田文杰 崔濤 田如霞 苗如意**

（1.曲沃縣智慧菜谷發(fā)展服務(wù)中心，山西 臨汾 043400；2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，山西 太原 030031）

辣椒是山西省種植面積最大的露地蔬菜，栽培面積約11.3萬(wàn)hm2。忻州、定襄、原平、代縣一帶是華北地區(qū)主要的辣椒生產(chǎn)地［1］，主要種植制干型和加工型辣椒品種，其中制干型辣椒以用于提取紅色素的色素椒為主。色素椒病蟲害較少，種植管理相對(duì)簡(jiǎn)單，每年的11月一次性采收結(jié)束，可錯(cuò)開當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)忙時(shí)節(jié)，且出口量不斷增加，具有很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場(chǎng)前景，已成為山西部分地區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。為篩選出適合在山西地區(qū)種植的色素椒新品種，2019年我們收集5個(gè)色素椒品種采用常規(guī)田間試驗(yàn)方法［2］進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，以期給當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)選用種植品種提供科學(xué)依據(jù)?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試色素椒品種有定襄油椒、紅椒F1（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所提供），魯紅8號(hào)、英潮紅（青島農(nóng)瑞豐生物科技有限公司提供），北京紅（北京中農(nóng)天地種苗發(fā)展有限公司提供）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所試驗(yàn)基地。試驗(yàn)地每667 m2撒施史丹利復(fù)混肥（18-18-18）40 kg、尿素50 kg作基肥，整地筑壟，壟高15 cm、寬60 cm，壟面鋪設(shè)滴灌帶并覆膜。各參試色素椒品種于2019年3月3日在日光溫室內(nèi)育苗，5月14日幼苗六葉一心時(shí)定植。將辣椒定植于壟背兩側(cè)面中部，大行距45 cm，小行距30 cm，株距30 cm，單株種植，11月11日采收。每個(gè)品種為1個(gè)處理，小區(qū)長(zhǎng)35 m、寬1.2 m，面積為42 m2，每個(gè)處理重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列。試驗(yàn)期間共滴灌5次，每次每667 m2灌水20 m3；開花期和果實(shí)膨大期共追肥4次，每次每667 m2施含腐殖酸水溶肥9.0 kg。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

記錄各參試色素椒品種的播種期、出苗期、定植期、始花期、始收期、終收期，計(jì)算定植至始收天數(shù)；生長(zhǎng)期間調(diào)查株高、株幅、植株長(zhǎng)勢(shì)等植株性狀，及嫩果色、老果色、果面特征、果長(zhǎng)、果寬、單果質(zhì)量、辣味等果實(shí)性狀；調(diào)查各參試色素椒品種的病毒病、炭疽病、疫病的發(fā)病率；一次性采收后統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量。以上指標(biāo)均按辣椒種質(zhì)資源的描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)［3］規(guī)范進(jìn)行調(diào)查。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試色素椒品種的生育期

各參試色素椒品種的生育期見表1。

表1 各參試色素椒品種的生育期

由表1可知，定襄油椒、紅椒F1、魯紅8號(hào)于3月10日齊苗，英潮紅和北京紅于3月11日齊苗；5月14日各參試色素椒品種定植于露地，其中定襄油椒的始花期最早（6月8日），其次為魯紅8號(hào)和紅椒F1（均為6月10日），英潮紅和北京紅的始花期最遲（均為6月15日）；各參試色素椒品種均于11月11日收獲。

北京紅和英潮紅的主莖側(cè)枝在對(duì)花后開始陸續(xù)生長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢，其他品種的主莖側(cè)枝在始花期便開始迅速生長(zhǎng)（較北京紅和英潮紅早15 d左右），這可能與北京紅和英潮紅的植株較高有關(guān)。實(shí)際生產(chǎn)中，在條件允許的情況下椒農(nóng)會(huì)及時(shí)摘除主莖側(cè)枝以促進(jìn)主莖快速生長(zhǎng)。因此在色素椒品種選育工作中，主莖側(cè)枝的生長(zhǎng)早晚可作為一個(gè)重要的性狀指標(biāo)。

試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，定襄油椒和紅椒F1開花早，陸續(xù)開花結(jié)果，掛果較多；北京紅、英潮紅、魯紅8號(hào)開花坐果時(shí)間相對(duì)集中，集中成熟，果實(shí)脫水整齊，適宜秋季一次性采收。

2.2 各參試色素椒品種的農(nóng)藝性狀

各參試色素椒品種的農(nóng)藝性狀見表2。

表2 各參試色素椒品種的農(nóng)藝性狀

由表2可知，北京紅株高70 cm，株幅60 cm，株型為開展型，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；定襄油椒株高60 cm，株幅60 cm，株型為半直立型，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；英潮紅株高60 cm，株幅50 cm，株型為半直立型，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；魯紅8號(hào)株高50 cm，株幅40 cm，株型為半直立型，植株長(zhǎng)勢(shì)中等；紅椒F1株高40 cm，株幅60 cm，株型為開展型，植株長(zhǎng)勢(shì)較弱。北京紅和英潮紅的主莖較高（均為25 cm），其次為魯紅8號(hào)（20 cm），定襄油椒和紅椒F1的主莖較矮（均為18 cm）；定襄油椒的主莖分支較多（3.5條），其次為紅椒F1和魯紅8號(hào)（均為2.0條），再次為英潮紅（1.8條），北京紅最少（1.5條）；定襄油椒的葉片為綠色，紅椒F1的葉片為淺綠色，其余3個(gè)品種的葉片為深綠色。紅椒F1的嫩果為綠色，其余品種的嫩果為深綠色；定襄油椒的老果為紅色，其余品種的老果為深紅色；定襄油椒的果面凸凹、豎向有輕微褶皺，紅椒F1的果面橫向有輕微褶皺，魯紅8號(hào)的果面豎向有輕微褶皺，英潮紅的果面豎向有褶，北京紅的果面豎向有明顯皺褶；各參試色素椒品種的果實(shí)由長(zhǎng)到短依次為定襄油椒（13.8 cm）、紅椒F1（12.6 cm）、北京紅（10.2 cm）、英潮紅（9.8 cm）、魯紅8號(hào)（7.6 cm），由寬到窄依次為北京紅和英潮紅（2.6 cm）、紅椒F1（2.1 cm）、定襄油椒（2.0 cm）、魯紅8號(hào)（1.9 cm）；定襄油椒和紅椒F1的果實(shí)為短羊角椒形，魯紅8號(hào)的果實(shí)為細(xì)錐形，英潮紅和北京紅的果實(shí)為錐形；定襄油椒的平均單果干質(zhì)量為4.1 g，紅椒F1為4.0 g，魯紅8號(hào)為3.6 g，英潮紅為4.0 g，北京紅為3.9 g；定襄油椒口感香辣，紅椒F1微辣，其他品種無(wú)辣味且稍有苦味。

定襄油椒的植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、分支多、掛果多，收獲時(shí)還有綠果，部分紅果也未完全干燥，果實(shí)短羊角形，果肉顏色深，口感香辣，因此既可采收色素椒也可采收鮮椒；紅椒F1的主莖分支不多，株幅大，上部枝條長(zhǎng)且柔軟，植株“四腳八叉”癱在地上，果實(shí)離地面近，爛果較多，果實(shí)肉厚、不易干燥，鮮果較多，干果較少；魯紅8號(hào)的植株較矮，株型緊湊，枝條硬而挺立，單株掛果數(shù)明顯少于其他參試品種，果實(shí)小、商品性差；英潮紅和北京紅的植株長(zhǎng)勢(shì)、掛果數(shù)相近，枝條硬而挺立，收獲時(shí)基本無(wú)綠果，成熟度整齊，果面豎向褶皺偏重，北京紅的植株稍高、果實(shí)偏大，英潮紅的主莖分枝較多。

2.3 各參試色素椒品種的抗病性

結(jié)合當(dāng)?shù)厣亟返纳a(chǎn)實(shí)際，9月20日我們調(diào)查了辣椒病毒病、炭疽病和疫病的發(fā)生情況，各處理每種病害調(diào)查120株［4］。各參試色素椒品種的抗病性見表3。

表3 各參試色素椒品種的抗病性

由表3可知，英潮紅和北京紅病毒病的發(fā)病率較低（均為4.2%），其次是魯紅8號(hào)（7.5%）、定襄油椒（15.8%），紅椒F1病毒病的發(fā)病率較高（27.5%）；各參試色素椒品種炭疽病的發(fā)病率由低到高依次為北京紅（5.0%）、英潮紅（8.3%）、魯紅8號(hào)（10.0%）、定襄油椒（15.0%）、紅椒F1（20.8%），紅椒F1和定襄油椒的炭疽病發(fā)病率較高，影響了后期干果的商品果率；紅椒F1和北京紅疫病的發(fā)病率較低（均為6.7%），其次是英潮紅和定襄油椒（均為7.5%），魯紅8號(hào)疫病的發(fā)病率較高（8.3%）。

2.4 各參試色素椒品種的產(chǎn)量

各參試色素椒品種的產(chǎn)量見表4。

表4 各參試色素椒品種的產(chǎn)量

由表4可知，各參試色素椒品種的產(chǎn)量由高到低依次為北京紅（每667 m2產(chǎn)量398.6 kg）、定襄油椒（每667 m2產(chǎn)量382.7 kg）、英潮紅（每667 m2產(chǎn)量370.0 kg）、魯紅8號(hào)（每667 m2產(chǎn)量349.4 kg）、紅椒F1（每667 m2產(chǎn)量349.4 kg）。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，綜合考慮生育期、農(nóng)藝性狀、抗病性、產(chǎn)量，及當(dāng)?shù)貧夂驐l件、市場(chǎng)需求等因素，各參試色素椒品種中，北京紅的綜合表現(xiàn)最好，其植株較高，主莖分支較少，果實(shí)深紅色，抗病毒病、炭疽病、疫病，每667 m2干椒產(chǎn)量達(dá)398.6 kg，適宜在山西地區(qū)示范種植。

山西地區(qū)辣椒病害發(fā)生主要集中在生長(zhǎng)中后期，采收鮮椒時(shí)病害還未大面積發(fā)生，因此鮮椒的商品果率較高。近年來(lái)受辣椒出口關(guān)稅的影響，色素椒鮮椒銷售比例逐年增加，隨著市場(chǎng)變化，若中期采收鮮色素椒上市，定襄油椒和紅椒F1在改良抗病性和株型后其產(chǎn)量提升空間較大。

4 山西色素椒未來(lái)育種目標(biāo)

色素椒的病害發(fā)生情況與品種抗性、生長(zhǎng)環(huán)境條件和田間管理方式有關(guān)。選育品種時(shí)除考慮抗病基因外，還應(yīng)關(guān)注株高、株型等農(nóng)藝性狀及栽培管理措施對(duì)其發(fā)病程度的影響。一般來(lái)看，植株較高、葉片離地面較遠(yuǎn)、株型開展、主莖分支不影響植株通風(fēng)透光的辣椒品種病害較輕；滴灌覆膜澆水與大水溝灌澆水方式相比植株發(fā)病較輕。不同于線椒、螺絲椒等分批次采收的辣椒品種，山西色素椒一般在10月中下旬辣椒果實(shí)完全失水干燥時(shí)一次性采收，因此植株生長(zhǎng)發(fā)育期間不會(huì)因人工采收而發(fā)生倒伏。初秋雨季，若植株偏矮，果實(shí)、葉片離地面近，極易感染炭疽病等真菌性病害，從而降低辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。另?yè)?jù)市場(chǎng)調(diào)研，目前果色深紅、果面豎向有褶皺、口感香辣的色素椒較受消費(fèi)者青睞。

綜上所述，色素椒未來(lái)的育種目標(biāo)為株高70 cm左右（具體高度應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等條件而定），株型開展，主莖分支少，枝條硬挺，果色深紅，果面豎向有褶皺，口感香辣，高抗病毒病、炭疽病、疫病，產(chǎn)量高。