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        魯西北地區(qū)冬季栽培平菇菌株比較試驗(yàn)

        2022-11-28 11:51:02李文佼溫世勇張洪勇朱金英裴艷婷魏龍雪張紹麗李宏波陸學(xué)東王秀芬張書(shū)良
        食用菌 2022年6期
        關(guān)鍵詞:平菇菌絲食用菌

        李文佼 溫世勇 張洪勇 朱金英 裴艷婷 魏龍雪 張紹麗 李宏波 陸學(xué)東 王秀芬 張書(shū)良*

        (1山東省德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,山東德州 253015;2德州學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院,山東德州 253023;3德州市陵城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,山東德州 253500;4德州市農(nóng)業(yè)機(jī)械服務(wù)中心,山東德州 253500)

        平菇Pleurotus ostreatus,學(xué)名糙皮側(cè)耳[1],屬于傘菌目Agaricales、側(cè)耳科Pleurotaceae、側(cè)耳屬Pleu?rotus[2],又稱青蘑、天花菌、冬菇、灰蘑、黃蘑、元蘑、白香菇[3],其栽培方式相對(duì)簡(jiǎn)單,生長(zhǎng)周期短,綜合成本較低,是我國(guó)三大食用菌栽培品種之一[4]。平菇味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格低廉,烹飪方式多樣,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020 年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》[5],2020 年全國(guó)平菇總產(chǎn)量682.96 萬(wàn)t,占食用菌總產(chǎn)量16.81%。山東省作為平菇栽培大省,2020年產(chǎn)量達(dá)115.78萬(wàn)t,占全國(guó)總產(chǎn)量的16.89%。

        隨著消費(fèi)者對(duì)食用菌需求的激增,平菇產(chǎn)業(yè)在魯西北地區(qū)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇[6]。同時(shí),栽培平菇會(huì)消耗大量秸稈、木屑等農(nóng)林廢料,對(duì)改善人居環(huán)境、保護(hù)生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定具有重要意義[7]。目前,魯西北地區(qū)栽培的平菇均為外來(lái)菌株。為了篩選出適宜該地區(qū)冬季栽培的優(yōu)良平菇菌株,試驗(yàn)對(duì)新引進(jìn)的8 個(gè)平菇菌株進(jìn)行栽培比較,以便為栽培專業(yè)戶選擇優(yōu)良平菇菌株提供參考。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)材料

        供試菌株:供試平菇菌株共8 個(gè),菌株來(lái)源見(jiàn)表1。

        表1 供試平菇菌株

        (1)母種培養(yǎng)基(PDA):馬鈴薯200 g,葡萄糖20 g,瓊脂粉18 g,水 1 000 mL,pH 自然。(2)原種培養(yǎng)基:麥粒78%,棉籽殼20%,石膏2%。(3)栽培種培養(yǎng)基:棉籽殼70%,玉米芯28%,石灰2%,料含水量65%。

        1.2 試驗(yàn)方法

        在山東省德州市陵城區(qū)糜鎮(zhèn)海泉食用菌種植專業(yè)合作社(E116.81,N37.45)開(kāi)展試驗(yàn)。該地屬溫帶大陸季風(fēng)氣候,四季分明,春季多風(fēng)少雨,夏季炎熱多雨,秋季涼爽干燥,冬季寒冷少雪,多年平均氣溫12.7 ℃。

        1.2.1 栽培方法

        采取熟料栽培方法,用規(guī)格為23 cm×51 cm 聚乙烯塑料袋裝料,每袋裝濕料3.5 kg(折干1.5 kg),裝料量一致,常壓滅菌12 h 冷卻至25 ℃后接種,接種量為料質(zhì)量的1.5%。每個(gè)供試菌株200 袋,8 個(gè)菌株共1 600袋。發(fā)菌和出菇管理同常規(guī)。

        1.2.2 考察項(xiàng)目及方法

        接種后,每個(gè)供試菌株隨機(jī)抽取10 袋,設(shè)3 個(gè)重復(fù)。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)過(guò)袋肩部后開(kāi)始劃線,培養(yǎng)36 d后再次劃線,兩次劃線間菌絲生長(zhǎng)量(cm)除以培養(yǎng)天數(shù)所得平均數(shù)即為每個(gè)菌株的菌絲日均生長(zhǎng)速度,同時(shí)記錄菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)。待子實(shí)體達(dá)八分熟,菌蓋新鮮飽滿,開(kāi)始采收。取前三潮菇,稱量子實(shí)體鮮重計(jì)算總產(chǎn)量平均值,并計(jì)算生物學(xué)效率。

        生物學(xué)效率(%)計(jì)算公式E=M/m×100

        式中:M表示子實(shí)體鮮重(kg);m表示培養(yǎng)料干重(kg)。

        1.2.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

        收集整理試驗(yàn)數(shù)據(jù),由分析軟件GraphPad 8.0.2進(jìn)行單因素方差分析并繪圖。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 供試平菇菌株發(fā)菌期菌絲生長(zhǎng)情況

        由表2 可知,供試8 個(gè)平菇菌株發(fā)菌期菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)沒(méi)有明顯差異,均表現(xiàn)為潔白整齊,但姜堰9803、優(yōu)平680兩個(gè)菌株有少量雜菌污染,菌絲較粗壯,特抗650 菌株菌絲滿袋最早,優(yōu)平680 菌株菌絲滿袋最遲。

        表2 供試平菇菌株發(fā)菌期菌絲生長(zhǎng)比較

        由圖1 可知,供試平菇菌株的菌絲日均生長(zhǎng)速度有差異,特抗 650、8801、奇美 969、抗病 3 號(hào)菌株菌絲日均生長(zhǎng)速度較快,均超過(guò)0.3 cm/d,其中特抗650 菌株日均生長(zhǎng)速度最快,與其他菌株有顯著性差異;蘇6228、優(yōu)平680 菌株日均生長(zhǎng)速度較慢,與其他菌株有顯著性差異。

        圖1 供試平菇菌株菌絲生長(zhǎng)速度

        2.2 供試平菇菌株產(chǎn)量

        由表3可知,供試平菇菌株的出菇周期、平均袋產(chǎn)量和生物學(xué)效率有一定的差異。奇美969菌株出菇快,袋產(chǎn)量高,生物學(xué)效率高;抗病3 號(hào)菌株雖然出菇周期稍長(zhǎng),但袋產(chǎn)量、生物學(xué)效率最高;蘇6228、特抗650、8801、優(yōu)平680 菌株袋產(chǎn)量、生物學(xué)效率相對(duì)較低。

        表3 供試平菇菌株產(chǎn)量

        奇美969、抗病3 號(hào)菌株生物學(xué)效率高于蘇6228、特抗650、8801、優(yōu)平680菌株,且差異顯著,奇美969、抗病3 號(hào)、天達(dá)8105 菌株之間生物學(xué)效率差異不顯著。

        圖2 抗病3號(hào)出菇實(shí)景

        3 小結(jié)與討論

        試驗(yàn)結(jié)果表明,供試8 個(gè)平菇菌株在試驗(yàn)條件下均能出菇,綜合表現(xiàn)較好的為抗病3號(hào)菌株,其次為奇美969 菌株,可作為魯西北地區(qū)推廣栽培平菇菌株及備選菌株。試驗(yàn)時(shí)間為1 月,此時(shí)魯西北地區(qū)氣溫最低,菌絲生長(zhǎng)較為緩慢。姜堰9803、優(yōu)平680 菌株初期料袋表面有少量雜菌,可能是由于接種時(shí)料袋降溫不徹底,接種后產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象,混入雜菌,后期菌絲正常生長(zhǎng)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),抑制雜菌生長(zhǎng)。

        優(yōu)良的菌株是保證平菇高產(chǎn)的首要條件,如不同地域、季節(jié),菌株性狀表現(xiàn)有差異,因此在不同季節(jié)不同地區(qū)選取栽培菌株時(shí),要先開(kāi)展栽培比較試驗(yàn),根據(jù)菌株的性狀、產(chǎn)量表現(xiàn)以及市場(chǎng)需求篩選出適宜當(dāng)?shù)禺?dāng)季栽培的優(yōu)良平菇菌株,以便實(shí)現(xiàn)平菇高產(chǎn)[8]。

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