田宏恩，馬紅娜，肖敏艷，喬瑜

（陜西省合陽縣果業(yè)發(fā)展中心，陜西合陽 715300）

合陽縣地處陜西省關中平原東北部，隸屬渭南市，黃河中游西側，轄11個鎮(zhèn)1個街道辦事處，215個行政村（社區(qū)），總面積1437 km2，總人口51萬,是國家生態(tài)示范縣、國家衛(wèi)生縣城、國家園林縣城、省級文明縣城、省級環(huán)保模范縣、國家無公害水果生產基地縣、國家標準化水產養(yǎng)殖示范縣、陜西省農產品質量安全縣。該縣自然條件優(yōu)越，土層深厚，含鉀量高，pH7.5～8.5，平均海拔721 m，光照充足，年日照時數2500～2600 h，降雨量550～600 mm，無霜期210 d，年均氣溫11.5 ℃，春秋季晝夜溫差9～13 ℃，所產‘紅地球’葡萄粒大、穗美、色艷、香甜可口，具有極好的耐貯性，屬葡萄優(yōu)生區(qū)。合陽葡萄主要采用塑料大棚（稱為冷棚）、避雨棚、溫室大棚等設施栽培，主栽品種為‘紅地球’，適度搭配‘陽光玫瑰’‘克瑞森無核’‘新郁’‘甜蜜藍寶石’等品種。2014年“合陽紅提葡萄”區(qū)域公用品牌注冊并投入使用，2015年獲中國公用果業(yè)品牌50強和“中國紅提之鄉(xiāng)”稱號，2017年合陽獲“全國紅提葡萄規(guī)范栽植示范縣”和“2017最受消費者喜愛的中國農產品區(qū)域公用品牌”稱號，合陽‘紅地球’因“狂摔不碎”“狂甩不掉”于2018年兩次榮登央視，在2020年全國葡萄產業(yè)發(fā)展學術研討會果品評比中獲得“10金15優(yōu)”，2021年“合陽紅提”品牌價值達到8.33億元，近日“合陽紅提葡萄”又榮獲2022年度“受市場歡迎的葡萄區(qū)域公用品牌20強”，“紫霞鮮子”“碩豐園”“果農人”“村里村外”和“古道御品”葡萄品牌入選2022年度陜西省農業(yè)品牌名錄。

1 設施葡萄栽培歷史

1.1 試驗階段（2008—2011）

新世紀前后，合陽葡萄種植只有零星分布，且以露地栽培為主，收益較差。如，2008年合陽縣夏季干旱高溫，葡萄日灼發(fā)生嚴重，成熟期遭遇了20多天的連綿秋雨，霜霉病、灰霉病、酸腐病等大面積發(fā)生，商品果率極低，給種植戶帶來了巨大的損失。為此，果業(yè)技術部門、西北農林科技大學葡萄酒學院以及中國農學會葡萄分會專家、學者經過多方論證，開始在合陽推廣避雨栽培、塑料大棚、溫室大棚等設施模式。一是用竹片、水泥桿、塑料膜等進行簡易避雨栽培；二是采用鋼管、水泥桿、竹竿壓膜等進行塑料大棚栽培。最初新池鎮(zhèn)馬莊村、行家莊村等部分村民選擇栽培‘紅地球’葡萄，建成了70 hm2大棚。棚架為冷鍍鋅鋼管，肩高僅為2 m，拱高低于3 m，拱桿間距超過2 m，株行距0.5 m×2～3 m。雖然能預防霜霉病、灰霉病等病菌危害，但因鋼管壁較薄，棚肩比不合理，拱桿間距過大，棚體抗風、抗壓、抗雪能力較差，加之株行距不盡合理，手動卷膜器升降膜人工費用較高，機械化作業(yè)不便等問題，逐漸被拆除淘汰。

1.2 改造升級階段（2011—2015）

在前期試驗、示范的基礎上，繼續(xù)對塑料大棚的結構、材料、株行距、架型等進行改進。以百良鎮(zhèn)太棗村，路井鎮(zhèn)新民村、鄉(xiāng)情園，新池鎮(zhèn)馬莊村、南溝社區(qū)、坡趙村，坊鎮(zhèn)乾落社區(qū)為例，大棚材料采用熱浸鍍鋅鋼管（管壁1.5 mm以上），棚肩高度至少2.5 m，拱高3.5～4 m，棚架拱桿間距不超過1.2 m，株行距1.5 m×3.0 m，架式多采用廠字形“Y”形架、飛鳥架、小棚架等，自動溫控器、自動卷簾器、自動打藥機、水肥一體化、溫濕度監(jiān)測、農產品質量追溯平臺等智能裝備廣泛應用，形成塑料大棚、避雨棚、連棟式大棚等多種設施栽培模式。

1.3 全面推廣階段（2015—2022年）

合陽在設施葡萄生產中不斷總結提升，積累了一定經驗，逐步形成了一套成熟的大棚搭建模式，果農獲得了較高的經濟效益，隨后在全縣及山西等周邊地區(qū)大范圍推廣。目前，全縣共有設施葡萄面積3萬畝，涉及8個鎮(zhèn)1個街道辦事處，且有快速發(fā)展的趨勢。棚體結構的優(yōu)化和栽培技術的規(guī)范應用，大大提升了葡萄生產水平。一是棚體抗風、抗壓、抗雪、抗凍能力明顯增強，使用壽命達20年以上；二是有效阻斷了雨水病源傳播；三是冷棚內小氣候較好，不易形成露水，無病菌傳染載體；四是大大減少了農藥用量，每年最多噴藥6次，比露地葡萄減少用藥10次以上；五是由于設施大棚葡萄病原基數大幅度減少，果實硬度好，果面干凈，耐貯運，一般10月份進冷庫可貯藏至次年2月底；六是設施葡萄品質好，效益高，每畝純收益達2.5萬元；七是設施葡萄產業(yè)的發(fā)展推動了傳統(tǒng)農業(yè)向現代高效農業(yè)轉變，帶動了生產方式的更新和經營理念的改變。經過探索試驗、改造提升、全面推廣三個階段，目前合陽設施葡萄產業(yè)形成了高質量、可持續(xù)的新發(fā)展模式。

2 設施葡萄發(fā)展現狀

2.1 種植規(guī)模效益

合陽縣委、縣政府為促進葡萄產業(yè)發(fā)展，2005年把‘紅地球’葡萄作為全縣產業(yè)發(fā)展的重點，列入四大商品基地建設規(guī)劃。目前，全縣已建成千畝以上專業(yè)村20個，設施葡萄專業(yè)大村10個，標準化示范園8萬畝，國家級‘紅地球’葡萄標準園1個，省級‘紅地球’葡萄示范園2個，市級‘紅地球’葡萄示范園5個。避雨棚畝均效益1.8萬元，塑料大棚畝均效益2.5萬元，全縣葡萄年產值12.9億元，拉動二、三產業(yè)年產值7.2億元。

2.2 智慧農業(yè)系統(tǒng)和機械化水平

近年來，合陽縣依托西北農林科技大學葡萄實驗示范站，強化科技支撐，現代果業(yè)管控技術在各產業(yè)園區(qū)得到廣泛應用。園區(qū)內智慧農業(yè)物聯網系統(tǒng)、灌溉系統(tǒng)、智能溫室系統(tǒng)、溫濕度及土壤水肥監(jiān)測系統(tǒng)等逐步投入使用；埋土防寒機、旋耕機、秸稈還田機、自動化打藥機、彌霧機、開溝機等機械設備在規(guī)模以上園區(qū)普遍應用；水肥一體化、自動溫控箱、電動剪、自動卷簾器等智能裝備廣泛使用，現代管理水平不斷提升。

2.3 區(qū)域布局和品種結構

按照“主攻紅提強品牌，適度發(fā)展新品種”的原則，堅持現代果業(yè)高質量發(fā)展理念，以生產有機果品為目標，結合當地實際，制定了“在合洽旅游專線周邊重點發(fā)展采摘觀光園；在合馬路、合洽路、108國道南段等優(yōu)生區(qū)重點發(fā)展優(yōu)質紅地球葡萄示范長廊”的產業(yè)規(guī)劃，形成了“統(tǒng)一規(guī)劃，集中連片，分戶實施，科學管理”的種植模式[1]。在發(fā)展‘紅地球’葡萄的基礎上，先后引進‘陽光玫瑰’‘克瑞森無核’‘新郁’‘甜蜜藍寶石’‘中華紅玫瑰’等10多個適合本地種植的優(yōu)良品種，使葡萄品種布局更加優(yōu)化，早、中、晚熟比例更加合理，設施葡萄產業(yè)效益進一步顯現。

2.4 標準化技術模式推廣應用

一是依托西北農林科技大學葡萄實驗示范站，編制了《合陽縣紅地球葡萄產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《渭南市鮮食葡萄地方標準》《合陽縣紅地球葡萄標準化技術規(guī)程》《冷棚紅提栽培技術畫冊》《葡萄病蟲害防治歷》等資料，指導果業(yè)生產；二是堅持“五新果園”的發(fā)展理念，按照葡萄生產“優(yōu)質高效”的技術要求，對示范園進行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一栽植、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一修剪、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”管理[2]；三是在露地栽培的基礎上，推廣實施避雨栽培、塑料大棚、溫室大棚等新型栽培模式。通過增加單位面積的基礎設施、生產技術的資金投入，提升果品產量和質量，有效地增加了產值和收益。

2.5 品牌建設

大力實施品牌營銷戰(zhàn)略，加強品牌宣傳推廣力度。確定以“紅提”為主的宣傳定位，先后成功舉辦六屆紅提葡萄文化藝術節(jié)，2020年舉辦了“全國葡萄產業(yè)發(fā)展論壇”；積極參加國家、省市舉辦的博覽會、推介會，大力宣傳“合陽紅提”品牌；推進農業(yè)標準化建設，加強農產品“三品一標”認證和質量安全監(jiān)管，先后注冊“綠太果蔬”“紫霞仙子”“塬上陽光”“果語賓心”“金水擔”“舊時甜”“碩豐圓”“香村”等商標，有機葡萄認證面積達5000畝，“合陽紅提”葡萄的品牌影響力和知名度進一步提高。

2.6 產品銷售

2021年，合陽露地‘紅地球’產地價為每千克5.6～7.0元，設施‘紅地球’葡萄10～13.6元，‘陽光玫瑰’葡萄40元以上，優(yōu)果率均達到95%，主要銷往湖南、湖北、廣東、四川、安徽、福建等地。同時，利用農村電子商務“三級”網絡體系，采取“互聯網＋果業(yè)”“項目基地＋電商平臺”模式，打造線上線下快速物流網絡，拓寬了果品的銷售渠道，全縣葡萄基本都能夠順暢銷售。

3 存在的問題

3.1 果農素質參差不齊，技術執(zhí)行不到位

有相當部分果農栽培管理靠自己摸索的不成熟經驗。一是架形、樹形設計不規(guī)范，施肥和病蟲害防治技術不及時，田間管理粗放；二是重產量、輕品質意識嚴重，缺乏不同物候期關鍵環(huán)節(jié)的管理經驗，導致配套技術難落地，執(zhí)行不到位；三是存在葡萄品質良莠不齊，如穗形不整齊、果粒大小不一、著色不均等，還有投資高、效益低、農藥殘留超標等問題。

3.2 機械化水平低，勞動效率不高

設施葡萄生產中，大部分果園自動控制智能裝備尚不配套，機械化水平偏低，勞動強度大，工作環(huán)境差，勞動效率低，生產成本高。目前，雖然配套了一些現代化設備，但在生產效率、適應性、作業(yè)效能、可靠性、穩(wěn)定性和使用壽命等方面仍存在一些問題[3]。

3.3 品種結構不盡合理，產期過于集中

合陽葡萄種植以‘紅地球’為主，成熟期上市集中，促早栽培和延遲栽培設施較少。果農引進新品種存在跟風意識，盲目引進的‘蜜光’‘紅芭拉多’‘甜蜜藍寶石’‘浪漫紅顏’等品種，由于缺少科學試驗和評價，加上栽培管理不到位，導致產量低、品質差、效益低。品種評價和篩選工作跟不上產業(yè)發(fā)展的需要，缺乏科學區(qū)劃，近兩年也出現‘陽光玫瑰’‘妮娜皇后’過熱現象，給合陽葡萄產業(yè)發(fā)展帶來了一定風險。

3.4 設施葡萄產業(yè)化程度較低，精品意識不強

由于設施葡萄生產具有投入高、產出高、技術高、風險高的特點，使得設施葡萄發(fā)展仍存在規(guī)模小而分散，規(guī)模化、集約化、產業(yè)化程度低的問題。部分果農只重視生產環(huán)節(jié)，不重視分級包裝、市場運作及保鮮加工，精品意識不強，生產標準化程度低，技術規(guī)范操作能力差，缺少與果品品牌同等價值的精品果、高檔果。有的果農由于有機肥投入嚴重不足，盲目追求產量，導致精品果率太低，普通果、殘次果偏多，加之果品包裝落后，無法大批量進入高端市場。

3.5 產業(yè)發(fā)展的技術難點尚未克服

生產過程中還存在過量施用農藥、化肥現象，無核化處理中的藥劑使用不規(guī)范，少數果農濫用生長調節(jié)劑，盲目追求大穗、超大穗等現象。同時，葡萄埋土防寒費工費時等技術難點仍需要克服[4]。

3.6 設施栽培模式結構不夠合理

設施葡萄發(fā)展主要以塑料大棚和避雨棚為主，雖然成本低，投資少，阻擋病原菌效果好，但缺陷也很明顯，如：保溫性能差、棚膜透光力弱、抗風雪能力低等[5]。塑料大棚‘紅地球’具有適當延后上市的特點，目前促早溫室栽培與觀光采摘模式比例尚少，還具有較大的發(fā)展空間。

4 發(fā)展對策

4.1 科學規(guī)劃，合理調整品種結構

一是在海拔較低的洽川鎮(zhèn)等地選擇早熟品種，適當發(fā)展促早溫室栽培模式；二是塑料大棚以‘紅地球’為主，適當發(fā)展‘陽光玫瑰’‘中華紅玫瑰’等高品質中晚熟品種；三是依托西北農林科技大學合陽葡萄試驗示范站開展品種評價和篩選工作，避免盲目引種。

4.2 建立標準化技術體系，提高技術執(zhí)行力

一是建立設施葡萄節(jié)本、提質、增效、生態(tài)和安全的標準化生產技術體系[6]，進一步完善設施葡萄生產技術標準與產品質量標準；二是強化培訓，圍繞葡萄產期開展高素質果農提升培養(yǎng)，重點抓好塑料大棚的棚體建設、水肥管理、病蟲害防治等生產環(huán)節(jié)的技術應用；三是以園區(qū)、種植大戶為載體，建立技術推廣體系，使果區(qū)每村有3～5名技術骨干，每戶果農有1名技術明白人[7]。

4.3 提高機械化水平和勞動效率

面對現階段葡萄產業(yè)發(fā)展的新形勢、新任務和新要求，急需加快智慧農業(yè)如自動溫控箱、自動卷簾器、水肥一體化、病蟲害監(jiān)測、溫濕度監(jiān)測等智能設備的推廣應用，引進適合當地設施葡萄生產的機械設備，提高機械化水平和工作效率。攻克‘紅地球’葡萄越冬埋土防寒費時費力技術難點，進而減輕勞動強度。

4.4 加強果品質量安全，提高基地建設水平

當前及今后更長時期，要以建立標準化、規(guī)范化、精細化示范園區(qū)為載體，以無公害、綠色、有機果品生產為抓手，積極發(fā)展生態(tài)果業(yè)，推行無公害生產模式，大面積推廣“誘蟲燈、誘蟲板、誘蟲帶”等技術[8]，繼續(xù)開展果樹病蟲害綜合防治，多途徑、多元化推進有機肥源建設，力保每畝8 m3有機肥的使用量，提高綠色有機果業(yè)基地建設水平。同時，加強果園投入物質的監(jiān)管和果業(yè)生產環(huán)境的保護，全面保障果品質量安全。

4.5 建立健全銷售體系，積極開拓市場

一是鼓勵支持龍頭企業(yè)結合自己的品牌開展創(chuàng)名牌活動，樹立“合陽紅提”葡萄的良好形象，加大對外宣傳力度；二是加強果品包裝的設計和管理，在包裝上推行使用條形碼、二維碼，建立產品可追溯制度；三是加強專業(yè)經紀人，注重營銷商的培養(yǎng)，建立一支頭腦活、眼界寬、市場敏感性高的專業(yè)營銷隊伍；四是完善信息服務體系，及時收集整理、分析預測和發(fā)布營銷信息，為葡萄生產提供產、供、銷一條龍的營銷網絡，保證既豐產又豐收；五是發(fā)展電子商務，加強農超對接、精品園藝、旅游觀光采摘、體驗式消費等多種新型的營銷模式[9]，提高產業(yè)經濟效益。