余秀宏，邵宗清，吳榮梅*，余書平

1.開化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 開化 324300；2.淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 淳安 311700

開化縣地處浙西山區(qū)，為浙江省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，有悠久的種茶歷史。根據(jù)林業(yè)部門的森林資源普查數(shù)據(jù)，1983年全縣有茶園8 298.07 hm2，2014年為8 333.3 hm2，茶葉生產(chǎn)管理部門2019 年的生產(chǎn)調(diào)查數(shù)據(jù)為采摘面積3 618.47 hm2。因此，從2014 年到2019 年之間有4 714.83 hm2茶園處在廢棄或荒蕪、低產(chǎn)狀態(tài)。

2019 年，在茶資源全域普查的基礎(chǔ)上，開化縣委縣政府出臺了改造老齡化低產(chǎn)茶園的政策，提出到2023 年全縣高產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)茶園面積爭取穩(wěn)定在6 667 hm2的工作目標(biāo)。

臺刈是改造低產(chǎn)茶園的一種技術(shù)措施，其效果好壞以臺刈后蓬面恢復(fù)的快慢和茶樹生長勢的強(qiáng)弱來衡量，同時受茶樹品種、臺刈季節(jié)、天氣、臺刈方式、土壤深翻和肥水管理等因素的影響。長期以來，業(yè)內(nèi)對臺刈技術(shù)的關(guān)注大多集中在臺刈季節(jié)、臺刈方式、肥水管理等方面，而對留樁高度以及不同茶樹品種留樁高度的研究比較少。臺刈是一種離根部最近、留樁最低的修剪。對于臺刈最宜留樁高度，不同的文獻(xiàn)有不同的表述，如“臺刈的高度一般離地5～7 cm為宜，留樁過高，則發(fā)芽不壯，新枝纖細(xì)；過低則發(fā)芽部位太少，新枝數(shù)量少”[1]?！芭_刈后高度是關(guān)系到今后樹勢恢復(fù)和產(chǎn)量高低的重要因素。一般采取在離地面5～10 cm 處剪去全部地上部分枝干”[2]。“衰老茶樹臺刈，一般在根頸或離地5～20 cm處剪去全部枝條”[3]。還有一些文獻(xiàn)沒有明確高度，常常與重修剪相混同。實(shí)際生產(chǎn)中，由于沒有明確具體的留樁高度標(biāo)準(zhǔn)，操作上容易盲從，開化縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)要求留樁高度5 cm 左右，臺刈時幾乎要躺在地上操作油鋸，既有操作難度也不安全。因此，無論是學(xué)術(shù)理論上還是操作實(shí)踐中，留樁高度都是需要明確的數(shù)據(jù)。

改革開放以來，無性系茶園發(fā)展很快，很多無性系茶園已經(jīng)進(jìn)入衰老期，然而，文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)，對無性系茶園的臺刈研究少之又少，其中留樁高度對無性系茶園蓬面恢復(fù)效果影響的研究少見報(bào)道。本文通過對臺刈后不同留樁高度茶園樹勢恢復(fù)及鮮葉產(chǎn)量等的對比分析，總結(jié)得出留樁高度的理論參考值，為浙西山區(qū)茶葉生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

山區(qū)茶園，坡地，土層厚，茶樹種植密度27 000～33 000株/hm2。

1.2 試驗(yàn)材料

鳩坑群體種（有性系品種）茶園，面積9.5 hm2，位于開化縣馬金鎮(zhèn)林場，1972 年種子條狀直播，樹齡48年，2020年6月20日臺刈。

福云6 號（無性系品種）扦插茶園，面積2 hm2，位于蘇莊鎮(zhèn)大坂灣村，1996年初種植，建有水平帶，單行單株種植，樹齡24 年，2020 年4月29日臺刈。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

開化茶園臺刈普遍選擇在春茶結(jié)束后進(jìn)行，福云6號春茶采摘期在2月底至4月初，鳩坑群體種春茶采摘期在4月初至6月初。春茶采摘期后用油鋸臺刈。在臺刈季節(jié)、天氣、臺刈方式、土壤深翻和肥水管理、病蟲害防治等措施相同的前提下，選擇有代表性的鳩坑群體種茶園、福云6號無性系茶園，每個品種均設(shè)置留樁高度8 cm、15 cm、20 cm、30 cm共4個處理分別進(jìn)行不同留樁高度臺刈效果的對比試驗(yàn)。

在臺刈后當(dāng)年的10 月份（形成駐芽），按五點(diǎn)取樣法，各小區(qū)選取5 個60 cm×60 cm 的調(diào)查點(diǎn)，調(diào)查統(tǒng)計(jì)各小區(qū)每個留樁上的萌芽枝數(shù)（含根頸部位潛伏芽枝數(shù)），測量小區(qū)內(nèi)枝條長度（新枝基部至駐芽）和粗度（新枝基部）。臺刈后第一年和第二年按一芽一葉標(biāo)準(zhǔn)采摘，記錄各小區(qū)春季鮮葉產(chǎn)量、每株有效芽數(shù)，測定各處理百芽質(zhì)量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理

用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同留樁高度臺刈效果的對比

2.1.1 留樁高度對福云6號茶樹臺刈效果的影響

不同留樁高度臺刈效果對比（表1）表明，福云6 號臺刈留樁越高，新枝越多，每株有效芽越多，因此樁以留得高為宜。但在生產(chǎn)實(shí)踐中，不是新枝越多越好，往往為了培養(yǎng)蓬面的需要，會保留5～10 個粗壯的新枝為骨干枝，剪除其余長勢偏弱的新枝。如果新枝過多，茶樹營養(yǎng)分散會導(dǎo)致枝條細(xì)小，骨干枝不粗壯。從表1 數(shù)據(jù)分析可知，留樁高度20 cm的新枝數(shù)量比較得當(dāng)，接近蓬面培養(yǎng)骨干枝的數(shù)量要求。樁留越高，新枝越細(xì)，樁留30 cm的新枝粗度（2.8 mm）只有樁留8 cm（5.3 mm）的52.8%。

表1 福云6號與鳩坑群體種茶園不同留樁高度臺刈效果對比

百芽質(zhì)量是反映品質(zhì)和產(chǎn)量的重要指標(biāo)，數(shù)據(jù)表明，在留樁高度8～20 cm 范圍內(nèi)，福云6 號茶樹樁留越高，百芽質(zhì)量越低。臺刈后留樁高度低，營養(yǎng)供應(yīng)相對集中，其長勢旺盛，芽葉肥壯重實(shí)。

臺刈后的福云6 號鮮葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)表明，樁留越高，臺刈后第一年的鮮葉產(chǎn)量遞增，但第二年的鮮葉產(chǎn)量增減產(chǎn)生變化，留樁30 cm的處理比留樁20 cm減少了12.6%，留樁20 cm的產(chǎn)量更高。

2.1.2 留樁高度對鳩坑群體種臺刈效果的影響

如表1 所示，鳩坑群體種新枝萌發(fā)數(shù)量以及臺刈后第一年平均每株的有效芽數(shù)量均隨留樁高度的增加而遞增，說明留樁越高新枝萌發(fā)越多，臺刈后第一年每株有效芽越多。

從數(shù)據(jù)上看，留樁高度越高，新枝萌發(fā)的也越細(xì)。留樁30 cm 的新枝粗度（2.6 mm）只有留樁8 cm（3.1 mm）的83.9%。

此外，由表1 可知留樁越高，百芽質(zhì)量遞減。對于鳩坑群體種茶樹的臺刈，樁宜留得低。

留樁高度對鮮葉產(chǎn)量影響的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，樁留越高，臺刈后第一年的鮮葉產(chǎn)量遞增，但第二年的鮮葉產(chǎn)量為留樁20 cm的小區(qū)產(chǎn)量最高，比留樁30 cm的增加16.4%。

2.2 臺刈前后的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對比

根據(jù)試驗(yàn)期內(nèi)的觀察，臺刈后茶樹芽頭壯實(shí)飽滿，鮮葉質(zhì)量明顯高于臺刈前。另從市場調(diào)查來看，臺刈后的鮮葉收購價(jià)明顯高于臺刈前，尤其是臺刈后第一年的鮮葉在市場上相當(dāng)好銷，收購價(jià)也相對較高。

觀察留樁高度對茶葉經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的影響發(fā)現(xiàn)（表2），留樁高度影響鮮葉產(chǎn)量，進(jìn)而影響茶葉收入。數(shù)據(jù)表明，留樁越高，臺刈后第一年的產(chǎn)量和收入都遞增。但到了第二年，留樁20 cm的鮮葉產(chǎn)量和收入最高。

從表2還可以看出，臺刈留樁高度30 cm的茶園，每公頃收入第一年就達(dá)到臺刈前的水平。臺刈后第二年，留樁高度15 cm及以上處理的每公頃收入也達(dá)到了臺刈前的水平，尤其是留樁高度20 cm的茶園其收入較臺刈前增加40.3%。因此，綜合比較認(rèn)為臺刈時留樁高度為20 cm 的經(jīng)濟(jì)效益潛力最好。

表2 臺刈前后春茶經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對比

統(tǒng)計(jì)臺刈前后鳩坑群體種的春季鮮葉產(chǎn)量和收入則發(fā)現(xiàn)，與福云6 號一致，臺刈后第一年，鮮葉產(chǎn)量和收入都隨著留樁高度的增加而增加，第二年則為留樁20 cm的鮮葉產(chǎn)量和收入最高。不同的是，試驗(yàn)過程中，鳩坑群體種只有留樁20 cm處理臺刈后第二年的鮮葉收入超過了臺刈前。這也從一個側(cè)面反映了在改造低產(chǎn)茶園時，福云6號無性系品種的臺刈效果比鳩坑群體種更好。

3 小結(jié)與討論

3.1 留樁高度的技術(shù)性確定

試驗(yàn)表明，留樁高度對新枝萌發(fā)數(shù)量及之后的芽密度、新枝生長勢、 百芽質(zhì)量、鮮葉產(chǎn)量都有一定的影響。經(jīng)綜合比較，茶園第一次臺刈的留樁高度宜離地20 cm 左右，即無性系茶樹第一次定型修剪分枝上方5 cm 左右部位。本試驗(yàn)對無性系茶園第二次臺刈在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益上未作探討。

3.2 群體種茶園的改造宜分類對待

浙西山區(qū)絕大部分鳩坑群體種茶園都建于20世紀(jì)60—70 年代，基本分布在山坡上，土層相對較薄，土壤相對貧瘠，無水平帶或水平帶已被雨水沖刷。開化縣目前提倡的是對海拔400 m 以上的群體種茶園實(shí)施種質(zhì)資源保護(hù)；對交通便利、土層較厚的，建議改植換種；對交通便利、園相較好、有經(jīng)濟(jì)效益的，可實(shí)施臺刈。

從開化縣近幾年政策實(shí)施的檢查驗(yàn)收工作中發(fā)現(xiàn)，在4月底5月初完成臺刈的群體種茶園，開采時間早，且新枝粗壯、芽葉肥厚。