高俊霞（甘肅省武威市古浪縣大靖第一幼兒園）

近年來，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮的推動(dòng)下，飲食行業(yè)蓬勃發(fā)展，尤其是農(nóng)村小學(xué)、幼兒園附近的小賣部、小攤點(diǎn)，小食品生意更是火爆。農(nóng)村幼兒正處在身體成長的關(guān)鍵時(shí)期，他們?nèi)狈πl(wèi)生健康知識(shí)，自我控制能力較差，難以抵制零食的誘惑?；诖耍P者結(jié)合自己的調(diào)查，就農(nóng)村幼兒零食消費(fèi)現(xiàn)狀，談?wù)勛约旱囊恍┧伎肌?/p>

一、當(dāng)前農(nóng)村幼兒零食消費(fèi)安全教育現(xiàn)狀

（一）零食安全教育意識(shí)淡薄

首先，幼兒園零食安全教育工作不夠到位。目前，有些幼兒園迎合家長的需求，狠抓幼兒的學(xué)習(xí)，卻極少開展零食安全教育活動(dòng)，也很少組織教師進(jìn)行食品安全教育的相關(guān)培訓(xùn)。這樣，幼兒教師零食安全教育意識(shí)淡薄，零食安全知識(shí)欠缺，缺乏有效的安全教育技能，很大程度上制約了幼兒園食品安全教育工作的有效開展。

其次，家長零食安全知識(shí)缺乏，表率作用不到位。就目前來看，農(nóng)村大多數(shù)家長營養(yǎng)知識(shí)相對(duì)缺乏，他們對(duì)孩子攝取零食的關(guān)注度不高，造成幼兒零食消費(fèi)出現(xiàn)種種問題。

另外，部分家長對(duì)零食缺乏正確的認(rèn)識(shí)，不注意自己的言行，自身在零食消費(fèi)上的表率作用不足，經(jīng)常給孩子購買零食，與孩子一起分享零食，在這種環(huán)境下孩子當(dāng)然更離不開零食了。

第三，幼兒自控能力差，零食安全知識(shí)匱乏。在農(nóng)村幼兒園周邊，有很多的小賣部和路邊攤點(diǎn)。商販們專門向幼兒兜售各類油炸食品、烤腸、果凍、辣條等“三無”食品，這些偽劣零食以其超低的價(jià)格、色彩艷麗的包裝深受幼兒的喜歡，不良的購買環(huán)境嚴(yán)重危害了幼兒的身體健康，不利于幼兒的健康成長。

（二）零食安全教育渠道單一，內(nèi)容空洞

目前，在農(nóng)村幼兒園，既沒有食品安全健康教育教科書，也沒有食品安全教育的相關(guān)讀物，幼兒教師在對(duì)幼兒進(jìn)行食品安全教育時(shí)，往往較為隨意，或是根據(jù)當(dāng)前有關(guān)食品安全事故案例就事論事，或是利用網(wǎng)絡(luò)下載相關(guān)食品安全知識(shí)進(jìn)行講解，碎片化的食品安全知識(shí)難成體系，教育內(nèi)容涉及面不全，導(dǎo)致零食安全教育效果不明顯。

另外，零食安全教育形式單一。農(nóng)村幼兒園很少開展零食安全相關(guān)的活動(dòng)，幼兒教師一般是利用材料照本宣科地講解食品安全相關(guān)知識(shí)，既沒有典型案例做支撐，又沒有形象直觀圖片、動(dòng)畫，枯燥單一的純理論講解，很難激發(fā)幼兒的興趣。

（三）幼兒零食安全質(zhì)量難以保證

在農(nóng)村，銷售幼兒零食的大多屬于流動(dòng)攤販，他們沒有固定的營業(yè)場(chǎng)所，還有些攤販屬于閑散農(nóng)戶，大多沒有營業(yè)證照。正因?yàn)槿绱?，有些零食庫存積壓時(shí)間較長，過期零食較多，安全質(zhì)量難以保證。同時(shí)，幼兒零食包裝大多以散裝、裸裝為主。攤點(diǎn)一般擺設(shè)在學(xué)校、幼兒園路邊，這些零食基本沒有任何防護(hù)措施，長時(shí)間在強(qiáng)烈日光的照射下，會(huì)加速零食的變質(zhì)，對(duì)幼兒的身體健康存在潛在的危害。

二、對(duì)農(nóng)村幼兒零食消費(fèi)建議與思考

（一）增強(qiáng)零食安全教育意識(shí)

首先，增強(qiáng)幼兒教師零食安全教育意識(shí)。農(nóng)村幼兒園要注重幼兒師資培訓(xùn)，提高幼兒教師的食品安全教育技能，力爭將幼兒零食消費(fèi)中存在的問題減少到最小。

同時(shí)，倡導(dǎo)幼兒教師在幼兒一日常規(guī)活動(dòng)中，有意識(shí)滲透零食安全教育，確保零食安全教育工作更有效、更到位。

其次，轉(zhuǎn)變家長教育觀念，重視其表率作用。在幼兒零食消費(fèi)方面，首先要重視家長的表率作用。作為家長一定要清醒地認(rèn)識(shí)到零食會(huì)影響孩子身體健康和發(fā)育，自身要保持良好的零食習(xí)慣，不隨意購買零食，在孩子面前不吃“三無”零食。在家長潛移默化的影響下，孩子才能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才能形成正確的“零食觀”。

家長自己養(yǎng)成良好的零食習(xí)慣是最好的教養(yǎng)守則，家長只有先管理好自己的零食習(xí)慣才能教育好孩子，才能給孩子做飲食的榜樣。

第三，拓寬幼兒零食安全知識(shí)。農(nóng)村幼兒園要開設(shè)專門的食品安全消費(fèi)教育課程，讓幼兒學(xué)習(xí)了解健康安全消費(fèi)知識(shí)。幼兒園可舉辦有關(guān)食品安全的教育講座，讓幼兒了解食品安全常識(shí)；還可以利用多媒體手段，以形象生動(dòng)的動(dòng)畫形式播放食品安全知識(shí)，教育幼兒學(xué)會(huì)識(shí)別假冒偽劣食品，不購買、不食用、遠(yuǎn)離“三無”食品和垃圾食品，養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣，確保身體健康。

（二）優(yōu)化教育手段，豐富零食安全教育內(nèi)容

首先，采取多種途徑進(jìn)行零食安全教育。可以通過幼兒園安全教育平臺(tái)、宣傳欄、家長微信群、電子屏等形式進(jìn)行宣傳，促使農(nóng)村家長了解幼兒食品安全知識(shí)，提高他們識(shí)別假冒偽劣食品的分辨能力，努力改善農(nóng)村幼兒安全教育體系。

還可以開展與零食消費(fèi)相關(guān)的主題班會(huì)，讓幼兒了解過量攝取零食對(duì)身體造成的危害，明白父母工作的辛苦，珍惜零花錢，養(yǎng)成不亂花錢的好習(xí)慣，自覺抵制“三無”食品和垃圾食品?？梢蚤_展“食品安全故事我來講”活動(dòng)，讓幼兒講述身邊有關(guān)食品安全的故事，從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，自覺遠(yuǎn)離垃圾食品，進(jìn)而提高幼兒的食品安全意識(shí)。

其次，豐富零食安全教育內(nèi)容。為了使幼兒零食安全教育更有效，幼兒園要依據(jù)健康教育標(biāo)準(zhǔn)以及幼兒的興趣和愛好，結(jié)合幼兒園實(shí)際，開發(fā)具有當(dāng)?shù)靥厣氖称钒踩逃齼?nèi)容，使零食安全教育內(nèi)容更加具體，更接地氣。如，如何向地?cái)偸称氛f再見、如何有效利用零花錢、如何做一位懂感恩的好孩子等等?？蛇x擇身邊的典型人物和事件，也可選擇網(wǎng)絡(luò)中熱議的故事，尤其是選擇幼兒感興趣的話題作為幼兒零食安全教育內(nèi)容，使教育內(nèi)容更全面、更豐富、更具有教育意義。還可以讓幼兒及家長了解政府等相關(guān)部門針對(duì)幼兒食品安全所采取的措施，以及當(dāng)前的食品安全方針政策與準(zhǔn)則等，更好地指導(dǎo)幼兒健康消費(fèi)，健康成長。

（三）加強(qiáng)整治力度，保障幼兒零食的安全

工商等相關(guān)部門在對(duì)待食品安全問題上，一定要加大整治力度，保障幼兒零食的安全。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題絕不姑息，對(duì)存在嚴(yán)重問題的攤點(diǎn)，必須嚴(yán)格勒令其停業(yè)整頓，或是直接取締營業(yè)執(zhí)照。另外，基層工商部門要勤深入農(nóng)村，整合執(zhí)法力量，填補(bǔ)監(jiān)管空白。要摸清流動(dòng)攤販的資料，通過廣泛宣傳，指導(dǎo)其遵守各項(xiàng)食品安全管理制度，強(qiáng)化質(zhì)量責(zé)任意識(shí)，提高食品安全保障水平。對(duì)兜售假冒偽劣食品、過期變質(zhì)食品等違法行為，要進(jìn)行嚴(yán)厲查處和曝光，切實(shí)將食品安全監(jiān)管落實(shí)到位。

幼兒零食安全問題刻不容緩，幼兒園一定要加強(qiáng)食品安全宣傳教育，增強(qiáng)零食安全教育意識(shí)；優(yōu)化幼兒零食安全教育手段，豐富幼兒零食安全教育內(nèi)容，確保幼兒零食安全，促進(jìn)幼兒健康成長，為國之棟梁、國之未來保駕護(hù)航。