劉光武，段曉峰，趙 鵬，張裕年，劉虎俊，滿多清，馬福元，柳曉平

（甘肅省治沙研究所，甘肅蘭州 730070）

蒲公英（Taraxacum mongolicum）屬于菊科蒲公英屬，是多年生草本植物的全草，別名婆婆丁、白鼓丁、華花郎、黃花地丁、華花郎等。蒲公英被草藥界譽為“藥草皇后”，被現(xiàn)代醫(yī)學稱之“天然抗生素”。

長期服用蒲公英可抗腫瘤、降三高、抗氧化、增強免疫力、可預防很多種疾?。ㄌ泼老嫉龋?015）。蒲公英可食部分高達84%，且營養(yǎng)十分豐富（李瑛等，1995），是人們都喜食的綠色蔬菜（李澤鴻等，1995）。近年來，國內(nèi)外對蒲公英在藥品、保健品、食品、化妝品等領(lǐng)域進行了大量研究，得到了廣泛開發(fā)和利用，研制推廣的相關(guān)產(chǎn)品有幾十種（唐美霞等，2015；李瑛等，1995；李澤鴻等，1995）。蒲公英的飼用性被廣泛重視，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《飼料藥物添加劑允許使用品種目錄》中蒲公英為其中一種（翟彥民和張秀玲，2007）。王瑞等（2019）、孫克年等（2011）、孟志敏和李連缺（2001）均是以飼料添加劑的方式在飼料中添加1%～5%，發(fā)現(xiàn)其具有促生長，提高動物產(chǎn)品品質(zhì)，防治疾病等功效。在畜禽日糧使用蒲公英既可利用其藥用性能來防治一些疾病，又可為畜禽提供營養(yǎng)（王瑞等，2019；孟志敏和李連缺，2001）。蒲公英適應性強，對病蟲害有較強的抗御能力，在人工栽培條件下也不使用農(nóng)藥，是生產(chǎn)綠色食品的理想原料。近年來，人工種植蒲公英技術(shù)研究較多，形成不同種植模式（秦亞強等，2018；李磊和魏新田，2010）。但不同種類及種植模式的蒲公英有效成分存在差異（李磊和魏新田，2010；呂惠子等，1998）。為了確定干旱區(qū)人工種植蒲公英的營養(yǎng)成分及其對肉雞生長的作用效果，本文就種植兩年的蒲公英刈割四茬的混合草粉營養(yǎng)成分，以及做為添加料飼喂“嶺南黃”小公雞育肥觀測結(jié)果進行分析，為干旱區(qū)蒲公英的更廣泛應用提供參考。

1 試驗區(qū)概況

試驗地位于甘肅民勤治沙綜合試驗站，地處騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍的民勤綠洲邊緣，位于E103° 05'、N38° 38'，海拔約為1370 m，屬北溫帶大陸性干旱荒漠氣候類型，土壤質(zhì)地粗、有機質(zhì)含量低、鹽堿化程度高，氣候干旱、寒冷、晝夜溫差大、降雨稀少、蒸發(fā)量大，風大沙多，自然條件十分惡劣。年均溫7.4℃，最高氣溫38.4℃，最低氣溫-25℃，≥10℃積溫3064℃，年均降水量110 mm，年均蒸發(fā)量2435.9 mm，相對濕度47%。土壤以綠洲灌淤土和沙化灌淤土為主，含鹽量為0.33%～0.87%，pH=7.87～8.46。自然植被為鹽化草甸植被，主要植物種為鹽爪爪（Kalidium foliatum）、沙米（Agriophyllum squarrosum）、白刺（Nitraria tangutorum）和梭梭（Haloxylon ammodendron）等。

2 試驗設(shè)計和方法

2.1 蒲公英營養(yǎng)成分分析 測試所用材料為種植二年的蒲公英草，一年收四茬，將四茬樣品陰干，粉碎均勻混合后取樣。同時取苜蓿品種甘農(nóng)3 號的三茬混合樣做對照。委托甘肅奧科檢測有限公司（第三檢測機構(gòu)）對所送檢樣品的營養(yǎng)物質(zhì)、維生素和礦物元素進行化驗，對比分析化驗結(jié)果，確定蒲公英的營養(yǎng)成分。

2.2 蒲公英雞飼養(yǎng)試驗 試驗用10日齡的“嶺南黃”小公雞100 只，分5 組每組20 只，當年收獲的蒲公英晾曬干燥后用粉碎機加工成草粉，在日糧中添加不同比例蒲公英草粉。試驗分為4組，每組梯度水平跨度10%，對照組（CK）日糧不添加蒲公英草粉，用“武威市涼州區(qū)金德牧豐飼料廠”生產(chǎn)的鴻福111 肉雞濃縮料配比的全價日糧，具體分組和日糧配合比例見表1，同時抽取試驗組日糧樣品，委托甘肅奧科檢測有限公司（第三檢測機構(gòu)）對所送日糧樣品的六大營養(yǎng)物質(zhì)進行化驗分析。預試期15 d，預試期全價料中加入5% 的蒲公英草粉，所有雞自由采食，自由飲水，待15 d 后按雞的體重對等原則隨機分組后開始正式試驗。試驗為期60 d，試驗期內(nèi)各組雞只均自由采食、自由飲水，飼養(yǎng)管理一致。試驗期內(nèi)觀測雞0、30、60 d 體重、飼料消耗量、發(fā)病數(shù)和死亡數(shù)。

表1 蒲公英添加料飼喂肉雞試驗處理的日糧配比

2.3 數(shù)據(jù)分析 本試驗觀測數(shù)據(jù)全部用“SAS”軟件進行數(shù)據(jù)處理和分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 蒲公英營養(yǎng)成分分析 由圖1可知，蒲公英粗蛋白質(zhì)含量為16.01%，與苜蓿17.2% 非常接近。作為牧草來評價蒲公英，蛋白質(zhì)含量是相對較高的種類。無氮浸出物為46.77%，比苜蓿35.72% 高31%，說明蒲公英比苜蓿的能量更高。蒲公英粗纖維為14.55%，是苜蓿粗纖維的51%，適口性更好，消化率更高，蒲公英可利用養(yǎng)分比苜蓿相比要高很多。蒲公英粗灰分為14.53%，比苜蓿高24%，說明蒲公英礦物元素比苜蓿更豐富。

由表2可知，維生素C、維生素E、VPP、β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2這幾種維生素質(zhì)量分數(shù)均較高，其中維生素B2質(zhì)量分數(shù)最高，這與其有較好的消炎作用相一致。

表2 蒲公英草維生素含量 mg/g

由表3可知，蒲公英草中含有多種礦物元素，其中Na、Mg、Fe、K、Ca、Cu、Zn、P、Mn 和Co 等礦質(zhì)元素質(zhì)量分數(shù)較高，其中K 元素的質(zhì)量分數(shù)最高，且Ca、P 含量之間的比例是1 ∶2.8，適合動物營養(yǎng)需求。

表3 蒲公英草礦物元素含量 μg/g

3.2 蒲公英的飼養(yǎng)試驗結(jié)果分析

3.2.1 添加蒲公英后日糧營養(yǎng)成分化驗結(jié)果分析由表4可知，各試驗組日糧按粗蛋白質(zhì)含量排序是D＞C＞B＞A，對照組（CK）與A 組接近，相對其他試驗組粗蛋白質(zhì)處在低水平狀態(tài)，試驗組日糧中隨蒲公英草粉配比比例增加，日糧中粗蛋白質(zhì)含量也增加，呈正相關(guān)趨勢，表明蒲公英草粉中蛋白質(zhì)含量足可影響日糧總蛋白，飼料添加蒲公英草粉可提升飼料總蛋白含量；各試驗組日糧按無氮浸出物含量排序是A＞B＞C＞D，對照組（CK）與A 組接近，相對其他試驗組無氮浸出物處在高水平狀態(tài)，隨著蒲公英草粉的配比比例不斷增加，日糧無氮浸出物含量逐漸降低，呈負相關(guān)趨勢，表明蒲公英草粉中無氮浸出物含量比玉米低，這與蒲公英中無氮浸出物含量（46.77%）低于玉米（69.7%）相吻合；各試驗組日糧按粗纖維含量排序是D＞C＞B＞A，對照組（CK）與A組接近，相對其他試驗組粗纖維含量處在低水平狀態(tài)，隨著蒲公英草粉的配比比例增加，日糧中粗纖維f含量也逐漸增加，呈正相關(guān)趨勢，表明蒲公英草粉中粗纖維含量相對玉米來說是高的。

表4 試驗組日糧營養(yǎng)成分化驗結(jié)果

3.2.2 蒲公英添加料飼喂肉雞增重效果 由表5可知，試驗期內(nèi)平均增重數(shù)分別是3103.6、2907.7、2367.8、1851.6、2787.5g。處理組A、B 組雞體重分別比對照CK 組提高11.3% 和4.3%，但差異不顯著（P＞0.05）；處理C 組比對照組低15%，但差異不顯著（P＞0.05）；處理D組比對照組顯著降低33.5%（P＜0.05）。處理組間比較發(fā)現(xiàn)，A 組比B 組提高6.74%，差異不顯著（P＞0.05）；A 組比C 組顯著增加31%（P＜0.05）；A 組比D 組顯著增高67.6%（P＜0.05）。根據(jù)試驗組與對照組、試驗組與試驗組間差異性比較可見，在肉雞日糧中添加30%～40% 蒲公英時育肥增重效果差異不顯著，而在肉雞日糧中添加10%～20% 的蒲公英能得到與全價料相同的效果。

由表6可知，處理A、B、C、D 組和對照組的飼料報酬分別是3.0 ∶1、3.5 ∶1、4.3 ∶1、5.0 ∶1 和3.4 ∶1，分別比對照組提高13.3%、-2.8%、-21%、-30%。從飼料報酬的角度看，處理A 組優(yōu)于其他4 組，因此，“嶺南黃”小公雞育肥日糧中蒲公英草粉最佳添加量為10%，飼料報酬率最高，20% 的添加量次之。

表6 飼料消耗量及飼料報酬

由表5、6 可知，各試驗組期內(nèi)增重和飼料報酬排序是A＞B＞C＞D，再結(jié)合各試驗組日糧無氮浸出物排序是D＞C＞B＞A，與日糧蒲公英草粉配比呈負相關(guān)，也就是說期內(nèi)增重和飼料報酬隨日糧蒲公英草粉的比例增加而逐漸降低，表明蒲公英草粉作為能量飼料不如玉米，今后在飼料配方中要根據(jù)蒲公英這一營養(yǎng)特點進行科學合理的調(diào)整比例。

表5 試驗期肉雞體重變化 g

3.3 蒲公英飼喂肉雞的防病效果 在試驗期內(nèi)，處理A、B、C、D 組的發(fā)病率和死亡率均為0，而對照組CK 組發(fā)病率為20%，死亡率為10%?？梢姟皫X南黃”小公雞育肥日糧中添加蒲公英草粉能降低發(fā)病率和死亡率。

4 討論

4.1 蒲公英營養(yǎng)成分存在差異 干旱區(qū)2年生蒲公英一年刈割四茬的混合樣粗蛋白質(zhì)含量為16.01%、無氮浸出物含量為46.77%、粗脂肪含量為1.56%、粗纖維含量為14.55%、粗灰分含量為14.53%，分別是苜蓿的93.08%、1.29 倍、48.87%和1.24 倍；這些營養(yǎng)物質(zhì)是王喜萍等（1998）所測粗蛋白質(zhì)的37.2 倍、粗脂肪的1.48 倍和粗纖維的1.99 倍，也高于其他研究結(jié)果（翟彥民等，2007；李元華，1995），而與羅霞等（1997）的測定結(jié)果相近。研究已證實，植物的營養(yǎng)品質(zhì)受光照影響。孟宇航等（2020）研究蒲公英生長過程不同光照強度對可溶性蛋白和可溶性糖含量影響表明，保持透光率為60.1%～82.6% 有助于提高蒲公英的營養(yǎng)品質(zhì)。本研究的蒲公英生長在光照充足和溫差較大的干旱環(huán)境，有利于植物營養(yǎng)成分的積累。另外，蒲公英不同組織的營養(yǎng)成分含量也存在較大差異（羅霞等，1997），所含營養(yǎng)成分的差異與所選測定樣本有關(guān)，干樣的營養(yǎng)成分明顯高于鮮樣（孟宇航等，2020）。蒲公英含有豐富的維生素（周銳麗等，2011），本研究測定的蒲公英含有豐富的維生素C、維生素E、VPP、β-胡蘿卜素。另外，本研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英所含維生素B1、維生素B2也較高，其中維生素B2 質(zhì)量分數(shù)最高。蒲公英中含有多種礦物元素，尤其是K 元素的質(zhì)量分數(shù)最高（袁瑾等，2006）。蒲公英中Ca 含量較高，超過很多食用菌，是食物Ca 的良好來源（李景華等，2015）。

4.2 蒲公英對肉雞健康的影響 蒲公英可提高雞只免疫力，已在畜禽養(yǎng)殖中廣泛應用（多樂等，2016）。在本試驗中，在育肥雞日糧中添加蒲公英草粉發(fā)病率降低20 個百分點和死亡率降低10 個百分比。蒲公英對烏骨雞增重效果顯著，能促進烏骨雞抗NDV 抗體的產(chǎn)生（李玉杰等，2015）。在肉仔雞飼糧中添加蒲公英可替代日糧中抗生素添加劑的防病保健作用（楊紅文等，2008）。本試驗結(jié)果顯示，蒲公英添加量不是越多越好，最適添加量為10%～20%。這與李元華等（1995）的報道相似。蒲公英Ca 與P 含量之間的比例是1 ∶2.8，適合動物營養(yǎng)需求。蒲公英具有廣譜抑菌作用，對金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和卡他及溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用（李玉杰等，2015；孟志云等，2015）。通過對“嶺南黃”小公雞的飼養(yǎng)試驗表明，蒲公英草粉能作為飼料原料在肉雞飼料中添加使用，并能促進肉雞健康生長。

4.3 蒲公英在飼料中的比例 蒲公英具有抗菌、抗病毒、提高動物免疫力的作用（劉永，2015），作為添加劑已用于多種畜禽養(yǎng)殖，且效果良好。但蒲公英配方還處于研制階段，蒲公英添加量有加入干粉2%～3% 李元華等（1995），也有加入蒲公英浸出液或與其他藥用植物組成配方（劉永，2015；孟志云等，2015；楊紅文等，2008）。本試驗將玉米添加量替換成蒲公英草粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒲公英在飼料中可以添加到40%，但蒲公英以10%～20% 的添加量效果最好，為蒲公英飼料配方研究提供了參考。但因為不同環(huán)境蒲公英營養(yǎng)成分有所變化，在今后添加使用時要根據(jù)蒲公英營養(yǎng)成分的特點和特性來科學配比，才能保證更好的效果。

5 結(jié)論

蒲公英具有豐富的營養(yǎng)，同時可利用養(yǎng)分較高，是一種優(yōu)良牧草，在養(yǎng)殖中既能保證肉雞的生長性能，又能提高雞只抗病力，且在雞飼料中最適添加量為10%～20%。