李文佼 溫世勇 張洪勇 朱金英 裴艷婷 魏龍雪 張紹麗 李宏波 陸學(xué)東 王秀芬 張書良*
(1山東省德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,山東德州 253015;2德州學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院,山東德州 253023;3德州市陵城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,山東德州 253500;4德州市農(nóng)業(yè)機械服務(wù)中心,山東德州 253500)
平菇Pleurotus ostreatus,學(xué)名糙皮側(cè)耳[1],屬于傘菌目Agaricales、側(cè)耳科Pleurotaceae、側(cè)耳屬Pleu?rotus[2],又稱青蘑、天花菌、冬菇、灰蘑、黃蘑、元蘑、白香菇[3],其栽培方式相對簡單,生長周期短,綜合成本較低,是我國三大食用菌栽培品種之一[4]。平菇味道鮮美,營養(yǎng)豐富,價格低廉,烹飪方式多樣,深受廣大消費者的喜愛。根據(jù)中國食用菌協(xié)會發(fā)布的《2020 年度全國食用菌統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果分析》[5],2020 年全國平菇總產(chǎn)量682.96 萬t,占食用菌總產(chǎn)量16.81%。山東省作為平菇栽培大省,2020年產(chǎn)量達115.78萬t,占全國總產(chǎn)量的16.89%。
隨著消費者對食用菌需求的激增,平菇產(chǎn)業(yè)在魯西北地區(qū)迎來新的發(fā)展機遇[6]。同時,栽培平菇會消耗大量秸稈、木屑等農(nóng)林廢料,對改善人居環(huán)境、保護生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定具有重要意義[7]。目前,魯西北地區(qū)栽培的平菇均為外來菌株。為了篩選出適宜該地區(qū)冬季栽培的優(yōu)良平菇菌株,試驗對新引進的8 個平菇菌株進行栽培比較,以便為栽培專業(yè)戶選擇優(yōu)良平菇菌株提供參考。
供試菌株:供試平菇菌株共8 個,菌株來源見表1。
表1 供試平菇菌株
(1)母種培養(yǎng)基(PDA):馬鈴薯200 g,葡萄糖20 g,瓊脂粉18 g,水 1 000 mL,pH 自然。(2)原種培養(yǎng)基:麥粒78%,棉籽殼20%,石膏2%。(3)栽培種培養(yǎng)基:棉籽殼70%,玉米芯28%,石灰2%,料含水量65%。
在山東省德州市陵城區(qū)糜鎮(zhèn)海泉食用菌種植專業(yè)合作社(E116.81,N37.45)開展試驗。該地屬溫帶大陸季風(fēng)氣候,四季分明,春季多風(fēng)少雨,夏季炎熱多雨,秋季涼爽干燥,冬季寒冷少雪,多年平均氣溫12.7 ℃。
1.2.1 栽培方法
采取熟料栽培方法,用規(guī)格為23 cm×51 cm 聚乙烯塑料袋裝料,每袋裝濕料3.5 kg(折干1.5 kg),裝料量一致,常壓滅菌12 h 冷卻至25 ℃后接種,接種量為料質(zhì)量的1.5%。每個供試菌株200 袋,8 個菌株共1 600袋。發(fā)菌和出菇管理同常規(guī)。
1.2.2 考察項目及方法
接種后,每個供試菌株隨機抽取10 袋,設(shè)3 個重復(fù)。當菌絲生長過袋肩部后開始劃線,培養(yǎng)36 d后再次劃線,兩次劃線間菌絲生長量(cm)除以培養(yǎng)天數(shù)所得平均數(shù)即為每個菌株的菌絲日均生長速度,同時記錄菌絲生長狀態(tài)。待子實體達八分熟,菌蓋新鮮飽滿,開始采收。取前三潮菇,稱量子實體鮮重計算總產(chǎn)量平均值,并計算生物學(xué)效率。
生物學(xué)效率(%)計算公式E=M/m×100
式中:M表示子實體鮮重(kg);m表示培養(yǎng)料干重(kg)。
1.2.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析
收集整理試驗數(shù)據(jù),由分析軟件GraphPad 8.0.2進行單因素方差分析并繪圖。
由表2 可知,供試8 個平菇菌株發(fā)菌期菌絲生長狀態(tài)沒有明顯差異,均表現(xiàn)為潔白整齊,但姜堰9803、優(yōu)平680兩個菌株有少量雜菌污染,菌絲較粗壯,特抗650 菌株菌絲滿袋最早,優(yōu)平680 菌株菌絲滿袋最遲。
表2 供試平菇菌株發(fā)菌期菌絲生長比較
由圖1 可知,供試平菇菌株的菌絲日均生長速度有差異,特抗 650、8801、奇美 969、抗病 3 號菌株菌絲日均生長速度較快,均超過0.3 cm/d,其中特抗650 菌株日均生長速度最快,與其他菌株有顯著性差異;蘇6228、優(yōu)平680 菌株日均生長速度較慢,與其他菌株有顯著性差異。
圖1 供試平菇菌株菌絲生長速度
由表3可知,供試平菇菌株的出菇周期、平均袋產(chǎn)量和生物學(xué)效率有一定的差異。奇美969菌株出菇快,袋產(chǎn)量高,生物學(xué)效率高;抗病3 號菌株雖然出菇周期稍長,但袋產(chǎn)量、生物學(xué)效率最高;蘇6228、特抗650、8801、優(yōu)平680 菌株袋產(chǎn)量、生物學(xué)效率相對較低。
表3 供試平菇菌株產(chǎn)量
奇美969、抗病3 號菌株生物學(xué)效率高于蘇6228、特抗650、8801、優(yōu)平680菌株,且差異顯著,奇美969、抗病3 號、天達8105 菌株之間生物學(xué)效率差異不顯著。
圖2 抗病3號出菇實景
試驗結(jié)果表明,供試8 個平菇菌株在試驗條件下均能出菇,綜合表現(xiàn)較好的為抗病3號菌株,其次為奇美969 菌株,可作為魯西北地區(qū)推廣栽培平菇菌株及備選菌株。試驗時間為1 月,此時魯西北地區(qū)氣溫最低,菌絲生長較為緩慢。姜堰9803、優(yōu)平680 菌株初期料袋表面有少量雜菌,可能是由于接種時料袋降溫不徹底,接種后產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象,混入雜菌,后期菌絲正常生長形成競爭優(yōu)勢,抑制雜菌生長。
優(yōu)良的菌株是保證平菇高產(chǎn)的首要條件,如不同地域、季節(jié),菌株性狀表現(xiàn)有差異,因此在不同季節(jié)不同地區(qū)選取栽培菌株時,要先開展栽培比較試驗,根據(jù)菌株的性狀、產(chǎn)量表現(xiàn)以及市場需求篩選出適宜當?shù)禺敿驹耘嗟膬?yōu)良平菇菌株,以便實現(xiàn)平菇高產(chǎn)[8]。