◎?qū)O伯青

古人之所以將這個(gè)節(jié)氣命名為“大雪”，是因?yàn)椤把笔撬隼涞漠a(chǎn)物，代表寒冷與降水?！按笱泵Q是個(gè)比喻，反映的是這個(gè)節(jié)氣期間氣候變化，寒流活躍，氣溫下降，降水增多，大雪節(jié)氣并不是真的一定會(huì)下大雪。

從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看，在大雪節(jié)氣宜做好內(nèi)在陽氣的“調(diào)補(bǔ)”和“收藏”，也就是說，既要補(bǔ)得進(jìn)來，又要收藏得住。具體宜做到以下八點(diǎn)。

一是保暖：冬天預(yù)防寒冷侵襲是必要的，尤其是頭頸、胸背、腰腹及雙腳要注意保暖，如外出要穿高領(lǐng)毛衣、圍圍巾、戴帽子，選一雙舒適、暖和、輕便的鞋子，夜臥時(shí)要多加被褥等。

二是護(hù)腳：注意腳的清潔干燥，襪子勤洗勤換，外出活動(dòng)時(shí)要避免露腳踝，每天溫?zé)崴茨_，常做足浴按摩。每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。

三是多飲：寒冷而又干燥的冬天，我們的身體會(huì)因?yàn)槿鄙偎侄艿轿：?，必須每天補(bǔ)充身體所需要的水，足夠干凈的溫開水能維持人體正常的新陳代謝，成年人每天至少要喝1500～1700毫升水，也就是說每天至少飲6～8 杯溫開水比較合適。

四是怡情：冬天易使人身心處于低落狀態(tài)，而改變情緒低落的最佳方法就是適度運(yùn)動(dòng)，如慢跑、跳舞、做八段錦、打太極拳等，都是消除冬季煩悶、保養(yǎng)精神的良藥。

五是通風(fēng)：冬季門窗緊閉，室內(nèi)空氣渾濁，應(yīng)注意經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣，以利清潔居所，健腦提神，防止疾病。

六是早睡：順應(yīng)四時(shí)，冬天起居當(dāng)早睡晚起，早睡可以養(yǎng)足陰氣，晚起可以護(hù)足陽氣。

七是喝粥：冬季宜多喝熱粥，常吃粥類可以增加熱量和營(yíng)養(yǎng)。晨起宜服熱粥，以糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最適宜，晚餐節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。最好不要只喝白粥，可以熬煮蔬菜粥、魚片粥或瘦肉粥等。

八是藥養(yǎng)：“冬季進(jìn)補(bǔ)、開春打虎”，這個(gè)時(shí)候調(diào)補(bǔ)，人體攝入的養(yǎng)分吸收與利用率高，較易積蓄并發(fā)揮作用，是體虛的朋友補(bǔ)腎藏精的最好時(shí)機(jī)，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)服一些補(bǔ)益類中藥，膏方最為適宜，亦可以適當(dāng)飲一些養(yǎng)生藥酒，促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)。

下面介紹一道當(dāng)歸羊肉湯，這道藥膳和“大雪”節(jié)氣很般配。

材料：羊肉500 克，當(dāng)歸20克，黃精20 克，生姜30 克。

做法：①羊肉洗凈、切塊，用開水焯一下，瀝干水；當(dāng)歸、黃精、生姜分別用清水洗凈，生姜切片；②將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒干血水，盛出；③與當(dāng)歸、黃精同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2～3 小時(shí)，調(diào)味后食用。

冬天如果我們感覺自己氣血虧虛，陽氣不足，比如一到冬天就手腳冰涼，此時(shí)可以喝一點(diǎn)當(dāng)歸羊肉湯，這道湯有很好的養(yǎng)血溫陽的作用。當(dāng)歸生姜羊肉湯原方中無黃精，是漢代張仲景的一首調(diào)養(yǎng)名方，具有溫經(jīng)散寒、潤(rùn)燥補(bǔ)血的功效，特別適合冬季食用。筆者是在原方基礎(chǔ)上加用黃精，因?yàn)辄S精是一味很好的養(yǎng)陰益氣填精的藥食，補(bǔ)腎滋陰效果頗佳，有“補(bǔ)五勞七傷，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤(rùn)心肺”之功。