大閘蟹黃如金，膏似玉，不同食材與形式各異的蟹味彼此碰撞，相輔相成。主廚團(tuán)隊(duì)經(jīng)過對菜品的不斷打磨研究，將傳統(tǒng)的烹飪與創(chuàng)新的工藝相結(jié)合，為食客們呈現(xiàn)了豐富而多元的創(chuàng)意料理。

“金秋蟹美都富宴”攜手高端大閘蟹品牌“新孟河”以及高端餐具品牌“法國麗固”，甄選高端品質(zhì)的大閘蟹，由富都酒店管理集團(tuán)旗下8 家酒店主廚團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)季傾獻(xiàn)，邀眾食客一同品江南時令美饌，賞惲氏庭院風(fēng)雅之趣。為蟹宴特地搭配的自釀清酒，擁有清冽舒適的果香和立體均衡的口感，不似黃酒那般搶味。一小壺姜茶佐食，在細(xì)酌品哉中，享受每一口恰到好處的鮮美。

桂花啫喱蟹鉗凍佐牛油果塔塔

淮揚(yáng)菜喜好講時令，講時節(jié)，秋冬之際肥美的不光是大閘蟹，遠(yuǎn)在阿拉斯加的帝王蟹也迎來了成熟的季節(jié)，用桂花的香、蟹肉的甜相結(jié)合，再配以同樣在秋季成熟的牛油果，不同維度的美味結(jié)合在一起，花香果味蟹肉甜。

一碗蟹黃面

這就是一碗看不見蟹黃的蟹黃面，將蟹黃揉進(jìn)面條中融為一體，在熱氣騰騰中回味無限蟹香。

蟹遇鱘龍

鱘龍魚筋、蟹膏、豆齋餅同時入口這樣的組合定然是龍城特有。乾隆六下江南，留在常州的不光是“龍城象教”這四字，相傳這豆齋原名豆渣，就是豆渣所制，乾隆嫌其不雅故而賜其名為豆齋，后來就成為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。

酥脆九節(jié)蝦配雪花牛肉在江南

蝦肉Q 彈，制成薄衣。將蟹黃蟹肉裹入其中，層次分明，皮脆蝦彈，蟹黃香，酌一杯南杏釀，品一口人間美味。

常州小籠包

在常州人的心里都有自己的那一籠小籠包，是屬于當(dāng)?shù)厝说尿湴?。這道蟹黃小籠包皮薄多汁，賦予五彩顏色，注入蟹黃的鮮香，一口足以慰藉味蕾。

蟹·無界

澳帶制作成膠再包上蟹肉,以金色蟹湯為底，再配印度空心球，一軟嫩一酥脆，一色白如玉，一金光閃閃，多國食材，多國技法。無國界、無邊界，唯有好吃！

魚羊蟹·蟹鮮

鮮偶遇了蟹，如牛奶海般的底色遇上南迦巴瓦峰那雄偉的金峰，且同時入了這瓷碗，才有這令人回味無窮的蟹鮮。