亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        農(nóng)產(chǎn)品中瘦肉精殘留危害及其常用檢測方法

        2022-11-23 02:00:45曹青竹
        農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 2022年8期
        關(guān)鍵詞:倫特羅瘦肉精膠體金

        曹青竹

        (達(dá)州市達(dá)川區(qū)農(nóng)畜水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心,四川 達(dá)州 635000)

        隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,綠色、健康的生活理念已經(jīng)深入,但一些養(yǎng)殖戶為了獲得更多的利益,不顧消費(fèi)者的健康,在飼料中添加大量的“瘦肉精”。消費(fèi)者食用含有“瘦肉精”的肉類會產(chǎn)生副作用,影響著消費(fèi)者的生命健康。中國農(nóng)業(yè)部已經(jīng)嚴(yán)令禁止添加“瘦肉精”,但仍有不法分子無視法規(guī)。因此,為保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì),食品監(jiān)管部門應(yīng)加大監(jiān)測力度,本文就“瘦肉精”的危害以及目前常用的檢測方法進(jìn)行闡述。

        一、“瘦肉精”的主要種類

        “瘦肉精”是一類藥物的統(tǒng)稱,通過抑制農(nóng)畜身體內(nèi)脂肪合成促進(jìn)瘦肉生長。從藥理學(xué)角度分類,主要包括腎上腺類、β-激動劑、β-興奮劑等,是用于治療呼吸系統(tǒng)疾病的藥物,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,高溫、油炸均難以破壞其結(jié)構(gòu),且半衰期較長,不易代謝[1]。目前國內(nèi)已經(jīng)明確的種類有鹽酸克倫特羅、氯丙那林、硫酸沙丁胺醇、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺、硫酸特布他林等,此類藥物屬于興奮劑,能夠使農(nóng)畜保持興奮。

        早在1997年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主要針對鹽酸克倫特羅首先發(fā)布文件,規(guī)定禁止在飼料中添加β-腎上腺素類激素,之后又多次聯(lián)合衛(wèi)生部、國家藥品監(jiān)督管理局、工信部、商務(wù)部、質(zhì)監(jiān)局等部門發(fā)布了多條法規(guī)、規(guī)范,均是針對農(nóng)畜牧業(yè)中的“瘦肉精”禁止使用問題。2021年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展了為期3 個月的專項(xiàng)整治活動。

        二、“瘦肉精”對人體的危害

        20 世紀(jì)80年代,鹽酸克倫特羅被發(fā)現(xiàn)能夠促進(jìn)動物生長、降低脂肪率,當(dāng)該藥物在飼料中的添加量達(dá)到臨床用藥劑量的10倍以上時,可以顯著改善動物的體脂水平與生長周期。但農(nóng)畜長期會導(dǎo)致該成分在動物體內(nèi)含量較高,殘留量最多的部位被毛和眼睛,其次是骨髓、肝臟、肺臟和腎臟,面部和頭部肌肉的殘留量相對較少。

        由于“瘦肉精”化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、不易被破壞,被食用后,由于遠(yuǎn)超人類藥用水平,會導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生許多不良反應(yīng),如皮膚過敏、面部潮紅、心慌、煩躁、肌肉震顫、眩暈、惡心等。當(dāng)消費(fèi)者患有高血壓、糖尿病、甲狀腺亢進(jìn)等基礎(chǔ)代謝類疾病時,可能會加重病情,嚴(yán)重者可能會威脅食用者生命。此外,長期食用富含“瘦肉精”的肉類,有可能引起DNA 突變,誘發(fā)腫瘤。

        三、“瘦肉精”檢測方法

        為保證肉類品質(zhì)安全,監(jiān)管部門需對肉類中的“瘦肉精”殘留情況進(jìn)行檢測。目前針對“瘦肉精”的檢測方法較多,主要包括感官識別法、免疫膠體金檢測法、ELISA 酶聯(lián)免疫法、高效液相色譜法。

        1、感官識別法

        感官識別法即通過對豬肉的成色、脂肪、肌肉纖維分布進(jìn)行肉眼觀察的方法。

        (1)顏色

        正常喂養(yǎng)的豬肉顏色一般呈淡紅色,肉質(zhì)表面干爽、無滲出液。含有“瘦肉精”的豬肉顏色一般為深紅色而且顏色鮮艷,肉質(zhì)表面會有黏稠感的滲出液。

        (2)脂肪

        經(jīng)過“瘦肉精”喂養(yǎng)的豬,其皮下脂肪較薄,通常小于1 cm,且瘦肉與肥肉為分離狀態(tài)。

        (3)肌肉纖維

        正常喂養(yǎng)的豬肉肌肉纖維脈絡(luò)清晰、彈性好,含有“瘦肉精”的豬肉肌肉纖維脈絡(luò)不清晰,同樣5 cm 左右厚度時,與正常豬肉相比無法立住且癱軟。

        2、免疫膠體金檢測法

        大量添加“瘦肉精”時,動物體內(nèi)或尿液均會有較大殘留量。免疫膠體金檢測法是一種快速檢測法,常用類型為膠體金檢測卡,主要檢測鹽酸克倫特羅的殘留量,一般用于現(xiàn)場快速篩查,檢測樣本為動物尿液。檢測條分為測試區(qū)與質(zhì)控區(qū),將特定抗原固定在測試區(qū)作為檢測線(T 線),二抗則固定在質(zhì)控區(qū)作為對照線(C線),當(dāng)待測樣品溶液加入試劑板的加樣孔后,由于層析作用,樣品溶液向上擴(kuò)散。當(dāng)待測樣品中含有目標(biāo)藥物殘留,藥物將與膠體金顆粒上的抗體進(jìn)行反應(yīng)。當(dāng)膠體金顆粒隨樣品溶液擴(kuò)散至T 線時,膠體金顆粒上抗體的活性位點(diǎn)將因被樣品的藥物占據(jù)而無法與T 線上的藥物抗原結(jié)合。所以,當(dāng)目標(biāo)藥物含量超過膠體金檢測限以上時,試劑板上的T 線顏色淺于C 線顏色,可判定為陽性,反之則為陰性。

        此方法檢測僅需5~10 min,靈敏度較高,通常為3 ng/mL (3 ppb),方便快捷,適用于屠宰場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等現(xiàn)場快速檢測。

        3、ELISA 酶聯(lián)免疫法

        ELISA 試劑盒的樣品種類與免疫膠體金檢測法相比更廣泛,適用于動物尿液、肝臟、肌肉以及飼料。目前常用的目標(biāo)藥物為鹽酸克倫特羅與萊克多巴胺,檢測原理主要是競爭性酶聯(lián)免疫反應(yīng)原理。微孔板上有目標(biāo)藥物的特異性抗體,測試分析時,樣品與目標(biāo)藥物-HRP 耦合物共同孵育,如果樣品中含有目標(biāo)藥物的抗原就會競爭抗體,從而阻止目標(biāo)藥物-HRP 耦合物與抗體結(jié)合。加入HRP 耦合物的底物(TMB)后將催化底物顯色,根據(jù)顏色反應(yīng)的靈敏度確定樣品中目標(biāo)藥物濃度[2],顏色深淺同樣品中藥物的濃度成反比關(guān)系。

        ELISA 酶聯(lián)免疫法具有一次性檢測樣本數(shù)量較多、操作時間較短、靈敏度高、特異性強(qiáng)、價格相對低廉的特點(diǎn),可進(jìn)行定性半定量,相對于免疫膠體金檢測法準(zhǔn)確度更高,可以用于試驗(yàn)室快速檢測。

        4、高效液相色譜法

        高效液相色譜法準(zhǔn)確度、靈敏度、特異性較高且假陽性率極低,樣品種類寬泛,能夠?qū)Χ喾N“瘦肉精”進(jìn)行準(zhǔn)確定量、定性分析。通過對目標(biāo)樣品進(jìn)行粉碎、待測成分提取、凈化等步驟制備待測樣品溶液,采用反相色譜條件進(jìn)行檢測。

        高效液相色譜法避免了膠體金法與酶聯(lián)免疫吸附法對目標(biāo)藥物的局限性,提高了定量的準(zhǔn)確性以及檢測的靈敏度,但缺點(diǎn)是分析時間較長。隨著分析檢驗(yàn)方法的進(jìn)步,高效液相色譜法已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了與質(zhì)譜檢測方法的串聯(lián)使用,降低了分析時間,提高了工作效率。

        四、結(jié)語

        食品安全直接關(guān)系著人們的健康與生命安全,需加強(qiáng)監(jiān)督,同時加大對食品健康知識的宣傳力度,提高人們的認(rèn)知[3]。“瘦肉精”類藥物對人體產(chǎn)生的副作用較大,日常監(jiān)管中,應(yīng)結(jié)合不同檢測方法的特點(diǎn)靈活應(yīng)用,在保證準(zhǔn)確性的前提下,盡量擴(kuò)大檢測范圍,從產(chǎn)品品質(zhì)反推到產(chǎn)品生產(chǎn)。并以市場檢測結(jié)果為導(dǎo)向,最終實(shí)現(xiàn)對源頭的控制,確保農(nóng)產(chǎn)品綠色、健康、安全。

        猜你喜歡
        倫特羅瘦肉精膠體金
        膠體金在鉤體病監(jiān)測中相關(guān)因素的研究
        A族鏈球菌膠體金免疫層析試紙條的制備及應(yīng)用
        新型B族鏈球菌膠體金免疫層析試紙條的臨床應(yīng)用評價
        對瘦肉精零容忍 抽檢合格率99.7%歷來最高
        HCG膠體金檢測試紙條的靈敏度分析
        抗鹽酸克倫特羅單克隆抗體的固定化及穩(wěn)定性研究
        鹽酸克倫特羅人工抗原的制備與鑒定
        教你辨別使用了瘦肉精的豬肉
        食品與生活(2013年7期)2013-08-20 05:42:02
        怎樣識別豬肉中是否有“瘦肉精”
        鹽酸克倫特羅抗體純化及直接競爭ELISA方法研究
        亚洲成人中文| 国产日韩精品suv| a级毛片100部免费观看| 一本一本久久a久久精品综合| 国产亚洲精品综合在线网址| 国产自拍一区二区三区| 亚洲三区在线观看内射后入| 久久精品国产第一区二区三区| 国产丝袜一区二区三区在线不卡 | 国产精品反差婊在线观看| 日本午夜理论一区二区在线观看| 色偷偷888欧美精品久久久| 夫妇交换刺激做爰视频| 国产亚洲欧美日韩国产片| 精品久久一区二区三区av制服| 亚洲综合色无码| 老妇肥熟凸凹丰满刺激| 国产精品va在线观看一| 国产色av一区二区三区| 国产乱子伦| 亚洲欧美精品91| av天堂手机在线免费| 国产精品一区二区三区卡| 国产综合无码一区二区色蜜蜜| 9久久精品视香蕉蕉| 国产丝袜长腿在线看片网站| 成品人视频ww入口| 日韩成人无码一区二区三区| 国产一区二区在线观看我不卡| 中文字幕中文字幕在线中二区| 巨胸喷奶水www视频网站| 精品 无码 国产观看| 国产精品人成在线观看不卡| av无码一区二区三区| 亚洲熟妇色xxxxx欧美老妇y| 国产目拍亚洲精品区一区| 一区二区三区国产在线视频| 国产成人av片在线观看| 国产视频在线一区二区三区四区| av天堂网手机在线观看| 欧美牲交a欧美牲交aⅴ免费真|