼料配方

消化能2750kcal/kg，蛋白質(zhì)13%，鈣0.75%，磷0.55%。

配方舉例：玉米26%、麩皮25%、米糠17%、苜蓿草粉16%、豆粕12%、骨粉3.6%、食鹽0.4%。

4.3 仔香豬的飼料配方

消化能2850kcal/kg，蛋白質(zhì)18%、鈣0.75%、磷0.6%。

配方舉例：玉米30%、麩皮28%、米糠18%、豆粕14%、花生粕3%、苜蓿草粉5%、骨粉1.7%、食鹽0.3%。

4.4 種公香豬的飼料配方

消化能2700kcal/kg，蛋白質(zhì)14%、鈣0.65%、磷0.4%。

配方舉例：玉米34%、麩皮20%、米糠17%、豆粕12%、苜蓿草粉14%、肉骨粉2%、骨粉0.8%、食鹽0.2%。

4.5 哺乳期母香豬的飼料配方

消化能2800kcal/kg，蛋白質(zhì)15%、鈣0.8%、磷0.55%。

配方舉例：玉米40%、麩皮16%、米糠16%、豆粕12%、花生粕3%、苜蓿草粉10%、骨粉2.7%、食鹽0.3%。

在實際生產(chǎn)中要根據(jù)豬的品種、日齡、生長發(fā)育階段及生產(chǎn)目的和水平，選用飼養(yǎng)標準，確定營養(yǎng)需要量。配料時要充分利用當?shù)仫暳腺Y源，力求飼料品種多樣化，至少要4～5 種，精、青、粗飼料合理搭配，飼料多樣性才能起到營養(yǎng)物質(zhì)的互補作用，提高飼料利用率。同時要保證使用的原料無毒害，不變質(zhì)，不苦澀，無污染，無砂石等，適口性要好。飼喂標準為2 月齡后每天喂250g，每增加1 月齡日增加飼料100g。

5 香豬的人工繁殖技術(shù)

5.1 香豬發(fā)情鑒定與適時配種

公豬在70 日齡達到性成熟，第一次配種利用時間最好在90 日齡，體重在10kg 左右；母豬約在120 日開始發(fā)情，初配時間應(yīng)在150 日齡，體重20kg 左右為宜。

母香豬平均每隔18～21d 發(fā)情1 次，母香豬發(fā)情持續(xù)時間一般為2～5d。母豬開始發(fā)情時表現(xiàn)興奮不安，食欲減退，尖叫，陰門紅腫，排尿頻繁，爬跨其他母豬；到發(fā)情中期時，食欲明顯下降，時起時臥，爬欄拱地、接受其他母豬和公豬爬跨。陰門充血腫脹，陰道濕潤，黏液多而濃。用手按其臀部，四肢叉開，靜立不動，弓背豎耳，此時是配種的好時機，配種受胎率最高；當母豬表現(xiàn)安靜，喜歡躺臥，陰部充血腫脹消退，皺縮，拒絕公豬爬跨時，說明母豬發(fā)情到了后期。

5.2 妊娠診斷

母香豬配種后21d 后不再出現(xiàn)發(fā)情，即認為已基本配準，等到第二個發(fā)情期仍不發(fā)情，就可認定為妊娠。當配種后的香豬表現(xiàn)安靜，食欲旺盛，食量增加，被毛光亮，性情溫馴，腹部逐漸膨大，即為妊娠的象征。

6 母香豬分娩前后的管理

母豬懷孕2 個月后要單圈飼養(yǎng)，防止擠壓流產(chǎn)。產(chǎn)前15d，要徹底的清掃和消毒母香豬的產(chǎn)房。在分娩前一周，將母豬趕進產(chǎn)房，準備好干凈的抹布，消毒藥品、照明燈、保溫箱、保溫?zé)舻取．敂D壓母香豬乳頭，有白色乳汁流出時，表示母香豬要臨產(chǎn)了。分娩當天和分娩后的1～3d，只對母香豬投喂麥麩水就可以了。投喂麥麩水目的是為了讓母香豬的奶水不多不濃，以免引起小豬吃了奶水后脹肚拉稀等現(xiàn)象。產(chǎn)后5～7d，應(yīng)按哺乳母豬的飼養(yǎng)標準進行正常飼喂，要保證母豬喝到充足干凈的飲水。產(chǎn)后母香豬的管理，主要是迅速恢復(fù)體質(zhì)，保持圈舍干燥衛(wèi)生，通風(fēng)良好，冬暖夏涼，防止母豬生殖道感染，避免影響小豬哺乳。

7 初生仔豬保育工作

7.1 采用母豬網(wǎng)床分娩欄

母香豬在分娩欄分娩，可防止母香豬踩壓仔豬。糞尿從網(wǎng)床的縫隙漏下，母豬乳頭不易受到污染，能有效減少疾病的傳播，明顯提高小香豬成活率和斷乳體重。

7.2 抓好保溫防寒工作

母香豬在嚴寒季節(jié)產(chǎn)仔，要做好豬舍的保溫工作，可在豬舍內(nèi)為仔豬設(shè)置保溫箱，安裝保溫?zé)舻?，保持舍?nèi)適宜的溫度。產(chǎn)房適宜溫度是分娩的1 周27℃，2 周26℃、3 周24℃，4 周22℃；保溫箱溫度：初生35℃，體重1～2kg 30℃，2～3kg 28℃，3～4kg 27℃，4kg 以上到斷奶26℃，斷奶后3 周23～25℃。

7.3 固定乳頭，吃好初乳

仔香豬出生后，擦干被毛，剪斷臍帶后立即讓其吃上初乳。初乳中富含蛋白質(zhì)和母源抗體等有益物質(zhì)，可增強仔香豬的免疫能力。根據(jù)母豬最后一對乳頭的泌乳量少，最前兩對乳頭泌乳量多的特點，人為的調(diào)整，將弱小的仔香吸吮中部和前部乳頭，將強壯的仔香豬吸吮后部乳頭，確保整窩小香豬到斷乳是生長均勻。給仔豬固定乳頭，開始階段一定要精心照顧，一般2～3d 就可以達到固定目的。

7.4 早期補料

在仔香豬出生7～10d 后，使用乳豬料進行補料，開始時每天3～4 次，待仔豬學(xué)會吃料后，每天要飼喂4～6 次。在仔香豬出生21d 后，母香豬泌乳量會開始下降，此期仔豬增重快，要少喂勤添，增加飼喂次數(shù)，保證青飼料足量供給和飲水充足，讓仔豬吃好，促進仔豬發(fā)育，提高斷乳重。

7.5 免疫接種

仔香豬2 月齡斷乳后免疫接種三聯(lián)疫苗一次。

7.6 適時斷奶

當小香豬能學(xué)會熟練吃飼料時就可以開始斷奶，農(nóng)村農(nóng)戶養(yǎng)殖的小香豬斷奶時間為出生45 日齡，規(guī)模化養(yǎng)殖斷奶為出生30 日齡。

8 斷奶仔香豬的飼養(yǎng)管理

仔香豬斷奶后由于生活條件巨大改變，由依靠母豬的母乳和采食部分飼料過渡到完全依靠自己采食飼料獨立生活時期，在1～2 周內(nèi)如飼養(yǎng)管理不當，將導(dǎo)致食欲缺乏、增重緩慢，甚至患病或死亡，因此抓好斷奶后的飼養(yǎng)管理就顯得尤為重要。斷奶后要做到飼料、環(huán)境、和管理條件三不變。飼料過渡要在斷奶的20 日齡內(nèi)應(yīng)保持原喂飼料不變，保持原哺乳期補飼次數(shù)和時間不變，原飼養(yǎng)小香豬圈舍不變。管理上要求圈舍保持干燥、清潔，做到冬暖夏涼。夏季不能缺水，冬季要飲用溫水，先喂食后飲水。

9 生長期香豬的飼養(yǎng)管理

9.1 喂料要做到“四定”

9.1.1 定時

就是每天按固定時間飼喂，每天飼喂5～6 次。定時能使香豬形成采食條件反射，有利于提高飼料的利用率。

9.1.2 定量

定量就是固定每天、每次飼料的喂量，按小豬生長需要逐漸增加喂量，喂量要穩(wěn)定，不能時多時少，一般飼喂到8～9 成飽即可，可以避免香豬饑一頓、飽一頓的現(xiàn)象。

9.1.3 定質(zhì)

定質(zhì)就是要求飼料的種類、品質(zhì)穩(wěn)定，飼料的種類不應(yīng)變動過大，應(yīng)有計劃的逐漸增減，要確保飼料衛(wèi)生、無毒，嚴禁使用霉爛變質(zhì)的飼料飼喂香豬，保證飼料質(zhì)量過關(guān)，

9.1.4 定溫

定溫就是根據(jù)不同季節(jié)溫度的變化，調(diào)節(jié)飼料及飲水的溫度，飼料的溫度對豬的生長影響大，冬季喂冰凍飼料或冰冷的水，不僅消耗很多豬能量，還會導(dǎo)致母豬流產(chǎn)。

9.2 加強護理

冬季氣溫低時豬為了御寒要消耗很多能量，對豬的生長有一定的影響，夏季高溫會降低豬的采食量，豬的增長速度下降。因此圈舍冬季應(yīng)加強防寒保溫，夏季要做好防暑降溫。加強對生長豬的調(diào)教，養(yǎng)成豬在固定地點排泄、采食、睡覺“三角定位” 的良好習(xí)慣，提高管理效率。做好防疫衛(wèi)生，制定科學(xué)合理的免疫程序，保持圈舍的環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒，每周用消毒藥液對香豬舍、場所、用具進行一次消毒。定期驅(qū)蟲、洗胃、健胃，驅(qū)蟲常用阿維菌素、鹽酸左旋咪唑，丙硫苯咪唑等藥驅(qū)除仔豬體內(nèi)寄生蟲，仔豬2 月齡時驅(qū)蟲一次，4 月齡時再驅(qū)蟲一次；洗胃在驅(qū)蟲后的第3 天進行，用小蘇打15g 拌入飼料中飼喂；健胃在洗胃后的第2 天進行，用大黃蘇打片按豬的每10kg體重飼喂2 片，分3 餐拌入飼料中喂服。

10 制定免疫程序

每個豬場應(yīng)根據(jù)各自的實際情況，疾病的發(fā)生史，以及豬群當前的抗體水平高低制定自己的免疫程序。免疫的重點是多發(fā)性疾病和危害嚴重的疾病，對未發(fā)生或危害較輕的疾病可酌情免疫。飼養(yǎng)香豬一定要做好免疫，特別是對豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、口蹄疫、仔豬副傷寒、仔豬紅白痢、藍耳病等疫病的免疫接種要做好。

11 小結(jié)

香豬養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)中的好項目，巫不香豬飼養(yǎng)簡單，養(yǎng)殖成本低，肉產(chǎn)品價格高，且價格逐年攀升。要想養(yǎng)好巫不香豬，必須要掌握好巫不香豬的生物學(xué)特性，做好香豬發(fā)情鑒定與適時配種。對初生仔豬要精心保育，把握好香豬在各個生長期的飼養(yǎng)管理，制定科學(xué)的飼料配方和合理的免疫程序，抓好預(yù)防接種等工作，才能起到事半功倍的效果，獲得較高的經(jīng)濟效益。