江西省大余縣周屋小學(xué)五(1)班 沈明燕指導(dǎo)老師:劉小霞
蛋炒飯是我家餐桌上常見的一道美食,有時(shí)是奶奶牌蛋炒飯,有時(shí)是媽媽牌蛋炒飯。我常常在灶臺(tái)旁流著口水,饞鍋里的美味,就這樣,看著看著我也會(huì)做了?,F(xiàn)在,一個(gè)簡簡單單的蛋炒飯,對(duì)我來說就是小菜一碟!
這不,今天媽媽放假,我想讓她多睡一會(huì)兒,所以今天的早飯包在本大廚身上。媽媽對(duì)我滿懷期待,我可不能讓她失望。我先從冰箱里拿出幾個(gè)雞蛋,在碗邊敲出一條縫隙,用手一掰,蛋液滑進(jìn)了潔白的碗里;接著往碗里撒一些鹽和一小把蔥花,再用筷子攪拌均勻;然后從冰箱里拿出一根黃瓜,用刀把黃瓜切成丁,放在一個(gè)小碗里備用;最后把昨天剩下的一小盆飯拿出來。注意哦,剩飯裝入密封袋中,放入冰箱保存一晚,可以讓炒出來的飯顆粒分明。
食材都準(zhǔn)備好了,現(xiàn)在開始炒蛋炒飯。先打開煤氣灶,開小火給鍋預(yù)熱,到達(dá)一定的溫度后,倒一點(diǎn)油下去。油熱后,把蛋液倒入油鍋。蛋液開始“油上開花”,“噼里啪啦”,像一首美妙的樂曲。把蛋煎到金黃,就可以鏟進(jìn)一個(gè)小碗里備用。接著,把米飯和黃瓜倒入鍋中,開始大火翻炒。直到聞到香味時(shí),把剛煎的蛋也一起倒入鍋中打碎翻炒,再倒一些生抽,放入姜絲就更完美了。這時(shí)鍋里的顏色可好看了:金黃的蛋花、青皮嫩肉的黃瓜、星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花、顆粒分明的珍珠似的閃著油光的米?!瓗追昼姾?,香噴噴的蛋炒飯就出鍋咯!最重要的一步,撒上黑胡椒粉!別提有多香了,這也是我這道秘制蛋炒飯的精髓,靈感來自我愛吃的牛排。
看著自己親手做的蛋炒飯,我心里美滋滋的。瞧,滿屋子的香氣把媽媽都給饞醒了呢!