于大猛

中國中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)臨床基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所 北京 100700

東漢煉丹家最早使用坩堝，宋以后坩堝多用于金銀冶煉。中醫(yī)文獻(xiàn)中坩堝的異名包括：甘窩子（《證治準(zhǔn)繩》）、甘鍋?zhàn)樱ā蹲C類本草》）、坩堝（《本草品匯精要》）、甘鍋（《世醫(yī)得效方》）、甘堝子（《太平圣惠方》）、窩子（《古今醫(yī)統(tǒng)大全》）、鍋?zhàn)樱ā侗静菥V目》）等。坩堝的形制多為日用陶器，明清時(shí)期，坩堝還被稱為“罐”“泥罐”“砂/沙罐”“土罐”等[1]。坩堝是中藥炮制藥物的重要工具，古人對(duì)其材質(zhì)、固濟(jì)、封口、揭口與歇口、炭火位置、藥物的前期處理等方面均有詳細(xì)的記載，茲分述如下。

1 制作坩堝材料

坩堝多用粘土制作，形制多為日用陶器，甚至是煎藥鍋。如宋代王璆《是齋百一選方》“白丹”載：“用燒藥罐子一個(gè)，盛得十兩藥?！盵2]陶器燒制的溫度較低，胚質(zhì)疏松易碎，氣孔率高，硬度低。亦有用瓷器者，瓷器多用高嶺土制胚，燒制溫度要高于陶器，胚質(zhì)堅(jiān)固致密，氣孔率低，硬度高。由于瓷器的成本高，古人有用瓷器屑制作坩堝的經(jīng)驗(yàn)，如明代李時(shí)珍《本草綱目》“甘鍋”載：“吳人收瓷器屑，碓舂為末，篩澄取粉，呼為滓粉，用膠水和劑作鍋，以銷金銀者?！盵3]315文中所載將瓷器搗成細(xì)粉，再用膠水粘在一起。但是并沒有說明用何種膠水，推測(cè)可能是一種粘土。亦有更簡單地用黃泥制作，如宋代張銳《雞峰普濟(jì)方》“洞陽金丹法”載：“黃土六斤，入鹽三兩，故紙數(shù)幅，以凈水和作熟泥大挺甘鍋一個(gè)?！盵4]370文中“熟泥”指經(jīng)過踩煉的細(xì)泥。如北魏代賈思勰《齊民要術(shù)》“插梨”載：“插訖，以緜幕杜頭，封熟泥於上。”[5]這種質(zhì)地細(xì)膩的泥在燒制時(shí)膨脹系數(shù)相近，不易破裂。

2 固濟(jì)之法

陶器用作坩堝，往往要在外表面涂泥，亦有在內(nèi)壁涂泥，均是為了防止陶器在加熱過程中出現(xiàn)裂隙。坩堝涂泥要待泥干燥后，才能進(jìn)行煅制。使用的泥料如下。

第一種是鹽泥。鹽泥混合是坩堝固濟(jì)最常用的方法。如宋代楊士瀛《仁齋直指方論》“震靈丹”載：“入坩堝內(nèi)，以瓦蓋口，鹽泥固濟(jì)?！盵6]184文獻(xiàn)中亦常簡稱為“泥”，如《普濟(jì)方》卷404載：“用泥固濟(jì)牢固。”第二種是鹽醋泥。如《雞峰普濟(jì)方》“中丹方”載：“固濟(jì)一坩堝子，亦用鹽醋紙泥固。固濟(jì)堝子內(nèi)先用醋薄泥三重如紙厚，候干入藥末?！蔽闹杏蜜釄鍍?nèi)壁先涂醋泥。第三種是鹽紙泥。如《雞峰普濟(jì)方》“燒中丹法”載：“用坩堝子一個(gè)，外以鹽紙泥固濟(jì)。”紙中的植物纖維增加了鹽泥的張力。將濕紙先敷坩堝外壁，紙上再涂薄泥。第四種是醋調(diào)赤石脂。如《普濟(jì)方》卷219載：“次用中建盞一只。曾經(jīng)火煅者好。安頓坩堝上。使鐵線十字縛令牢固。卻用醋調(diào)赤石脂末。密固濟(jì)盞縫。又單用醋調(diào)赤石脂膏涂坩堝口縫?！蔽闹谐嗍酁榈ぜ宜?xí)用的一種固濟(jì)材料。第五種是水調(diào)赤石脂。如《本草綱目》“石硫黃”載：“以水和赤石脂封口，鹽泥固濟(jì)，日干?！盵3]465第六種是六乙泥。如《本草綱目》“石硫黃”載：“入坩鍋內(nèi)，用六乙泥固濟(jì)底下，將硫黃碎之，入鍋中?！盵3]463文中六乙泥是古代用來封固煉丹爐的一種專用泥，其制作一直是丹家的秘密。晉代葛洪《抱樸子·金丹》列出了六乙泥的配方：“用雄黃水、礬石水、戎鹽、鹵鹽、礬石、牡蠣、赤石脂、滑石、胡粉，各數(shù)十斤，以為六一泥封之?！薄镀諠?jì)方》卷106載：“合六乙泥法，礬石黃泥裹燒一伏時(shí)研細(xì)。”第七種是六一泥。如宋代唐慎微《證類本草》“白頸蚯蚓”載：“其屎呼為蚓土婁，亦曰六一泥，以其食細(xì)泥，無沙石，入合丹泥釜用?！盵7]文中指出蚯蚓糞質(zhì)即六一泥，質(zhì)地細(xì)膩，適合用于固濟(jì)。第八種是醋灰泥。如《雞峰普濟(jì)方》“洞陽金丹法”載：“以凈灰二升用醋和得所，自頭涂裹在半腰，鍋頭及縫口約灰泥一寸厚，余皆薄敷之。”[4]370第九種是醋調(diào)煅無名異與鹽。如明代彭用光《體仁匯編》“升陽起石法”載：“口以石膏土子，即無名異，先用火煅通紅，研極細(xì)末，用醋調(diào)成膏子，加煅過白鹽二三錢，為末，同攪極勻，將瓦盞用粗鐵綿札之，用前膏先涂下口縫一層，不可多?！蔽闹袑o名異與鹽均煅過研細(xì)，用醋調(diào)成膏狀。涂于包裹瓦盞的鐵綿外面。第十種是黃土煤灰馬毛鹽水。如《醫(yī)宗金鑒·外科心法要訣》“升打靈藥固罐法”載：“次用黃土二分、煤灰二分，以馬毛以鹽水合之，固罐一指厚，陰干，裂縫再固，必要完固聽用?！钡谑环N是石膏無名異食鹽。如《醫(yī)宗金鑒·外科心法要訣》“打靈藥封罐口法”載：“入藥畢，蓋鐵盞，用鐵絲畢；用石膏、無名異等分，食鹽減半俱煅過，為極細(xì)末，醋調(diào)成膏；次加炭火二三塊于盞內(nèi)，燒盞熱，以筆蘸藥周圍涂之，隨干隨涂，以口平為率。一用石膏、生白礬、食鹽三味，等分為末，水調(diào)涂之如前?！币嘤幸恍┨厥獾乃幬锩鞔_指出不需要固濟(jì)，如《本草綱目》“硇砂”載：“用硇砂一兩，以纖霞草末二兩和勻，用小砂罐不固濟(jì)，慢火燒赤。”[3]460文中砂罐外不固濟(jì)，上不蓋口，顯然是為了使其揮發(fā)。

3 封口之物

坩堝一般沒有專門的蓋子，所以在炮制往往要需配以封口之物，具體如下。

第一種是圓瓦。瓦當(dāng)出現(xiàn)的時(shí)間很早，在安徽壽縣壽春城址出土的漢代瓦當(dāng)中就發(fā)現(xiàn)有圓瓦當(dāng)[8]?！妒驱S百一選方》“白丹”載：“填滿罐子，上用圓瓦兒蓋合口，坐在地上?！盵2]瓦當(dāng)耐熱，圓瓦當(dāng)?shù)男螆A面平，蓋于坩鍋上縫隙小。第二種是盞。盞的本義是淺而小的杯子，陶制的小酒杯稱為瓦盞。明代彭用光《體仁匯編》“升陽起石法”載：“入黑油礶中，上以瓦盞蓋口?！蔽闹斜K的外形與坩堝口相合，縫隙亦小。第三種是碗。如《萬氏家抄濟(jì)世良方》“痔漏治痔瘡方”載：“然后以新碗蓋鍋頂，簇炭火煅青煙盡為度?！钡谒姆N是醋紙鹽泥。如《雞峰普濟(jì)方》“中丹方”載：“以好紙五重醋濕過蓋上，用薄泥一重，四下立炭十斤，煅火盡為度?！盵4]156文中用浸過醋的紙五張封坩堝口，外敷薄泥。同書卷9“燒丹”載：“平放堝子，卻以鹽泥作蓋子，以醋紙數(shù)重先蓋了，次用鹽泥蓋了?！盵4]155

4 揭口與歇口

中藥傳統(tǒng)炮制在使用坩堝時(shí)多要求封口，但是也有些藥物要求開口或留有縫隙，具體如下。

開口煅。指在煅制藥物時(shí)坩堝敞口，亦稱揭口。如《濟(jì)陽綱目》“卷簾散”載：“以上先將爐甘石末入砂鍋內(nèi)開口煅，令外有霞為度?！盵9]文中爐甘石開口煅的目的是易于觀察顏色變化?！镀諠?jì)方》卷100“癇”載：“白礬，川甘硝，寒水石，盆硝（以上四味各等分）上入甘鍋?zhàn)觾?nèi)，揭口。用炭火煅令煙盡，取出候冷?！蔽闹虚_口的目的是煙易于排出。歇口煅。由于部分中藥在煅制過程中需要觀察煙色的變化，所以往往需要在蓋子上面打一小孔或在固濟(jì)時(shí)留出縫隙。如《本草綱目》“貍”載：“同入罐內(nèi)蓋定，瓦上穿一孔，鹽泥固濟(jì)，煅令干。作一地坑，以十字瓦支住罐子，用炭五秤，煅至黑煙盡、青煙出取起?！盵3]1882《雞峰普濟(jì)方》卷4載：“坩堝子上用瓦子一片蓋，微歇口一分，以來候煙色漸青?！?/p>

5 櫟炭與桴炭

炭火分為桴炭火、爍炭火。桴炭，宋代陸游《老學(xué)庵筆記》載：“浮炭，謂投之水中而浮，今人謂之桴炭。恐亦以投之水中則浮故也?！睋?jù)容志毅[10]考證，民間至今仍有稱“桴炭”者，為家中爐灶所取之炭，此炭質(zhì)輕，投水而浮。故“麩炭”“桴炭”“浮炭”實(shí)一物也。煅制藥物所用的“軟炭”即是桴炭，如《雞峰普濟(jì)方》“洞陽金丹法”載：“好朱砂四兩，木炭三十斤，如炭軟更加五斤?！盵4]370至于櫟炭，其制法是將櫟木類的硬木用窯外熄火法[11]，即將燒好的炭扒出窯外，用水、泥沙、炭灰等覆蓋而熄火。這種炭燃燒時(shí)不發(fā)煙，硬度大，發(fā)熱量高，燃燒時(shí)間長，燃點(diǎn)高。桴炭與櫟炭的使用區(qū)別，明代李時(shí)珍《本草綱目》“炭火”載：“櫟炭火，宜煅煉一切金石藥。桴炭火，宜烹煎焙炙百藥丸散?！薄拌跆咳∑淞β瑱堤咳∑淞o?！盵3]297煅制藥物所用的“硬炭”即是櫟炭，如《仁齋直指方論》“泄瀉”載：“入坩堝內(nèi)，以瓦蓋口，鹽泥固濟(jì)，候干用硬炭一十斤煅通紅，火盡為度。”[6]188

6 炭火位置

古人在使用坩堝煅制藥物時(shí)，并非簡單地將坩堝埋于木炭之中。而是對(duì)木炭的放置位置有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

第一種是頂火。頂火是道家煉丹常用的術(shù)語，據(jù)張覺人《中國煉丹術(shù)與丹藥》記載：“齊藥火又叫做頂火，是指火焰到達(dá)罐中藥面處的火力，將燒熾了的炭堆在丹罐頂上燒的火力，也叫做頂火。降丹都是用的頂火。也有人把升丹稱頂火，把降丹稱底火的。”[12]第二種是頂火四面。即將木炭火置于坩堝的頂部及四周。如《本草品匯精要》“鉛”載：“上同研勻，入砂合子固濟(jì)，灰池中頂火四面，養(yǎng)七日七夜。”第三種是上下四面。即將木炭火置于坩堝的四周及上下。如《活人事證方后集》卷3載：“入新坩堝子內(nèi)裝載。用木炭每排三兩行，用炭排十字，眼中放藥鍋?zhàn)?，再四圍聚木炭，以多為佳。自頂放熟火，令慢慢燒，下不得用扇，直至火與藥通紅?！蔽闹锌梢?，坩堝的四周上下均有木炭火，木炭每排三兩行成十字，說明每次操作所用的坩堝是多個(gè)。第四種是四面。即將木炭火置于坩堝的四周。如《雞峰普濟(jì)方》“中丹方”載：“四下立炭十斤，煅火盡為度?！盵4]156文中四周有炭，還應(yīng)該包括了底部。沒有特別指出頂火，說明沒有上部加熱。

7 藥物的前期處理

藥物在用坩堝煅制前往往要進(jìn)行切制。切制的規(guī)格如下。

第一種是如豆大。如《古今醫(yī)統(tǒng)大全》“煅青礞石法”載：“云南青礞石有金星松放者，打碎如豆大?！盵13]第二種是粗粉。如《雞峰普濟(jì)方》“腎喘湯”載：“以左顧牡蠣文片色白者二兩，先杵為粗末，以坩堝子盛，火燒通赤?！盵4]143第三種是細(xì)粉。如《類編朱氏集驗(yàn)醫(yī)方》“細(xì)辛丸”載：“石膏半斤，研細(xì)，入坩堝子內(nèi)，火煅過，飛去石末?！盵14]第四種是制成丸。如《楊氏家藏方》“金寶神丹”載：“上件（注：青礞石、硝石、赤石脂）滴水丸如小雞頭大，候干再入坩堝內(nèi)，用少火煅紅收之?！盵15]100

8 煅制火候的掌握

木炭的燃燒與通風(fēng)的多少密切相關(guān)。輔以氣袋風(fēng)箱則火力強(qiáng)，稱為活火，如宋代《楊氏家藏方》“中丹”載：“氣袋活火鉟成汁?！盵15]295炭火假以風(fēng)力，溫度很高，足以熔化鉛鐵。通風(fēng)少則火力弱，稱為慢火。中藥煅制過程中的火候，往往通過以下三個(gè)方面進(jìn)行觀察。

第一是藥物色澤的變化。如《本草綱目》“礞石”載：煅至消盡，其石色如金為度?！薄度数S直指方論》“玉華白丹”載：“陽起石，入坩堝煅通紅，酒淬?！钡诙撬幬餆熒淖兓?。如《本草綱目》“貍”：“煅至黑煙盡、青煙出取起。”《幼幼新書》“黑神散”載：“用甘鍋?zhàn)右粋€(gè)，先入膽礬在內(nèi)；次入龍膽草，用鹽黃泥固濟(jì)，留一眼子，周回用炭火燒至眼子上，煙斷為度。”[16]第三是木炭的用量。如《雞峰普濟(jì)方》“中丹方”載：“四下立炭十斤，煅火盡為度?！盵4]156《活人事證方后集》卷2載：“用炭一十斤煅過，紅火盡為度?！绷硗?，用坩堝煅制藥物雖以金石類為主，但是亦有動(dòng)物與植物藥物需要煅制，其要求多為“存性”。

9 討論

現(xiàn)行《中華人民共和國藥典》“炮制通則”和大部分地方炮制規(guī)范中，對(duì)煅制藥物的容器并沒有專門的規(guī)定。但在一些地方的炮制規(guī)范中仍能看到傳統(tǒng)坩堝的應(yīng)用。現(xiàn)代煅藥機(jī)的研制過程中仍需與傳統(tǒng)坩堝的應(yīng)用聯(lián)系起來，才能更好地傳承。筆者并非從事中藥機(jī)械的專業(yè)人員，提出以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，僅作廠家參考。

第一是煅藥機(jī)的鍋具。中國古代的金屬冶煉技術(shù)起源很早且很發(fā)達(dá)，但是金屬鍋具極少用于中藥的煅制。中藥傳統(tǒng)的煅制鍋具仍是坩堝，故煅藥機(jī)的鍋具應(yīng)符合傳統(tǒng)陶制的坩堝。當(dāng)然，現(xiàn)代的石墨坩堝、石英坩堝均可嘗試，但是不宜使用金屬類坩堝。第二是坩鍋的固濟(jì)法。傳統(tǒng)坩堝的固濟(jì)法的目的是防止坩堝在煅制的高溫條件下出現(xiàn)破裂，現(xiàn)代方法制作的坩堝顯然已經(jīng)突破這個(gè)難題，故固濟(jì)之法似可以省略。第三是坩堝的歇口。傳統(tǒng)坩堝在炮制一些藥物時(shí)需留有縫隙以觀察煙色的變化，故煅藥機(jī)應(yīng)設(shè)置通煙的通道，在煅制需要觀察藥物煙色時(shí)打開。第四是鍋具的加熱部位。傳統(tǒng)坩堝在加熱時(shí)根據(jù)不同的藥物，有頂火、底火、四周火等不同。故煅藥機(jī)應(yīng)在鍋具的上下四周分別獨(dú)立地設(shè)置電阻絲，能夠分別加熱，模仿古法。第五是設(shè)置觀察口。由于部分藥物在煅制過程中需要觀察藥物的色澤變化，故需在鍋具上設(shè)置觀察口。