李瑩瑩

（福建省廈門市同安區(qū)洪塘鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，福建 廈門 361100）

南美白對蝦具有養(yǎng)殖周期相對較短、營養(yǎng)需求相對較低、生長速度較快、適應(yīng)能力較強(qiáng)、抗病性能優(yōu)異的特征，是廣鹽性品種，即可在海水里生長，又能夠在淡水里生長。南美白對蝦在水溫6～40℃時才能生存，生長水溫15～38℃，較佳生長溫度22～35℃，低溫適應(yīng)能力相對較差，低于15℃會影響南美對蝦的正常采食和活動，9℃以下出現(xiàn)死亡。南美白對蝦環(huán)境變化能力相對較強(qiáng)，能夠在鹽濃度0.5‰～35‰的水域中生長，經(jīng)過淡化處理后能夠在純淡水中養(yǎng)殖。

近年來，隨著福建省洪塘鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶依靠南美白對蝦養(yǎng)殖增收致富，也滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求，經(jīng)濟(jì)效益與社會效益顯著。

一、洪塘鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近幾年，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，洪塘鎮(zhèn)依托當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，不斷加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)推廣和培訓(xùn)，持續(xù)加大管理力度，全面推進(jìn)本地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

1、強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)

為推廣養(yǎng)殖新技術(shù)，舉辦了不同形式、不同層次的培訓(xùn)班近10 次，100 余人參加各級培訓(xùn)，印發(fā)科技資料500 余份。同時積極做好以南美白對蝦為主的水產(chǎn)病害預(yù)防測報工作，指導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶防病減災(zāi)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。

2、強(qiáng)化水產(chǎn)管理

與區(qū)域內(nèi)的南美白對蝦養(yǎng)殖戶簽訂水產(chǎn)品質(zhì)量安全及生產(chǎn)安全承諾書。建立市場整頓、藥品檢查、魚藥休藥期制度，堅決杜絕違禁藥品以及假冒偽劣產(chǎn)品銷售。充分發(fā)揮水產(chǎn)品快速檢測作用，對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)30 畝以上養(yǎng)殖戶登記造冊，定期上門取樣檢測，及時上報至區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測信息平臺，對水產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)行全程追溯管理。

二、南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1、養(yǎng)殖池塘的建造和管理

南美白對蝦養(yǎng)殖池塘的建造和管理，應(yīng)該從池塘建造、池塘處理、培養(yǎng)微生物餌料等方面入手。

（1）池塘建造

一般南美白對蝦養(yǎng)殖池塘要保證周邊水源充足且無污染，池塘土質(zhì)硬度相對較大，地勢相對較高，有利于污水排放。池塘水深一般控制在1.2 m，達(dá)到2.0 m 更宜，每個池塘面積在30 畝左右，能夠?qū)崿F(xiàn)對池塘的針對性管理。池塘在規(guī)劃建造中必須設(shè)置排水口和進(jìn)水口，底部的排水口和進(jìn)水口高度不能夠小于20 cm，同時設(shè)置尼龍網(wǎng)，防止蝦隨水流逃脫或野雜魚混入。池塘四周和中間部分建設(shè)葉輪增氧機(jī)，以保證池塘水體氧容量達(dá)標(biāo)。

（2）池塘處理

放養(yǎng)處理之前應(yīng)對池塘進(jìn)行1 次全面清理，將池塘底部淤泥清理干凈，經(jīng)過1 個冬季的暴曬，確保池塘淤泥完全腐熟。然后全池潑灑生石灰，消滅野雜魚和各種病原微生物[1]。池塘清理完畢后注入新水，水深控制在50～60 cm。

（3）培養(yǎng)微生物餌料

每畝池塘投入經(jīng)過消毒且發(fā)酵完全的基肥150 kg，提高池塘的基礎(chǔ)肥力。蝦苗在放養(yǎng)5 天前使用有機(jī)物培肥水質(zhì)，并對各種有毒、有害物質(zhì)進(jìn)行降解處理，降低水體中的亞硝酸鹽和氨氮含量。

2、投放前準(zhǔn)備

（1）水體鹽度調(diào)整

蝦苗放養(yǎng)前向池塘中再次注入新水，使水體深度達(dá)到70 cm，然后根據(jù)鹽濃度放入原鹽進(jìn)行調(diào)節(jié)，保證水體鹽濃度維持在3‰左右。

（2）蝦苗準(zhǔn)備

蝦苗放養(yǎng)前需進(jìn)行全面檢驗(yàn)、檢疫，保證蝦苗質(zhì)量和品質(zhì)過關(guān)，活力較強(qiáng)，個體相對較大。配置完善排水系統(tǒng)和增氧設(shè)備的池塘，一般每畝放養(yǎng)蝦苗6 萬～8 萬尾。

如果水體消毒不徹底或某些原因，蝦苗不能夠放養(yǎng)到池塘中，應(yīng)放入暫養(yǎng)池管理。暫養(yǎng)期間應(yīng)調(diào)控水質(zhì)，科學(xué)投放餌料，防止傳染性疾病發(fā)生流行。暫養(yǎng)池溫度控制在20℃左右，投放餌料時將漿液均勻撒在池塘中，每天投喂4～5 次，逐漸過渡到南美白對蝦專用飼料。

更換新水時應(yīng)綜合考量水位增長情況，每天水位增長不能夠超過5 cm。水位達(dá)到1 m 后，每間隔2～3 天需換水1 次，每次換水深度在10～15 cm。定期向水體中投放護(hù)菌營養(yǎng)劑，及時觀察水質(zhì)變化，清除池塘周邊的各種廢棄物，保證水體中的溶氧量達(dá)標(biāo)，并進(jìn)行針對性消毒。暫養(yǎng)期一般不超過25 天[2]。

3、蝦苗投放

蝦苗長度達(dá)到3 cm 左右，水體鹽度完全被淡化，5 月中旬室外水溫持續(xù)穩(wěn)定在20℃以上時，可以進(jìn)行蝦苗投放。放養(yǎng)時水溫應(yīng)提高到20℃以上，溫差不能夠超過2℃。溫差相對較大應(yīng)暫緩蝦苗放養(yǎng)，可將幼苗浸泡在池水中20 min 后再放養(yǎng)。

蝦苗放養(yǎng)需進(jìn)行試水試驗(yàn)，先將1 組蝦苗放養(yǎng)到水體中，如果蝦苗能夠正?；顒印⒉墒?，說明池塘水體毒性已經(jīng)完全消失，可以將全部蝦苗放入，反之應(yīng)推遲放養(yǎng)時間[3]。

4、水質(zhì)調(diào)控

適合南美對蝦生長的水質(zhì)顏色一般呈黃褐色或黃綠色，硅藻類和綠藻類含量相對較高，適合南美白對蝦生長發(fā)育。水質(zhì)顏色調(diào)節(jié)時可以投入生物肥料，然后進(jìn)行殺菌處理，早期水體透明度應(yīng)控制在40 cm 左右，然后將蝦苗投入到水體中。南美白對蝦較適宜生長的pH 值為8.5 左右。

養(yǎng)殖前如果需要加水，應(yīng)按照總水量的15%添加，每天添加1 次，每次水位上升不能夠超過8 cm。不能夠突然更換大量水體，要保證整個水體環(huán)境穩(wěn)定，以降低外界應(yīng)激刺激、保證南美白對蝦健康生長。

每天中午將增氧機(jī)打開工作1～2 h，根據(jù)南美白對蝦不同生產(chǎn)發(fā)育階段適當(dāng)調(diào)整增氧時間。高密度養(yǎng)殖模式下，按照0.33 hm2配置1 臺功率3000 W 左右的增氧機(jī)標(biāo)準(zhǔn)增氧。養(yǎng)殖后期遇連續(xù)陰雨天氣或低壓高濕天氣應(yīng)24 h 增氧，保證水體溶氧量達(dá)標(biāo)。

5、科學(xué)投放餌料

南美白對蝦養(yǎng)殖要確保飼料營養(yǎng)價值全面，可以選擇富含高蛋白的飼料投喂。養(yǎng)殖中前期一般使用0 號和1 號飼料，每天分別在早晨7：00 和晚上7：00 投喂2 次。后期可以投喂2 號和3 號餌料，分別在早上7：00、晚上7：00 和夜間11：00 投喂2～3 次。南美白對蝦長到3～10 cm 后，按體質(zhì)量的8%左右投放餌料；當(dāng)體長超過10 cm 以上時，可以調(diào)整到5%左右。

飼料投喂中，應(yīng)每天早上、中午和晚上進(jìn)行1 次全面巡視檢查，重點(diǎn)觀察池塘水質(zhì)變化以及水色是否出現(xiàn)異常。通過打撈分析南美白對蝦的生長狀態(tài)，生長不理想或疑似發(fā)病時，及時采取措施將病害損失降到最低。

三、結(jié)語

南美白對蝦的適應(yīng)能力相對較強(qiáng)，能夠在多種水域環(huán)境中生長。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大，洪塘鎮(zhèn)南美白對蝦的養(yǎng)殖水域面積呈逐漸增大態(tài)勢。很多養(yǎng)殖戶沿用傳統(tǒng)養(yǎng)殖管理模式，南美白對蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)難以有效提升。需加強(qiáng)對現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣和應(yīng)用，推進(jìn)技術(shù)更新，確保養(yǎng)殖戶增收致富。