楊敏

（江蘇省啟東市南陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和社會(huì)事業(yè)局，江蘇 啟東 226200）

青蠶豆是江蘇省啟東市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)“四青”作物（青蠶豆、青毛豆、青豌豆、青玉米）之一。目前啟東地區(qū)青蠶豆種植多為大棚春化早熟栽培，青豆莢上市早，種植效益高。隨著青蠶豆栽培面積不斷擴(kuò)大，青蠶豆在啟東地區(qū)已初步形成了規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局?，F(xiàn)將啟東地區(qū)大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題及進(jìn)一步加快青蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議介紹如下。

1 大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產(chǎn)現(xiàn)狀

蠶豆為長(zhǎng)日照作物，需春化后才能進(jìn)行生殖生長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)莢。啟東地區(qū)大棚青蠶豆春化早熟栽培，一般于8月下旬浸種催芽，種子露白后將其置于5℃左右的保鮮庫(kù)中低溫春化20~25 d，將蠶豆芽苗轉(zhuǎn)入常溫環(huán)境下煉苗2 d后移栽至大棚內(nèi)。蠶豆芽苗移栽后可直接花芽分化（縮短了約20 d的春化過(guò)程），采收期可提早至元旦、春節(jié)前后，比未經(jīng)春化的大棚蠶豆提早采收1個(gè)多月，比露地青蠶豆提早上市約3個(gè)月。采收初期，青豆莢市場(chǎng)售價(jià)達(dá)25元/kg左右；采收中期，售價(jià)達(dá)15元/kg左右；采收后期，售價(jià)為8元/kg左右；青豆莢平均每667 m2產(chǎn)值達(dá)萬(wàn)元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。2015年，啟東市嘉禾力農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、啟東多吃點(diǎn)農(nóng)地股份專業(yè)合作社等基地，采用春化早熟栽培技術(shù)示范種植大棚青蠶豆，取得成功后在全市進(jìn)行了推廣應(yīng)用。目前全市采用春化早熟栽培技術(shù)進(jìn)行大棚青蠶豆種植的基地及大戶有50多家，種植面積200 hm2以上，鮮食青蠶豆產(chǎn)量2 250 t左右。

2 存在的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)配套設(shè)施不完備

大棚青蠶豆規(guī)模化生產(chǎn)基地一般多為流轉(zhuǎn)土地搭建的單棟大棚或連棟大棚。由于缺乏資金支持，目前部分基地的道路、排灌系統(tǒng)、供電設(shè)備等未達(dá)到大棚蠶豆生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；部分基地的大棚設(shè)施陳舊，大棚鋼架加固、大棚膜更新不及時(shí)，導(dǎo)致大棚保溫性能降低，低溫期蠶豆凍害發(fā)生嚴(yán)重。

2.2 蠶豆種子純度不高

蠶豆為常異花授粉植物，花鮮艷有蜜腺，開(kāi)花期4~7周，易受昆蟲(chóng)采蜜傳粉；遺傳變異較大，天然異交率達(dá)20%~30%。因此，蠶豆種子經(jīng)多代種植后，天然雜交分離較大，常出現(xiàn)大粒型蠶豆籽粒變小，長(zhǎng)莢品種每莢粒數(shù)變少、豆莢變短等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和商品性。目前，啟東地區(qū)種植的蠶豆品種有啟豆5號(hào)、啟豆7號(hào)、啟豆9號(hào)、日本大白皮、通蠶鮮6號(hào)等，品種繁多，由于啟東地區(qū)沒(méi)有專業(yè)的農(nóng)技人員從事蠶豆品種提純復(fù)壯工作，蠶豆種子混雜、純度不高現(xiàn)象突出。經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在開(kāi)花結(jié)莢期同一品種蠶豆的植株高度、葉片形狀、花色等性狀差異較大，整齊度不高；在青莢采收期青豆莢的莢長(zhǎng)、莢寬、每莢粒數(shù)、百粒鮮質(zhì)量等變異較大，短莢、細(xì)粒、結(jié)莢少和成熟期不一致等現(xiàn)象較多，嚴(yán)重影響了青蠶豆的產(chǎn)量和商品性。

2.3 缺乏專技人才

發(fā)展大棚青蠶豆春化早熟生產(chǎn)對(duì)專業(yè)技術(shù)要求較高，從業(yè)人員需具備栽培、管理、銷售、安全生產(chǎn)等多方面知識(shí)。目前我市從事青蠶豆生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的多為年齡較大、文化水平較低的農(nóng)民，缺乏催芽春化、栽培管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、產(chǎn)品加工等專業(yè)人才。大棚青蠶豆春化早熟生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是浸種催芽、低溫春化等環(huán)節(jié)，如管理不到位極易造成蠶豆春化失敗；蠶豆病蟲(chóng)害，特別是灰霉病、菌核病等發(fā)生較嚴(yán)重，如防治不及時(shí)，易造成較大的產(chǎn)量損失。目前啟東地區(qū)大棚蠶豆栽培重茬嚴(yán)重，死苗缺棵面積大，嚴(yán)重威脅產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。

3 加快青蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議

3.1 加強(qiáng)生產(chǎn)基地建設(shè)，提高抗災(zāi)能力

大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產(chǎn)基地需具備4個(gè)基本條件：一是交通便利，道路通暢；二是大棚設(shè)施完好，越冬期設(shè)施保溫性能好，抵御西北大風(fēng)能力強(qiáng)；三是規(guī)模化生產(chǎn)，以利于產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營(yíng)；四是生產(chǎn)基地的電力、灌溉等設(shè)施配套完善，可滿足大棚蠶豆灌漿期進(jìn)行膜下滴灌、越冬期（-8~-6℃）加溫設(shè)備開(kāi)展抗凍防凍工作的需求。下一步應(yīng)加強(qiáng)對(duì)大棚青蠶豆春化早熟栽培生產(chǎn)基地建設(shè)的資金支持，提高基地抵抗各種災(zāi)害的能力，促進(jìn)大棚青蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)對(duì)目前市場(chǎng)行情的調(diào)研和分析，我市大棚青蠶豆春化早熟種植面積可發(fā)展到700 hm2左右，產(chǎn)品除供應(yīng)本地市場(chǎng)外，可銷往上海、南京、蘇州、無(wú)錫等大中城市。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

啟東市農(nóng)技部門應(yīng)編寫(xiě)大棚青蠶豆春化早熟高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的培訓(xùn)教材，制作音像教學(xué)光盤(pán)，聘請(qǐng)相關(guān)專家和技術(shù)人員開(kāi)展專題培訓(xùn)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的栽培技術(shù)水平；全面實(shí)施大棚青蠶豆春化早熟栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)青蠶豆質(zhì)量安全追溯管理體系建設(shè)，通過(guò)典型示范帶動(dòng)，提升青蠶豆質(zhì)量安全的生產(chǎn)管理水平；在大棚青蠶豆早熟春化栽培管理關(guān)鍵時(shí)期，組織技術(shù)人員、科技工作者、鎮(zhèn)村干部等相關(guān)人員深入種植基地，聯(lián)合現(xiàn)場(chǎng)辦公，為菜農(nóng)提供栽培技術(shù)、生產(chǎn)開(kāi)發(fā)、質(zhì)量安全、產(chǎn)品銷售信息等一系列服務(wù)，及時(shí)解決菜農(nóng)碰到的難題。

3.3 建立良種繁育基地，提高蠶豆種子純度

利用啟東市現(xiàn)有的優(yōu)良大粒型鮮食蠶豆種質(zhì)資源，建立三圃制蠶豆良繁基地。良繁基地可與種子銷售企業(yè)、生產(chǎn)基地合作，各單位相關(guān)農(nóng)技人員可參與指導(dǎo)良繁基地的育種工作，同時(shí)市政府應(yīng)給予一定的經(jīng)費(fèi)支持，良繁基地按照當(dāng)?shù)仵r食蠶豆的播種面積生產(chǎn)蠶豆原種，滿足廣大農(nóng)民對(duì)大粒型鮮食蠶豆良種的需求。

3.4 組織訂單生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平

為做大做強(qiáng)我市大棚青蠶豆產(chǎn)業(yè)，市相關(guān)部門應(yīng)掌握市場(chǎng)購(gòu)銷動(dòng)態(tài)和行情走勢(shì)，規(guī)范銷售市場(chǎng)，整合營(yíng)銷隊(duì)伍，拓寬銷售網(wǎng)絡(luò)，建立較穩(wěn)定的直線流通渠道，提高大棚青蠶豆產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)水平。青蠶豆大棚生產(chǎn)基地應(yīng)與銷售市場(chǎng)、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人等，在自愿、平等、互利的前提下簽訂種植收購(gòu)合同；充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布產(chǎn)品銷售信息，吸引外地客商來(lái)產(chǎn)地收購(gòu)，或通過(guò)直播帶貨進(jìn)行銷售。

3.5 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

啟東大棚青蠶豆豆莢長(zhǎng)、粒大，口感鮮嫩，品質(zhì)優(yōu)良，市場(chǎng)反應(yīng)良好。目前，我市相關(guān)部門已成功申報(bào)啟東青蠶豆國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，啟東青蠶豆產(chǎn)品將成為啟東地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的一塊金字招牌。各級(jí)政府相關(guān)部門和大棚青蠶豆合作社應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)啟東青蠶豆地理標(biāo)志證明商標(biāo)的宣傳和使用，樹(shù)形象、創(chuàng)品牌，擴(kuò)大品牌的知名度和影響力，全面提升啟東青蠶豆產(chǎn)業(yè)檔次，搶占青蠶豆國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和外貿(mào)出口市場(chǎng)。

3.6 實(shí)施綠色生產(chǎn)，確保青蠶豆質(zhì)量安全

以加強(qiáng)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境質(zhì)量建設(shè)為契機(jī)，創(chuàng)造適宜青蠶豆生長(zhǎng)的設(shè)施生態(tài)環(huán)境，全面實(shí)施大棚青蠶豆綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥用量，確保青蠶豆產(chǎn)品的質(zhì)量安全。堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，結(jié)合生物、物理、化學(xué)防治措施進(jìn)行病蟲(chóng)草害防治。農(nóng)業(yè)防治措施主要包括選用抗病品種、輪作換茬、清溝理墑、三溝配套、高畦地膜覆蓋、膜下滴灌、松土除草、增施有機(jī)肥等方法，物理防治措施主要包括懸掛黃板誘殺蚜蟲(chóng)、煙粉虱等趨色性害蟲(chóng)，用黑光燈、性誘劑誘殺鱗翅目類害蟲(chóng)成蟲(chóng)等方法，生物防治措施主要包括使用生物農(nóng)藥，保護(hù)青蛙、癩蛤蟆、瓢蟲(chóng)等有益生物等方法。