萬瑪吉，丁考仁青 ，李鵬霞，馬登錄，劉漢麗，毛紅霞，趙 君，才讓鬧日，*，石紅梅，2，*

(1.甘南藏族自治州畜牧工作站，甘肅 合作 747000；2.甘肅省畜牧技術推廣總站)

才讓鬧日(1978-)，男，甘肅卓尼，畜牧師，主要從事畜牧科研推廣工作。E-mail:747145733@qq.com。

甘南州是甘肅省乃至全國的主要牧區(qū)之一，地方優(yōu)良畜種甘南牦牛、藏羊(歐拉型、甘加型、喬科型)是主體畜種，純天然、無污染的綠色畜產品(牦牛肉、藏羊肉、蕨麻豬肉、牦牛乳等)是優(yōu)勢畜產品。全州天然草場總面積為272.27萬hm2，占土地總面積的70.28%，其中可利用草原面積256.53萬hm2，80%的天然草場聯片集中，是青藏高原天然草場中自然載畜能力較強、耐放牧性最大的草場。全州牧區(qū)縣牧民群眾收入的80%來源于畜牧業(yè)。在畜牧業(yè)生產中，科學技術在生產各個環(huán)節(jié)的相對貢獻率分別為：品種40%、營養(yǎng)飼料20%、疾病防治15%、繁殖與行為 10%、環(huán)境與設備10%、其他 5%。甘南州地處偏遠，飼養(yǎng)品種原始,飼草料來源單一,經濟落后，從業(yè)人員受教育程度低，科學技術發(fā)展緩慢。近些年，甘南州畜牧部門和科研人員加大了畜牧科研的關注度，在品種、營養(yǎng)飼料和疾病防治方面做了大量工作，對推動草原畜牧業(yè)的高效健康發(fā)展做出了積極貢獻，取得了顯著的效果。

1 甘南州畜牧業(yè)概況

2020年甘南州各類牲畜存欄351.23萬頭只，各類牲畜總增率、出欄率、商品率分別達到44.09%、63.73%、58.77%，分別較2015年同期提高10.64、16.52和17.8個百分點。全年肉類總產量9.74萬t，牛奶11.87萬t，水產品65t，較2015年同期增長34.9%、44.76%和17t；生豬存欄19.41萬頭，出欄22.88萬頭，處于甘肅省第一方陣。2020年甘南州畜牧業(yè)完成增加值32.10億元，占農牧業(yè)增加值的72.87%，占地區(qū)生產總值的14.65%。以上數據表明，畜牧業(yè)的發(fā)展，直接影響著農牧民的經濟收入，是農牧村經濟繁榮和基層社會治理長治久安的物質基礎保障，是甘南州創(chuàng)建“五無甘南”，實現綠色崛起的支撐點。

2 科技示范在畜牧業(yè)發(fā)展中的引領作用

2.1 品種保護與改良

2.1.1 本品種選育 實施“牦牛藏羊良種繁育及健康養(yǎng)殖關鍵技術集成與應用”和“牦牛選育改良及提質增效關鍵技術研究與示范”項目時，在瑪曲縣、碌曲縣建成甘南牦牛三級良種繁育體系，開展本品種選育，為甘南牦牛的本品種選育工作打下了良好的工作基礎。建立歐拉羊、甘加羊、合作豬保種選育基地開展本品種選育，提高本地品種的生產性能和品種質量。目前，甘南牦牛已被列入《中國畜禽遺傳資源志·牛志》(2011年)和《全國畜禽遺傳資源保護名錄》，歐拉羊2018年經國家畜禽遺傳資源委員會鑒定被列入畜禽遺傳資源目錄，“瑪曲牦?！薄皻W拉羊”獲批國家農產品地理標志。

2.1.2 提純復壯 主要通過州縣市實施的畜種改良和其他項目，引進大通牦牛和野血牦牛對甘南牦牛進行提純復壯，含3/8野血牦?；驙倥３跎胤謩e比本地牦牛犢提高17.08%和15.93%，含1/4野血牦?；驙倥３跎胤謩e比本地牦牛犢提高11.31%、9.40%，且后期生長發(fā)育優(yōu)于甘南牦牛。

《甘南牦牛》《歐拉羊》《甘加羊》《喬科羊》《蕨麻豬》《甘南牦牛、藏羊、蕨麻豬選育技術規(guī)程》《甘南牦牛種牛鑒定技術規(guī)程》等行業(yè)標準和甘肅省地方標準，為畜種的選育提供了理論依據。

2.2 雜交利用

2.2.1 二元雜交 甘南牦牛雜交改良的品種選用過黑白花、海福特、安格斯、西門塔爾、草原紅牛、娟珊牛等品種，雜交方式主要是自然交配和人工授精；藏羊主要是引進中國美利奴羊、無角陶賽特、小尾寒羊、薩?？?、波德代、賈洛羊、半血野生盤羊、湖羊等自然交配。均取得了顯著的雜交優(yōu)勢，經濟效益顯著。但由于種畜不適應高海拔氣候，配種能力弱，利用年限短。近幾年引進的娟珊牛、安格斯牛和湖羊等種畜也存在同樣的問題。目前，州縣畜牧技術推廣部門通過引進品種與本地品種二元雜交后橫交固定、胚胎移植等技術繁育適合高海拔氣候的良種種畜，目前已初步取得了成效。

2.2.2 三元雜交 甘南州犏雌牛的利用，2018年以前都是用牦牛公牛和本地黃牛公牛自然交配生產牦渣子和尕力巴牛的三元雜交模式。2014年以前牦渣子和尕力巴牛出生后直接出售做犢牛肉，利用率很低；2014年實施尕力巴犢牛培育和育肥試驗項目后，群眾看到了飼養(yǎng)尕力巴牛的經濟效益，逐漸開始飼養(yǎng)尕力巴牛；2018年用安格斯牛凍精授配犏雌牛生產安尕力巴牛，其初生體重大、生長發(fā)育快，經培育2歲體重可達200 kg以上，2020年出生后一月齡犢?？墒? 500元/頭，發(fā)揮了較好的雜交優(yōu)勢和經濟效益；2019年結合牦牛的人工授精，開始推廣娟珊牛凍精授配甘南牦牛生產娟犏牛，娟犏雌牛或本地犏雌牛用安格斯牛凍精授配生產安尕力巴的三元雜交模式，群眾認可度較高，雜交后代生長發(fā)育快，售價高。

2.3 營養(yǎng)調控方面

甘南牦牛、藏羊生長發(fā)育慢、性成熟晚、繁殖率低在很大程度上是由營養(yǎng)供應不均衡造成的。通過動物營養(yǎng)調控方面科研項目的實施及科技成果的示范推廣，引導群眾種植飼草料、外購精粗飼料、營養(yǎng)舔磚等，在枯草季節(jié)對妊娠母畜、仔畜、體弱畜進行補飼和錯峰育肥出欄，通過營養(yǎng)調控提高繁殖率，減少冷季死損，縮短養(yǎng)殖周期；針對牦牛藏羊不同生產階段的營養(yǎng)需求，配制不同的飼料配方，提高生產性能等方面取得了很好的效果。

2.4 飼草料加工調制方面

甘南州飼料資源匱乏，利用率低，相關畜牧部門和科研人員通過“高寒牧區(qū)青貯微貯氨化飼料利用試驗示范推廣”“新型高效牛羊微量元素舔磚和緩釋劑的研制與推廣”“蒸汽壓片玉米對牦牛、犏牛生產性能影響研究與示范”等科技示范項目的實施，總結出了一系列適用于高原牧區(qū)飼草料加工調制技術，并進行示范推廣，對現有的飼草料資源進行加工調制或外購適合甘南牦牛生產的飼草料，通過實驗室分析和飼喂試驗，篩選出科學合理、適宜甘南牦牛、藏羊生產的飼料來源和加工調制方法，解決了飼草料短缺和高效利用的問題。

2.5 畜產品加工方面

甘南州畜牧技術推廣部門與科研院所合作，開展了“冷卻分割牦牛肉排酸嫩化及保鮮關鍵技術研究應用”“甘南牦牛肉用品質、分味及成熟機理研究”、不同屠宰年齡和不同育肥方式對牦牛、藏羊、蕨麻豬肉品質的影響等方面的研究，制定了《牦牛肉生產成熟技術規(guī)程》《甘南生鮮牦牛乳生產技術規(guī)程》《甘南生鮮牦牛乳》《甘南牦牛酸奶》《甘南酥油》等甘肅省地方標準 。為牦牛肉產品的加工和適時出欄時間提供了理論依據。

2.6 疫病防治方面

在疫病防控方面，開展了“甘南牦牛和藏羊絳蟲病防治試驗”“牦牛犢空腸彎曲桿菌調查及犢牛腹瀉防治”和“家畜寄生蟲病綜合防治技術推廣”等方面的研究。制定了《甘南牦牛寄生蟲病防治技術規(guī)范》《甘南州牛皮蠅蛆病防治技術規(guī)程》甘肅省地方標準。研究成果與標準的示范推廣，有效降低了牦牛藏羊的發(fā)病率，提高了養(yǎng)殖效益。

2.7 飼養(yǎng)管理方面

在飼養(yǎng)管理方面，開展了“尕力巴犢牛育肥綜合配套技術研究與應用”“犏雌牛舍飼養(yǎng)殖技術試驗研究”“合作地區(qū)牦牛雜交改良及綜合配套技術示范推廣”“牦牛選育改良及提質增效關鍵技術研究與示范”等方面的研究與示范推廣，制定了《甘南牛羊養(yǎng)殖小區(qū)建設技術規(guī)程》《綠色食品 甘南牦牛飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》《甘南牦牛育肥技術規(guī)程》《甘南犢牦牛飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》《甘南牦牛繁育技術規(guī)程》等甘肅省地方標準通過技術示范推廣，逐漸轉變了農牧民靠天養(yǎng)畜的傳統(tǒng)觀念及粗放的管理模式，提高了飼養(yǎng)管理水平，發(fā)揮了科技示范在畜牧業(yè)發(fā)展中的引領作用

3 甘南州畜牧業(yè)發(fā)展中還需解決的科技難題

雖然近幾年，科學技術在甘南州畜牧業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了巨大作用，但是由于各方面的原因，草原畜牧業(yè)的發(fā)展還存在很多的瓶頸和短板，需要科技工作者通過科學技術手段來解決和提升，以便實現高效可持續(xù)發(fā)展。

3.1 科學合理的規(guī)劃利用現有草地資源

草業(yè)系統(tǒng)是一項復雜的工程系統(tǒng)，但長期以來，群眾對其認識不足，在草地資源利用上長期處于掠奪式經營，使草地生物多樣性失衡，毒雜草量增加，草場退化，草畜矛盾突出。因此如何借鑒農業(yè)測土配方的經驗，根據草場的現狀有針對性的改良草場和以草定畜，實現草原畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是甘南州畜牧業(yè)發(fā)展中亟待解決的難題。

3.2 建立系統(tǒng)長效的保種選育體系，提高單畜產值

據統(tǒng)計，與上世紀70 年代相比，牦牛個體活重平均降低21.8%，產肉量平均下降了31.2%；歐拉羊個體活重平均降低16.7%，產肉量平均下降了18.3%。品種退化造成了牦牛藏羊生長發(fā)育緩慢、飼養(yǎng)周期長，周轉慢，生產效益受到嚴重影響。如何建立系統(tǒng)長效的保種選育體系，提高單畜產值也是影響甘南藏族自治州畜牧業(yè)高質量發(fā)展的難題。

3.3 研發(fā)實用有針對性的養(yǎng)殖設施

發(fā)展畜牧業(yè)走科學養(yǎng)殖之路，必須具備科學實用的基礎設施、優(yōu)良的種畜、優(yōu)質的草料和先進技術等條件，才能發(fā)揮出最大效益。牦牛藏羊繁育、育肥所需要棚圈的條件不同，繁育戶的棚圈主要目的是避風擋雪減少消耗，飼養(yǎng)量大，因此建筑面積要大，建筑材料對保溫性能要求可降低；育肥戶的暖棚主要目的是保暖增重，飼養(yǎng)量相對較少，但需要飼槽等基礎設施，建筑材料保溫性能要好。因此，需要具有針對性、目的性、低成本、實用的牦牛藏羊養(yǎng)殖基礎設施。

3.4 沒有專門針對牦牛藏羊的飼養(yǎng)標準，補飼、育肥無章可依

高寒牧區(qū)冷季漫長，飼草料來源匱乏。牦牛藏羊長年依賴天然放牧，畜牧業(yè)生產難以從根本上擺脫“夏壯、秋肥、冬瘦、春死亡”的惡性循環(huán)。沒有科學合理的飼養(yǎng)標準，群眾僅在3、4月“春乏期”，購買一些粗飼料對體弱牛羊進行保命式的補飼，不能有計劃、有目標的進行補飼和組織生產。

3.5 缺乏實用和應用型人才，科技服務能力薄弱，科技成果轉化率低

甘南州是一個少數民族自治州，地處偏遠，農牧村勞動力接受過學校教育的人數不多，勞動者整體文化素質偏低，對新品種、新技術等接受能力差，養(yǎng)殖業(yè)生產方式落后；專業(yè)技術人才相對缺乏，掌握技術知識陳舊，不能完全適應現在科學技術發(fā)展的需要，科學技術推廣難度大，服務功能薄弱。如何建立有效的激勵機制，鼓勵專業(yè)技術人員融入棚圈場社，服務產業(yè)發(fā)展具體措施有待完善。

3.6 產業(yè)化經營進程慢，發(fā)育程度低

由于甘南州畜牧業(yè)龍頭企業(yè)較少而未發(fā)揮帶動作用，畜產品加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶未形成有效連接機制，畜牧業(yè)產前、產中、產后環(huán)節(jié)不能形成完整的產業(yè)體系，家庭式小生產帶動力不強，不適應現代市場需求。這些現象表明畜牧業(yè)產業(yè)化生產、社會化服務、企業(yè)化管理和牧工貿一體化經營的新型生產體制尚未形成。如何依托現有的龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和村集體經濟帶動產業(yè)的高效可持續(xù)發(fā)展，也是亟需解決難題。