王光鋒，李舫，李汝春，王凱，郭長梅

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院，山東 濰坊 261061；2.臨朐縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東 臨朐 261061）

歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。但很少有人知道，鵝肝這種西餐中的“奢侈品”，國內(nèi)有40%的產(chǎn)品產(chǎn)自濰坊臨朐。臨朐共存養(yǎng)朗德鵝100萬只，年出欄朗德鵝400萬只，年產(chǎn)鵝肥肝5 000噸，已成為亞洲最大鵝肥肝生產(chǎn)基地，也是全國最大的朗德鵝生產(chǎn)基地縣[1]。朗德鵝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，也面臨著飼養(yǎng)環(huán)境污染加重、管理條件不夠完善、新的疫病不斷出現(xiàn)等許多實際問題，給朗德鵝產(chǎn)業(yè)造成了嚴重的損失。消毒是生物安全防控工作中的重要環(huán)節(jié)之一，實施綜合的消毒措施能殺死病原微生物，切斷病原微生物的傳播途徑，減少疫病的發(fā)生[2-4]。為全面掌握濰坊地區(qū)朗德鵝養(yǎng)殖場消毒現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)朗德鵝生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié)和不足之處，筆者對部分存欄量在1萬羽以上朗德鵝場的消毒情況進行了調(diào)查，并選取兩家養(yǎng)鵝場（分別用甲、乙表示），采取不同的消毒方案對其空舍期消毒前后鵝舍環(huán)境中微生物數(shù)量進行了檢測，從而了解不同消毒方案對微生物的消毒效果，以為養(yǎng)鵝場正確制定消毒方案提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查對象

2022年1～5月，對濰坊臨朐、昌樂、坊子等縣（區(qū)）30個存欄量在1萬羽以上的朗德鵝養(yǎng)殖場（戶）進行了消毒情況調(diào)研。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

調(diào)研內(nèi)容涉及朗德鵝養(yǎng)殖場衛(wèi)生消毒各環(huán)節(jié)的主要因素，包括養(yǎng)殖人員對消毒認知程度、養(yǎng)殖場消毒制度、消毒器械、藥物種類、消毒方法、消毒次數(shù)、預(yù)防性和緊急消毒執(zhí)行情況、消毒效果檢測情況等[5,6]多項消毒相關(guān)因素。

1.3 調(diào)查方法

問卷調(diào)查與實地調(diào)研相結(jié)合。重視消毒且對消毒工作流程熟悉的養(yǎng)鵝場記為消毒認知良好；備有不同用途（皮膚粘膜、環(huán)境、空氣、水）消毒藥的的養(yǎng)鵝場記為消毒藥品齊全；具有高壓清洗機、火焰消毒器、紫外線消毒燈、背負式噴霧器等消毒設(shè)施的養(yǎng)鵝場記為消毒器械完備。

1.4 檢測鵝場情況

甲、乙兩個商品鵝場均為地面平養(yǎng)，鵝舍為雙坡式磚木結(jié)構(gòu)，東西走向，長90 m，寬8 m，舍高 2.4 m，每隔3.5 m由隔網(wǎng)分為若干個小間，南北兩側(cè)設(shè)有窗戶，舍內(nèi)地面比舍外高15 cm。甲鵝場采用消毒方案A，乙鵝場采用消毒方案B?？丈崞谙緯r間均在5月份。

消毒方案A：共消毒3次。鵝舍打掃沖洗晾干后，先用2%的氫氧化鈉溶液均勻噴灑墻壁、地面；3 d后再用消毒威（二氯異氰脲酸鈉）1：400噴灑消毒；進鵝前5 d密閉鵝舍門窗，用福爾馬林氣體（每立方米空間用高錳酸鉀12.5 g+福爾馬林25 mL）熏蒸48 h（室溫20 ℃，相對濕度60%～80%）后通風換氣。

消毒模式B：共消毒2次。鵝舍打掃沖洗晾干后，先用10%漂白粉均勻噴灑墻壁、地面；進鵝前3 d再用菌毒滅（復(fù)合雙鏈季銨鹽）1：500噴霧消毒。

1.5 采樣時間

鵝舍沖洗晾干24 h后所采樣品為消毒前樣品，在最后一遍消毒24 h（消毒方案A在福爾馬林氣體熏蒸48 h）后所采樣品為消毒后樣品。

1.6 空氣中微生物的檢測

消毒前后鵝舍空氣中細菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的檢測采用自然沉降法。在鵝舍四角和中央各選取一點，距地面1.5 m放置平板計數(shù)、孟加拉紅、EMB和PB瓊脂4種瓊脂培養(yǎng)基，打開皿蓋暴露5 min采樣。將培養(yǎng)基倒置37 ℃（孟加拉紅平板置28 ℃）溫箱培養(yǎng)1～3 d，進行菌落計數(shù)，求出5個采樣點平均菌落數(shù)，以每平皿菌落數(shù)報告結(jié)果。按奧氏公式計算菌落總數(shù): C = 50 000N/A T，式中C：每立方米菌落總數(shù)（cfu/m3）；N：每皿菌落數(shù)（個）；A：培養(yǎng)皿面積（cm2）；T：采樣時間（min）[2,3]。

1.7 物體表面微生物的檢測

消毒前后鵝舍墻壁、地面、料槽表面樣品采集采用涂抹法。將5 cm×5 cm無菌規(guī)格板放在鵝舍墻壁、地面、料槽表面，用滅菌生理鹽水浸潤后的棉拭子在規(guī)格板內(nèi)涂擦，然后將棉拭子頭部剪下放入10 mL含滅菌生理鹽水試管中，帶回實驗室檢測，具體方法參照文獻[2，3]。將采集樣品按照中華人民共和國衛(wèi)生部頒布的相應(yīng)標準[7-10]進行處理后接種平板，37 ℃或28 ℃培養(yǎng)箱倒置培養(yǎng)1～3 d，進行菌落計數(shù)。根據(jù)微生物數(shù)量檢測結(jié)果計算殺菌率，殺菌率=（消毒前微生物數(shù)量-消毒后微生物數(shù)量）/消毒前微生物數(shù)量×100%。上述試驗均重復(fù)三次。

1.8 統(tǒng)計學分析

所有數(shù)據(jù)使用SPSS18.0軟件中T檢驗進行差異顯著性分析，結(jié)果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05為差異顯著，P＞0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 朗德鵝場消毒現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果

對30個朗德鵝養(yǎng)殖場的消毒制度、專職消毒人員配備、消毒器械、消毒藥品貯備等方面進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各養(yǎng)鵝場均存在不少問題。養(yǎng)殖場人員消毒意識薄弱，在調(diào)查的30個朗德鵝場中，僅有12個鵝場進行預(yù)防性消毒，大多數(shù)養(yǎng)殖場只有發(fā)生傳染病時才進行消毒；缺乏專職消毒員和駐場獸醫(yī)，未建立消毒制度或消毒制度不健全；28個養(yǎng)殖場大門設(shè)有消毒池，但大多數(shù)消毒池無消毒藥或長期不更換消毒藥；長期使用一兩種消毒藥品，消毒時間、頻次隨意改變，消毒藥品配制不準確，消毒效果不進行檢測等。各養(yǎng)殖場具體消毒情況見表1。

表1 朗德鵝場消毒現(xiàn)狀統(tǒng)計結(jié)果

2.2 甲鵝場微生物檢測結(jié)果

甲鵝場微生物檢測結(jié)果見表2、表3。表2結(jié)果表明，利用消毒方案A消毒后，鵝舍空氣中、墻壁、地面及料槽表面細菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的數(shù)量均顯著降低，所有樣品微生物數(shù)量與消毒前相比差異顯著（P＜0.05）。由表3可知，甲鵝場在3次消毒后對鵝舍環(huán)境中微生物具有很高的殺滅率，對細菌總數(shù)的殺滅率在93.1%以上，對霉菌的殺滅率在92.6%以上，對大腸桿菌的殺滅率在95.4%以上，對金黃色葡萄球菌的殺滅率在94.8%以上。

表2 甲鵝場消毒前后微生物數(shù)量檢測結(jié)果

表3 消毒方案A對甲鵝場不同樣品中微生物的殺滅率

2.3 乙鵝場微生物檢測結(jié)果

乙鵝場微生物檢測結(jié)果見表4、表5。表4結(jié)果表明，利用消毒方案B消毒后，鵝舍空氣中、墻壁、地面及料槽表面細菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的數(shù)量均明顯減少，與消毒前相比差異顯著（P＜0.05）。由表5可知，乙鵝場在2次消毒后，對鵝舍墻壁、地面和料槽表面細菌總數(shù)的殺滅率在90.2%以上，對霉菌的殺滅率在90.3%以上，對大腸桿菌的殺滅率在91.5%以上，對金黃色葡萄球菌的殺滅率在90.7%以上，但對空氣中微生物的殺滅率偏低，對霉菌的殺滅率僅為77.9%，對細菌的殺滅率為84.4%。

表4 乙鵝場消毒前后微生物數(shù)量檢測結(jié)果

表5 消毒方案B對乙鵝場不同樣品中微生物的殺滅率

3 討論

消毒是動物疫病防控工作中的重要環(huán)節(jié)，是養(yǎng)殖場實施生物安全的重要保障。本試驗對濰坊地區(qū)朗德鵝場消毒現(xiàn)狀進行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)半數(shù)以上養(yǎng)殖場對消毒工作不夠重視且消毒工作做的隨意、雜亂，表現(xiàn)在：養(yǎng)殖人員消毒意識薄弱，對預(yù)防性消毒不夠重視；沒有健全的消毒制度，各個環(huán)節(jié)消毒隨意；消毒池里沒有藥物或長期不更換消毒藥；長期使用單一消毒藥物，甚至使用過期藥、劣質(zhì)藥；濃度配制隨意，有的鵝場配一次使用多次等。消毒是保證養(yǎng)殖場健康發(fā)展的重要措施之一，養(yǎng)殖人員只有增強消毒意識，重視消毒工作并落實到消毒各個環(huán)節(jié)中，為朗德鵝創(chuàng)造一個清潔、安全的養(yǎng)殖環(huán)境，才能為養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供重要保障。

甲鵝場的消毒方案A是用堿類消毒劑氫氧化鈉溶液和含氯消毒劑二氯異氰脲酸鈉溶液進行2次噴灑消毒后，又用福爾馬林氣體進行了空氣熏蒸消毒；乙鵝場的消毒方案B是用含氯消毒劑漂白粉混懸液噴灑消毒后，用復(fù)合雙鏈季銨鹽類消毒劑菌毒滅進行了噴霧消毒。通過對兩家朗德鵝場空舍期消毒前后微生物數(shù)量檢測發(fā)現(xiàn)，兩鵝場采用不同的消毒方案進行消毒后，對鵝舍墻壁、地面和料槽表面微生物的殺滅效果顯著，殺菌率均在90%以上，消毒效果達到《消毒技術(shù)規(guī)范》（2002版）[11]的要求，但消毒方案A對墻壁、地面和料槽表面微生物的殺滅率要略高于方案B；方案B對鵝舍空氣中微生物的殺滅率在77.9%以上，而消毒方案A對鵝舍空氣中微生物的殺滅率在92.7%以上，效果明顯好于方案B，說明福爾馬林氣體熏蒸對于禽舍空氣消毒是一種不錯的方法。總體來看，消毒方案A對鵝舍環(huán)境中微生物的殺滅效果優(yōu)于方案B，說明消毒次數(shù)、方法及消毒藥種類影響消毒效果，因此本研究推薦消毒方案A進行鵝場空舍期消毒。