由于蔗糖可以直接溶解食用,并且能很快地被人體消化吸收和利用,因此,飲用蔗糖能夠迅速消除疲勞,增強體力和腦力活動,增強人體的抗寒能力,特別是高空作業(yè)、深海潛水、登山、宇航、極地探險、體育比賽和腦力勞動等,都需要食用含糖高的食品。
食物中毒者,在沒有得到醫(yī)生救治時,可立即服用大量的蔗糖水,起到解毒保肝的作用。蔗糖對肝病患者有提高肝的解毒能力、促進(jìn)肝細(xì)胞恢復(fù)、保護(hù)肝臟的作用。人們?nèi)舨簧鬏p度燙傷、擦傷、創(chuàng)口出血,在沒有醫(yī)療的條件下,可將傷口清洗后,用蔗糖敷在傷口上,能抑制細(xì)菌的繁殖,止血消炎,有助于傷口愈合。夏天中暑者,身體虛弱,立即喝一些糖水,可大大減輕病情。
科學(xué)研究表明,蔗糖是維生素A 的一種很有效而又實用的增強劑,蔗糖對鐵吸收有明顯的增強作用。日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)的科學(xué)家對小白鼠進(jìn)行的試驗發(fā)現(xiàn),將蔗糖與鈣片混合一起喂與單喂鈣片不加糖的進(jìn)行比較,結(jié)果小白鼠對鈣片的吸收率前者較后者提高10 倍。因此,蔗糖對鈣有促進(jìn)吸收的作用,已引起一些科學(xué)家的重視。